زراعة فطر المحار: الأساليب والتكنولوجيا للنمو

هناك عدة طرق لزراعة فطر المحار: الأكثر قبولا منهم هو على جذوعها في كوخ الصيف. باستخدام هذه الطريقة في تربية فطر المحار ، يمكنك توفير فطر لذيذ لعائلتك. ولكن إذا كنت تفكر في كيفية زراعة فطر المحار للبيع ، فسيتعين عليك الحصول على دفيئة أو غرفة خاصة. حسنًا ، بالنسبة للمبتدئين ، بالطبع ، دراسة تكنولوجيا العملية.

تكنولوجيا زراعة فطر المحار بطريقة شاملة: التربية على جذوعها

لزراعة فطر المحار على جذوع الأشجار ، يمكن تركيب النكاف المصابة بالفطر بشكل رائع أو حفره في قطعة حديقة. لا يمكن توقع الثمار الأولى على جذوع الأشجار في وقت أبكر من عام. يجب أن لا يقل سمك الكتل المستخدمة في زراعة فطر المحار على جذوعها عن 10 سم وطولها 40 سم ، أما الأجزاء المقطوعة من قطع الأشجار السميكة فتدوم 5-7 سنوات.

قبل زراعة فطر المحار ، تحتاج إلى تحضير الكتل. يتم قطع الأشجار أسفل السجلات خلال فترة السكون ، والتي تبدأ في الخريف بعد سقوط الأوراق وتستمر حتى تبدأ عصارة الأشجار في الربيع. مناسبة لطريقة واسعة من البتولا والأشجار المتساقطة الأخرى ، ما عدا البلوط والفواكه الحجرية. يمكن تخزين السجلات في أواخر الخريف والشتاء ، ولكن ليس في الصيف. الخشب الميت والأشجار المصابة بعفن الساق ليست مناسبة لزراعة فطر المحار في البلاد على جذوع الأشجار! يتم قطع الأخشاب إلى قطع مناسبة لوضعها على قطعة حديقة الشكل والشكل. مزيد من العمليات - ثقوب الحفر وسجلات البذر - يتم تنفيذها على فيلم بلاستيكي نظيف! بعد أن تراجعت 20 سم من الطرف العلوي للساق ، يتم عمل قاطع بقطر 20 ملم حول محيط الحفرة بعمق 6 سم والمسافة بين الثقوب هي 4-7 سم.

استعدادًا لزراعة فطر المحار بشكل مكثف ، يتم حفر الثقوب في جذوع في دائرة. إذا كان الجذع مقطوعًا بالقرب من الأرض ، فحفر ثقوبًا من الطرف قطريًا ، وبدأ الحفر بالقرب من اللحاء. ينتشر النخاع بسرعة على طول ألياف الخشب ، وفي اتجاهات أخرى - ببطء. باستخدام الأيدي النظيفة ، تمتلئ الثقوب بالفطريات وضغطها بحيث يبقى طولها 1 سم على الحواف ، بحيث لا ينتشر الفخذ ، فتغلق الثقوب بحديقة. هذا ضروري لإنشاء تركيز عالٍ من ثاني أكسيد الكربون داخل الخشب.للحصول على أفضل تطور لفطريات الخشب بواسطة الفطريات ، يُنصح بوضع السجل المزروع في كيس بلاستيكي به فتحات صغيرة لمدة ستة أشهر.

نسخة أخرى من التكنولوجيا لزراعة فطر المحار على جذوعها هي حفر كتلة من الخشب على الفور. فطر على سجلات الجذور تحمل فترات دون هطول الأمطار. اختر مكانًا مظللاً بالنباتات من ثلاث جهات ، وافتح من الغرب أو الشرق. من الأفضل اختيار مكان في الأرض المنخفضة ، حيث ترتفع نسبة الرطوبة في الأرض والهواء. إذا لزم الأمر ، يتم زرع النباتات الإضافية التي توفر الحماية من الرياح.

من بين جميع أنواع فطر المحار التي تنمو في روسيا في الغابات المتساقطة على خط عرض جنوب موسكو ، فإن أكثر أنواع فطر المحار هي لذيذة. الأشكال الطبيعية لهذه الفطريات تتطلب صدمة باردة لتؤتي ثمارها. لذلك ، فإنها تؤتي ثمارها في أواخر الخريف. في كثير من الأحيان أصناف الهجين تؤتي أكلها. مجموعة متنوعة من الفطر المحار NK-35 هو مقاوم للصقيع ، لذيذ ولا يحتاج إلى تبريد إلزامي لبدء الاثمار. تحتوي عيش الغراب من صنف NK-35 ، الذي يتم زراعته على نطاق واسع في الهواء الطلق ، على أغطية بنية اللون ، وضوء في درجة حرارة الهواء العالية ومظلمة للغاية عند مستوى منخفض. لمزيد من الضوء ، وأكثر كثافة اللون البني للقبعة من هذا التنوع.

لتزيين الحديقة عند نمو الفطر ، يمكن زرع فطر المحار على جذوعه على كتل غريبة أو أصناف غريبة جذابة: الليمون الأصفرث (Pleurotus citrinopileatuق) و وردي (Pleurotus djamor). أنها جميلة جدا ، ولكن أقل لذيذ.

كيفية إعداد كتل الفطر لزراعة فطر المحار في البلاد على جذوعها

لتحضير كتلة ركيزة واحدة لزراعة فطر المحار بحجم 6 لترات ، خذ 6 لترات من رقائق الخشب من فروع طازجة أو رقائق الخشب المجفف. بدلاً من الرقائق ، يمكنك تناول 6-7 لترات من القش المفروم أو القشور من بذور عباد الشمس. إضافة 200 غرام من الشعير والشوفان أو الشعير اللؤلؤ. بالماء ، ارفع كتلة الركيزة إلى 3000 جم ، أضف ملعقة صغيرة من الجير المطحون إلى الركيزة - Ca (OH) g.

لتصنيع كتل صغيرة من 3 لتر عند زراعة فطر المحار في البلاد ، من الضروري تقليل كمية جميع المكونات بمقدار 2 مرات.

قبل زراعة فطر المحار من كتل الفطر التي يتراوح وزنها بين 10-20 كجم ، بعد الخلط الكامل ، قم بملء الطبقة السفلية في أكياس بولي بروبيلين سعة 8 لتر أو 4 لترات. ثم أدخل الكيس في الحلق واربط سدادة مصنوعة من الصوف القطني أو لفصل الشتاء الاصطناعي الخالص بخيوط يبلغ قطرها 2-3 سم.

تعقيم أو تعقيم الركيزة مباشرة في الحقيبة في واحدة من الطرق. بعد ذلك ، تأكد من أن الركيزة قد تم تبريدها إلى درجة حرارة أقل من +30 درجة مئوية ، صب 50 إلى 100 غرام من فطر محار فطر المحار في عنق الرزمة. ضع الأكياس رأسياً مع وضع الفلين في غرفة بدرجة حرارة تتراوح بين +16 درجة مئوية و +26 درجة مئوية لاحتضان المفطورة في الركيزة. بعد 3-4 أسابيع ، سوف تتراكم الطبقة السفلية مع الطحالب وتتحول إلى اللون الأبيض. يعتمد وقت النمو الزائد على درجة الحرارة: عند +24 درجة مئوية ، يكون الحد الأدنى ، وعند +16 درجة مئوية ، يمكن أن يزيد بشكل كبير. اصنع 6-8 قطع طولها 3-4 سم في كيس لزراعة فطر المحار مع إزميل ، ضع الكيس في غرفة الإثمار.

يمكنك تحضير الركيزة للفطر المحار بطريقة أكثر اقتصادا ، ما يسمى "الصينية". للحصول على كتلة تزن 1.5 كجم ، خذ 3 لتر من قاعدة الركيزة ، أضف 100 غرام من الحبوب أو الحبوب. أحضر كتلة الركيزة إلى 1500 غرام بالماء ، أضف ملعقة صغيرة من الجير المطحون - Ca (OH) 2 إلى الركيزة. ملء الركيزة في كيس من البولي بروبيلين 4 لتر. تعقيم أو تعقيم الركيزة مباشرة في كيس غير مفتوح في واحدة من الطرق. بعد تبريد الركيزة أسفل +30 درجة مئوية ، اربط الكيس بخيوط ضيقة تمامًا. على طاولة نظيفة بأيدٍ نظيفة ، يُمزج فُطر الحبوب.

اصنعه باستخدام إزميل أو سكين 6 فتحات رأسية متساوية المسافة 4 سم على جانب الكيس مع الركيزة. أدخل 1 ملعقة صغيرة من فطور الحبوب في كل فتحة. الشريط فتحات في الحقيبة مع الشريط. لاحتضان المفطورة في الركيزة ، ضع الأكياس رأسياً في درجة حرارة الغرفة 16-26 درجة مئوية.بعد 4 إلى 7 أيام ، تأكد من أن النخلة قد شكلت بقع بيضاء من النمو الزائد حول فتحات لصقها. بعد ذلك ، قم بعمل تقاطعات في الشريط اللاصق بحجم 2 × 2 سم ، في نفس المكان الذي كانوا فيه ، وأعد الأكياس إلى غرفة الحضانة. بعد 20-40 يومًا ، اعتمادًا على كمية الفطور التي يتم إدخالها وعلى درجة حرارة الهواء ، ستتحول كتلة الركيزة لعيش الغراب إلى اللون الأبيض وستكون جاهزة للإثمار.

كيفية زراعة فطر المحار من كتل الفطر وتقطير الفيديو

قبل زراعة فطر المحار ، ضع العبوات على الرفوف أو على الأرض في الحديقة رأسياً. الأجسام المثمرة للفطر ستؤتي ثمارها من شقوق في السطح الجانبي. درجة حرارة الهواء المثلى خلال هذه الفترة هي + 13 ... + 17 درجة مئوية ، رطوبة الهواء 70-90 ٪. تحدث مثل هذه الظروف في الطبيعة فقط في فصل الخريف أو الصيف الممطر. ولا يوجد إلا القليل من الرطوبة في الهواء في فصل الشتاء في غرفة ساخنة. لزيادة رطوبة الهواء ، لا يمكن ببساطة تغطية كتل الفطر لعيش الغراب المتنامي بحقيبة: نظرًا للتركيز العالي لثاني أكسيد الكربون ، سينمو عيش الغراب بشكل غير منتظم تحت الكيس. غرفة زراعة صغيرة مع تهوية يمكن تصنيعها من البولي إيثيلين. يمكن للمرطبات بالموجات فوق الصوتية المتاحة تجاريا ("البخار البارد") توفير هواء رطب منعش إلى غرفة الإثمار مع مروحة. يجب عليك أيضًا شراء موقت كهربائي ، والذي يتضمن مرطبًا لمدة 5 دقائق كل ساعة. في وجود مثل هذا المرطب في فترة الخريف والشتاء ، يمكنك زراعة فطر محار جيد على لوجيا المزجج.

في الصيف ، عند درجات الحرارة المرتفعة ، قد يتأخر ظهور البدائية للأجسام المثمرة أثناء زراعة فطر المحار على نطاق واسع. في هذه الحالة ، لا بد من ترتيب "صدمة باردة" للفطورة. ضع الكيس مع الفطيرة لمدة 3 أيام في الثلاجة أو في القبو مع درجة حرارة من 0 إلى +10 درجة مئوية ، ثم أعد الكتل السفلية إلى مكان ثمارها المستقبلية. على الأرجح ، سوف تظهر بسرعة العديد من أساسيات الأجسام المثمرة داخل الحقيبة المثقبة. الآن الشرط الرئيسي لزراعة فطر المحار هو الرطوبة العالية للهواء مع تركيز منخفض من ثاني أكسيد الكربون. يحدث هذا المناخ المحلي بين الغطاء النباتي الكثيف في الظل. للحصول على عيش الغراب المحمر ، تحتاج إلى اختيار مكان محمي من الرياح ومن أشعة الشمس المباشرة. لزيادة الرطوبة ، يمكنك سقي النباتات المحيطة والتربة. وبعد ظهور الأجسام المثمرة ، يجب سقي الفطر.

في الحديقة ، يمكنك وضع النخلة في دفيئة مظللة على الجانب الجنوبي وترطيب الهواء بالسقي المنتظم. إذا كان هناك نباتات خضراء في الدفيئة ، وهناك عدد قليل من الكتل الركيزة مع فطر المحار ، فإن الفطر عالي الجودة سينمو. مع وجود عدد كبير من القطع ، يتم إطلاق الكثير من ثاني أكسيد الكربون ، وستكون الفطر قبيحة وسكونية وذات ساق ممتدة. لتهيئة الظروف المناسبة لنمو الفطر ، يجب إزالة فطر المحار من ثاني أكسيد الكربون في الغرفة ، لذلك أقوم بتهوية الغرفة بانتظام أو تثبيت نظام تهوية.

الحصاد كما يظهر ، في حين أن حواف القبعة تنحني ، لا يتم تقويمها بالكامل. كسر بعناية الفطر من فتحات كتلة الركيزة ، والتأرجح لهم صعودا وهبوطا.

شاهد مقطع الفيديو "ظروف نمو فطر المحار وإجبار كتل الفطر" على فهم تقنية العملية بشكل أفضل:

كيفية زراعة فطر المحار من الكتل باستخدام تقنية غير معقمة

يحتوي فطر المحار على مجموعة من الإنزيمات النشطة التي تسمح له بالتقاط الركيزة في كيس وإنشاء تركيز عالٍ من ثاني أكسيد الكربون هناك قبل ظهور القوالب والبكتيريا اللاهوائية هناك. يمكن تنفيذ تقنية غير معقمة إذا لم يكن الركيزة مصابًا بالعفن. قد تكون هذه الركيزة الأرض فروع جديدة من الصفصاف أو البتولا.

تقنية زراعة فطر المحار بطريقة غير معقمة بسيطة للغاية. مكان 6 لتر من رقائق الخشب من فروع الصفصاف الطازج في تقطيع الحديقة في الحوض. مبعثر الجير المطحون على رقائق الخشب (1 ملعقة صغيرة).باستخدام هذه الطريقة لزراعة فطر المحار ، قم بقطع 200 جرام من حبوب الذرة في يديك وأضفها إلى رقائق الخشب مع التحريك. صب الخليط الركيزة مع مثل هذه الكمية من الماء لرفع كتلة الركيزة إلى 3 كجم.

تحضير كيس من البولي ايثيلين لمدة 7 لترات من المحتويات. جعل المكونات winterizer الاصطناعية بالنسبة له. هناك حاجة إلى الفلين لحماية الفطر من البعوض الفطر وحتى لا تبدأ فطر المحار تؤتي ثمارها قبل تريدها.

لتصنيع سدادة sintepon ، يكفي قطع قطعة من sintepon ولفها في شكل أسطوانة قطرها 4 سم وطولها 6 سم لجعل الفلين من sintepon شكل أسطواني ، لفه بخيوط مثل كرة للتريكو.

صب الخليط في كيس من البلاستيك. من الأفضل أن يكون ارتفاع الحزمة أكبر من عرضها. قم بخفض الفلين بحيث يتم تعبئة الكيس بإحكام بالركيزة. سحب قبالة الحلق من الحقيبة مع خيوط.

كما ترون في الصورة ، عند نمو فطر المحار ، تحتاج إلى إعطاء كتلة الركيزة شكل مستطيل عن طريق لصق "آذان" الكيس إلى أسفل بشريط ، بحيث يقف بثبات على الرف مع رفع الفلين:

للحضانة ، ضع الوحدة في غرفة بدرجة حرارة +20 ... + 24 درجة مئوية. بعد أسبوع ، داخل الحزمة ، تظهر النجوم البيضاء من المفطورة ، والتي تنمو بالقرب من جزيئات الحبوب. أولاً ، في الجزء العلوي من الكتلة ، حيث يوجد المزيد من الأكسجين ، ستظهر بقع بيضاء في الجزء السفلي. بعد 3-4 أسابيع ، سوف تتحول كتلة الركيزة بالكامل إلى اللون الأبيض. من هذه اللحظة ، يمكن اعتبار أن كتلة الركيزة تتقنها الفطريات وأن الركيزة نفسها قد تحولت بالفعل إلى أفطورة ركيزة كاملة. ويمكن استخدامه لتقطير الفطريات أو لزرع دفعات جديدة من الركيزة.

لزراعة فطر المحار من الكتل التي تم الحصول عليها مع الميكيليوم ، من الضروري أن تصنع ستة أقسام عمودية 3 سم بسكين في الجدار الجانبي للرزمة ووضع الكتل في مكان مظلل في الحديقة الحاملة للفاكهة. سوف تنمو الفطر من هذه التخفيضات.

يمكنك القيام بذلك بسهولة - قص الحنجرة من الكيس جنبًا إلى جنب مع الفلين ، ثم تنمو الفطر في الأعلى. ضع الأكياس على الرفوف أو على الأرض في الحديقة رأسياً. الظروف المثلى لهذه المرحلة من زراعة الفطر هي درجة حرارة الهواء + 13 ... + 17 درجة مئوية ، رطوبة الهواء 70-90 ٪.

شاهد الآن الفيديو "تزايد فطر المحار باستخدام تقنية غير معقمة":

تقطير فطر المحار أثناء زراعة الفطر

يتم إدخال الفطيرة لزراعة فطر المحار بنسبة 2 إلى 5 ٪ وزنا من الركيزة في الركيزة في غرفة نظيفة: يتم سكبه في أكياس بلاستيكية وضغطها. الكثافة المثلى للركيزة هي 0.4-0.5 كجم / لتر. يمكنك استخدام الأكياس البلاستيكية المُثبَّتة مسبقًا بثقوب مستديرة. الكتلة المثلى للكتلة الركيزة 15 كجم. الكيس مرتبط بإحكام مع خيوط علوية. توضع كتل الركيزة المعدة على عربات النقل ويتم نقلها على دفعات صغيرة إلى موقع الحضانة.

مع نظام متعدد الحجرات لفطر المحار المتنامي ، تحدث جميع مراحل التطور في غرف ذات مناخ متحكم فيه. في أول 20 يومًا في غرفة مزودة بمعدات لعيش الغراب المتنامي ، تحافظ على درجة حرارة الهواء +24 درجة مئوية ، وهي مثالية لاحتضان الفطريات في الركيزة ، وإيقاف التهوية بالهواء النقي. ثم يتم خفض درجة حرارة الهواء بشكل حاد إلى +15 درجة مئوية ويتم توفير الهواء النقي بالكامل لبدء بداية الاثمار. بعد 10 أيام ، يتم حصاد فطر أول موجة ثمار ، ثم يتم تنظيم الظروف لتسريع ظهور الموجة الثانية. لكي تنمو الفطر بالتساوي في أيام الأسبوع ، يجب أن يكون هناك الكثير من الغرف.

أصبح النظام المتنامي المكون من غرفتين أو غرفتين أكثر انتشارًا. يتم تخصيص ثلث مساحة الزراعة لغرفة الحضانة ، حيث يطور الميكليوم الركيزة. تقع بقية المنطقة تحت حجرة الاثمار ، حيث يتم تزويد الهواء النقي وحيث يتم الاحتفاظ بدرجة حرارة ثابتة عند +15 درجة مئوية والرطوبة النسبية بنسبة 80 ٪ ، مثالية لتحمل فطر المحار.

بعد تلقيح وتصنيع كتل الركيزة ، يتم نقلها إلى غرفة الحضانة.يوفر الوضع الرأسي للكتل أفضل نقل للهواء داخل الكتلة ، ولكن في أغلب الأحيان يتم وضعها أفقيًا لتوفير المساحة. للبدء في تسريع عملية تطوير الركيزة مع فطر ، في بعض الأحيان يتم تثقيب الكتل مع إزميل فقط 2-3 أيام بعد وضعها في غرفة الحضانة. تسمح هذه التقنية بزيادة محتوى ثاني أكسيد الكربون في الركيزة في بداية الحضانة.

درجة الحرارة المثلى للركيزة في وسط كتلة الركيزة أثناء الحضانة هي + 25 ... + 27 درجة مئوية القيم الحدية تتراوح من +16 إلى +35 درجة مئوية. درجة حرارة الهواء + 20 ... + 24 °

اعتمادًا على التقنية المختارة لزراعة فطر المحار ، يجب أن تكون الرطوبة النسبية 70-95٪ ، وتركيز ثاني أكسيد الكربون مرتفع (أكثر من 2000 جزء في المليون). في مرحلة الحضانة ، لا يتم تزويد الهواء النقي بغرفة الزراعة. من الضروري ترتيب كتل الركيزة بحيث تكون جميعها في نفس الظروف ويمكنها أن تتسبب بحرية في تسخينها البيولوجي لتجنب ارتفاع درجة حرارة الركيزة. مع وضع بلوك متعدد المستويات ، قد يتطلب التبريد نظام نفخ بلوك مع تدفق الهواء المعاد تدويره. الضوء غير مطلوب ، لكن مقبول. بعد ظهور الببتريا الفطرية على بعض الكتل التي لها نفس تاريخ التصنيع ، يتم نقل مجموعة الكتل بالكامل إلى غرفة الإثمار.

تزايد فطر المحار في غرفة مع تدفق الصفحي من الهواء

عند نمو فطر المحار في غرفة بها تدفق هواء رقائقي ، يجب صنع رفوف لوضع الكتل بحيث تقف الكتل رأسيًا على التوالي في شكل جدار واحد مستمر. تبلغ المسافة بين الجدران 1 متر ، وتبلغ المسافة بين الطبقات في الارتفاع 70 سم ، ولمنع تساقط الكتل باتجاه الممر ، يتم وضع قضيب تسليح قابل للإزالة على الخطافات عند مستوى منتصف الكتل. يجب تثبيت الرفوف العمودية كل نصف متر بطول الرف. كل رف ، عندما ينمو فطر المحار في غرفة ذات تدفق رقائقي للهواء ، يتم ربطه على الأقل بمسامين معدنيين على الأرض واثنان في السقف. على جانب واحد من الحامل ، يتم لحام قضبان التسليح على الدعامات ، ومن ناحية أخرى يتم وضعها على خطافات ملحومة على الدعامات. في وقت وضع كتل الركيزة ، تتم إزالة الشريط المقابل ووضعه مؤقتًا على طبقة أخرى.

لإزالة ثاني أكسيد الكربون بشكل دائم من فطر المحار ولتنشيط تبخر الماء من سطح أجسام الفاكهة ، من الضروري ضمان حركة الهواء بالقرب من أجسام الفاكهة بسرعة لا تقل عن 0.05 م / ث. في حالة الرطوبة النسبية العالية ، يُسمح بالسرعة الكبيرة التي تهب للفطر (حتى 5 م / ث).

للحصول على أجسام ثمار عالية الجودة ، يجب تزويد غرفة الزراعة على الأقل بـ 200 م 3 / ساعة من الهواء النقي لكل طن من الركيزة في الغرفة. في فصل الشتاء ، يجب تسخين الهواء من الشارع وترطيبه ، مما يتطلب نفقات كبيرة من الطاقة الحرارية. التدفئة بالكهرباء مكلفة للغاية.

تعتمد جودة الفطر والحصاد أيضًا على طريقة نفخ الفطر بالهواء في الغرفة ، وعلى طريقة إعادة تدوير الهواء. إن الحل الأسوأ هو توفير هواء ساخن ومرطب للغرفة التي تتم إزالتها بعد نافذة واحدة عبر الغرفة إلى نافذة العادم باستخدام مروحة العادم. من الضروري أن يمر الهواء أولاً عبر منطقة نمو الفطر عدة مرات وبعد ذلك فقط ، بعد "تجميع" ثاني أكسيد الكربون من الفطر ومن الكتل ، يخرج إلى الشارع.

واحد من أنظمة إعادة تدوير الهواء هذه تهب الفطر مع تدفق الصفحي من الهواء.

توضع الجدران مع كتل على طول الجانب الطويل من الغرفة على مسافة 1 متر عن بعضها البعض. يتم ترك ممر (ممر) غير مأهول بالفطر بالتوازي مع الرفوف مع الفطر ومسيجة منها بواسطة قسم خفيف. يتم تثبيت مراوح محورية عالية الأداء وسخانات وأجهزة ترطيب في الممر. يسمى هذا الممر "ممر المناخ". كما يتم تقديم الهواء النقي هناك.يتم تحريك هواء الغرفة بواسطة المراوح على طول الممر ، حيث يتم ترطيبها وتسخينها ، ويتم إرجاعها عبر منطقة وضع الجدران مع كتل الركيزة. الهواء يدور مرارا وتكرارا ، تهب الفطر. بمجرد إشباعها بثاني أكسيد الكربون ، يتم إزالته في نافذة العادم تحت الضغط الناتج عن مروحة تزويد الهواء النقي ، التي يكون أدائها أقل بكثير من المراوح المحورية في الممر.

هنا يمكنك مشاهدة فيديو عن فطر المحار المتنامي في غرفة بها تدفق هواء رقائقي:

تزايد فطر المحار في غرفة مع نظام تدوير الهواء الدوامة

توضع الأكياس ذات الطبقة السفلية في الحوائط على هيئة جدران عمودية عالية عمودية على الجانب الطويل من غرفة الزراعة. تبلغ المسافة بين الرفوف المجاورة 1 متر ، ويتم فصل المنطقة ذات الفطر عن الجدران من جميع الجوانب بواسطة ممرات. عرض ممر واحد هو 2 متر ، والباقي ثلاثة - 1. متر طولية طولها مترين ، وليس مسيجة من المنطقة مع الفطر ، بمثابة ممر مناخي. يقوم بتثبيت مروحة طائرة. يتم تعليق الكمية المطلوبة من المرطبات الدقيقة (مولدات الهباء الجوي من النوع AG-1) فوق مجرى الهواء الناتج عن المروحة النفاثة. يتم تزويد الهواء النقي بالغرفة من خلال النافذة. إنه يزيح هواء العادم مع ثاني أكسيد الكربون المنبعث من الفطر من خلال نافذة العادم في سقف الحجرة. في درجات الحرارة الخارجية المعتدلة ، يمكن تزويدها بمروحة منفصلة مباشرة من الشارع. ولكن في فصل الشتاء يجب تسخين الهواء. يشتمل نظام التحضير الأولي للهواء النقي على مروحة نصف قطرية متوسطة الضغط تبلغ 200 متر مكعب / ساعة على الأقل لكل طن من الركيزة.

يتم نقل الهواء من الشارع عبر ناموسية ، ويمر عبر المدفأة المسبقة للهواء حتى يتم الوصول إلى درجات حرارة إيجابية ، ثم يدخل إلى صندوق الخلط ، حيث يمكن خلطه بهواء الغرفة. يسمح لك صمام الضبط في صندوق الخلط بضبط كمية الهواء بالنسبة للهواء من الغرفة. بين صندوق الخلط والمروحة ، يتم تثبيت سخان الهواء الكهربائي الرئيسي أو مبادل التسخين الحراري. في نظام التهوية ، يتم تسخين الهواء النقي إلى درجة الحرارة المطلوبة ويدخل "الممر المناخي" عبر النافذة. يمكن تقدير الطاقة الحرارية الكلية لسخانين تقريبًا بمعدل 2-3 كيلوواط لكل 200 متر مكعب / ساعة من الهواء النقي المزود. يتم تنظيم تسخين الهواء النقي ووقت تشغيل مولدات الهباء بحيث تكون درجة حرارة الهواء في الحجرة +15 درجة مئوية عند رطوبة 80٪. في غياب مبردات الهواء الخارجية في الصيف ، قد يكون للهواء النقي درجة حرارة أعلى ، لكن مولدات الأيروسول تقللها بعدة درجات.

ينظم تيار الهواء القوي والضيق الناتج عن المروحة النفاثة حركة دائرية للهواء حول الرفوف مع الفطر. الطائرة النفاثة وهذه التدفقات ، وفقًا لقانون برنولي ، تخلق تدرجًا للضغط في الغرفة ، مما يضمن حركة الهواء عبر الممرات بين الرفوف ، وغسل الفطر. في الممرات الأقرب إلى المروحة ، ينتقل الهواء إلى "الممر المناخي" ، وفي أبعد مسافة - منه.

حركة دائرية للهواء حول الرفوف مع الفطر يؤدي أيضا إلى دوران الهواء بالقرب من الفطر. يحسن نظام إعادة تدوير الهواء الدوامي إزالة ثاني أكسيد الكربون من الفطريات ومن فتحات الأكياس.

يؤدي تيار الهواء في الممر المركزي أيضًا وظيفة مزج هواء الغرفة جيدًا مع الهواء الدافئ من المروحة ، مع البخار ورذاذ الماء.

شاهد الفيديو كيف تنمو فطر المحار في غرفة مزودة بنظام تدوير الهواء الدوامي:

تزايد فطر المحار على قوالب الركيزة

تستخدم الشركات الكبيرة الحجم معدات لزراعة فطر المحار في شكل قوالب أوتوماتيكية إيطالية الصنع بسعة حوالي 360 قالب في الساعة.بعد تبريد الركيزة في النفق ، يتم تفريغها بواسطة الونش الكهربائي على الحزام الناقل لآلة قولبة ، حيث يتم تثبيت موزع mycelium ويتم زرع الركيزة. بعد ذلك ، تدخل الركيزة الملقحة غرفة الصحافة ، حيث يتم تشكيل فحم حجري وتعبئته في فيلم مثقب.

معالم الركيزة النهائية للفطر المحار: الرطوبة = 70-74 ٪ ، ودرجة الحموضة = 7.5-8.5 ، والنيتروجين الكلي (1 \ 1 العام) = 0.7-1.0 ٪ ، واللون بني موحد ، وكثافة الركيزة 0.45 -0.50 كجم / لتر. الأبعاد الكلية لقوالب فطر محار الفطر 35 × 55 × 22 سم ، الوزن 20-22 كجم.

فيما يلي مثال على خيار بسيط وعملي لإجبار الفطر من قوالب. يتم وضع الركيزة في قوالب على أربعة رفوف من أربعة طبقات. الغرفة تستوعب 20 طن من الركيزة. الحمولة المحددة من الركيزة هي 180 كجم لكل 1 متر مربع من أرضية الغرفة. في فصل الشتاء ، يتم تسخين الهواء بواسطة بطاريات تسخين البخار. يدخل الهواء المنعش غرفة الإثمار خلال الفتحات. يتم تنظيم حجم الهواء النقي ودرجة حرارة الهواء من خلال درجة فتح النوافذ. يمر تدفق الهواء عبر الأرفف بالفطر ويتم إزالته بواسطة مروحة العادم. يتم ترطيب الهواء الموجود في الحجرة بواسطة أحد مولدات الهباء الجوي AG-1 ، والذي يتم تعليقه تحت سقف الغرفة في الممر المركزي. يتم تعليق مروحة محورية بسعة 1700 م 3 / ساعة أمام مولد الهباء. يخلق تيارًا من الهواء يحبس "الضباب" من المولد ويخلط الهواء في الحجرة. يتم تشغيل البخاخة الدقيقة AG-1 والمروحة معًا بواسطة مؤقت.

يتم تركيب مروحة العادم بسعة 5000 م 3 / ساعة في جدار الغرفة المقابل من النافذة. يتم تشغيل المشجعين بواسطة مؤقت كل نصف ساعة لمدة 5 دقائق. في الصيف ، يعمل النظام بشكل جيد ويسمح لك بالحصول على فطر عالي الجودة. في فصل الشتاء ، من الضروري الحد من إمداد الهواء بسبب عدم كفاية الطاقة لنظام التدفئة. في فصل الشتاء ، أثناء تشغيل مراوح العادم ، يدخل الهواء المنعش عبر النافذة. ومع ذلك ، فإن الفطر ليس لديه وقت لتجميد وتنمو بشكل جيد بما فيه الكفاية. أثناء حضانة mycelium ، يتم إغلاق النوافذ ، لا تعمل مراوح العادم. يتم فتح النوافذ وتشغيل مراوح العادم لفترة قصيرة فقط إذا كانت درجة الحرارة في وسط الوحدة أعلى من +35 درجة مئوية. بعد ذلك ، يتم الحفاظ على درجة الحرارة في الغرفة من +13 إلى +20 درجة مئوية. يصل إنتاجية موجتي الاثمار إلى 20٪ من كتلة الركيزة.

تحضير الركيزة لزراعة فطر المحار في النفق

في مجمعات الشمبانيا بكميات كبيرة تنتج الركيزة لالفطر المحار في نفس الأنفاق مثل السماد العضوي. إن النوعية الجيدة لطبقة فطر المحار المصنوعة في النفق في المزرعة حيث يتم تصنيع سماد البرسيمون هو استخدام المياه المعاد تدويرها من ورشة شامبيون مع الكائنات الحية الدقيقة الهوائية. في المزارع التي لا يتم فيها إنتاج فطر البقان ، يتم تحسين الركيزة لعيش الغراب المحار من خلال إضافة السماد إلى المياه المتداولة بكمية تصل إلى 10 كجم لكل طن من القش.

التكنولوجيا القياسية لإعداد الركيزة لزراعة الفطر المحار تبدأ مع تقطيع القش. من الضروري طحن قش على جزيئات بحجم 3-8 سم بحيث يكون من الأسهل في المستقبل تعبئة الركيزة في الأكياس. يتم ترطيب القشة بالماء الدائر على موقع خرساني لمدة 1-5 أيام ، مع دوران دوري. يجب أن تكون رطوبة القش عند تحميل النفق عند مستوى 78٪. النفق مملوء بطبقة من القش يصل طولها إلى 2.5 متر ، بحيث يكون سطحها متساويًا. بعد البسترة ، تستقر طبقة القش بشكل كبير. لوضع 1 طن من قش الركيزة ، مطلوب حوالي 1.5 M2 من مساحة أرضية النفق.

بعد التحميل ، يتم إغلاق النفق ويتم تشغيل التهوية لإعادة الدوران لموازنة درجة الحرارة في كتلة الركيزة. ثم ابدأ بإضافة 1٪ من الهواء النقي. في فصل الشتاء ، من أجل التسخين الأولي للركيزة لزراعة فطر المحار ، يتم توفير البخار من الأسفل إلى جانب الهواء. بعد مرور بعض الوقت ، يبدأ نشاط النشاط الميكروبيولوجي في الركيزة.تبدأ الركيزة في تسخين نفسها ، والحفاظ على درجة حرارة البسترة ، بخار أقل وأقل وأكثر (حتى 5٪) من الهواء النقي مطلوب. ترتفع درجة الحرارة ببطء ، ويستغرق تسخين الركيزة 12 ساعة في الصيف وما يصل إلى 24 ساعة في فصل الشتاء. يجب أن يوفر مولد البخار 25 كجم من البخار في الساعة لكل طن من الركيزة.

عند بلوغ درجة حرارة +65 درجة مئوية ، تبدأ عملية البسترة. أثناء البسترة ، يكون إمداد الهواء النقي 5٪ من إجمالي إعادة الدوران ، أو 10 م 3 / ساعة لكل 1 طن من الركيزة. بعد 12 ساعة من البسترة للتخمر اللاحق ، يتم تبريد الركيزة إلى +50 درجة مئوية (خلال 8-10 ساعات) عن طريق زيادة حجم الهواء النقي المنعش إلى 30٪. ثم يتم تخمير الركيزة في + 45 ... + 50 درجة مئوية من 24 إلى 48 ساعة عندما يتم توفير كمية كبيرة من الهواء النقي (20 ٪). في نهاية البسترة أو التخمير ، يحاولون تبريد كتلة الركيزة بسرعة بالهواء النقي ، والتي يتم قبولها في هذه اللحظة بحجم يصل إلى 100 ٪. عند إعداد الركيزة لعيش الغراب المحار ، يتم تبريده إلى +28 درجة مئوية في فصل الشتاء ، وفي فصل الصيف إلى +24 درجة مئوية. تستغرق عملية التبريد من 12 إلى 24 ساعة ، حسب الموسم ودرجة الحرارة المحيطة.

عند إعداد الركيزة لعيش الغراب المحار ، يتم تفريغه بواسطة ناقل أو رافعة مع نظام من الأرضيات المتحركة (الشباك) أو آليات أخرى أو يدويًا. يتم إدخال المفطورة في الركيزة بنسبة 2 إلى 5 ٪ وزنا من الركيزة. يتم التلقيح في غرفة نظيفة تقع بجوار غرفة المعالجة الحرارية. يتم توزيع الفطيرة بالتساوي في الركيزة ويتم تعبئة الخليط الناتج في أكياس بلاستيكية.

كيفية جعل الركيزة لعيش الغراب المحار باستخدام التكنولوجيا الحرارية المائية

إن التكنولوجيا الأكثر تكلفة للمعالجة الحرارية للركيزة ، والتي هي الأكثر بأسعار معقولة لإنتاج الفطر المحار ، هي امتصاص الركيزة في أكياس في الماء الساخن. خزان المعالجة الحرارية المائية هو خزان معدني به سخانات ماء كهربائية في الجزء السفلي وله شبكة أفقية فوق السخانات.

قبل إعداد الركيزة للفطر المحار باستخدام التكنولوجيا الحرارية المائية ، يتم تحميل القش المطحون في شكل جاف في أكياس البولي بروبيلين المنسوجة الجديدة أو المستخدمة ، والتي عادة ما يتم تعبئتها السكر. يمكنك أيضا صنع الركيزة من قشر عباد الشمس دون إضافات أو من أجزاء متساوية من رقائق الخشب والقطن القطنية. توضع الأكياس ذات الطبقة السفلية عموديًا ، وتُغلق من الأعلى مع عوامات ومغطاة بغطاء. خزان مليء بالماء. يجب أن يكون الركيزة في الأكياس 96 مغطاة بالكامل بالماء. يستمر التسخين من 12 إلى 13 ساعة ، ويجب ألا ترتفع درجة حرارة الماء عن 82-85 درجة مئوية. بعد الوصول إلى درجة الحرارة ، يتم إيقاف تشغيل السخانات ويتم الاحتفاظ بالركيزة في الماء لمدة 4 ساعات ، ثم يتم صرف الماء. كما يمكنك تفريغ الأكياس الساخنة من الخزان إلى الطابق المضلع ، حيث يمكنك تركها طوال الليل. في الصباح ، يبدأ تلقيح الركيزة بالفطور في غرفة نظيفة منفصلة. تؤخذ الركيزة من الصندوق في أكياس منفصلة وتهتز على طاولة التلقيح. يجب ألا تتجاوز درجة حرارة الركيزة أثناء التلقيح +
30 درجة مئوية

إلى جانب ما سبق ، هناك خيار آخر للعلاج الحراري المائي للركيزة. تم وضع قشة جافة أو قشرة عباد الشمس في حاوية ومغطاة بدرع ثقيل لا يسمح لها بالظهور. يتم صب الماء الساخن في الغلايات أو في خزانات خاصة بدرجة حرارة +80 درجة مئوية في حاوية لإغلاق الركيزة تمامًا. درجة حرارة الماء بعد التبادل الحراري مع الركيزة هي +70 درجة مئوية. تركت الركيزة تحت الماء خلال الليل. في الصباح ، يتم تصريف المياه. بعد بضع ساعات ، يبدأ التلقيح وإنتاج كتل الركيزة.

تسمح طبقة قشر عباد الشمس بالمعالجة الحرارية المائية المتسارعة عن طريق الغليان في الماء. معبأة قشر عباد الشمس في أكياس البولي بروبلين المنسوجة ، والاحتفاظ بها لمدة 4 ساعات في خزان بالماء الدافئ عند درجة حرارة حوالي 30 درجة مئوية. ثم يتم ربط حبل بطول كافٍ بالأكياس ويغمر في خزان ماء مغلي. بعد 30 دقيقة ، يتم إخراج الأكياس من الماء المغلي وتعليقها على الحبال.تستنزف المياه من الأكياس وتجفف حتى صباح اليوم التالي. بعد أن يتم تبريد الركيزة إلى +30 درجة مئوية ، يتم إجراء التلقيح باستخدام الفطريات. يمكن تمرير ما يصل إلى 5 حصص من الركيزة من خلال جزء واحد من الماء.

العيب الرئيسي للتكنولوجيا الحرارية المائية هو التشبع بالماء القوي للركيزة. مع الماء الزائد ، تحدث المناطق اللاهوائية في الركيزة. تظهر بقع داكنة على كتلة الركيزة ، وتتطور العفن ، ويتراكم الماء في الجزء السفلي من الكيس ، وتربى ذباب الفطر بشكل أسرع.

يتم الحصول على أقل رطوبة عن طريق طبخ الركيزة ، تليها تجفيف الأكياس في حالة تعليق. تجدر الإشارة إلى أن التشبع بالماء الزائد للركيزة أقل تجسيدًا عند استخدام القطرات القطنية كأساس.

إعداد ومعالجة الركيزة للفطر المحار مع بخار الماء

يتم ترطيب الركيزة أولاً بطريقة أو بأخرى لمحتوى الرطوبة المرغوب فيه (W = 60٪) ، ثم يتم وضعها على الشباك في الخزان ومعالجتها بالبخار لمدة 4 ساعات تحت غطاء غير مضغوط ، مع العد من لحظة تسخين الركيزة إلى +90 درجة مئوية. يتم إيقاف تزويد البخار ويسمح للركيزة لتبرد بين عشية وضحاها. في الصباح ، انقل الركيزة إلى غرفة نظيفة للتلقيح. وقد أثبتت هذه التكنولوجيا نفسها عند معالجة الركيزة مع القطن السحب. من المريح استخدام خزان صغير ذي أبعاد داخلية تبلغ 1.0 × 1.0 × 1.0 متر ، والذي يحتوي على تركيب لتصريف المياه ونظام إمداد بالبخار للركيزة. يتم لحام الزوايا داخل الخزان ، حيث يتم تثبيت الشبكة معززة بزاوية للركيزة. يتم تثبيت شبكات مع مقابض بحجم 100 × 33 سم في ثلاثة في كل طابق. يتم وضع ركيزة مبللة مسبقًا على شبكة بطبقة 20 سم ، ويبلغ وزن كل شبكة 30-35 كجم. بعد المعالجة الحرارية ، يقوم عاملان بسهولة برفع هذه الشبكة وحملها إلى طاولة التلقيح.

في المنطقة المناخية الوسطى في روسيا ، من المنطقي أكثر استخدام الحطب من خشب البتولا والسبن. في مزرعة للفطر في منطقة فولوكولامسك ، يتم زراعة فطر المحار بنجاح على الحور الخشبي المطهو ​​على البخار. يتم سحق جذوع الخشب التي لا يزيد قطرها عن 20 سم في كسارة إلى رقائق صغيرة بحجم 10-30 مم. يجب قطع الحطب السميك إلى عدة أجزاء قبل الطحن. محتوى الرطوبة الطبيعية من الحطب هو 40-50 ٪. محتوى النيتروجين في الخشب هو فقط حوالي 0.1 ٪. لذلك ، في الركيزة ، يتم إضافة حبوب الشوفان أو الشعير بشكل إضافي بنسبة 20 ٪ وزنا من الخشب. تتم المعالجة الحرارية والخلط في آلة الركيزة ، وهي عبارة عن برميل دوار على المحور. يمكنك بسهولة تحميل رقائق الخشب والحبوب فيه ، صب الماء ، وتطبيق البخار ومزج كل شيء.

يتم تحميل رقائق الخشب بالهواء المضغوط بواسطة مروحة الغبار في آلة الركيزة. نظرًا لأن الرقائق ثقيلة جدًا ، يكون التحميل سريعًا. ثم تضاف حبة الشوفان أو الشعير بمعدل 20 ٪ وزنا من رقائق الخشب والماء. يتم احتساب كمية الماء على أساس محتوى الرطوبة الأولي والمطلوب من الركيزة. يتراوح محتوى الرطوبة الأمثل لخليط الركيزة من 65 إلى 70٪ - في هذه الحالة لن يكون هناك ماء حر في الركيزة. ثم ، مع تحريك هذا الخليط ، يتم توفير البخار للتدفئة. يتم تسخين الخليط إلى + 90 درجة مئوية والحفاظ عليه في درجة الحرارة هذه لمدة ساعتين ، ولا يزيد إمداد البخار بدرجة كبيرة من رطوبة الركيزة ، ولكن لا يزال ، عند اختبار التكنولوجيا ، من الضروري قياس رطوبة الركيزة النهائية وضبط كمية الماء المضافة.

بدلاً من آلة الركيزة ، يمكنك استخدام خزان تبخير ، ولكن في هذه الحالة ، يتم خلط الرقائق مسبقًا مع الحبوب وكمية المياه المطلوبة على أرضية خرسانية نظيفة.

بعد التبريد ، يضاف الفطور إلى الركيزة ، ويخلط جيدا وتعبئتها. كتلة الحقيبة هي 16-18 كجم.

وقت الحضانة عند معالجة الركيزة للفطر المحار على الركيزة مختلطة الخشب مختلطة مع الحبوب هي 25 يوما. محصول الفطر في الموجة الأولى هو من 15 إلى 18 ٪ من وزن الكتلة. فطر المحار جميل ، كثيف وعبق.

كيفية تحضير الركيزة للفطر المحار بطرق اقتصادية

لجعل الركيزة للفطر المحار ، يمكنك استخدام واحدة من الأساليب الاقتصادية التالية.

المعالجة الحرارية للركيزة. عند استخدام هذه التقنية ، يتم إنفاق طاقة أقل على تسخين البخار ، لأن السعة الحرارية للقش الجاف أقل من القدرة الحرارية للقش الرطب. يتم معالجة القش الجاف بالبخار ، ثم يضاف الماء البارد النظيف إلى الركيزة على أرضية نظيفة. يمر القش المفروم عبر ناقل أو ناقل هوائي إلى قادوس المعالجة الحرارية ، حيث تصل درجة حرارته إلى + 95 ... + 100 ° مئوية مع البخار. تستمر المعالجة في درجة الحرارة هذه 1-2 ساعات ، ويجب أن تكون القش للتكنولوجيا الحرارية الحرارية خالية من العفن. بعد المعالجة الحرارية ، تظل المقاطع الجافة من القش دائمًا ، ودرجة حرارة تصل إلى +160 درجة مئوية ضرورية لتدمير جراثيم العفن الجافة.

التخمير الركيزة اللاهوائية في الماء - هذا هو الحفاظ على الركيزة في الماء دون الهواء في درجات حرارة من درجة حرارة الغرفة إلى +60 درجة مئوية. الركيزة يمكن أن تصمد أمام ثلاثة أيام. في الوقت نفسه ، تم تطوير الحماية ضد العفن. المؤشرات النوعية لاستعداد الركيزة هي الرائحة الكريهة للعمليات اللاهوائية ووجود فيلم بكتيري على سطح الماء. يؤدي خفض درجة الحرارة إلى + 30 ... + 40 درجة مئوية إلى حقيقة أن الرائحة تصبح غير محتملة وتتدهور خصائص الركيزة. في درجات الحرارة المنخفضة ، يستغرق التخمير من أسبوع إلى أسبوعين ، ولكن العلاج اللاهوائي منخفض الحرارة ، على الرغم من اقتصاده ، ليس واسع الانتشار. جميع عيوب hydrothermia هي أيضا سمة من سمات التخمير اللاهوائي (باستثناء ارتفاع استهلاك الطاقة).

وإلا كيف يمكنني إعداد الركيزة للفطر المحار

يمكنك أيضًا تحضير الركيزة لعيش الغراب من المحار من خلال المعالجة في براميل محكمة الغلق دون الوصول إلى الهواء ودون معالجة حرارية.

تجهيز الركيزة في براميل محكمة الإغلاق بدون هواء. غارقة في محتوى الرطوبة المطلوب ، تتم معالجة الركيزة في بيئة الهواء ، ولكن دون الوصول إلى الهواء النقي أثناء المعالجة الحرارية. يتم البسترة دون الوصول إلى الهواء عند درجة حرارة + 60 ... + 70 درجة مئوية في حاويات مختومة. الفرق من التخمير المائي واللاهوائي هو عدم وجود ماء حر في الفجوات بين جزيئات الركيزة. تتم معالجة الركيزة في غرفة الحرارة في براميل مختومة بإحكام. يتم استهلاك الأكسجين بواسطة النباتات الدقيقة المفيدة للركيزة ، لذلك يتم ربط أغطية البراميل بالبراميل بسبب اختلاف الضغط. نتيجة التكنولوجيا جيدة بما فيه الكفاية مع محتوى الرطوبة الركيزة من 65 ٪. هناك حاجة إلى حساب دقيق لكمية المياه المضافة.

تصنيع الركيزة دون المعالجة الحرارية. يمكن أن تعطي قشر عباد الشمس ، المحترق في معمل الزيت ، وليس تحت المطر ، نتيجة جيدة دون المعالجة الحرارية. يتم نقع القشرة لمدة يومين في درجة حرارة الغرفة في الماء مع الجير المطفأ ، الذي لا يذوب ويبقى في الأساس في الخزان. ثم يتم تركه بين عشية وضحاها على شبكة لتصريف المياه. في الصباح ، يضاف الفطور بكمية تتراوح من 1-3 ٪ وتغفو في أكياس بلاستيكية مثقبة مصممة لمدة 10 كجم من الركيزة. يصل الحصاد على الموجة الأولى إلى 18٪ من الكتلة الرطبة.

تزايد فطر المحار على الرفوف

في بعض المزارع المخصصة لزراعة الفطر ، تزرع فطر المحار بنجاح على الرفوف. يتم وضع قوالب الركيزة المصنوعه من الفطر بإحكام على رفوف بعرض 140 سم على هيئة سرير 20 سم ، ويتم الحفر من الأعلى فقط. عند استخدام الجزء الأكبر ، المصنوع من الطبقة السفلية من فطر المحار ، يتم سكبه على الرف في طبقة متساوية ، مضغوطة ومغطاة بطبقة بلاستيكية مثقبة. عندما تنمو فطر المحار على الرفوف ، تنمو الفطر عموديًا إلى أعلى ، وسيكون شكلها متماثلًا تقريبًا ، مثل الفطر الذي ينمو على الأرض.

يتم التحكم في المعلمات المناخية في الغرفة وفقًا لجدول زراعة محدد مسبقًا. على سبيل المثال ، النظر في غرفة تشامبيجن نموذجية. يبلغ عرض الحجرة مع أرفف فطر المحار 6.0 أمتار ، وبارتفاع الغرفة 2.8 متر ، يمكن وضع رفوف من 4 طبقات. عرض الممر الأوسط هو بالضبط 1 متر ، وطول الرفوف 17.5 متر ، والعرض 140 سم.تبلغ المسافة من الأرضية إلى رف الطبقة الأولى 20 سم ، بين الرفوف (في ارتفاع الطبقة) 60 سم ، وبالنسبة للركيزة السائبة ، هناك حاجة إلى رف على شكل حوض مع جوانب 20 سم ، وعلى الطبقة ذات سماكة 20 سم ، وعلى الفجوة الهواء بسمك 20 سم ، فوقه تم وضع قوالب الركيزة عن كثب على شكل أربعة خطوط بعرض 35 سم ، وتبين أن عرض الأسرة 140 سم ، والحمل الكامل للكاميرا - 20 طن من الركيزة. للتطوير الطبيعي للفطر المحار خلال فترة الاثمار ، يجب أن لا تقل التهوية بالهواء النقي عن 200 متر مكعب / ساعة لكل طن من الركيزة. للضغط على الهواء من خلال نظام تكييف مع قناة البولي إيثيلين ، يلزم ضغط 400 باسكال. في هذه الحالة ، شعاعي
مروحة بسعة 4000 م 3 / ساعة عند ضغط تشغيل 400 با. مجرى الهواء من البولي إيثيلين في الحجرة عبارة عن غلاف بولي إيثيلين منفوخ بالهواء ويبلغ قطره حوالي 50 سم ، ومزودًا بفوهات هبوطية قطرها 6 سم ، ويتم تعليق مجرى الهواء أسفل السقف في منتصف الممر المركزي ، بحيث يتم توجيه تدفق الهواء من الفتحات رأسياً إلى أسفل. يبلغ طول القناة 17 مترًا ، وتكون نهاية القناة بعيدة عن مكيف الهواء. يتكون مجرى الهواء من غلاف بولي إيثيلين بعرض 80 سم ويبلغ سمك الفيلم 100 ميكرون. المسافة بين فتحات الفوهة 50 سم ، وعدد الفتحات في القناة 33.

عند معدل تدفق الهواء الكافي المرتفع من الفتحات ، تبدأ حركة دائرية للهواء حول الرفوف - يهبط الهواء في الممر مع قناة الهواء ويرتفع في الممرات التي لا توجد فيها قنوات هواء. عندما تنمو فطر المحار على الرفوف ، تؤدي نفاثات الهواء من الفوهات إلى تقليل الضغط في النصف العلوي من الممر وزيادة الضغط في النصف السفلي. فرق الضغط يجعل الهواء يتحرك فوق سطح الأسرة. يقوم نظام توزيع الهواء هذا بخلط هواء الحجرة جيدًا ويؤدي إلى زيادة درجة حرارة الهواء على حجم الغرفة. محصول فطر المحار حوالي 20 ٪ فيما يتعلق كتلة الركيزة. تنمو الفطر الكثيفة الثقيلة ذات الجودة الممتازة.

تقنية زراعة فطر المحار: كيف تنمو فطر في أكياس في البيوت المحمية

هناك تقنية أخرى لزراعة فطر المحار - في أكياس توضع في البيوت الزجاجية. يتم استخدامه في بعض المزارع في فترة الخريف والشتاء ، بين دوران الخضار. مارس مجمع موسكوفسكي الصناعي الزراعي بنجاح منذ فترة طويلة زراعة فطر المحار في الدفيئات الخالية من الخضار في فصل الشتاء. لا تستطيع الدفيئات الزجاجية الفارغة الاحتفاظ بالثلوج على السطح ، لذلك يتم تسخين الهواء فيها طوال فصل الشتاء. الحرارة لزراعة الفطر مجانية.

كانت تقنية إجبار الفطر في AGC Moskovsky بسيطة للغاية. تم خلط الركيزة المحضرة في أنفاق البسترة بالفطريات (3٪) وصب في أكياس بلاستيكية كل منها 20 كيلوجرام من الركيزة. تم ربط أكياس فطر المحار المتنامي ، مثقبة بسكاكينها على سطحها الجانبي وتم نقلها إلى الحضانة في مخزن خضروات خرساني فارغ أو في غرفة تخزين بمساحة تصل إلى 800 متر مربع. وضعت الأكياس على الأرض على فترات زمنية قصيرة ، وارتفعت درجة حرارة الهواء إلى +5 ... + 10 درجة مئوية بواسطة سخانات محمولة. بعد ذلك ، الكتل الركيزة ، الاحترار أنفسهم ، تساعد السخانات. تم الحفاظ على درجة حرارة الهواء في الدفيئات الفطر المحار للفطر في حدود +20 ... + 28 درجة مئوية اعتمادا على درجة حرارة الركيزة داخل الكتل ، والتي يجب ألا تتجاوز 35 درجة مئوية. بعد 20-25 يومًا ، تم نقل تلك الكتل التي كانت مكبوسة بالفطور لإجبار الفطر على الاحتباس الحراري.

في البيوت الزجاجية التي تبلغ مساحتها أكثر من 1000 متر مربع ، يتم استخدام معدات لزراعة فطر المحار مع سجلات التدفئة على المحيط ، ونظام الرش (الري) وفتحات النقل المفتوحة للتهوية. تم سكب طبقة من خشب الصنوبر بسمك 5 سم على الأرض ، ولا توجد مراوح أو أجهزة استشعار لرطوبة الهواء أو ثاني أكسيد الكربون. في الأيام الصقيعية ، لم يتم تهوية الهواء النقي إلا من خلال الثغرات الموجودة في البوابات ، والتي كانت تُفتح أحيانًا لتصدير العربات التي تحتوي على عيش الغراب المجمّع ولوضع الأكياس الجديدة مع الركيزة.لري التربة والهواء ، تم تنفيذ عمليتي ري يوميًا. من أجل زراعة فطر المحار في الدفيئة ، تم تشغيل الري (الرش المكثف على كامل سطح الدفيئة) لمدة 10 دقائق عند الظهر وفي الساعة 3 مساءً. لتجنب اصفرار الفطريات (بكترياها) ، من الضروري التأكد من أن الفطر يجف من الماء في المساء. كانت المعلمة الوحيدة التي تم الحفاظ عليها تلقائيًا هي درجة حرارة الهواء + 12 ... + 15 °. ترانزيت التهوية عندما يتم فتح عيش الغراب المتنامي في دفيئة الفطر المحار في بعض الأحيان فقط ، في الربيع أو الخريف. بسبب انخفاض كثافة الركيزة (أقل من 50 كجم / م 2 من سطح الأرض) والكمية الكبيرة من الهواء في الدفيئة ، نمت الفطر بجودة عالية. بلغت الإنتاجية 17 ٪ لدورة زراعة 90 يوما (3 موجات).

يتم سكب طبقة من رقائق الخشب أو نشارة الخشب بسماكة 4-6 سم على تربة الدفيئة ، وفي المستقبل ، يظل هذا الطلاء مبتلًا أثناء الإثمار. يوفر تبخر الماء من الرقائق نظامًا طبيعيًا للرطوبة لتكوين فطر عالي الجودة.