Рецепти за многолюдно гребане: мариноване, мариноване и пържене

Препълненото гребане се счита за годна за консумация гъба с приятен вкус и неизразима миризма. Този вид плододаващо тяло расте от началото на септември до почти декември на месеца в големи (претъпкани) групи. Понякога берачите на гъби намират слети крака и шапки до стотици такива екземпляри.

Как да готвя гъби с много гребане и какъв е най-добрият начин да ги използвате? Най-добрият вариант за готвене за тези плодови тела е мариноване, мариноване и пържене. Преди да приготвите препарати за зимата или ястия за семейно хранене, гъбите трябва да бъдат подложени на топлинна обработка в продължение на 20 минути.

Предложените рецепти за приготвяне на гребане с препълнен у дома ще помогнат на всяка домакиня да избере своя собствена опция и дори да я подобри, като смени подправки и подправки по свой вкус.

Как да вземете претъпкан ред: стъпка по стъпка описание

Как да готвя ред, претъпкан от туршия? Тази опция има богат вкус и хрупкава текстура на гъбите. Основното нещо е да се спазва основната технология за готвене и ще се постигне отличен резултат.

• 2 кг от основния продукт;
• 5 супени лъжици. л. 9% оцет;
• 1,5 с.л. л. сол;
• 1 супена лъжица. л. захар;
• 700 мл вода;
• 4 скилидки;
• 7 грах черен пипер;
• 2 дафинови листа.

Как да мариновате ред натрупани тълпи, ще ви разкажем поетапно описание на препарата.

Как да готвим претъпкан чесън и моркови

Маринован ред, претъпкан с чесън и моркови, ще направи детайла пикантен на вкус и много ароматен. Такова ястие ще се хареса още при първата дегустация.

• 2 кг от основния продукт;
• 500 мл винен оцет;
• 400 мл вода;
• 10 скилидки чесън;
• 1 морков;
• 1 праз;
• 1 супена лъжица. л. лимонова кора;
• 2 бр дафинови листа;
• 3 ч.л. сол;
• 1,5 ч.л. захар.

Не е трудно да се подготви препълнен ред, основното е да следвате описаните стъпки.

1. Подгответе редовете за термична обработка: почистете, отрежете краищата на краката, изплакнете в много вода, така че финият пясък да излезе от плочите.
2. Сложете в гевгир и бланширайте във вряща вода за 5-7 минути.
3. Оставете водата да се отцеди и охладете малко гъбите, като сложите върху кухненска кърпа.
4. Обелете морковите и праз, нарежете на кубчета и сложете в тиган с винен оцет и вода.
5. След като заври в продължение на 5 минути, се вари в сол, захар и всички подправки.
6. Варете 3 минути на слаб огън, добавете гъби и продължете да готвите 20 минути.
7. Извадете гъбите с нарязана лъжица и сложете в подготвени стерилизирани буркани.
8. Оставете маринатата да заври отново, изсипете гъбите до самия връх, навийте на руло и обърнете с главата надолу.
9. Увийте го с одеяло и след напълно охлаждане на детайла го извадете на тъмно и хладно място. Съхранявайте гъбите при температура не по-висока от + 10 ° C за не повече от 12 месеца.

Как да готвя гъби с гребане с горещо пресоване

Друг вариант за това как да се готвят гъби с претъпкани редове е да се нарязва туршия. Така приготвеният основен продукт може да бъде поставен на масата след 2 седмици.

• 2 кг гъби;
• 2 с.л. л. сол;
• ½ супени лъжици л. естрагонови билки;
• 5 скилидки чесън;
• 3 чадъра за копър;
• 2 с.л. л. нарязан корен от хрян.

1. За осоляване е по-добре да изберете гъби със същия размер, така че да бъдат равномерно осолени в буркани.
2. Извадете корите от шапките, отрежете краищата на краката, изплакнете 2-3 пъти във вода.
3. Сложете във вряща вода и варете 20 минути. на среден огън.
4. Сгънете в гевгир, изплакнете с топла вода и оставете в гевгир, така че чашата да има излишна течност.
5. В стерилизирани буркани наредете гъбите на слоеве и поръсете със сол, както и с всички подправки и подправки.
6. Натиснете плътно с ръце, така че да няма "въздушни джобове".
7. Затворете плътните капачки и поставете на хладно място.

Такива гъби могат да се добавят към всякакви салати или да се комбинират с месни ястия като гарнитура.

Как да готвя гъби нарязани претъпкани за зимата

Готвенето на гребане в многолюден начин на печене е друг вариант за прибиране на реколтата за зимата. Гъбите могат да бъдат пържени и за семейна вечеря, например с картофи и месо, както и да се почерпят поканени гости.

• 2 кг от основния продукт;
• 150 мл растително масло;
• 3 глави лук;
• Сол на вкус;
• 1 ч.л. смлян черен пипер;
• ½ ч.л. семена от горчица.

Как да готвя гъби нарязани на препятствия за зимата, ще обясним стъпка по стъпка описанието по-долу.

1. Почистете гъбите от горски остатъци, отрежете запечатаните краища на краката и измийте няколко пъти в студена вода.
2. Нарежете гъбите по ваш вкус, сложете във вряща вода и варете 20 минути, като отстранявате пяна от повърхността на гъбите.
3. Сложете гъбите в сух предварително загрят тиган и изпържете на среден огън, докато течността се изпари напълно.
4. Изсипете олиото, продължете да пържите при непрекъснато разбъркване на гъбената маса, докато се получи кафява коричка.
5. Обелете лука, измийте и нарежете на тънки половинки.
6. Изсипете в гъбите, разбъркайте, посолете, добавете синапените семена и черния пипер.
7. Разбъркайте отново и продължете да пържите цялата маса за още 15 минути. при слаб огън.
8. Поставете в стерилизирани стъклени съдове, запечатайте с лъжица.
9. Напълнете останалото масло в тавата и затворете с плътни найлонови капаци.
10. Оставете стаята да се охлади, след което я охладете или я спуснете в мазето.
11. Ако не искате да затворите редовете, комбинирайте готвеното ястие с пържени картофи или месо, оставете да къкри на слаб огън, добавяйки заквасена сметана или майонеза, както и любимите си подправки. Подобно лакомство може да изглежда страхотно на празничната трапеза.