Как да вземем сирене на сирене: прости рецепти
Когато става въпрос за приготвяне на меню за празничен празник, всяка домакиня трябва да включва различни закуски в него. Лидерите в тази категория, разбира се, са мариновани гъби. Те могат да бъдат поставени на масата като независима закуска или могат да бъдат направени като основна съставка в вкусни салати.
На нашата територия редните гъби се считат за много популярни гъби. Те се обработват по различни начини, но бих искал отделно да отбележа вкуса на мариновани сиви редове. Този вид плододаващо тяло се счита за един от най-разпространените, той има приятен деликатен вкус и аромат. Но преди да получите перфектната закуска, гребците трябва да бъдат почистени от мръсотия и полепнали отломки. След това ги накиснете във вода за 1 ден, като непрекъснато сменяте течността, и кипете 30 минути.
След подготовката можете спокойно да пристъпите към мариноване, като използвате една от 4-те прости рецепти, представени в нашата статия.
съдържание
Класическият начин за мариноване на сиви редове
Предлагаме ви да се запознаете с класическия метод за мариноване на сиво гребане. Той е универсален, така че отговаря на всеки вкус.
- Ryadovka - 1 кг;
- Сол - 1 супена лъжица. л .;
- Захар - 2 супени лъжици. л .;
- Оцет (9%) - 4 с.л. л .;
- Дафинов лист - 3 бр .;
- Зърна черен пипер (могат да бъдат ароматни) - 10 бр .;
- Вода - 500 мл;
- Карамфил - 3 пъпки.
Следвайки стъпка по стъпка рецептата, маринованата сива рововка ще се окаже много вкусна и ароматна. Това е, което ви трябва за истинска гъбена закуска.
Почистваме или отрязваме мръсотията от плодовите тела, отстраняваме кожата от капачките и я пълним с вода.
След 12-15 часа ги измиваме и варим 20-30 минути, като редовно отстраняваме пяна.
Изплакваме отново с чешмяна вода, оставяме да се отцеди и междувременно приготвяме саламурата.
Смесваме оцет, черен пипер, карамфил и дафинов лист във вода, слагаме на огън, довеждаме до кипене, готвим 5-7 минути.
Оформяме сварените гъби в стерилизирани буркани, пълним ги с прецедена марината и навиваме капаците.
След охлаждане извеждаме в мазето или оставяме в хладилника.
Как да мариновате гъби сиви гатанки с винен оцет
Понякога оцетът се използва за кисели гъби, поради което от друга страна се разкрива ароматът и вкусът на детайла.
При наличието на такъв консервант, дори минимален набор от подправки ще подчертае изтънчеността на сивото гребане.
- Ryadovka - 2 кг;
- Винен оцет - 250 мл (1 супена лъжица);
- Дафинов лист и карамфил - 2 бр .;
- Лук - 1 бр .;
- Сол - 2 ч.л;
- Захар - 1,5 супени лъжици. л .;
- Черен пипер (грах) - 10 бр.
Как да мариноваме сив ред с добавяне на винен оцет?
- Подредете гъбите, отстранете полепналите замърсявания, както и долната част на краката.
- Накиснете няколко часа в подсолена вода, след това кипете 30 минути, отцедете бульона.
Докато плодоносните тела се стичат надолу, те приготвят саламура:
- Лукът се обелва и нарязва на малки кубчета и се комбинира с винен оцет.
- Добавете всички подправки, разбъркайте, сложете на слаб огън и гответе 20 минути.
- Разстелете гъбите и налейте 0,5-1 с.л. пречистена или преварена вода, вари още 5 минути.
- Масата се разпределя между стерилизираните банки, разточва се, охлажда се и се изнася в мазето.
Мариноване на сиви редове с лимонена киселина
За кисели гъби, включително сиви редове, изобщо не можете да използвате оцет.Отличен заместител в този случай е друг консервант - лимонена киселина.
- Ryadovka - 2 кг;
- Вода - 3 супени лъжици;
- Лимонена киселина - ½ ч.л;
- Сол и захар - ½ супени лъжици. л .;
- Черен пипер (грах) - 13-15 бр .;
- Дафинов лист, карамфил на вкус.
Как трябва да мариновате сиви гъби, като използвате лимонена киселина вместо оцет?
- На първо място, трябва да приготвите гъбите: почистете от мръсотия, изплакнете във вода и варете 20 минути (добавете 1 супена лъжица 6% оцет в 600 мл вода).
- Изцедете бульона, изплакнете гъбите със студена вода и оставете да се отцедят.
- Комбинирайте в 3 с.л. вода лимонена киселина, сол, захар, черен пипер, дафинов лист и карамфил, поставете на огън.
- Довежда се до кипене и се вари 10 минути, след което се прецежда маринатата.
- Поставете отново на огъня и наредете гъбите, варете 7-10 минути.
- Разпределете редовете с маринатата в буркани от 0,5 л (стерилизирани).
- Покрийте и поставете за по-нататъшна стерилизация за 20 минути.
- Навийте, оставете да изстине, извадете в хладно помещение.
Рецепта за гореща мариновани редове
Пикантността и остротата на това предястие със сигурност ще бъдат оценени от вашите мъже. Тя също ще добави разнообразие към ежедневното и празнично меню на всяко семейство.
- Рядовка (обелена и варена) - 2 кг;
- Вода - 800 мл .;
- Оцет (9%) - 7 с.л. л .;
- Черен и подправка - 7 граха всяка;
- Дафинов лист - 3 бр .;
- Сол - 2 ч.л;
- Захар - 3 ч.л;
- Чесън - 8-10 скилидки;
- Люта чушка - ½-1 бр. (на вкус).
Мариноването за сиво гребане е много просто:
- Обелете и нарязайте на ситно чесъна, направете същото с черен пипер.
- Комбинирайте всички съставки във вода и оставете да къкри за 10 минути на слаб огън.
- Разпределете сварените гъби в стерилизирани буркани и залейте с маринатата.
- Навийте капаците, оставете да се охлади и отнесете в мазето.
