Вкусна пица с гъби: опции за готвене

Пицата е едно от любимите ястия, което може да се превърне както в ежедневна храна, така и като украса на празнична трапеза. Варианти на тесто и пълнежи - много. Но това лакомство от италиански произход, допълнено с гъби, е особено популярно.

Пица, приготвена с месо и гъби.

Получава се необичайно вкусна и удовлетворяваща, изключително сочна и ароматна пица, приготвена с месо (кайма) и гъби. За това ястие можете да използвате всяка кайма - пилешко, свинско, говеждо - според личните предпочитания на готвача и неговото домакинство. Рецептата за това ястие с пикантно тесто е много популярна сред много домакини.

Процедурата за създаване на кулинарна наслада е следната:

1. Пресейте 350 г пшенично брашно, добавете към него 7 г суха мая, 4 г пикантна билкова смес (например италианска, провансалска или друга по ваша преценка), 3 г гранулирана захар, щипка сол и разбъркайте.
2. Изсипете 240 мл топла (но не гореща) вода в получената суха маса при непрекъснато бъркане, след това добавете 50 мл зехтин, разбъркайте всичко и ръчно омесете тестото, докато стане хомогенно (за да не се залепи по стените на съда, в който е направена партидата).
3. Върху чинията сложете кухненска салфетка с тесто с мая за пица с гъби и кайма и оставете да загрее за 45 минути. След това отново го смачкайте и го поставете на „почивка” за 30 минути.
4. Следва ред за пълнене. Нарежете 1 лилав лук на половин пръстени и 1 бял лук на по-малки кубчета. 3 зъба, нарязани на дебели плочи.
5. Запържете 250 г мляно свинско и говеждо месо с нарязан бял лук и чесън в предварително загрят тиган в 15 мл зехтин. Когато месната смес започне да придобива белезникав оттенък, добавете към нея щипка сол и смлян черен пипер, оставете да къкри до пълното му сваряване.
6. Междувременно за пикантна пица с кайма и гъби нарежете 150 г гъби на чинии, 1 салата черен пипер и 1 домат - на филийки.
7. Когато каймата е готова, добавете към сместа 6 супени лъжици от любимия си доматен сос, разбъркайте старателно, оставете да къкри 10 минути и прехвърлете от тигана в чиния за охлаждане.
8. След това в 15 мл зехтин изпържете шампиньоните, поръсени на вкус с черен пипер и сол.
9. Когато всички компоненти на пълнежа са готови, можете да започнете да оформяте самата пица. Разпределете тестото с тънък слой по дъното на формата (ако формата е с малки размери, разделете я на няколко части - ще получите не 1, а 2 или 3 пици).След това сложете пълнежа: месен сос - доматени филийки - зърна от пипер - 100 г изтъркана моцарела - нарязан лилав лук - пържени гъби - 100 г настъргана моцарела. Печете детайла при температура 220 ° C в продължение на 15-20 минути.

Поръсете пицата с кайма и гъби, приготвена по тази рецепта у дома, преди да сервирате нарязани билки - копър и магданоз.

Как да си направим пица с пилешко месо и гъби

Друг вариант за пълнежа за гъбена пица с месо се основава на пилешко месо. Тестото за ястието също трябва да се направи мая. Може да се омесва по една от рецептите, които вече сте тествали, или както е описано по-горе (само без билки от нея). И можете да спестите време и да купите 1 кг готова смес за кекс с мая.

Как да приготвите такава пица с гъби и филе стъпка по стъпка, показва рецептата със снимката по-долу:

Поднесете пица на масата все още гореща, можете да комбинирате тази италианска гурме лакомство с полусухи и сухи вина.

Проста пица, приготвена с гъби и ананас

Пицата, приготвена с гъби и ананаси, използвана като основни компоненти за пълнежа, има изящен вкус. Тестото ще се нуждае от мая. Както в предишната рецепта, можете да използвате сами закупени или приготвени с помощта на най-удобната технология.

Процедурата е следната:

1. 300 г пресни шампиньони, нарязани на филийки.
2. Нарежете 1 лук на малки кубчета.
3. Комбинирайте зеленчуците в тиган и запържете в 4 супени лъжици растително масло до златисто. Преди края на пърженето подправете масата с 2 чаени лъжички италиански билки и сол на вкус.
4. Докато пълнежът ще изстине, разточете тестото с тънък слой и сложете намазнена форма. Отгоре намажете с 2 супени лъжици доматено пюре.
5. След това върху тестото сложете пълнеж от лук и гъби, а отгоре - 200 г консервирани (нарязани) ананаси. Последният слой е настъргано твърдо сирене "руски" в количество от 150 г и решетка от майонеза.

Използвайки тази рецепта за обикновена пица с ананас и гъби, ще трябва да прекарате от 30 до 40 минути във фурната, предварително загрята до 180 ° C, за да изпечете изпечените изделия.

Италианска пица с гъби, бекон, череша и моцарела

Друг интересен вариант са ястията от италиански произход. Ако имате време, тестото с мая може да се приготви със собствените си ръце според някоя от рецептите.Ако храната трябва да бъде сервирана до трапезата възможно най-бързо, тогава магазинът ще направи това. Пицата започва с бекон с моцарела и гъби.

1. Спецификата на това ястие е специален италиански сос. Технологията на приготвянето му е следната: пробийте 1 кг чери домати с клечки за зъби няколко пъти, залейте с вряла вода, обелете. След това ги сложете в съд за готвене, добавете 1 супена лъжица зехтин, ½ чаена лъжичка риган и босилек, щипка сол и гранулирана захар. С помощта на тези пасатори направете картофено пюре. Сложете на печката, гответе на среден огън 15 минути след като заври, като добавите 3 счукани чеснови дръжки. През това време течността ще се изпари и сосът ще придобие по-гъста консистенция. След това прекарайте масата през сито, за да отстраните доматените семена.
2. 300 г шампиньони и 400 г бекон нарязани на тънки филийки, 500 г топчета моцарела да се накъсат на парчета.
3. Разточете тестото на тънък слой и поставете върху намазнена тава за печене. Залейте обилно с италиански сос. След това наредете слоевете: бекон - гъби - моцарела.

Пица с бекон, моцарела и гъби се пече във фурната при температура 200 ° C за не повече от 15-20 минути. При сервиране можете да поръсите с любимите си нарязани зелени.

Бърза пица с пресни гъби и яйца

Рецептите на традиционната италианска пица са получили много интерпретации в изпълнение на кулинарни експерти от различни страни. Една от интересните вариации е пълнежът, съчетаващ пилешки яйца и шампиони. Почти всяка домакиня в хладилника ще намери няколко твърдо сварени яйца, а ако не, приготвянето им няма да отнеме дори 10 минути. Ето защо, рецептата за бърза пица с яйца и гъби, предложена по-долу, ще бъде повече от всякога, между другото, ако изведнъж гостите ви пристигнат в къщата ви.

И така, приготвянето на тази кулинарна наслада се състои от следните стъпки:

1. Нарежете 200 г пресни шампиньони на филийки и сварете във вода с подправки - сол, смлян пипер и италиански билки на вкус. Хвърлете го в гевгир. Оставете да изсъхне и изстине.
2. Твърдо сварете 3 пилешки яйца. Охладете и нарежете на филийки.
3. Намазваме тавичка за печене с масло. Върху него разпределете равномерно 300 г тесто с мая, оформете по краищата на страните.
4. Изсипете тестото с 10 г разтопено масло, отгоре сложете варени гъби, след това яйце резени, поръсете с щипка сол, черен пипер на вкус, налейте 70 г заквасена сметана с 20% масленост.

Печенето на пица с пресни гъби и яйце ще отнеме около 15 минути. Температура на отопление на фурната - 180-200 ̊С.

Вегетарианска пица без дрожди с пресни гъби

Сред вегетарианските ястия пица заема важно място. Комбинирайки различни зеленчуци, можете да мечтаете и да създадете много вкусни кулинарни шедьоври. За пълнене използвайте вегетариански сирена и заквасена сметана. Това са продукти, които съдържат микробни сирища вместо сирища за животни. Можете да прочетете за състава на всеки продукт на опаковката. Например ферментиралите млечни продукти на компанията Valio принадлежат на тези.

Така че, стъпка по стъпка готвене включва следните стъпки:

1. Тъй като това е пица без мая с пресни гъби, трябва правилно да приготвите тестото. За целта се добавят 70 мл растително масло, ½ чаена лъжичка сол, 300 г пшенично брашно към 150 мл вода и тестото се омесва на тази основа.
2. Нарязват се 300 г шампиньони, 4 домата на половин кръг, 200 г вегетарианско сирене се натриват на ситно ренде.
3. Тавичката се намазва с растително масло. Върху него се разточва тесто, разточва се на тънък слой, малко по-голям по размер от самата форма, за да могат да се направят страните.
4. 300 мл вегетарианска заквасена сметана се намазват върху тестото, поръсват се с щипка асафоетида (можете да вземете други подправки според предпочитанията си), след това тези слоеве отиват: гъби - домати (леко сол) - сирене.

Вегетарианска пица с пресни гъби се изпраща във фурната, предварително загрята до 200 ° C.Приблизителното време за печене е от 20 минути до половин час. Ако тестото започне да се надува през първите 10 минути, когато сте във фурната, трябва внимателно да направите малки пробиви с нож в него. Ако желаете, можете да разнообразите това ястие със соево месо, приготвено според инструкциите на опаковката. Ще е необходимо да го изложите върху торта, намазана със заквасена сметана, а след това и всички останали съставки - по описания по-горе начин.

Пица без тесто в тиган с картофи и гъби

Друг начин за приготвяне на сърдечна и апетитна пица с гъби е без тесто в тиган. Като основа за ястие по тази рецепта ще се използва маса настъргани картофи. Тази вариация на италианската храна ще бъде отлична семейна вечеря, ако времето за готвене е кратко.

За да приготвите 5-6 порции пица, ще трябва да следвате стъпка по стъпка технологията:

1. Обелете, измийте, настържете 600 г картофи на едро ренде. Към него добавете 1 пилешко яйце, 1 супена лъжица 15% заквасена сметана, 2 супени лъжици нарязан пресен копър, щипка смлян черен пипер, сушен чесън, сол, разбъркайте старателно.
2. Нарежете 200 г шунка на ивици, 3 домата на половин кръг, 300 г пресни шампиньони с тънки филийки, настържете всяко твърдо сирене с фина или средна ренде, ако желаете.
3. Изсипете 3 супени лъжици растително масло върху дъното на тигана (за предпочитане чугун), сложете картофената маса и нивото. Пържете на среден огън за не повече от 15 минути. След това го намажете с 3 супени лъжици доматено пюре, поръсете с една трета настърган твърд кашкавал. Следват слоевете в следния ред: шунка - гъби - останало сирене - домати. Отгоре пица в тиган с картофи и гъби, сол и черен пипер леко. Покрийте и оставете да къкри за 30 минути на слаб огън.

Забележка към домакинята: ако след този период ястието е твърде мокро, трябва да махнете капака и да го държите на огън, докато изсъхне до желаното ниво.

Пица с гъби и зеле, приготвени в бавна готварска печка

Необичайна съставка за пица е зелето. Този компонент ще помогне да превърнете ястието в по-малко калорични. Но подобно лакомство няма да угоди на всеки гурме, тъй като печеното зеле има специфичен вкус и мирис. Ето защо, за да оцените такъв кулинарен шедьовър и да формирате собственото си отношение към него, струва си да го реконструирате сами. Процедурата значително се опростява поради факта, че това е пица с гъби и зеле, приготвена в бавна готварска печка.

1. За да направите тестото, комбинирайте 100 г разтопен маргарин, кефир в количество 1 супена лъжица, 1 чаена лъжичка сода, 2,5 супени лъжици пшенично брашно, разбъркайте добре и сложете в камерата на хладилника.
2. За да приготвите пълнежа, нарежете 300 г сурови шампионки, 1 глава лук, запържете зеленчуците в тиган в 2-3 супени лъжици слънчогледово масло.
3. След това нарежете 300 г бяло зеле, 100 г пушена наденица (сламки), 3 твърдо сварени яйца (кубчета), 2 домата (половин кръгчета), настържете 150 г твърдо сирене на ситно на ренде.
4. Намажете купата за мултикукър с олио. Поставете вътре и изравнете тестото, залейте с предварително смесен кетчуп с майонеза (всеки компонент - 1 супена лъжица). След това поставете слоевете: гъби и лук - зеле - наденица - яйца - домати. Поръсете с всякакви подправки и сол по ваше желание. Изберете режим „Печене“, задайте таймера за 15 минути. След това добавете към гъбите готов пица с бяло зеле и настърган кашкавал.

Преди сервиране ястието трябва да се запари за около 15-20 минути, така че сиреният слой да се разтопи леко. След това, отгоре, по желание, тя може да бъде украсена с любимите ви зелени.

Вкусна рецепта за пица с домати и замразени гъби.

Много домакини обичат да се складират за зимата под формата на замразени зеленчуци. Ако във фризера има замразени малки шампиньони, те могат да служат за готвене на вкусна пица с гъби съгласно рецептата по-долу, когато е необходимо:

1. Малко загрейте с 50 мл мляко със средно съдържание на мазнини, изсипете в него половин плик суха хлебна мая, както и 100 г пшенично брашно. Омесете и след това добавете още 150 г брашно и 120 г разтопено масло. Омесете тестото, сложете в камерата на хладилника, докато приготвяте пълнежа.
2. Предварително размразете 200 г гъби, нарежете на пръстени 2 малки лука, сложете зеленчуците в тиган и запържете в 3 супени лъжици слънчогледово масло.
3. Нарежете 3 домата на пръстени, настържете на ситно 150 г твърдо сирене.
4. Разточете слой тесто до размера на намаслена форма, подредете страните по краищата, поставете върху него домати, гъби с лук, подправете с пица микс от сирене и сирене.

Пица с домати, сирене и замразени гъби ще се пече при температура 180 ° С за 20 минути. Готовите ястия могат да бъдат поръсени с нарязани билки - магданоз, копър, босилек.

Рецепта за пица с гъби на основата на бутер тесто

Любителите на тънката пица с пържени гъби със сигурност ще се интересуват от рецепта, която включва използването на бутер тесто като основа. Ако купите този полуфабрикат в магазина, можете значително да намалите времето, необходимо за приготвяне на такова италианско ястие. За пълнежа също няма да ви трябват сложни съставки - само гъби, твърдо сирене и малко зеленина. Въпреки този минимализъм, вкусът на ястието е много приятен и нежен.

Ето защо, ако гостите са на път или просто няма желание да се занимавате със семейна вечеря, можете да приемете тази рецепта за пица с гъби на базата на бутер тесто:

1. 0,5 кг шампиньони се нарязва на тънки филийки и се запържва в 3 супени лъжици зехтин, заедно с 1 единична скилидка чесън и няколко стръка нарязан магданоз. Масата се осолява и се нарязва на вкус. Когато гъбите достигнат пълна готовност, чесънът се изважда от тигана.
2. Готовият бутер тесто се нарежда върху лист за печене, намазва се с мазнина, отгоре се нареждат гъби, поръсват се 0,2 кг настърган твърд кашкавал.

Бърза пица на базата на бутер тесто с гъби се пече във фурна, предварително загрята до 200 ° С за около 20 минути, докато тестото и сиренето придобият златист оттенък. Сервирайте ястието горещо.

Кефирова пица с гъби и зеленчуци

Ако искате сами да приготвите италианско ястие от A до Z, но не искате да отделите много свободно време за месене на тестото, можете да използвате следната рецепта. Тя включва създаването на основа за пица с кефир и гарнитури с гъби и зеленчуци.

1. За теста разбийте с размахване 1 пилешко яйце (не до състояние на пяна!), Добавете към него 250 мл кефир, 3 супени лъжици зехтин, добавете щипка сол, разбъркайте старателно. След това пресейте 2 чаши брашно с 1 чаена лъжичка бакпулвер, постепенно въведете сухите съставки в яйчно-кефирната смес, като бъркате непрекъснато. Ръчно омесете тестото. Той ще има малко по-плътна консистенция, отколкото за фритри. Трябва да се излее върху намазнена тава за печене, загладена с пръсти, потопени във вода, оформящи се в краищата на страните.
2. На следващо място, тестото за италианска пица върху кефир с гъби и зеленчуци трябва да се намаже с 3 супени лъжици от всеки доматен сос. Оформете пълнежа върху него на слоеве: 200 г шунка, нарязана на кубчета, и 200 г пресни филийки шампион, ситно нарязан 1 лук, 3 салати чушки, нарязани на ивици, 3 домата и 400 г пушени пилешки гърди нарязани. Сол и черен пипер на вкус. Най-горният слой е ситно настърган кашкавал Altermanni в количество от 150 g.

Печенето се пече 20 минути на 200 ° С, докато тестото и сиренето леко не покафенеят. Сервира се горещо, поръсено с всякакви билки.

Пица с консервирани гъби, лук и маслини

Феновете на пикантен вкус ще оценят пицата с консервирани гъби, лук и маслини. За да го пресъздадете във вашата кухня, трябва да купите или да направите тесто с мая.

И след това продължете стъпка по стъпка:

1. Нарязваме на ситно 70 г обелен лук.
2. 100 г домати и 50 г маслини, нарязани на пръстени.
3. Течността се отцежда от 50 г консервирани гъби (по ваш вкус).
4. Настържете 50 г от всяко твърдо сирене грубо.
5. Разточете тестото, сложете върху намазнена хартия за печене със зехтин, покрийте 40 г кетчуп.
6. Оформете слоеве: лук - консервирани гъби - маслини - домати. Пипер и сол на вкус. Можете да поръсите с билки по ваш избор. След това поставете слой сирене.

Препоръчва се да се пече пица с консервирани гъби, маслини и лук за не повече от 15 минути при температура 180 ° C. Сервирайте ястието, докато изстине.

Как да готвя пица с мая с колбаси и гъби

Тестото за ястието ще се нуждае от мая - приготвена у дома или закупена в магазина.

Как да приготвите пица с мая с колбаси и стриди, описани в рецептата по-долу:

1. Първо трябва да смесите съставките за соса: 2 супени лъжици майонеза или кетчуп (както предпочитате), 1 супена лъжица горчица, щипка смлян черен пипер и италиански билки.
2. Необходимо е да нарежете 300 г колбаси на ивици, 1 глава лук на пръстени или половин пръстени, нарязайте на ситно малък куп зелени, настържете твърдо сирене грубо.
3. 300 г капачки от гъби от стриди трябва да се нарязват на ивици, да се смилат в тиган в растително масло за около 15 минути.
4. Трябва да разнесете пица с гъби според тази рецепта за готвене върху намазнен лист за печене в такива последователни слоеве: тесто - сос - колбаси - зелени - лук - стриди гъби - сирене.

Ще отнеме около 25 минути, за да се пече при температура 180 ° C.

Готвене на пица с гъби от свинско месо: рецепта с видео

Специално за онези кулинарни специалисти, които освен всичко друго са запалени гъбари, е представена следната стъпка по стъпка рецепта със снимка за приготвяне на пица с гъби от свинско месо.

Тестото с мая трябва да се вземе (самостоятелно направено или на склад - около 300 г) и да приготвите пълнежа, както следва:

1. Гъби, те са гъби от свинско месо, в количество от 300 г се почистват от горски отпадъци и остатъци от почвата, избърсват се с влажна гъба, нарязват се на тънки филийки, пържат се от двете страни в масло (според личните предпочитания на готвача, сметана или зеленчук).
2. 1 лук се нарязва на ситно, осолява се на вкус, оставя се суров или пържен в олио до прозрачен.
3. Тестото се разточва и се нарежда в намазнена форма, залива се с кетчуп на вкус.
4. Лук и гъби се режат отгоре.
5. 100 г пилешко месо - варено, печено, пържено, пушено (по желание) - се нарязва и се поставя отгоре върху гъбите.
6. 1 голям домат се нарязва на кръгчета, всеки от които се нарежда върху парче пиле.
7. Отгоре всичко леко се поръсва със сол и подправки за пица.
8. 150 г сулугуни или моцарела се разтриват и се поставят като краен слой.

За печенето ще са необходими 15 минути, не повече, ако зададете температурата на фурната от 200 до 250 ° С. Ястието се сервира горещо, поръсено пред този нарязан любим зеленчук. Можете да научите подробно как се приготвя пица с гъби от свинско месо, във видеото.

Използвайте рецептите по-горе, създавайте, експериментирайте със съставки и изненадайте своите домакинства и гости със своето умение!