Консерви: рецепти за зимата

Сортовете не се считат за популярни сред другите видове плодови тела с оглед на сходството им с неядливи гъби в ярки цветове. Те обаче са много полезни за хората, тъй като съдържат полезни за организма витамини и минерали, включително цинк, мед и манган. Освен това много кулинарни експерти смятат, че гребането с консерви се оказва много вкусно. Те могат да бъдат пържени, варени, мариновани, осолени, направени от тях хайвер и пасти, замразени.

За запазването на редовете в дома важен фактор е задължителното им варене в подсолена вода за 30-40 минути. Тези плододаващи тела имат особена специфична миризма, така че не трябва да се смесват с други гъби. Въпреки това, любителите на гурме ястия уверяват, че гребците са чудесни като гарнитура към месни ястия или като допълнение към омлетите. Вареното гребане наистина е подобно по състав и вкус на месото.

Ryadovka е годна за консумация гъба, следователно как да я запазим за зимата е интересно за много домакини. Процесите на обработка на тези гъби практически не се различават от приготвянето на други плодови тела. Дори начинаещата домакиня може доста да се справи с това. За ранговете са характерни някои нюанси, за които ще научите в нашата статия. Следвайки предложените и изпитани рецепти за консервиране на редки гъби у дома, ще приготвите невероятно ястие за зимата, което ще зарадва не само вас, но и вашето домакинство. Гребците имат необичаен вкус, така че за начало направете малки порции запаси.

Преди готвене е задължително да се подложите на първоначална обработка: почистете ги от горски отпадъци, отстранете мръсотията от шапките и отрежете долната част на крака. Вторият много важен процес е накисването, което продължава от няколко часа до 3 дни. Обикновено гребците се накисват за 1-2 дни, като същевременно сменят водата 3-4 пъти. След накисването гъбите се подлагат на топлинна обработка във вряща вода с добавяне на сол и нарязан лук. Сварете редките за 30-40 минути, като постоянно отстранявате пяна от повърхността. Само тогава плододаващите тела могат да бъдат подложени на други лечения, като пържене или мариноване.

Как да запазите годни за консумация гъби за гребане за зимата с винен оцет

Има много варианти за мариноване на плодови тела.

Предлагаме обаче рецепта за консервиране на редица зеленчуци с добавяне на винен оцет, което е добре с тези гъби, което ги прави хрупкави и сочни.

• 700 г варено гребане;
• 400 мл вода;
• 300 мл винен оцет;
• 2 бр лук;
• ½ супени лъжици л. сол;
• 1 морков;
• 1 ч.л. лимонова кора;
• 5 бр. черен пипер грах;
• 3 бр дафинов лист.

Как да запазите редове винен оцет, за да получите вкусно и вкусно ястие, което може да зарадва вашите гости?

1. Оцетът и солта се добавят към водата, морковите и лукът се нарязват на кубчета, след което също се слагат във водата.
2. Въведете дафинов лист, черен пипер, лимонова кора и варете 15 минути на слаб огън.
3. Гъбите заспиват в саламура, варят се 15 минути и се връщат в гевгир.
4. Разпределят се в буркани и се заливат с кипящ саламура.
5. Затварят се с найлонови капаци, охлаждат се при стайна температура и се изнасят на студено място.

Това предястие от кисели редове се добавя към салати, винегрети, може да се задушава с месо, да се пече с тестени изделия и да се използва като пълнеж за пици и пайове. В допълнение, това ястие ще допълни ежедневната ви диета през зимата с незабравимо вкусна закуска.

Консервиране на редове канела за зимата в банки

Как иначе да запазим гребките за гребане за зимата чрез мариноване? Предлагаме опция за карамфил, която се приготвя много лесно, но изисква последователно изпълнение.

• 2 кг варен ред;
• 1 супена лъжица. л. сол;
• 1,5 с.л. л. захар;
• 700 мл вода;
• Оцет 9%;
• 5 пъпки карамфил;
• 4 скилидки чесън;
• 3 чадъра за копър;
• Листа от касис.

Използвайте стъпка по стъпка рецептата за запазване на гребането с дадените снимки.

Такъв вкусен препарат може да се сложи на масата като независима закуска или като гарнитура към месни ястия.

Как да запазим редовете от топола с лук

Много вкусен ред, който можете да изпържите за зимата, мнозина наричат ​​топола. Консервирането на пържени гъби под формата на редове изисква минимум храна и време.

• 2 кг варено гребане;
• 300 мл растително масло;
• 700 г лук;
• Сол на вкус;
• 1 ч.л. смлян черен пипер.

Рецептата за консервиране на ред от тополи е много проста, но всеки готвач трябва да следва стъпка по стъпка инструкциите, за да може мезето да се задоволи по време на консумация.

1. В тиган, загрят с олио, наредете редовете и запържете до златисто кафяво.
2. Обелете лука, нарежете на половин пръстени и запържете в отделен тиган до омекване.
3. Комбинирайте гъбите и лука, сол, черен пипер, разбъркайте и продължете да пържите 10 минути на слаб огън.
4. Разпределете в стерилизирани буркани, изсипете масло отгоре на тигана и затворете с плътни найлонови капаци.
5. След охлаждане извадете в мазето или оставете в хладилника.

Пържени с лук за зимно гребане са добре подходящи като гарнитура за пица и пайове.

Хайвер от техните редици гъби

Хайверът от гъби е добър вариант за запазване на редовете през зимата и най-добре се получава от лилав ред.

• 1,5 кг варени редове;
• 500 г лук;
• 100 мл растително масло;
• 5 скилидки чесън;
• Сол на вкус.

Беритбата на консервирани редове през зимата се извършва в банки, както следва:

1. Нарежете обеления лук на кубчета и запържете в растително масло до златисто кафяво.
2. Нарежете редовете на филийки, добавете към лука в тиган и запържете до вкусна кафява коричка за 30 минути.
3. Добавете нарязан чесън, сол на вкус, оставете леко да се охлади и нарежете в месомелачка.
4. Поставете го отново в тенджера и запържете на среден огън за 10 минути.
5. Напълнете бурканите с хайвер и стерилизирайте за 15 минути в тиган с гореща вода, на дъното на което трябва да поставите малка кухненска кърпа.
6. Завиват го и след охлаждане го оставят в хладилника или го изваждат на хладно място.

Хайверът ще изглежда страхотно на празничната трапеза и като независимо ястие, и като пълнител в тарталетите.

Консервиране на редки тополи с чесън

Тополните редове са най-подходящи за осоляване. Предлагаме да осолите тези хрупкави плодови тела по горещ начин.

• 2 кг варени редове;
• 2 глави чесън;
• 3 супени лъжици. л. сол;
• Зехтин

Опазването на тополното гребане се извършва на етапи:

1. На дъното на стерилизираните буркани сложете слой горещо сварени редове.
2. Отгоре изсипете няколко тънки резенчета чесън и поръсете със слой сол.
3. Оформете всички гъби и чесън, изсипвайки сол до върха.
4. Намажете добре редовете, изсипете 2 с. Л. От върха. л. зехтин.
5. Затворете със стерилизирани найлонови капачки, оставете да се охлади напълно и да се охлади в хладилник.

След 5-7 дни осолените гъби ще бъдат готови за употреба.