Как да замразите гъбите гъби за зимата

За да запазят хранителните продукти за дълго време, много домакини използват общ метод - замразяват храната във фризера. Вкъщи можете да замразите не само плодове и плодове, но и гъби. В нашия случай малките плодовити тела със силни шапки и крака са идеални за замръзване. Сладоледните гъби ще ви зарадват със своя вкус и хранителни вещества, независимо от това как са замразени.

Много фенове на ястията с гъби се чудят: възможно ли е да замразите медоносните агарици и под каква форма да го направите? Преди да отговорите на този въпрос, трябва да знаете как да приготвите гъби за замразяване, така че по-късно те да се окажат вкусно ястие?

Медните гъби, въпреки че са с малки размери, се почистват лесно. Тъй като те практически не растат на земята, върху тях има малко горски отпадъци. За да ги почистите, отрежете долната част на краката и отстранете тревата и листата от шапките. След това изплакнете във вода, така че насекомите и техните яйца да излязат от чиниите и можете да пристъпите към термичната обработка.

Възможно ли е да замразите гъбите с мед, без да ги варите предварително?

Как да замразите гъбите с мед, пресни за зимата? Трябва да кажа, че всички полезни вещества и витамини, съдържащи се в гъбите с мед в големи количества, не губят своята стойност. Ето защо, знаейки как да замрази гъбите с мед, всяка домакиня през зимата има възможност да зарадва семейството и приятелите си с вкусни и здравословни ястия от тях. Минерали, мед, цинк, фосфор, желязо, протеин, лецитин ще бъдат особено полезни за тези, които страдат от дефицита си.

Медените гъби не са напразно особено популярни сред кулинарните специалисти. Изключителният вкус на тези гъби, аромат и хрупкава структура не могат да оставят никого безразличен. Ако замразите медените гъби за зимата, менюто на вашето семейство ще бъде обогатено с много ястия с гъби. Обърнете внимание, че тези плододаващи тела могат да бъдат замразени както пресни, така и варени, пържени и дори усукани в хайвер. От замразени гъби можете да готвите всяко ястие: супи, борш, сосове, пасти, zhuleny, Те могат марината, сол, запържете с картофи или направете пълнеж за пица. Замразените гъбени препарати от гъби с мед ще зарадват цялото ви семейство, което ще ви бъде благодарно за вашите усилия.

Така че, възможно ли е да замразите гъбите с мед, без да ги варите предварително? Ястията от замразени гъби по никакъв начин не отстъпват на аналозите от пресни гъби. За да замразите гъбите с мед, пресни, първо трябва да ги подготвите за този процес. Основното нещо е да не оставяте суровите гъби за дълго време, за да не се влошат. След пристигането му гъбите трябва незабавно да се подредят, да се почистят от трева и листа, да се отрежат по-голямата част от краката и, ако е необходимо, да се премахне покритие от всяка шапка със суха гъба. След това сложете гъбите на порции в торбички и сложете във фризера. За да имате по-малко работа с гъби с мед у дома, препоръчително е да ги почистите и да премахнете остатъците от мицела дори в гората. Много берачи на гъби са съгласни, че това значително спестява време преди замразяване.

Но възможно ли е да замразите медовите гъби сурови, ако първо ги измиете? Обърнете внимание, че по този въпрос всеки прави както желае. Разбира се, по най-добрия начин да се отървете от ларвите на насекомите, които се настаняват между чиниите от гъби, гъбите с мед се накисват за 20-25 минути в студена вода. След това разстелете върху сито или в гевгир, оставете течността да се отцеди добре и легнете върху чиста кухненска кърпа. След изсушаване на гъбите с мед, те се подреждат върху лист за печене в един слой и се поставят във фризера, като се определя най-ниската възможна температура. След 3 часа замразяване, агариците с мед се опаковат в пластмасови контейнери или найлонови торбички и след това се поставят обратно във фризера, като се връщат към нормалната температура.

Възможно ли е да замразите пресни гъби за зимата?

Как да замразим пресни гъби с мед и могат ли да бъдат обелени след размразяване? Много готвачи смятат, че замразените пресни гъби са чудесни за по-нататъшно киселино. Ако нямате време веднага да се включите в този процес, тогава е по-добре да поставите гъби с мед във фризера. Гъбите се преместват, почистват от горски отпадъци и се сортират по размер. Можете да замразите всички гъби с мед, но малките екземпляри са подходящи за кисели в бъдеще.

Възможно ли е да се замрази медовите гъби сурови, ако по-късно те ще бъдат използвани като пълнеж за пайове или пица? Основният фактор при замразените гъби е, че тези гъби не губят привлекателния си вид след размразяване. Такива гъби ще изглеждат добре в супи, гъбашки гулаш или в салати. Вкусът на тези гъби изобщо не се променя дори след размразяване. Същите ястия се приготвят от замразени гъби с мед, както от прясно набрани.

Много домакини смятат, че суровите замразени гъби не вдъхват увереност. Затова те питат дали е възможно да се замразят варени гъби и какво може да се приготви от тях? Всичко ще зависи от това в какви ястия ще използвате медени гъби след размразяване. Телата с варено огнище са подходящи само за пържене, супи, хайвер и салати.

Как мед гъбите замразяват след варене?

Как гъбите гъби замразяват след процеса на кипене? Преди реколтата от гъби трябва да се почисти, отрежете долната част на краката и измийте в студена вода. Изсипете в емайлиран тиган, изсипете вода, така че да покрие напълно гъбите. Оставят се да заври, добавят сол (1 с. Л. 1 супена лъжица. Солта се добавя към гъбите). Гответе в продължение на 20 минути на среден огън, като постоянно отстранявате пяната, която се образува на повърхността с нарязана лъжица. Върнете обратно в гевгир, което позволява излишната течност да се оттича напълно. След това разстелете върху кърпа и оставете за 30 минути. Стъклените гъби се подреждат върху палет с тънък слой. Ако гъбите са замразени на пластове, тогава, когато са замразени, те се деформират и замразяването ще отнеме повече време. Фризерът трябва да бъде настроен на -18 ° C.

След дълбоко замразяване гъбите с мед се разнасят в найлонови торбички. Опаковката трябва да бъде такава, че торбата да е достатъчна за приготвяне на едно ястие. Обърнете внимание, че гъбите с мед не трябва да се замразяват повторно, тъй като това разваля качеството на продукта. Сварените замразени гъби могат да се съхраняват във фризера за не повече от 6 месеца.

Някои смятат, че варенето на гъби с мед разваля външния им вид, затова използват бланширане. В същото време гъбите се слагат в гевгир и се спускат за няколко секунди във вряща вода. След това продължете по същия начин, както след кипене.

Някои опитни готвачи правят няколко заготовки от замразени гъби с мед. Оказва се, че дори можете да замразите усукани сурови гъби. За да направите това, обелените плодови тела се преминават през месомелачка, разпределят се в пластмасови контейнери за храна и се поставят във фризер. Този препарат е идеален за сосове, гъбени пълнежи за пица и пайове. Освен това може да се задушава и добавя към пържени картофи.

Как да замразите гъбите с мед, пържени в олио?

Възможно ли е да замразите гъбите с мед, пържени в олио за зимата? Да, и такива гъби имат уникален вкус и аромат.Тези плододаващи тела обаче се съхраняват във фризера за не повече от 4 месеца. За пържене можете да използвате растително масло, масло или смес от мазнини.

Как да замразите гъбите с мед, пържени в олио? Гъбите се почистват, измиват, варят се 15 минути в подсолена вода, отново се връщат в гевгир и се пържат в дълбок тиган, докато течността се изпари. След това налейте растително масло и запържете гъбите до златисто кафяво. Гъбите от мед се оставят да изстинат, опаковат се в съдове и се пълнят с мазнина. Искам да кажа, че след размразяване печените гъби ще бъдат хомогенна маса. Това обаче не се отразява на вкуса на ястието, което ще бъде направено от този детайл.

Кой е най-добрият начин за приготвяне на сладолед гъби?

Заслужава да се отбележи, че замразяването се счита за най-добрият начин за прибиране на гъби за зимата. Въпреки това, много начинаещи домакини се питат: какъв е най-добрият начин за приготвяне на гъби от сладолед? Както вече беше отбелязано, от тях се приготвят голямо разнообразие от ястия, включително борш, супи, жулиени, сосове и пр. Например, за пържене и задушаване на пресни гъби дори не може да се размразява, а да се пристъпи веднага към термичната обработка. Замразените пресни гъби могат да се сварят и мариноват по бърз начин. След 2-3 часа те ще бъдат готови и те могат да бъдат сервирани за гости.

Замразената маса от пресни месни гъби, разточени в месомелачка, първо се размразява, а след това правят това, което са предназначени. Можете да го запържите и да направите пълнеж за тарталетки или пайове. Можете да направите паста от него, ако използвате пасатор. За целта се пържи в масло с добавяне на любимите ви подправки и подправки.