Приготвени гъби от шафран: най-добрите рецепти за гъби

Джинджифил - универсални плодови тела, които могат да се приготвят за зимата по различни начини. Най-често срещаните парчета гъби от шафран са осоляване, мариноване, сушене, замразяване. От тези гъби можете да направите вкусен хайвер или халаджия. Те могат да бъдат мариновани с домати и дори да ферментират.

Предлагаме ви най-добрите рецепти за зимни приготвяне на шафраново мляко с поетапно описание на препарата. Следвайки ги, можете да сте сигурни, че вкусните и ароматни закуски с гъби ще зарадват вашите гости и домакинство през цялата година.

Рецептите за шафранови гъби за зимата са много прости. Крайният резултат ще впечатли всеки, който го вкуси със своя вкус. Дори новак готвач може да се справи с тях.

Прибиране на гъбен хайвер от гъби

Хайвер колбас, приготвен с хайвер, е лесна и доста проста рецепта. Такъв зеленчуков деликатес се оказва необичайно ароматен и питателен. След охлаждане, хайверът от гъби се навива в буркани или се яде веднага.

• Гъби - 2 кг;
• Моркови и лук - 2 бр .;
• Домати - 3 бр .;
• Чесън - 3 скилидки;
• Растително масло - 5 супени лъжици. л .;
• Млян черен пипер - 1 ч.л;
• Сол на вкус.

Събиране на гъби за шафран гъби за зимата трябва да го оставите да вари 2-3 дни, след това закуската ще се окаже "оближете пръстите си!"

1. Обелете гъбите, изплакнете в студена вода и варете 20 минути.
2. Гъбите трябва да се варят в подсолена вода с добавяне на лимонена киселина, като постоянно се отстранява пяната от повърхността.
3. Сложете в гевгир и оставете да се отцеди напълно.
4. Обелете морковите и лука, измийте и нарежете: настържете морковите, нарежете лука на кубчета.
5. Запържете в растително масло, първо морковите до омекване, след това отделно лука до златисто кафяво.
6. Измийте доматите, нарежете на кубчета и добавете към морковите и лука, разбъркайте.
7. Добавете чесъна, нарязан на кубчета, сол и подправете с черен пипер, оставете да къкри 20 минути.
8. В отделен тиган запържете сварените гъби до златисто кафяво и оставете да изстинат.
9. Пропуснете 2 пъти гъбите и зеленчуците през месомелачката, разбъркайте всичко добре и сложете в тиган.
10. Варете на слаб огън в продължение на 10 минути, като бъркате постоянно и избягвате да изгорите.
11. Подредете в стерилизирани буркани и изсипете отгоре 2 с.л. л. калцинирано растително масло.
12. Затворете плътните капачки и оставете да се охлади при стайна температура.
13. Съхранявайте детайла в хладилника или в тъмна, добре вентилирана изба.

Вкусна наденица, приготвена от шафранови гъби: горещо осоляване

Едно от най-често срещаните е осоляването - парче мляко от шафран, приготвено горещо. Гъбите запазват яркочервения си цвят поради топлинната обработка.

• Гъби - 2 кг;
• Сол - 2 супени лъжици. л .;
• Кълнове от копър;
• Дафинов лист - 2 бр .;
• Черен пипер - 7-10 грах.

Вкусно парче шафран гъби се съхранява в хладилника или в тъмно мазе. Студено предястие се сервира на трапезата само след 10-13 дни след готвене.

Приготвяне на шафранови гъби за приготвяне на борш за зимата

Мариноването се счита за друга популярна рецепта за събиране на гъби за зимни гъби. Плодовете, приготвени по този начин, могат да се използват като студена закуска или като допълнителна съставка за салати.

• Гъби - 3 кг;
• Вода - 700 мл;
• Сол - 1,5 супени лъжици. л .;
• Захар - 1 супена лъжица. л .;
• Оцет - 3 супени лъжици. л .;
• Карамфилови пъпки - 3 бр .;
• Дафинов лист - 2 бр.

1. След почистване гъбите трябва да се изплакнат старателно, да се отреже долната част на краката и да се вари в подсолена вода за 20 минути.
2. Сложете в гевгир и изплакнете под течаща студена вода.
3. Докато гъбите ще се оттичат от излишната течност, трябва да приготвите марината.
4. Във вода комбинирайте сол, захар и всички други подправки с изключение на оцет.
5. Варете 5-7 минути на среден огън и в края изсипете оцет.
6. Подредете гъбите в стерилизирани буркани, запечатайте с ръце и ги залейте внимателно с гореща марината.
7. Навийте със стерилизирани метални капаци, обърнете и покрийте с одеяло отгоре.
8. Оставете да изстине напълно и извадете до хладна изба.

Беритбата на шафран гъби за зимата се използва за готвене борш. Това ястие е много вкусно и удовлетворяващо, с аромат на мариновани гъби.

Какво може да се направи от гъби с домати?

Какво може да се направи от шафранови гъби с домати, когато започне сезонът на бране на гъби? През този период винаги искате да направите нещо необичайно и вкусно от тях. Опитайте се да готвите мариновани гъби с домати - това ястие ще ви изненада със своята проста и в същото време изтънченост.

• Гъби - 2 кг;
• Сол - 1 супена лъжица. л .;
• Захар - ½ супена лъжица. л .;
• Домати - 1 кг;
• Чесън - 5 скилидки;
• Оцетна есенция 70%;
• Семена от копър - ½ ч.л;
• Черен пипер - 10 грах.

Рецептата за препарат, приготвен за зимата от гъби от гъби, е описана по-долу на етапи.

1. Изплакнете предварително почистените гъби, отрежете върховете на краката.
2. Налейте студена вода, поставете на огън и гответе за 10 минути на среден огън.
3. Измийте доматите, нарежете на всякаква форма и усучете през месомелачка.
4. Добавете сол, захар и всички подправки към доматите, с изключение на оцетната есенция и чесъна.
5. Варете 30 минути на слаб огън, добавете гъби към доматите и гответе 30 минути.
6. Сложете скилидките чесън на филийки в стерилизирани буркани.
7. Сложете гъбите в буркани до самия връх.
8. Във всеки буркан с вместимост 700 мл изсипете 1 ч.л. оцетна есенция.
9. Навийте капачетата, обърнете с главата надолу и покрийте със старо одеяло. Оставете да изстине напълно и изнесете в тъмна, хладна стая.

Какво да готвя с шафранови гъби: подготовка на замразени гъби за зимата

Замразяването се счита за един от най-популярните начини за събиране на гъби за зимата, особено ако има голям фризер. Какво да готвя с шафранови гъби за зимата, така че детайлът да се окаже вкусен?

Можете да приготвите зашеметяващо вкусно парче замразени гъби, например да ги мариновате преди празника.

• Гъби - 1 кг;
• Сол - ½ супени лъжици. л .;
• Захар - 2 ч.л;
• Вода - 700 мл;
• Оцет - 2 супени лъжици. л .;
• Карамфил - 1 бр .;
• Дафинов лист - 2 бр .;
• Алиас и черен пипер - 5 граха всяка.

1. Замразените гъби се въвеждат във вряща вода и се варят 10 минути.
2. Докато плодните тела кипят, ние приготвяме марината.
3. Във вода комбинираме сол, захар, оцет и всички подправки от рецептата.
4. Варете 5 минути и въведете сварените гъби.
5. Гответе 15 минути, изключете печката и оставете гъбите в маринатата да изстинат напълно.
6. Напълваме стерилизираните буркани с гъби, пълним с марината и затваряме с плътни капаци.
7. Слагаме го на съхранение в хладилника или го изнасяме в мазето. Гъбите ще бъдат готови за употреба след 2-3 дни.

Рецепта за пържени шафранови гъби с лук

Какви други препарати можете да направите от шафраново мляко, за да зарадвате близките си с вкусно и ароматно ястие? Опитайте да готвите пържени гъби с лук. През зимата такова предястие ще изглежда страхотно за обяд и вечеря.

• Гъби - 3 кг;
• Растително масло;
• Лук - 1 кг;
• Сол и смлян черен пипер на вкус.

Рецептата за пържени гъби от шафран се прави според следното описание:

1. Гъбите се почистват, измиват, варят 10 минути на среден огън и се слагат в гевгир.
2. Оставете да се охлади, нарежете на филийки и разстелете в горещ тиган без олио, запържете за 10 минути.
3. Изсипете олио, запържете на среден огън за още 20 минути.
4. Почистваме лука, нарязваме на тънки полукръгчета и комбинираме с гъби.
5. Смесете, сол и черен пипер на вкус, продължете да пържите 15-20 минути, като непрекъснато бъркате с дървена лъжица.
6. Разпределяме горещата гъбена маса в стерилизирани буркани, изстискваме с лъжица и изсипваме масло от тигана отгоре. Ако не е достатъчно, тогава трябва да калцинирате повече растително масло и да изсипете гъби отгоре.
7. Затваряме капаците на капрона, оставяме го да изстине напълно и го изнасяме в хладна стая.

Прибиране на гъби от зеле и шафран за зимата: рецепта за ферментация (с видео)

Рецептата за прибиране на гъби от зеле и шафран за зимата, или по-скоро ферментацията им е доста прост процес. Предимството на ферментиралите плодови тела е, че по време на ферментацията получената млечна киселина разрушава мембраната на гъбичните клетки. Благодарение на това гъбите лесно се абсорбират от човешкото тяло.

• Червенокоси - 1,5 кг;
• Зеле - 1 кг;
• Моркови - 5 бр .;
• сол;
• Семена от кимион - 1/3 ч.л.

Предлагаме ви да гледате видеоклип на приготвяне на парче мляко от шафран.

1. Гответе саламура със скорост 100 г сол на 1 литър вода, оставете да се охлади напълно.
2. Нарежете зелето и сложете в саламура за 10 минути.
3. Изберете в гевгир за стъкло на течността и сложете в отделен съд.
4. Обелете, измийте и сварете гъбите за 20 минути в подсолена вода с щипка лимонена киселина.
5. Извадете гъбите и сложете в гевгир да се отцеди.
6. Обелете морковите, настържете и смесете със зелето.
7. В големи стъклени буркани наредете зелето с моркови и гъби на слоеве, като изсипете семена от кимион.
8. Извадете в прохладна стая и оставете за 7 дни.
9. 2 пъти на ден пробийте цялата маса до дъното с дълъг нож, така че образуваният газ да избяга, тогава зелето не се получи горчиво.

Такъв детайл може да се използва като студено предястие или като пълнеж за пайове.

Рецепта за шафранови гъби за зимата: салата с гъби, ориз и зеленчуци

Рецептата за приготвяне на шафрана салата за зимата с добавка на ориз и зеленчуци е невероятно предястие дори на празничната трапеза.

Такава салата ще спести време при приготвянето на закуски през зимата, достатъчно е само да я поставите в чиния.

За любителите на пикантни ястия можете да добавите чесън и червен пипер в предястието.

• Гъби 2 кг;
• Моркови, домати, лук и черен пипер - 500 г всеки;
• Ориз - 2 супени лъжици;
• Растително масло - 2 с. Л .;
• Сол на вкус;
• Оцет - 100 мл;
• Захар - 1 супена лъжица. л.

1. Сварените гъби се варят 20 минути в подсолена вода и се оставят в гевгир да се отцедят.
2. Почистваме зеленчуците, измиваме ги под чешмата и нарязваме: домати - кубчета, черен пипер - юфка, лук - тънки полукръгчета, три моркови на едро ренде.
3. Измиваме ориза в няколко води и варим, докато се свари наполовина.
4. Добавете нарязаните на кубчета домати сол, захар, оцет и олио, варете 10 минути.
5. Въвеждаме моркови във врящ домат, готвим 15 минути и добавяме черен пипер.
6. Варете на слаб огън за 15 минути и въведете лука.
7. Добавете варени гъби, варен ориз, докато се свари наполовина, разбъркайте добре до гладкост.
8. Гответе цялата смес за 40 минути на слаб огън с редовно разбъркване, за да не загори.
9. Разпределяме салатата в стерилизирани буркани, затваряме със стегнати капаци.
10. Увиваме заготовката и я оставяме да изстине, след което я изваждаме в тъмно мазе и я съхраняваме при температура, която не надвишава + 10 + 12 ° С.