Как да готвя гъби бяло и кафяво гребане
Приготвянето на бяло-кафяво гребане задължително трябва да започне с термична обработка, тъй като този вид гъби има лека горчивина. Независимо от избраните рецепти, редът трябва да се почисти и след това да се накисне в студена вода.
съдържание
Как да накисвате бяло-кафяви тартанги и как да ги осолите правилно
Както бе споменато по-горе, ред бяло-кафяво трябва да се накисва, как да го направите? След предварително почистване гъбите се заливат за 1,5-2 часа с голямо количество студена вода и от време на време се смесват с ръце.
- 2 кг гъби;
- 2 с.л. л. сол;
- Щипка лимонена киселина;
- 2 чаша за копър;
- 10 бр черен пипер;
- 3 бр дафинови листа.
Как да осолите ред бяло-кафяв, който се използва само 45 дни след осоляването?
Пуфите се изсипват във вряща вода, добавя се лимонена киселина и се вари 40 минути.
Отцедете, гъбите се разстилат в гевгир и се измиват с топла вода.
Оставете да се отцеди и разстелете вече във вряща марината.
Маринатата за осоляване се приготвя по следния начин: листа от лавр, черен пипер и копър се добавят към 700 мл вода.
Варете 20 минути. и се разстила без течност в консерви, като се залива всеки слой със сол.
Филтрирайте маринатата, напълнете гъбите и навийте капаците.
Как да готвите бяло и кафяво гребане в бавна готварска печка
Можете не само да осолите бяло-кафявия ред, но и да изпържите. Готвенето на бяло-кафяво гребане е прост и доста бърз процес, който се осъществява в бавна готварска печка.
- 2 кг гъби;
- 200-250 мл растително масло;
- 1 супена лъжица. л. сол.
- Предварително почистени и измити плодови тела, нарязани на парчета.
- Сварете в подсолена вода за 30 минути, сложете в гевгир, изплакнете и оставете да се отцеди.
- Изсипете олио в купата за мултикукър, сложете гъбите, включете режим "Пържене" за 40 минути.
- През това време отворете капака и разбъркайте съдържанието.
- Накрая сол, разбъркайте и разпределете в буркани.
- Долейте с масло от купата и затворете капаците.
Мариноване на бели и кафяви редове
Когато изпълнява всички стъпки, посочени в рецептата стъпка по стъпка, дори начинаеща домакиня ще може да готви бяло-кафяво гребане чрез мариноване.
- 3 кг гъби;
- 3 супени лъжици. л. сол;
- 1 литър вода;
- 2 с.л. л. захар;
- 2 с.л. л. оцет 9%;
- Подправки на вкус.
- Сварете обелените гъби за 30 минути, отцедете и сложете в тиган.
- Изсипете вода, оставете да заври и добавете всички подправки с изключение на оцета.
- Варете 20 минути, изсипете оцета и варете още 10 минути.
- Разпределете в буркани, добавете марината до върха и навийте на руло.
- Загрейте с одеяло, оставете да изстине и извадете на хладно място.
