Рецепти за готвене на лилави редове
Обикновеният люляк или люляк-крак расте през есента почти до първите слани. Тези ярки гъби са условно годни за консумация, но при правилна подготовка от тях се получават отлични ястия и препарати.
Рецептите за приготвяне на лилав дресинг ще помогнат на всяка домакиня да зарадва и изненада своите близки с вкусни, ароматни и красиви ястия.
съдържание
Горещи мариновани лилави редове
Всички берачи на гъби са сигурни, че люляковата рововка е много вкусна в осолена форма. Горещото мариноване на виолетовото гребане прави плодовите тела хрупкави и пикантни, подходящи за всяко празнично пиршество като предястие.
- 3 кг люляково гребане;
- 2 л вода (за кипене);
- 10 скилидки чесън;
- 3 супени лъжици. л. сол;
- Растително масло;
- 2 чаша за копър.
Предварително подготвено гребане нарязано на големи парчета, ако е голямо.
Сварете в подсолена вода за 20-25 минути. на среден огън, отстранявайки получената пяна от повърхността.
Обелете скилидките чесън, режете и смесете с нарязаните чадърчета копър.
Разпределете сварените гъби в буркани, като изсипете чесън, копър и сол.
Запечатайте с ръце, така че да няма празно място, и във всяко бурканче изсипете няколко лъжици калцинирано растително масло.
Затворете с плътни найлонови капаци и поемете към мазето. След 10 дни гъбите са готови за ядене, но ако стоят по-дълго, ще станат по-вкусни и по-богати.
Пурпурно предястие от редове
Как да готвя лилави гъби, гребащи у дома, като мариновате, за да получите деликатна и ароматна закуска? Приготвянето на плододаващите тела е напълно неусложнено, така че дори начинаещ готвач ще се справи с процеса.
- 3 кг редове лилаво;
- 3 супени лъжици. л. сол;
- 1,5 литра вода;
- 10-15 грах от люспи;
- Млян черен пипер - на вкус;
- 10 скилидки чесън;
- 3 g лимонена киселина;
- 1 супена лъжица. л. захар;
- 3 бр дафинови листа.
- След предварително почистване гъбите се варят в подсолена вода за 20 минути.
- Оставете в гевгир да се отцеди и нарежете на парчета среден размер.
- Водата се довежда до кипене, въвеждат се всички подправки и подправки, с изключение на лимонената киселина и чесъна.
- Варете за 30 минути. на слаб огън се добавят лимонена киселина и нарязани скилидки чесън.
- Веднага се излага с лъжица в стерилизирани буркани, заливани с гореща марината.
- Те са навити, обърнати с главата надолу и покрити със старо одеяло.
- След охлаждане те се изнасят в мазето и след 5-7 дни закуската е готова за употреба.
Как да си направим салата от лилави редове
От лилавата линия се получават не само заготовки за зимата. Опитайте се да направите топла салата от тези плодови тела - няма да съжалявате!
- 500 г редове;
- 200 г пекинско зеле;
- 4 скилидки чесън;
- 2 с.л. л. (непълни) захари;
- 2 с.л. л. оцет 6%;
- 2,5 с.л. л. сусамови семена;
- ½ шушулка от чили;
- 1 ч.л. смлян кориандър;
- Растително масло;
- 2 ч.л. соев сос;
- 1 ч.л. сос от нар.
Как да готвите лилав ред като салата, ще покажете стъпка по стъпка описание на рецептата.
- Сварете предварително подготвените редове в подсолена вода за 20 минути, отцедете през гевгир и изплакнете със студена вода.
- Пекинското зеле се нарязва първо заедно, след това филийки.
- Чили и чесън, нарязани на малки парченца, поставени в горещ тиган, добавете 1 с.л. л. растително масло и захар.
- Щом захарта започне да се топи, разбъркайте, за да не се превърне в карамел.
- Въведете зелето, пържете 3 минути, добавете гъбите и продължете пърженето 10 минути.
- Овкусете с оцет, смес от сосове и поръсете със сусамово семе и разбъркайте.
- Сложете горещата салата в купата за салата и сервирайте.
