Консервирани лисички: препарати от гъби за зимата

За гъбите лисичките са едни от най-вкусните и ароматни горски гъби, които са чудесни за пържене, задушаване, замразяване и сушене. Новаците готвачи се чудят дали лисичките консервират за зимата?

За да осигурят на семейството домашно приготвени гъби, лисичките се мариноват, сол, запържват и правят хайвер. Такова разнообразие ще позволи на любимите ви хора да се насладят на вкусни ястия през цялата зима.

Консервите ли са лисичките и как да се справим правилно с тях?

Как да готвя лисички за зимата и да ги консервираме, използвайки прости и вкусни рецепти? Има много начини за приготвяне на гъби и всички те ще бъдат удивително устата във всяко изпълнение. Те обаче трябва да бъдат обработени правилно преди беритбата.

• Подредете гъбите, извадете от шапките останките от трева и листа.
• Отрежете краищата на краката (ако това не е направено в гората) и изплакнете добре.
• Налейте студена вода и оставете за 1-1,5 часа, за да получите горчивината, присъща на тези гъби.
• Изплакнете и поставете върху телена поставка, така че чашата да е излишна течност.

Рецепти от лисички, консервирани за зимата, са доста лесни. През зимата ще бъде възможно да вземете буркан с детайл и да се насладите на ароматни и вкусни гъби.

Консервирани лисички в лимонена марината

Този метод на консервирани лисички за зимата е един от най-простите и достъпни. Това се дължи на минималния набор от съставки и бързината в готвенето.

• Накиснати гъби - 2 кг;
• Вода - 1 L;
• Сол - 70 г;
• Захар - 120 г;
• Карамфил - 8 пъпки;
• Алиас - 10 грах;
• Лимонов сок - 8 супени лъжици. л.

Рецептата за консервирани лисички се предлага с описание стъпка по стъпка.

Консервирана рецепта за лисички в домат

Консервирани лисички в доматен сос със сигурност ще зарадват всички ваши роднини и гости за техния уникален вкус и аромат.

• Накиснати лисички - 2 кг;
• Лук - 1 кг;
• Доматено пюре - 300 г;
• Вода - 1 супена лъжица;
• Растително масло;
• Сол - 5 ч.л;
• Млян черен пипер - 1 ч.л;
• Изцеден чесън - 1 дес. л .;
• Оцет 9% - 3 с.л. л .;
• Дафинов лист - 4 бр.

Как правилно да запазите лисичките, ще покажете поетапно описание на рецептата.

1. След накисването гъбите се варят 20 минути в подсолена вода.
2. Хвърлете обратно в гевгир, измийте и поставете върху телена поставка за източване.
3. Лукът се обелва, нарязва се на половин пръстени и се запича в растително масло до златисто.
4. Гъбите се нарязват на парчета и се въвеждат в пържения лук.
5. Запържете на среден огън в продължение на 7-10 минути, сол и добавете всички подправки (с изключение на оцет), както и доматено пюре, разредено с вода.
6. Разбъркайте и оставете да къкри за 1 час при непрекъснато разбъркване, за да няма изгаряне на масата.
7. Налейте оцет, задушете 15 минути и изключете огъня.
8. Гъбите се разпределят в стерилизирани буркани и се навиват на руло.
9. Оставят го в стаята да се охлади и едва след това го изнасят в тъмна, хладна стая.

Запазва лисичките според рецептата без оцет

Оцетната киселина почти винаги се използва за консервиране, но можете да използвате предложения вариант и да направите заготовка с лимонена киселина. Запазваме лисичките според рецептата без оцет и се уверяваме, че ястието в краен резултат е много вкусно и ароматно.

• Накиснати лисички - 2 кг;
• Вода - 1 L;
• Сол - 1 супена лъжица. л .;
• Захар - 2,5 супени лъжици. л .;
• Лимонена киселина - 1 ч.л. без връх;
• Карамфил - 8 съцветия;
• Черен пипер - 10 грах;
• Дафинов лист - 6 бр.

Как да запазите гъби от лисички без използването на оцет, придържайки се към поетапно описание на процеса?

1. Сварените гъби се варят със сол в продължение на 20-25 минути, след което се измиват в студена вода. Подобни действия правят плододаващите тела по-хрупкави.
2. Разпределяме гъбите в гевгир и оставяме за отцеждане.
3. Приготвяме марината: въвеждаме захар и сол в гореща вода, довеждаме до кипене.
4. Слагаме всички подправки (с изключение на лимонената киселина), както и гъбите, варим 20 минути.
5. Изсипете лимонената киселина и оставете да къкри 10 минути на слаб огън.
6. Извадете от печката и консервирайте лисичките в стерилизирани буркани.
7. Завиваме го и го обръщаме върху капака, отгоре го изолираме с одеяло и го оставяме да изстине.
8. Изваждаме го на хладно място и след 20-25 дни можете да започнете да дегустирате гъбите.

Вкусни консервирани лисички с лук

Варените лисички по тази рецепта ще имат уникален богат вкус и невероятен горски аромат.

• Накиснати лисички - 2 кг;
• Лук - 1 кг;
• Чесън - 20 скилидки;
• Оцет 9% - 250 мл;
• Сол - 1,5 супени лъжици. л .;
• Вода - 500 мл;
• Захар - 1 супена лъжица. л .;
• Дафинови листа и подправка - 5 бр .;
• Розмарин - 2 щипки.

Как правилно да запазите лисичките с лук за зимата е описано в поетапната подготовка на детайла.

1. Сварете гъбите в подсолена вода за 25 минути, отцедете и изплакнете.
2. Поставете върху скарата, така че чашата да е цялата излишна течност.
3. Пригответе марината: във водата комбинирайте оцет, сол, захар и всички подправки, кипнете 5 минути.
4. Комбинирайте гъбите в отделна купа с полукръкчета лук, както и чесън, нарязан на 4-5 части, разбъркайте всичко добре с ръце.
5. Подредете в стерилизирани сухи буркани и налейте гореща марината.
6. Оставете да престои 20 минути и след това изсипете маринатата от консервите в тигана, оставете да заври на среден огън.
7. Изсипете маринатата в буркани с гъби и навийте на руло.
8. Обърнете, увийте с одеяло и оставете за 2 дни.
9. Вземете в хладно мазе и съхранявайте не повече от 6 месеца.

Хайвер от лисичка за зимата

Консервираните лисички гъби под формата на хайвер ще ви изненадат с уникалния си вкус и ще доставят много удоволствие от яденето. Този препарат ще бъде отличен пълнеж за пайове, пици, палачинки и открити пайове.

• Варени лисички - 2 кг;
• Гъбен бульон - 100 мл;
• Чесън - 8 скилидки;
• Моркови - 300 г;
• Лук - 500 г;
• Оцет 9% - 2 с.л. л .;
• Млян червен пипер - 1 ч.л;
• Карамфил - 4 пъпки;
• Растително масло - 200 мл;
• Сол на вкус.

1. Гъбите се нарязват на парчета и се нарязват с помощта на месомелачка, налива се гъбен бульон и се разбърква.
2. Морковите и лукът се обелват и нарязват на кубчета с нож.
3. Запържете в растително масло до златисто кафяво и комбинирайте с гъбена маса.
4. Цялата маса се прехвърля в дълбока тенджера и се оставя да къкри 40 минути на слаб огън. Контейнерът не е необходимо да се покрива с капак, така че течността да се изпарява от масата.
5. Добавят се захарта, солта, всички подправки и нарязаният чесън, разбърква се.
6. Задушете 20 минути, като разбърквате от време на време с дървена лъжица.
7. Налейте оцет и продължете да къкри, но вече със затворен капак за 15 минути.
8. Разпределете яйцата в стерилизирани сухи буркани, покрийте и стерилизирайте във вряща вода за 15 минути.
9. Разточете, затоплете отгоре с одеяло и оставете да изстине.
10. След пълно охлаждане те изнасят в мазето или слагат на рафтовете на хладилника.

Консервирани пържени лисички с моркови за зимата

Пържени лисички, консервирани за зимата, правят невероятно вкусни и ароматни ястия, към които се добавят.

• Накиснати гъби - 2 кг;
• Моркови - 5 бр .;
• Чесън - 6 скилидки;
• Оцет 9% - 3 s. л .;
• Слънчогледово масло;
• Сол и черен пипер - на вкус;
• Копър и магданоз.

Печените гъби от лисички за зимата се приготвят най-добре на етапи, според описанието по-долу.

1. Сварете гъбите в подсолена вода, сложете в гевгир и оставете да се отцедят.
2. Нарежете на филийки, запържете в растително масло до златисто кафяво. (При пържене ще се пусне сок, който трябва да се изцеди отделно).
3. Обелете морковите, измийте и сварете до готовност, нарежете на кръгчета.
4. Почистете пресни билки на клонки, нарязайте чесъна на тънки филийки.
5. Подредете гъбите, морковите, билките и чесъна в стерилизирани буркани, като редувате слоеве.
6. В течността, отделена по време на пържене, комбинирайте сол, черен пипер и оцет, довеждайте до кипене.
7. Изсипете в буркани, покрийте с капаци и сложете в гореща вода.
8. Стерилизирайте на слаб огън за 40 минути, навийте на руло и загрейте.
9. Оставете да изстине напълно и извадете на хладно място.

Как да запазите пържени лисички с лук

Винаги можете да запазите пържени лисички с лук в собствената си кухня. Тази рецепта може да бъде брандирана за вас.

• Варени лисички - 2 кг;
• Растително масло - 200 мл;
• Лук - 500 г;
• Сол.

Можете да запазите гъбичките лисички за съхранение през зимата, като следвате стъпка по стъпка описанието.

1. Нарежете гъбите, сложете в тиган с ½ част масло и запържете за 20 минути.
2. Въведете лука, нарязани на половин пръстени, добавете сол и продължете да пържите в растително масло за още 30 минути на слаб огън.
3. Подредете гъбите в буркани, изсипете олио от тигана до върха и затворете с плътни найлонови капаци.
4. След охлаждане извадете в мазето или оставете в хладилника.