Как да замразим гребните гребки за зимата
Само начинаещи берачи на гъби се страхуват да събират гребци, вярвайки, че са неядливи. Това обаче е напълно напразно, тъй като става въпрос за доста годни за консумация плодове тела, от които можете да готвите голямо разнообразие от ястия, включително приготвяне за зимата.
Днес ще говорим за най-простия вариант за събиране на гъби за зимата - замразяване. Възможно ли е да замразите гребците, които се считат за условно годни за консумация гъби? Възможно е обаче това да става само с варени редове, тъй като те имат горчив вкус.
Колко ви е необходимо, за да готвите редове гъби за замразяване?
Въпреки това, преди да замразите гребането за зимата, те първо трябва да бъдат почистени. Първо трябва да премахнете всички горски отпадъци, които са се залепили върху тях от шапките и да отрежете долната част на крака.
След това гъбите се измиват в голямо количество вода, изваждат се, оставят се да се отцедят и се въвеждат във вряща подсолена вода.
Сварете 30 минути, сложете в гевгир, дайте време да се отцеди и легнете върху кухненска кърпа.
След като гребците са добре изсушени, сложете тавичка и сложете във фризера. След готвене някои домакини незабавно разпределят редовете в контейнери за храна или найлонови торбички.
Гъбите се слагат във фризера и се изваждат само когато трябва да готвите някое от тях. Така че, замразяването на гребането е много лесно, дори начинаеща домакиня ще се справи с този процес.
Ако искате да направите супа от такива гъби или просто да ги запържите, тогава замразените редове просто се разстилат в супа или в загрят тиган. Не можете да се притеснявате, вкусът на ястието от такива действия няма да страда, а в допълнение ще спестите много време.
Струва си да се каже, че гребците не са много популярни, тъй като мнозина се страхуват да ги събират, мислейки, че са отровни гъби. Опитните гъбарници обаче, след като открият тези плодовити тела в гората, определено ще ги изрежат и ще ги сложат в кошницата. Факт е, че редовете съдържат много полезни вещества и микроелементи: цинк, манган, мед и витамини от група В. За да запазите всички тези витамини в гъбите, трябва да знаете как да замразите редиците за зимата.
Без значение как замразявате плододаващите тела, те трябва да са свежи, чисти и твърди. От това, какви гъби са замразени, ще зависи тяхното качество и вид след размразяване. Затова младите, силни и цели гъби се считат за идеални.
Както можете да видите, най-добрият вариант за замразяване е варено гребане, тъй като варенето в подсолена вода ги освобождава от горчивина. Тогава възниква въпросът: колко да се готви ред гъби за замразяване?
В началото на статията говорихме как да почистите редицата. Сега нека поговорим за това колко трябва да ги приготвите. Гъбите се варят за първи път за 10 минути, слагат се на сито или гевгир и отново се поставят във вряща вода, но с добавяне на сол. Гответе 20 минути, извадете, изплакнете, сложете върху кухненска кърпа, за да изсъхне. Едва след това се разпределя в пластмасови контейнери и се поставя във фризера.
Знаейки как да замрази редовете гъби, всяка домакиня ще проведе този процес с удоволствие.
