Какво може да се готви от гъби ред: рецепти

Сортовете принадлежат към голямо семейство агарични гъби, значителна част от които се считат за годни за консумация. Всяка домакиня трябва да знае как правилно да извърши първоначалната обработка на тези плододаващи тела, както и какво може да се приготви от редовете?

За да премахнете горчивината от гъбите и да подчертаете техния вкус, трябва сериозно да подходите към процеса на обработка, включително накисването. Какво да правите с редовете, за да запазите всички витамини и минерали, които имат? Август и септември се считат за най-пиковите в колекцията на тези гъби. Събраните през този период редове имат по-нежен вкус и приятен аромат. Следователно, за да получите ястие с уста, трябва да можете да готвите правилно тези гъби.

Какво да правя с редовете след събирането

Какво трябва да се направи с гъбите на редове, след като са донесени у дома?

• На първо място, тези гъби се сортират от горски отломки: те премахват остатъците от трева и листа от шапките, отрязват долната част на стъблото и изплакват с течаща вода.
• В случай на силно замърсяване, те се измиват в голямо количество вода.
• Налейте нова порция студена вода и оставете за 6-8 часа, така че всички червеи и пясък да излязат от чиниите.
• Гъбите се изваждат с нарязана лъжица и се поставят върху сито, за да се отцедят.

Какво още си струва да направите с редовете, за да се подготвите за по-нататъшна употреба? Плодовите тела, за да се премахне горчивината от тях, трябва да се сварят.

• Сварете вода в емайлирана тенджера и налейте оцет (на 1 литър вода е необходима 1 супена лъжица оцет).
• Поставете обелените редове във вряща вода и варете 15 минути.
• Отцедете, залейте с нова порция (с оцет) и гответе 15 минути.
• Обелете лука, нарежете го на 2 части и хвърлете към гъбите.
• Гответе 10 минути, отлепете в гевгир и изплакнете със студена течаща вода.

Подготвените по този начин гребци са готови за по-нататъшни процеси на готвене.

Искам да отбележа, че обикновено пуфите от всякакъв вид са осолени и мариновани. В това състояние те са толкова вкусни, че след като опитате само една гъба, ще имате любов към тази закуска. Предлагаме ви няколко рецепти, показващи какво можете да направите с редове.

Какво може да се направи с гъби на редове: осоляване

Обикновено от редиците готвят това, което членовете на семейството харесват най-добре, а в случая са осолени гъби. За този процес не се изискват допълнителни усилия освен първична обработка и варене. Окончателният вкус на продукта обаче ще бъде просто прекрасен.

• 1 кг редове варено;
• 4 листа хрян, нарязани на парчета;
• 5 скилидки чесън, нарязан на ситно;
• 10 грах черен пипер;
• 2 с.л. л. сол.

Солените пухчета ще бъдат готови за употреба след 1,5-2 месеца. Те могат да се използват като независима закуска или като съставка за приготвяне на салати.

Ред за мариноване на гъби

Какво друго може да се направи с гъби на редове, за да ги приготвите за зимата? Струва си да се каже, че маринованите редове се оказват много вкусни и ароматни, невъзможно е да се откъснете от тях.

Въпреки това, когато обработвате с гъби, трябва да бъдете внимателни, тъй като те стават нежни и чупливи. В допълнение, дори и най-малкото количество подправки в тази рецепта помага на вкуса на гъбите да се разгърне напълно.

• 1 кг варено гребане;
• 1 литър вода;
• 1,5 с.л. л. сол;
• 2 с.л. л. захар;
• 4 дафинови листа;
• 3 скилидки чесън;
• 2 с.л. л. оцет;
• 5 грах от люспи.

Предварително почистените и сварени редове се подреждат в стерилизирани буркани.

1. От всички съставки, посочени в рецептата, се приготвя марината: всичко се комбинира, с изключение на оцета, и се вари 10 минути.
2. В самия край се изсипва оцетът, разбърква се и се пълни с мариновани консерви от гъби.
3. Покрийте с метални капаци, поставете консервите в гореща вода и стерилизирайте за 30 минути.
4. Затворете плътните найлонови капачки и оставете да се охладят напълно при стайна температура.
5. Те се изнасят в мазето или се оставят в хладилника за съхранение.

Запържване на редове с лук

Какво друго може да се направи с редовете, с изключение на мариноване и мариноване? Много готвачи съветват пърженето на тези плодови тела.

Редките са много вкусни и ароматни, особено ако към тях се добави заквасена сметана. Нежната структура на гъбите и кремообразният аромат на ястието ще ви допаднат.

• 1,5 кг гребане пресни;
• 100 мл растително масло;
• 200 мл заквасена сметана;
• 1 ч.л. сол;
• 3 бр лук;
• 1 куп копър.

Преди да обелите гъбите, те трябва да бъдат напоени с вряла вода. Така плододаващите тела няма да се счупят.

1. След това гъбите се почистват от горски отпадъци, отрязват се долната част на краката.
2. След като се вари в подсолена вода и се измива под чешмата.
3. Оставете да се отцеди напълно, охладете и нарежете на ивици.
4. Беленият лук се нарязва на кубчета и се запържва в растително масло до златисто кафяво.
5. Нарязаното гребане се запържва отделно до златисто кафяво и се комбинира с лук в един тиган.
6. Сол, добавете всички подправки, заквасена сметана и нарязан копър.
7. Угасете гребането на слаб огън за 15 минути и сервирайте горещо.

Такъв деликатес може да бъде сервиран като независимо ястие. В допълнение, тя може да бъде поставена на масата с гарнитура, в ролята на която е картоф, паста, ориз или елда.

Печене на фурна

Какво може да се приготви от гъби на редове, ако използвате фурната?

Опитайте се да поглезите семейството си с вкусно ястие с гъби, изпечени с тестени изделия, и те със сигурност ще ви благодарят за такова вкусно ястие.

• 700 г редове варени;
• 200 г фини вермицили;
• 2 с.л. л. галета;
• 100 мл масло;
• 2 глави лук;
• Сол на вкус;
• 1 ч.л. смлян черен пипер;
• 150 мл заквасена сметана;
• 3 яйца
• Копър и / или магданоз.

1. Нарежете сварените редове на филийки и запържете до златисто кафяво в масло.
2. Добавете нарязан лук на кубчета и продължете да пържите 10 минути на слаб огън.
3. Добавете всички подправки и оставете да къкри за 10 минути.
4. Сварете вермишелите, докато омекнат, прецедете и смесете с гъбите.
5. Намазнете лист за печене и поръсете с галета.
6. Разбийте заквасената сметана с яйцата, сложете гъбената маса в лист за печене и след това изсипете получената смес от заквасена сметана и яйца.
7. Сложете във фурната, предварително загрята до 180 ° C и печете за около 30 до 40 минути. При сервиране гарнирайте с нарязана зелена.

Такава гювеч може да се даде дори на деца от 10 години, те ще се зарадват на ястието.

Какво друго се готви на редове: пикантни гъби с лимонена киселина

Тази рецепта, която на етапи разказва за това какво да се готви ред гъби от гъби, ще се хареса на всички домакини.

При такова пълнене редките са невероятно вкусни, нежни и пикантни.

• 700 г варени редове;
• 4 скилидки чесън;
• 130 мл зехтин;
• 1 ч.л. грах от подправки;
• ¼ ч.л. лимонена киселина;
• Сол на вкус.

1. Сварените редове се нарязват на парчета и се оставят настрана.
2. Пригответе марината: смесете зехтин, счукан чесън и подправка в купа.
3. Поставете нарязаните редове в маринатата, разбъркайте и оставете за 6-8 часа, като разбърквате масата от време на време.
4. Изваждат се редовете, а маринатата се филтрира през марля или фино сито.
5. Изсипете в тиган, загрейте, добавете гъби и разбъркайте.
6. Задушете за 10 минути на слаб огън, добавете лимонена киселина и (по желание) нарязани зелени.

Това пикантно ястие върви добре с пържено месо.

Като се запознаете с предложените рецепти, ще знаете какво да готвите от редовете, за да зарадвате семейството и приятелите си с вкусни ястия и приготвяне.