طرق لزراعة فطر الصيف والشتاء

وكقاعدة عامة ، يحاولون فقط زراعة الفطر في المنزل أو في البلد ، والذين أصبحوا بالفعل بارعين في تربية الفطر الأخرى التي يسهل زراعتها. بالنسبة للمبتدئين ، يُقترح البدء في تعلم طريقة انتشار فطر البط أو فطر المحار. إذا كان لديك على الأقل أدنى تجربة في نمو الفطر وتعتزم الآن إتقان طريقة زراعة الفطر ، فعليك أولاً تحديد المجموعة التي يمكنك اختيارها لهذه الأغراض.

بين الصالحة للأكل ومناسبة للزراعة ، هناك نوعان متميزان: الصيف والشتاء.

سوف تتعلم عن الطرق الأساسية لكيفية زراعة فطر الفطر في المنزل وفي المنزل من خلال قراءة هذا المقال.

ما الفطر الصيف تبدو

هذا الفطر واسع الانتشار ، ويلتقطه جامعو الفطر في جميع الغابات تقريبًا. نباتات العسل الصغيرة تنمو على الخشب الميت ، كقاعدة عامة ، في مجموعات عديدة. عند المشي عبر الغابة ، يمكن للمرء أن يرى في كثير من الأحيان قبعة صفراء ذهبية تتشكل من العديد من الفطر الفردية على الأشجار المتساقطة أو جذوع الأشجار المتساقطة. لوحظ هذه الصورة من يونيو إلى شهر سبتمبر.

إنه فطر صغير الحجم ، يتراوح قطر الغطاء عادة بين 20-60 ملم ، والشكل مسطح المحدب ، ويتم خفض الحواف. في وسط الغطاء هناك درنة مميزة. لون سطح رقائق العسل أصفر-بني مع دوائر أخف مائي محددة. اللب هو رقيقة جدا وحساسة والأبيض. طول الساق - 35-50 مم ، سمك - 4 ملم. تم تجهيز الساق بحلقة من نفس لون القبعة ، والتي يمكن أن تختفي بسرعة ، على الرغم من وجود أثر واضح سيبقى.

يجب الانتباه بعناية للصفائح ، والتي تكون كريمة أولاً في عسل العسل الطازج ، والبني أثناء النضوج ، والذي يميزها عن عسل العسل الخاطئ السام. تكون صفائح الأخير صفراء رمادية ، ثم داكنة أو خضراء أو بنية زيتية.

تظهر هذه الصور كيف تبدو فطر الصيف:

طعم الفطر مرتفع جدا. الرائحة قوية وممتعة. يمكن تخزين القبعات بعد التجفيف.

الساقين ، كقاعدة عامة ، لا تذهب إلى الطعام بسبب صلابتها. على نطاق صناعي ، لا تربى لفائف العسل ، لأن الفطر القابل للتلف ، والذي يتطلب معالجة سريعة ، إلى جانب ذلك ، لا يمكن نقله. لكن مزارعي الفطر الوحيدين يقدرون الفطر في روسيا وجمهورية التشيك وسلوفاكيا وألمانيا وغيرها. وزرعها عن طيب خاطر.

فيما يلي وصف كيف يمكن زراعة الفطر في الحديقة.

كيف يمكنني أن تنمو الفطر الصيف على الجذع

يستخدم الخشب الميت كركيزة لزراعة عسل الفطر الصيفي ، وعادة ما يتم الحصول على الفطريات في شكل عجينة في الأنابيب. على الرغم من أنه يمكنك استخدام مواد الزراعة الخاصة بك - صبغة من القبعات الناضجة ، أو حطب من الخشب أو قطع من الخشب مصابة بالفطريات.

قبل أن تنمو الفطر في البلاد ، تحتاج إلى طهي الفطريات. يتكون التسريب من قبعات ذات ألواح بنية داكنة تحتاج إلى سحقها وتوضع في حاوية من الماء (يوصى باستخدام المطر) لمدة تتراوح بين 12 و 24 ساعة. ثم يتم ترشيح الخليط الناتج من خلال القماش القطني وترطيب الخشب به بكثرة ، بعد إجراء قواطع في الأطراف والجوانب.

بالإضافة إلى التسريب على الخشب ، يمكنك وضع القبعات الناضجة مع لوحات أسفل ، وإزالتها في يوم أو يومين. مع هذه الطريقة لزراعة عسل العسل ، ينمو المفطورة لفترة طويلة ولا يمكن توقع الحصول على المحصول الأول إلا في نهاية الموسم التالي.

لجعل العملية أسرع ، يجب عليك استخدام قطع من الخشب مع فطر منتشر ، والذي يمكن البحث عنه في الغابة ، بدءًا من يونيو. يجب الانتباه إلى جذوع الأشجار أو جذوع الأشجار الساقطة. يجب أن تؤخذ القطع من مناطق النمو المكثف للفطريات ، أي من حيث معظم الخيوط البيضاء وكريمة (خيوط) هي ، وكذلك رائحة الفطر قوية مميزة ينضح.

يتم إدخال قطع من الخشب من مختلف الأحجام المصابة بالفطريات في الثقوب المقطوعة على قطعة من الخشب المعدة. ثم يتم تغطية هذه الأماكن مع الطحلب ، النباح ، الخ لذلك عندما ينمو الفطر الصيفي ، ينتقل الأسطورة بشكل موثوق إلى الخشب الرئيسي ، ويمكن تسمير القطع وتغطيتها بفيلم. ثم يتم تشكيل الفطر الأول بالفعل في بداية الصيف المقبل.

بغض النظر عن طريقة العدوى ، فإن أي نوع من أنواع الأخشاب الصلبة مناسب لزراعة الفطر على جذوعه. طول القطاعات 300-350 مم ، القطر هو أيضا أي. وبهذه الصفة ، يمكن أن تظهر جذوع الأشجار المثمرة أيضًا ، والتي لا تحتاج إلى اقتلاعها ، لأنها في غضون 4-6 سنوات سوف تتفتت ، حيث يتم تدميرها تمامًا بواسطة الفطريات.

على الأخشاب وقطع الأشجار الطازجة ، يمكن إجراء العدوى دون تحضير خاص. إذا تم تخزين الحطب لبعض الوقت وتم تجفيفه ، فسيتم الاحتفاظ بالقطع في الماء لمدة 1-2 أيام ، ويتم سكب جذوعها فوقها. يمكن أن يتم العدوى للفطر المتزايد في البلاد في أي وقت طوال موسم النمو. عقبة أمام هذا هو فقط الطقس الحار الجاف. ومع ذلك ، سواء كان الأمر كذلك ، فإن الوقت الأمثل للعدوى هو الربيع أو أوائل الخريف.

الخشب الأكثر استخدامًا للعدوى بمبيدات عسل العسل في وسط روسيا هو خشب البتولا ، حيث يبقى الكثير من الرطوبة بعد قطعه ، كما أن القشرة الموثوقة في شكل لحاء البتولا تحمي الخشب من الجفاف. بالإضافة إلى البتولا ، يتم استخدام ألدر ، أسبن ، حور ، وما إلى ذلك ، لكن عسل الصيف يزداد سوءًا على الأخشاب اللينة.

قبل نمو الفطر ، شاهد هذا الفيديو:

يتم وضع قطع من الخشب المصاب في وضع مستقيم قبل حفرها بمسافة 500 مم بينها. يجب أن يبدو جزء من الخشب من تحت الأرض حوالي 150 مم.

من أجل نمو الفطر على جذوعه بشكل صحيح ، يجب أن تسقى الأرض بكثرة وترش بطبقة من نشارة الخشب من أجل منع تبخر الرطوبة. لمثل هذه المناطق ، تحتاج إلى اختيار أماكن مظللة تحت الأشجار أو الملاجئ المصممة بشكل خاص.

يمكن الحصول على أفضل النتائج من خلال وضع الحطب المصاب في الأرض في البيوت الزجاجية أو البيوت البلاستيكية حيث يمكن التحكم في مستوى الرطوبة. في مثل هذه الظروف ، يستغرق تكوين أجسام فطر عسل الفطر 7 أشهر ، رغم أنه إذا كان الطقس غير موات ، فيمكن أن تتطور في السنة الثانية.

إذا نمت الفطر في البلاد وفقًا لما تقترحه التكنولوجيا الصحيحة ، فستثمر الفطر مرتين في السنة (في أوائل الصيف والخريف) لمدة تتراوح بين 5 و 7 سنوات (إذا تم استخدام قطع من الخشب يتراوح قطرها بين 200 و 300 مم ، وإذا كان القطر أكبر ، فقد يستمر الاثمار أطول).

يتم تحديد غلة الفطر من خلال نوعية الخشب ، والظروف الجوية ، ودرجة نمو mycelium. يمكن أن تختلف أحجام المحاصيل بشكل كبير. لذلك ، من شريحة واحدة ، يمكنك الحصول على 300 غرام سنويًا ، و 6 كجم في الصيف. وكقاعدة عامة ، فإن الاثمار الأولى ليست غنية للغاية ، ولكن الرسوم التالية هي 3-4 مرات أكثر.

من الممكن زراعة فطر صيفي على قطعة الأرض على نفايات الغابات (جذوع صغيرة ، فروع ، إلخ) ، يتم تشكيلها عناقيد قطرها 100-250 مم ، تصيب الفطريات باستخدام أي من الطرق الموضحة ودفن في الأرض على عمق 200-250 ملم ، وضع على رأس العشب. منطقة العمل محمية من الرياح والشمس.

نظرًا لأن عسل العسل لا ينتمي إلى الفطريات الفطرية وينمو فقط على الأخشاب الميتة ، يمكن أن تتم زراعته بأمان دون الإضرار بالأشجار الحية.

ويرد وصف التفاصيل حول تزايد الفطر في هذا الفيديو:

عجينة العسل هي فطر لذيذ كما يتم تجاهلها بشكل غير مستحق من قبل مزارعي الفطر. يجب تحسين تكنولوجيا الزراعة الموصوفة بعبارات عامة في كل حالة على حدة ، لذلك يتمتع مزارعو فطر الهواة بفرص كبيرة لإظهار قدراتهم الإبداعية في التجارب.

فيما يلي وصف لتكنولوجيا الفطر المتزايد في المنزل للمبتدئين.

تكنولوجيا زراعة الفطر الشتوي في المنزل

تتميز قبعة الشتاء القاسي بالعسل (فلامولينينا المخملية) بأنها مسطحة ، ومغطاة بالمخاط ، صغيرة الحجم - يبلغ قطرها من 20 إلى 50 مم فقط ، وتنمو في بعض الأحيان إلى 100 ملم. لون القبعة مصفر أو قشدي ، في الوسط يمكن أن يكون لونه بني. اللوحات ذات اللون الكريمي واسعة وعدد قليل. اللحم مصفر. يبلغ طول الساق من 50 إلى 80 ملم وسُمك 5-8 ملم قويًا ، نابضًا ، فاتحًا مع الأصفر والبني من الأسفل ، وربما أسود اللون البني (هذه الميزة تجعل من السهل التمييز بين هذا النوع من الإثارة وغيره). قاعدة الساق هي شعر ومخملي.

ينتشر الفطر الشتوي في الجسم الحي على نطاق واسع في أوروبا وآسيا وأمريكا الشمالية وأستراليا وأفريقيا. ينمو هذا الفطر الذي يدمر الأخشاب في مجموعات كبيرة ، لا سيما على جذوع الأشجار المتساقطة والأشجار المتساقطة أو الأشجار الحية الضعيفة (عادة على الحور ، الحور ، الصفصاف). في وسط روسيا ، من المرجح أن توجد في سبتمبر - نوفمبر ، وفي المناطق الجنوبية حتى في ديسمبر.

بدأت الزراعة الاصطناعية لهذا النوع من الفطر في اليابان منذ عدة قرون وكان يطلق عليها "endokitake". ومع ذلك ، كانت كل من الجودة والإنتاجية أثناء زراعة الفطر الشتوي على قشور خشبية منخفضة للغاية. في منتصف الخمسينات. حصلت اليابان على براءة اختراع طريقة زراعة مسمى على نفايات الأخشاب ، وبعد ذلك أصبحت زراعة الفلامولين أكثر وأكثر شعبية. في الوقت الحاضر ، التفاف الشتاء على حجم الإنتاج في المركز الثالث في العالم. أعلاه هو فقط فطر (المرتبة الأولى) و فطر المحار (المركز الثاني).

يتميز عسل الشتاء الشتوي بمزايا لا يمكن إنكارها (الحصاد الشتوي في غياب المنافسين البريين في الأسواق ، وسهولة التصنيع وانخفاض تكلفة الركيزة ، دورة النمو القصيرة (2.5 شهر) ، ومقاومة الأمراض). ولكن هناك أيضًا عيوب (حساسية عالية للظروف المناخية ، خاصة درجة الحرارة ووجود الهواء النقي ، ومجموعة محدودة من أساليب وتقنيات الزراعة ، والحاجة إلى ظروف معقمة) ، وكل هذا يجب أن يؤخذ في الاعتبار قبل نمو الفطر.

على الرغم من احتفاظ نباتات العسل بالمركز الثالث في الإنتاج الصناعي ، ولكن بين مزارعي الفطر الهواة ، ومع ذلك ، مثل جامعي الفطر ، إلا أنه غير معروف نسبيًا.

بما أن فلامين مرتبط بفطريات الميكوريزا ، أي قادرة على التطفل على الأشجار الحية ، وينبغي أن تزرع حصرا في الداخل.

يمكن القيام بزراعة الفطر الشتوي في المنزل بالطريقة الواسعة (أي باستخدام قطع من الخشب) ومكثفة (زراعة في وسط المغذيات ، أساسها نشارة الخشب الصلب مع إضافات مختلفة: القش ، قشر عباد الشمس ، بيليه البيرة ، الذرة ، قشر الحنطة السوداء نخالة كعكة. يعتمد نوع المادة المضافة المستخدمة على توافر النفايات المناسبة في المنزل.

يمكن أن تختلف نسب المكونات اللازمة لنمو الفطر في المنزل ، مع مراعاة خصائص الوسط المغذي. يتم خلط نشارة الخشب مع النخالة ، وهي مادة مضافة عضوية غنية ، بنسبة 3: 1 ، ونشارة الخشب مع بيليه البيرة هي 5: 1 ، وعند خلط قشور عباد الشمس وقشور الحنطة السوداء تستخدم نفس النسبة. يتم خلط القش ، والذرة ، وقشر عباد الشمس ، وقشور الحنطة السوداء مع نشارة الخشب بنسبة 1: 1.

كما تبين الممارسة ، هذه خلائط فعالة للغاية ، والتي أظهرت نتائج جيدة في هذا المجال. إذا لم تستخدم الإضافات ، فستكون العوائد على نشارة الخشب الفارغة صغيرة ، وسيتباطأ نمو الفطريات والإثمار بشكل كبير. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام قش الذرة ، الذرة ، عباد الشمس ، إذا رغبت في ذلك ، كوسيلة غذائية رئيسية ، حيث لا تكون هناك حاجة إلى نشارة الخشب أو الركائز الأخرى.

يوصى بإضافة 1٪ من الجبس و 1٪ من الفوسفات إلى الوسط المغذي لنمو الفطر في المنزل. يجب أن يكون محتوى الرطوبة من الخليط الناتج 60-70 ٪. بالطبع ، يجب ألا تستخدم المكونات إذا كانت ذات جودة مشكوك فيها أو آثار العفن.

بعد أن تكون الركيزة جاهزة ، تخضع للمعالجة الحرارية. يمكن أن يكون هذا التعقيم أو التبخير أو غلي الماء ، البسترة ، إلخ. لزراعة فطر الفطر ، يتم إجراء التعقيم بوضع الوسيط المغذي في أكياس بلاستيكية أو مرطبانات زجاجية بسعة تتراوح بين 0.5 و 3 لتر.

تشبه عملية المعالجة الحرارية للعلب التعليب المنزلي العادي. في بعض الأحيان يتم إجراء المعالجة الحرارية قبل وضع الركيزة في الجرار ، ولكن في هذه الحالة يجب أيضًا معالجة الحاويات نفسها حرارياً ، ثم تكون حماية الوسط المغذي من العفن أكثر موثوقية.

إذا تم تخطيط الركيزة في صناديق ، فسيتم إجراء المعالجة الحرارية مسبقًا. السماد الموضوعة في الصناديق مغموس بخفة.

إذا تحدثنا عن الشروط الأساسية لنمو الفطر (درجة الحرارة والرطوبة والعناية) ، فمن الضروري الالتزام الصارم بقواعد معينة ، والتي يعتمد عليها نجاح الحدث بأكمله إلى حد كبير.

يتم تبريد الحاويات المعالجة حرارياً بوسط المغذيات إلى 24-25 درجة مئوية ، وبعد ذلك يتم زرع الركيزة مع فطور الحبوب ، وزنها 5-7 ٪ من وزن السماد العضوي. في وسط العلبة أو الكيس مسبقًا (حتى قبل المعالجة الحرارية) ، يتم عمل ثقوب من خلال السماكة الكاملة لوسط المغذيات باستخدام قضيب خشبي أو حديد بقطر 15-20 مم. ثم سينتشر الفطور بسرعة إلى حد ما في جميع أنحاء الركيزة. بعد صنع الفطر ، تتم تغطية العلب أو الأكياس بالورق.

لتنمو الفطر ، تحتاج إلى خلق الظروف المثلى. ينمو العضد في الركيزة عند درجة حرارة تتراوح بين 24 و 25 درجة مئوية ويستغرق ذلك من 15 إلى 20 يومًا للقيام بذلك (الأهمية الحاسمة لذلك هي خصائص قدرة دودة العسل وتنوعها). في هذه المرحلة ، لا يحتاج الفطر إلى الضوء ، لكن من الضروري التأكد من أن وسط المواد الغذائية لا يجف ، أي يجب أن تكون الرطوبة في الغرفة حوالي 90 ٪. يتم تغطية الحاويات التي تحتوي على الركيزة بالخيش أو الورق ، والتي ترطب بشكل دوري (ومع ذلك ، لا ينبغي السماح لها بالبلل بشكل كبير).

عندما ينبت البراز في الطبقة السفلية ، تتم إزالة الطلاء من الحاويات ونقله إلى غرفة مضاءة بدرجة حرارة تتراوح بين 10 و 15 درجة مئوية ، حيث يمكنك الحصول على أقصى إنتاج. بعد مرور 10 إلى 15 يومًا من اللحظة التي يتم فيها نقل العلب إلى الغرفة المضاءة (من 25 إلى 35 يومًا من لحظة زرع البذار) ، تبدأ مجموعة من الأرجل الرفيعة ذات الأغطية الصغيرة في الظهور من الحاويات - هذه هي أساسيات الأجسام المثمرة بالفطر. كقاعدة عامة ، تتم إزالة المحصول بعد 10 أيام أخرى.

يتم قطع عناقيد عسل الفطر بعناية عند قاعدة الساقين ، ويتم إزالة كعب الباقي في الركيزة من الوسط المغذي ، والأفضل من ذلك كله ، باستخدام ملاقط خشبية. ثم سطح الركيزة لا يمنع ترطيب قليلا من الرش. يمكن حصاد المحصول التالي خلال أسبوعين. وبالتالي ، ستستغرق لحظة إدخال النخلة قبل الحصاد الأول 40-45 يومًا.

تعتمد شدة ظهور الفطر ونوعيته على تكوين وسط المغذيات وتكنولوجيا المعالجة الحرارية ونوع السعة المستخدمة وظروف النمو الأخرى. لمدة 2-3 موجات من الاثمار (60-65 يوم) مع 1 كجم من الركيزة ، يمكنك الحصول على 500 غرام من الفطر. في ظل ظروف مواتية - 1.5 كجم من الفطر مع جرة 3 لتر. إذا لم تكن محظوظًا على الإطلاق ، يتم جمع 200 غرام من الفطر من مرطبان سعة ثلاثة لترات.

شاهد مقطع فيديو حول زراعة الفطر في المنزل لفهم تقنية العملية بشكل أفضل: