Ryadovka openkovidny: الصورة والوصف والتطبيق
صف ceps على شكل حضن أو ضمادات - ممثل صفائحي نادر للغاية عن "مملكة" الفطر ، والتي تشكل المكوراتيزا مع الصنوبر. يتم تصنيفها على أنها صالحة للأكل المشروط ، مما يعني أنه يمكن أن تؤكل هذه الهيئة الاثمار بعد المعالجة الحرارية الشاملة.
نقترح عليك أن تتعرف على مظهر صف البابونج بسبب الصورة والوصف.
وصف صف الفتحات (ضمادات)
الاسم اللاتيني: تريكولوما فوكالي.
الأسرة: Ryadovkovye.
المرادفات: ضمادة ضمادة ، سلحفاة. مرادفات لاتينية: Armillaria zelleri ، Tricholoma zelleri.
القبعة: يبلغ قطرها من 5 إلى 10 سم ، وأحيانًا تصل إلى 12 سم ، ولكن العينات الصغيرة لها قبعة محدبة الشكل ، ومع تقدمها في السن ، يتم تقويمها وتصبح منتشرة محدبة ، ثم مسطحة تقريبًا. يحدث أن يكون متقشر ليفيًا ، وغالبًا ما تكون الحواف متشققة ، وفي بعض الأحيان يمكن ملاحظة بقايا غطاء قشاري على سطحه. تُظهر الصورة أن الفستان المُغطى به قبعة حمراء ذات لون بني محمر أو برتقالي أو أحمر أو قرميد ، حوافها مقلوبة.
الساق: طويل (من 4 إلى 10 سم) وسمك (يصل قطره إلى 3 سم) ، أسطواني ، مغزلي ، ضيق في بعض الأحيان عند القاعدة. في سن مبكرة ، تكون البنية صلبة وكثيفة ، وفي العمر تصبح جوفاء ، ليفية طولية. يوجد على الساق أيضًا حلقة تنورة ، السطح فوقها مطلية باللون الأبيض. الجزء السفلي ، الممتد من الحلقة إلى الأسفل ، هو نفس لون القبعة. في بعض الأحيان يمكن تغطية هذه المنطقة بمقاييس صغيرة. تم تقديم الجزء السفلي من صف ceps في الصورة أدناه:
اللب: أبيض ، كثيف ، مرن ، له رائحة خافتة من الدقيق الطازج وطعم مرير قليلاً ، وأحيانًا لا طعم له تمامًا. أما بالنسبة لساق فطر القائد ، فإن اللحم ليفي. تحت الجلد ، يحتوي اللحم على لون خفيف محمر.
اللوحات: مسننة ، متكررة ، ملتصقة جزئيًا بالعنيق ، بيضاء أو صفراء قليلاً. في العينات الصغيرة ، تكون الألواح مخفية تمامًا تحت غطاء ليفي بلون بني محمر. مع التقدم في العمر ، ينكسر هذا الغطاء ويترك آثارًا.
المنازعات: بيضاوي أو كروي ، أبيض.
الصلاحية للأكل: عيش الغراب المشروط ، ولكن في الخارج يصنف على أنه سام. لا يمكن تناوله إلا بعد المعالجة الحرارية الأولية. بعد الغليان لمدة 30 دقيقة ، يجب استنزاف المرق ، دون إمكانية زيادة الاستهلاك.
أوجه التشابه والاختلاف: يكاد يكون من المستحيل الخلط مع أي ممثل سام. النوع الوحيد الذي يبدو وكأنه صف من أنواع الضمادات هو صف أبيض اللون (Tricholoma albobrunneum). هذا الأخير ينمو في مجموعات ، مفضلاً أشجار الصنوبر. ومع ذلك ، فإن الأنواع المذكورة لها اختلافات ملحوظة: التجديف باللونين الأبيض والبني له مرارة قوية للغاية وله منطقتان غير عاديتين ، حتى في الساق. على الرغم من أن هناك معلومات تفيد بأن هذا الفطر يغلي ، ثم يؤكل. سوف تساعد الصورة والوصف للفطر في تجديف الطحالب على التمييز بشكل صحيح عن الأنواع المماثلة غير الصالحة للأكل.
استخدام وتوزيع الفتحات
التطبيق: يتم استخدامه طازجًا (بعد الغليان) ، مقلي ، مملح ومخلل. بالإضافة إلى ذلك ، من الضمادة المقيدة ، يتم الحصول على كافيار فطر لذيذ للغاية ، وكذلك الأطباق الأولى.
التوزيع: ينمو في غابات الصنوبر ، ويفضل الطحالب الخضراء والتربة الرملية. ينمو في مجموعات صغيرة أو منفردة من منتصف أغسطس إلى منتصف أكتوبر. يمكن أن تنمو بعض العينات حتى بعد أول تساقط للثلوج ، لكن الطقس لا يسمح لها بالنضوج حتى النهاية ، بحيث تظهر الجراثيم. الفطريات منتشرة في غابات أوروبا وأمريكا الشمالية. على أرضنا هو أقل شيوعا ، وحتى في بعض المناطق المدرجة في الكتاب الأحمر.
يقول ملتقطو الفطر الذين لديهم دراية بمظهر Tricholoma Focale وطعمه ، إنه جسم ثمر قوي للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، لدى هذا الممثل لب عصير كثيف لا يتجعد ولا ينهار. كثير من الناس أعجبوا بالاعشاب ، لأن هيكلها يتسامح تمامًا مع كل من المعالجة الحرارية والتجميد. بفضل هذه الميزة ، تتمتع الفطر بميزة رائعة - الصلابة الفريدة. يلاحظ المشجعون ذوو الخبرة في "الصيد الصامت" أنه من الأفضل استخدام أجسام ثمار الشباب والمغلقة. في بعض الأحيان ، ليست كل "المعجبين" بأطباق الفطر مثل رائحة التجديف ، ولكن هذا أمر قابل للتثبيت - يمكنك التخلص من رائحة معينة بمساعدة التوابل والبهارات. تذكر أنه أثناء المعالجة الحرارية ، يجب تجفيف مرق الفطر ، لأنه يكتسب رائحة الصودا واللون الداكن ، ومن غير المرجح أن يسبب الشهية. من الأفضل غلي صف في ماءين لمدة 10 دقائق لكل شوط.
