الدهون خنزير الفطر: الصور والوصف
حصل الخنزير السمين على اسم التشابه بين القبعة وأذن الخنزير - في بعض المناطق يسمى هذا الفطر. ومع ذلك ، يجادل البعض أنها تبدو أكثر مثل آذان البقر ، وتسمى هذه الأبقار الفطر الأبقار. على الرغم من أن هدايا الغابة هذه لا تنتمي إلى فئة الأطعمة الشهية ، إلا أن استخدامها في روسيا تقليدي ، سواء في شكل مسلوق أو مملح.
فيما يلي صور وأوصاف عيش الغراب ، وكذلك معلومات حول موائلها.
لوحة ورقة أو المخمل (خنزير الدهون)
في كل روسيا ، في عامة الناس ، تسمى هذه الفطر خنزيرًا ، وفي بولندا ، يكون الخنزير والبيت الرمادي اللون الرمادي.
الصفائح الدموية المخملية تنمو في جميع أنواع الغابات ، وتقع أساسا في التضاريس غير المستوية. يبدأ وقت التجميع لهذا النوع من الفطر من بداية الصيف ويستمر حتى الخريف ، ويتم العثور عليه في معظم الأحيان في أكوام كبيرة أحيانًا تكون كبيرة جدًا وتكون مخفية دائمًا تحت أوراق الشجر. نادراً ما تنمو الخنازير تحت الأشجار ، وتقريباً في أماكن التزجيج ، حيث تتكدس الأوراق لسبب ما. للسبب نفسه ، نظرًا لأن الأوراق لا تطير بعيدًا عن الشجيرات الصغيرة ، فغالبًا ما تقع البذور تحتها ، من جذورها. كثير من الناس يعتبرون أن فطر الخنزير السام سام ، ولكن يبدو أن السكان المحليين في المقاطعات الوسطى ، نعم ، وفي جميع أنحاء روسيا ، على الرغم من أنهم يتعرفون على الخنزير أكثر من أي فطر آخر صعب على المعدة ، لكنهم يأكلونه دون ضرر.
تتألف الملامح المميزة للصفائح الدموية المخملية من قبعة بحجم 5 إلى 12 سم ، محدبة في الشباب ، ثم مسطحة ومؤخرة في النهاية ، مع حواف منحنية.
انظر إلى صورة خنزير سمين: لون غطاء الفطر بني أو رصاص داكن ، أو في النهاية لونه أصفر باهت ، يتحول في وقت لاحق إلى الأصفر الباهت للغاية ، ولكن نظرًا لأن سطحه دائمًا ناعم ورطب إلى حد ما ومغطى بطبقة رقيقة ، فإنه ذو مظهر مخملي . تكون الألواح ذات الأطوال المختلفة سميكة وقوية وبياض وأحيانًا بنية اللون ومطابقة لون القبعة. العصير ، الموجود داخلها وفي جسد القبعة ، لونه أبيض وله مذاق حلو عند الشباب ، ومر في سن الشيخوخة. الساق بارتفاع من 1 إلى 4 سم ، يعلق أحيانًا على جانب الغطاء ، سمين ، كثيف ، هش ، بني فاتح أو أصفر قذر ، سميك إلى حد ما وغالبًا ما يكون مجوفًا.
كما يتضح من الصورة والوصف ، فإن الخنازير تشبه إلى حد بعيد جميع الصفائح ، ولكن الفرق الرئيسي هو في الحواف المنحنية للغطاء. لحم الطبق المخملي ناعم في المظهر ، وجاف ، وقابل للتفتيت وقوي من الداخل. حسب اللون ، هو أبيض في الفطر الشباب ، والرمادي في القديمة. في شكله الخام ، خلال شباب الفطر ، طعمه حلو المائي ، ويصبح الفلفل تحت سن الشيخوخة. أما بالنسبة للرائحة ، فيتم الاحتفاظ بها بشكل عطري قليل الصنوبرية.
ينجم جفاف اللحوم وقسوتها عن حقيقة أن هذا الفطر يستخدم في المطابخ الجيدة في بعض الأحيان ، لعدم وجود الأفضل ، ولكن فقط في سنه الأولى. في عامة الناس ، لا يتم إهماله ، وغالبًا ما يتم تناوله بكميات كبيرة مسلوقة ومقليًا بالزيت أو الشحم ، وعلى وجه الخصوص يتم سحقه بمناطق الصيام.
انظر إلى صورة خنزير سمين ، وقم بمقارنتها بصور الصفائح الدموية الأخرى.
