Borovik وآرائها مع صورة والوصف

فطر بوروفيك هو أحد الأنواع الأكثر شيوعًا في عائلة بوليتوفي. من بين أكثر أنواع البوليتوس شيوعًا ، تتميز فطر البلوط الأبيض (وتسمى أحيانًا صافي البوليتوس) ، البوليطس البرونزي وبوليت البنات. منذ فترة طويلة تؤكل كل هذه الفطر ، وفي عصرنا لذيذ ، حيث انخفض هالة توزيعها بشكل كبير.

ستجد أدناه صورة ووصفًا للفطر ، ومعلومات حول أماكن نموها وتوصيات لاستخدام هذه الفطريات في الطهي.

كيف تبدو البوليطس البرونزية

الفئة: صالح للأ كل.

قبعة من البوليطس البرونزي (Boletus aereus) (قطره 6-16 سم): البني أو البني ، وغالبا ما يكون أسود تقريبا. لها شكل نصف الكرة ، في الفطر القديم تصبح مسطحة.

الساق (ارتفاع 6-12.5 سم): أخف وزنا من قبعة ، وأحيانا المحمر. إنه ذو شكل أسطواني ، وغالبًا ما يكون على شكل نادي أو على شكل برميل ، كثيف وصلب. يضيق إلى أعلى قليلا.

طبقة أنبوبي: بني فاتح أو بيج ، عند الضغط عليه ، يتحول إلى اللون الأخضر. اعتمادا على عمر الفطريات ، يمكن أن يكون دسم اللون مصفر. المسام صغيرة جدا ، مستديرة الشكل.

إيلاء الاهتمام للصورة ووصف لب الفطر: مثل فطر البلوط الأبيض ، إنه أبيض ، كثيف ولحمي للغاية.

عند النمو: من أواخر مايو إلى أوائل أكتوبر في أوروبا وأمريكا الشمالية.

أين يمكنني أن أجد: في الغابات الدافئة المتساقطة (البلوط ، خشب الزان ، شعاع البوق).

الأكل: له طعم ممتاز بأي شكل من الأشكال - مسلوق ، مقلي ، مجفف ، مملح.

التطبيق في الطب التقليدي: غير قابل للتطبيق

أسماء أخرى: الفطر البرونزي الداكن بورسيني ، فطر بورسيني النحاس ، الفطر بورسيني الفطر ، فطر بورسيني الكستناء ، الفطر البلوط. من الممكن الحكم على كيف يبدو هذا الفطر البوليطس باسمه الفرنسي: في فرنسا ، بالإضافة إلى "البوليتية البرونزية" التقليدية ، فإن للفطر اسم تم حظره مؤخرًا في الأدب الأوروبي - رأس رجل أسود (tete de negre).

وفقا لوصف ، الفطر Borovik البرونزية يشبه غال الفطر (Tylopilus felleus)لكن الطبقة الأنبوبية لها لون وردي.

فطر الفطر

الفئة: صالح للأ كل.

كما رأينا في الصورة ، الفطر boletus الفتاة (بوليتوس الزائدة الدودية) له قبعة يبلغ قطرها من 7 إلى 18 سم ، لونها بني-ذهبي ، وغالبًا ما يكون لونه محمرًا ، مسطحًا تقريبًا ، وأحيانًا يكون محدبًا بعض الشيء في الوسط. عادة ما تكون الحواف منحنية قليلاً إلى الداخل.

الساق (ارتفاع 8-16 سم): أخف وزنا من القبعات ، على طول كامل مع شبكة مصفر ، وهو غائب عمليا في الفطر القديم. وأشار الجزء السفلي جدا.

طبقة أنبوبي: أصفر مشرق.

انتبه لصورة لب الفطر: إنه ظل ليمون ، مع الضغط أو في مكان قطع اللون الأزرق قليلا. كثيفة جدا. لديها رائحة لطيفة.

الزوجي: فطر شبه أبيض (Boletus impolitus) ، boletus الجذر (Boletus radicans) وغير صالح للأكل (Boletus calopus). رائحة الفطر شبه الكريمة تنبعث منها رائحة كربونية حادة. جذر boletus تأصيل هو أكثر سمكا ، والقبعة أخف وزنا بشكل ملحوظ أو شاحب. البوليطس الغير صالح للأكل سهل التمييز بالألوان الزاهية للساقين.

عند النمو: من أواخر يونيو إلى منتصف أكتوبر في جنوب أوروبا.

أين يمكنني أن أجد: عادة في الغابات المختلطة. تفضل الحي مع البلوط والزان.

الأكل: وفقا لجامعي الفطر ، فإنه أقل ذوقًا في cep ، لكنه لا يزال مناسبًا للطعام.

التطبيق في الطب التقليدي: غير قابل للتطبيق

أسماء أخرى: البوليطس الجذور ، البوليتوس المحمر ، البني الأصفر.

البلوط الأبيض الفطر (احرز) وصورته

الفئة: صالح للأ كل.

قبعة فطر البوليتوس (شبكية شبكية) (قطرها 7-25 سم): من الأصفر إلى البني البني. في الفطر الشباب ، نصف كروية ، مع مرور الوقت يصبح محدب. لمسة مخملي.

الساق (ارتفاع 3-11 سم): مصفر أو بني فاتح ، أخف من القبعة ، وعادة مع شبكة من الأوردة الصغيرة ، ولكن في الفطر الصغير يمكن أن يكون سلسًا تقريبًا. تناقص التدريجي من أسفل إلى أعلى ، سميكة ، كثيفة ولحم.

توضح صورة فطر البلوط الأبيض أن طبقته الأنبوبية تغير لونها حسب عمر الفطر من الأبيض إلى الأخضر أو ​​الزيتون. المسام كبيرة ومستديرة.

اللحم: أبيض ، كثيف وسمين جدا ، مع نكهة جوزي الحلو.

الزوجي: ممثلين صالحين للأكل من عائلة Polevye والفطريات الصفراوية (Tylopilus felleus) ، التي لديها شبكة مظلمة على ساق ، وكذلك طبقة أنبوبي وردي.

عند النمو: من أواخر مايو إلى منتصف الخريف في إقليم كراسنودار وجمهوريات روسيا المجاورة ، وكذلك في بلدان القارة الأوروبية الآسيوية ذات المناخ المعتدل. أقل شيوعًا في أمريكا الشمالية وشمال إفريقيا.

أين يمكنني أن أجد: على التربة القلوية من الغابات المتساقطة ، وغالبًا ما تكون بالقرب من الزان أو الكستناء ، ومن الفطر - مع شجرة البلوط ذات الحبيبات.

الأكل: في أي شكل تقريبًا - مسلوق أو مقلي أو مجفف أو مملح.

التطبيق في الطب التقليدي: غير قابل للتطبيق

أسماء أخرى: فطر البلوط الأبيض ، فطر الصيف الأبيض ، boletus edulis.