Как да се готви ред люлякови крака

Много любители на "тихия" лов в гората често се натъкват на гъби, които имат син крак. Често се игнорират, като се имат предвид краставичките, но това е сериозна грешка. Струва си да се каже, че рангът на люляк или синьото стъпало е вкусна гъба с деликатна каша и приятен плодов аромат.

Има много начини за събиране на синина или люляк крак. Опитните берачи на гъби смятат, че тези плододаващи тела наподобяват шампиньони на вкус, така че те използват рецепти за приготвяне на реда на люляковите крака същите като за шампиноните. Други берачи на гъби смятат, че плододаващите тела приличат повече на нежно пилешко месо.

Струва си да се каже, че синята или Lepista personata може да бъде маринована, осолена, пържена, задушена и печена. Ако реколтата от гъби се оказа богата, тогава редовете с люлякови крака могат дори да бъдат изсушени или замразени, за да могат по-късно да я използват за готвене на кулинарни шедьоври.

Приготвянето на поръчката на люляковия бут е съвсем проста, ако сортирате предварително гъбите, почистете и сварете в подсолена вода. Подобна процедура е необходима, тъй като тези плодови тела се считат за условно годни за консумация.

Люляк крак маринован с чесън

Рецептата за гребане с маринования люляк метод за мариноване е отличен вариант за празнични празници. В допълнение, тези гъби вървят добре във всяка салата.

• 2 кг редове;
• 1 литър вода;
• 2 с.л. л. сол;
• 2,5 с.л. л. захар;
• 2 бр дафинови листа;
• 8-10 грах черен пипер;
• 2 с.л. л. оцет 9%;
• 8 скилидки чесън.

Мариновани с чесън крака с люляк ще допълнят ястията с месо и чаша водка.

Как да си направите люлякови превръзки за крака с карамфил и лимонена киселина

За да запазите добива на редовете, можете да ги мариновате с карамфил и лимонена киселина. Как да готвя ред люлякови крака, така че ястието се оказа "добре"? Редовете, приготвени у дома, се съхраняват перфектно през цялата зима, почти до новата реколта.

• 3 кг натъртвания;
• 5 грах от подправка и карамфил;
• 2,5 с.л. л. сол;
• 2 с.л. л. захар;
• 1,5 литра вода;
• 5 g лимонена киселина;
• 50 мл растително масло;
• 5 скилидки чесън;
• 1 ч.л. смлян черен пипер.

Как да мариновате ред от люлякови крака, ще се покаже поетапно описание на рецептата.

1. Гъбите се почистват, измиват се в голямо количество вода и върховете на краката се отрязват.
2. Те се нарязват на парчета и се варят в подсолена вода в продължение на 20 минути, като от време на време образуваната пяна се отстранява от повърхността.
3. След плододаването телата се измиват и слагат отново във вряща вода, посочена в рецептата.
4. Добавят се всички подправки с изключение на чесън, растително масло и лимонена киселина.
5. Варят се в марината за 30 минути, за 10 минути. масло, лимонена киселина и чесън, нарязани на тънки филийки, се въвеждат до готовност.
6. Подреждат се в стерилизирани буркани, затварят се с плътни найлонови капаци и след пълно охлаждане се изнасят в мазето. Гъбите могат да се консумират веднага след охлаждане, но много домакини предпочитат да правят препарати за дългата зима и да отварят буркани само за празниците.

Осоляване на люляк: метод за прибиране на чесън със сини крака

Как да приготвим ред метод за осоляване с люляк, за да получите невероятно вкусна и хрупкава закуска в краен резултат?

• 2 кг редове;
• 1 литър вода;
• 3 глави чесън;
• Растително масло;
• 2 с.л. л. сол;
• 3 дафинови листа.

Как да осолите един ред с люляк, е описано на етапи.

1. Обелете гъбите от замърсяване, изплакнете, накълцайте и сварете във вряща вода за 20 минути.
2. Изважда се с нарязана лъжица, слага се в стерилизирани буркани и се прецежда с лъжица, като се изсипват слоеве гъби в нарязан чесън, сол и дафинов лист.
3. Напълнете бурканите до върха, изстискайте и налейте по 2 с. Л. Във всяка. л. калцинирано растително масло.
4. Затворете плътните капачки и обърнете, покрийте с одеяло и оставете да се охлади.
5. Извадете солените редове в мазето или по рафтовете на хладилника.
6. Солената Lepista personata е готова за употреба след 3 дни.

Lepista personata, студено осолена

Студеното осоляване на линията на фуксията може да се направи например със синапено семе. Тази опция ще се окаже много пикантна, с удивителен аромат. Предястието перфектно ще допълни не само празничната трапеза, но и ще разреди ежедневното меню.

• 2 кг редове;
• 4 скилидки чесън;
• 1 литър вода;
• 4 зелени листа от хрян;
• 1 супена лъжица. л. семена от горчица;
• 15 грах черен пипер;
• 100 г груба сол.

Рецептата за гъбата от гребане от люляк-крак чрез осоляване е описана стъпка по стъпка.

1. Обелете гъбите, отрежете краищата на краката и изплакнете в много вода няколко пъти.
2. Сгънете в тиган, добавете вода и варете 10 минути.
3. Изцедете водата и поставете гъбите в гевгир, така че чашите да се отцедят и да изстинат добре.
4. Поставете чисти листа от хрян в стерилизирани сухи буркани.
5. След това наредете гъбите на пластове, като на малки кубчета сипете сол, черен пипер, синапено семе и нарязан чесън.
6. Изстискайте последния слой с лъжица, затворете с плътни капаци и поставете в студено помещение за 45 дни. Такъв детайл може да се съхранява в тъмна и хладна стая за не повече от 12 месеца.

Как да осолите люляк крак по горещ начин: стъпка по стъпка рецепта

Как трябва да соля ред люлякови крака по горещ начин, за да му придам еластичност, сочност и пикантност? За да направите това, трябва да проведете правилна топлинна обработка на плододаващите тела и след това да следвате рецептата.

• 2 кг редове;
• 1 литър вода;
• 100 г сол;
• 5 бр. дафинови листа;
• 10-15 бр. черен пипер грах;
• 6 бр карамфили;
• 8 грах от люспи;
• 3 чаша за копър.

Как правилно да осолите редица с люлякови крака е описано в стъпка по стъпка рецепта.

1. Кипнете вода, добавете всички подправки и варете 5 минути.
2. Изпратете почистените редове във врящата саламура и оставете течността да заври отново.
3. Нагласете котлона на минимум и гответе за 40 минути със затворен капак.
4. Разпределете в стерилизирани буркани, напълнете с филтриран горещ саламура.
5. Оставете да се охлади и затворете с плътни найлонови капачки.
6. Заведете в хладна стая за 30 дни. Това предястие е идеално за пържени картофи или като допълнителна съставка в салатите.

Печене на люлякови бутчета със заквасена сметана

Печенето на люлякови крака е друг вариант за готвене на диви гъби.Пържените плодови тела са ароматни и вкусни, така че всеки, който ги вкуси, ще го хареса.

• 2 кг редове;
• Растително масло (за предпочитане сметана) - за пържене;
• Сол на вкус;
• 1 ч.л. смлян черен пипер;
• 200 мл нискомаслена заквасена сметана;
• 2 скилидки чесън;
• 3 супени лъжици. л. нарязана зелена копър и магданоз.

1. Изплакнете редовете старателно, за предпочитане в няколко води, така че целият пясък да излезе.
2. Отсечете върховете на краката и всички гнили области.
3. Сложете във вряща вода с малко сол и лимонена киселина.
4. След като заври 20 минути, кипнете, източете водата, поставете гъбите на сито, за да се отцедят напълно.
5. Нарежете на филийки и сложете в предварително загрята тава с разтопено масло.
6. Пържете на среден огън в продължение на 15 минути, като същевременно разбърквате съдържанието на тигана, за да не загори.
7. Сол на вкус, черен пипер и изсипете заквасена сметана, разбъркайте добре.
8. Задушете за 5 минути. върху малък огън добавете скилидките чесън, нарязани на малки кубчета, разбъркайте.
9. Изсипете нарязана зелена, разбъркайте отново и продължете да къкри 5 минути.
10. Това гурме ястие перфектно ще допълни месни ястия или ястия от варени картофи.