Лисичките, мариновани за зимата: домашни рецепти

И опитните, и начинаещите гъбарници са запознати с лисичките. Благодарение на яркия цвят не е трудно да разпознаете тези плододаващи тела. В допълнение, те са много удобни за събиране, тъй като те растат като цели семейства.

Лисичките са много ценени за високата си вкусови качества, както и за липсата на гъстота. Освен това, с такива подредени дарове на гората, винаги можете да разнообразите празничната и ежедневна трапеза. Лисичките са красиви под всякаква форма - пържени, осолени, кисели, варени, замразени и дори сушени. И така, основният продукт е един и същ, а ястията на вкус са напълно различни.

Възможно ли е да мариновате лисички за зимата у дома?

Много от начинаещите домакини понякога се питат дали е възможно в домашни условия да обереш лисички за зимата? Възможно е и дори необходимо, защото в тази форма те са много вкусни и красиви. Такава апетитна закуска перфектно ще се докаже по време на всяко вечерно парти.

В допълнение, наличието на голям брой рецепти за готвене на гъби от лисички, мариновани за зимата, показва, че това ястие е много популярно и в търсенето на масите на много семейства. Тази статия представя само 11 от най-лесните начини да запазите вкусно любимите си гъби.

Как да вземете лисички за зимата: класическа рецепта

Много домакини са запознати с традиционния метод за белене на лисички. Не всички обаче знаят, че крайният резултат зависи не само от правилно изпълнената техника на консервиране, но и от добрата подготовка на основния продукт. Така че, каквато и рецепта за мариноване да изберете, първо трябва да почистите и сварите лисичките в подсолена вода за 15 минути.

• Основният продукт е 1,5 кг;
• Сол (не йодирана) - 4 ч.л .;
• Захар - 6 ч.л;
• Оцет - 4 супени лъжици. л .;
• Топла вода - 3 супени лъжици;
• Растително масло;
• Дафинов лист, карамфил - 3 бр .;
• Черен пипер (грах) - 15 бр.

Как да мариновате лисичките в буркани за съхранение за зимата, ако използвате класическата рецепта?

Как да готвя горещи лисички за зимата

Принципът на горещо мариноване е да варите плодови тела директно в маринатата. В този случай закуската е по-бързо наситена със саламура, което означава, че първата проба може да бъде отстранена много по-рано - след седмица. Преди да обелите лисички за зимата, съберете необходимите съставки.

• Гъби - 2 кг;
• Сол - 1 супена лъжица. л .;
• Захар - 2 супени лъжици. л .;
• Сушен копър - 1 ч.л .;
• Дафинов лист;
• Черен и подправка - 10 граха всяка;
• Оцет - 5 супени лъжици. л .;
• Вода - 0,8 л.

1. Бурканите за рецептата за мариновани лисички за зимата трябва да се стерилизират без провал.
2. Разтворете сол, гранулирана захар във вода от рецептата и сложете на огън, затоплете добре.
3. Обелете и сварете гъбите в емайлиран тиган, изцедете водата и налейте гореща марината.
4. Сложете отново на огъня, добавете дафинов лист, копър и черен пипер.
5. Доведете масата до кипене и вари 7-10 минути, след което добавете оцет.
6. Сварете всичко заедно за още 5 минути и подредете в банки, извадете лаврушката.
7. Навийте и оставете, покривайки с топло одеяло или одеяло, докато напълно изстине.
8. След това продължете, както с всяка друга консервация, която набавяме за зимата, а именно, изнесете я на хладно помещение.

Рецептата за студени лисички гъби за зимата

Наред с горещия метод има и студен, чиято технология е следната: гъбите се варят отделно от маринатата. Самият процес е по-дълъг, но вкусът и ароматът на гъби ще се запазят максимално. За рецептата за готвене на лисички, студено мариновани за зимата, ще ви трябват следните съставки:

• Плодови тела - 1,2 кг;
• Вода - 2-3 с. Л .;
• Трапезен оцет 9% - 50 мл;
• Сол - 3 ч.л;
• Захар - 5 ч.л;
• Копър зелени - 1 китка;
• Карамфил и дафинов лист - 2-3 бр .;
• Чесън - 2 скилидки.

Как да вземем гъби от лисички за зимата според тази рецепта?

1. Почистваме и варим основния продукт отделно за 15-20 минути, изплакваме със студена вода. Между другото, препоръчва се да добавите ½ ч.л в тенджерата преди да заври. лимонена киселина, така че плододаващите тела да запазят максимално естествения си цвят.
2. Разпределяме гъбите в буркани и приготвяме марината.
3. Взимаме вода от рецептата и комбинираме всички съставки в нея, с изключение на оцет, чесън и копър.
4. Поставете на огън, доведете до кипене и гответе 7 минути.
5. Добавете чесъна, нарязания копър и оцета към маринатата и гответе още 5 минути.
6. Изваждаме и изхвърляме дафиновия лист, а с марината заливаме стерилизираните буркани с гъби.
7. Навийте на руло и оставете да се охлади на стайна температура.
8. Извеждаме го в мазето или всяка друга готина стая.

Как да приготвим мариновани лисички за зимата по проста рецепта

Прибирането на мариновани лисички за зимата по проста рецепта не е трудно. Това ще помогне на минималния набор от съставки и стъпка по стъпка описание.

• Лисички - 2 кг;
• Вода - 1,8 L;
• Сол и захар - 1 супена лъжица. л .;
• Трапезен оцет 6% - 200 мл;
• Дафинов лист - 7 бр .;
• Ядки от черен пипер - 20 бр.

За да изберете правилно гъби от лисичка, използвайте рецептата с подробно описание на всяка стъпка.

1. Гъбите, които са почистени и термично обработени, се прехвърлят в чист емайлиран тиган.
2. Налейте вода, чието количество е посочено в списъка на съставките, и доведете до кипене.
3. Оцетът се изсипва внимателно, добавят се сол, захар, черен пипер и дафинов лист, варят се 10 минути.
4. Разпределя се в стерилизирани стъклени буркани, навива се на руло или се затваря с обикновени найлонови капаци.
5. След като се охлади напълно, закуската се прехвърля в мазето.

Лисичките, мариновани за зимата с лук и чушки: рецепта със снимка

Лисичките мариновани с лук за зимата със сигурност ще зарадват вас и вашето домакинство. Всяко празнично събитие с такова предястие ще бъде специално.

• Лисички - 1,5 кг;
• Лук - 1 голяма глава;
• Вода - 2 супени лъжици;
• Сол - 2-3 ч.л .;
• Трапезен оцет (9%) - 6-8 с.л. л .;
• Дафинов лист - 4 бр .;
• Черен пипер (грах) - 15 бр.

Благодарение на рецептата със снимката, лисичките, мариновани за зимата, няма да бъдат трудни за приготвяне.

1. Нарежете лука на тънки полукръгове, напълнете с оцетна киселина и оставете настрана.
2. Обелете и нарежете гъбите, ако има големи екземпляри.
3. Сварете за 15 минути и отлейте в гевгир, така че чашата да е течна.
4. Във водата от рецептата комбинираме всички съставки, включително лук и оцет.
5. Варете 3 минути и сложете гъбите, продължете да готвите 10 минути.
6. След това вземаме предварително стерилизирани банки и разпределяме консервиране сред тях.
7. Навийте сварените капаци, оставете да изстинат и извадете в мазето.

Как да мариновате лисички за зимата с добавяне на чесън: рецепта с видео

Лисичките, мариновани за зимата с добавяне на чесън, ще завладеят всички, особено мъжката половина. Такова предястие, поради своята пикантност и пикантност, ще се съчетава добре със силни напитки.

• Плодови тела - 3 кг;
• Чесън - 12-14 скилидки (или на вкус);
• Сол - 2,5 супени лъжици. л .;
• Захар - 4 супени лъжици. л .;
• Пречистена вода (за марината) - 1,7 л;
• Черен пипер - 20-25 зърна.
• Сушени дафинови листа и карамфил - 4 бр .;
• Копър (сушен) - 1,5 дес. л .;
• Оцет 9% - 180-200 мл.

1. След почистване и варене лисичките се оставят да се оттичат от излишната течност в гевгир.
2. Приготвяне на марината: вземете вода от рецептата, изсипете в емайлиран тиган и поставете на огън.
3. Разтворете сол в нея, както и захар.
4. След като заври, пуснете карамфила, дафиновия лист и черния пипер.
5. Варете 5-7 минути, извадете от печката и внимателно филтрирайте.
6. Прецедената марината се изсипва обратно в тигана и поставяме плодовите ни тела в нея.
7. След това изпращаме чесън, копър и оцет, преминали през пресата. Изсипете оцета на тънка струя или на малки порции, така че да няма пяна.
8. Варим всичко заедно за 5-10 минути и нареждаме в предварително стерилизирани банки, чийто обем се взема по желание.
9. Завиваме със стерилни капаци и изчакваме, докато запазването напълно се охлади, за да може да бъде изпратено в мазето.

Освен описанието на стъпка по стъпка, гледайте и видео, показващо как да мариновате лисички за зимата с чесън.

Рецептата за хрупкави мариновани лисички с мед за зимата

Реколтата от гъби винаги дава възможност да се правят различни препарати, включително за зимата. Предлагаме да консервирате любимите си гъби рафинирани чрез добавяне на хрян и мед. Благодарение на тази рецепта лисичките, мариновани за зимата, са хрупкави и с уста.

• Гъби - 2,5 кг;
• Корен от хрян (настърган на ситно ренде) - 10 г;
• Листа от хрян;
• Сол - 2 супени лъжици. л .;
• Мед - 2 супени лъжици. л .;
• Чесън - 4-5 скилидки;
• Дафинов лист - 5 бр .;
• Вода - 1,5 L;
• Оцет 9% - 5-7 с.л. л .;
• Черен пипер (грах) - 18-20 бр .;

Как да готвите мариновани гъби от лисички за зимата, ще покажете следните стъпки:

1. След почистване трябва да сварите гъбите с добавяне на лимонена киселина и след това да изплакнете в хладна вода.
2. Поръсете листата от хрян с вряла вода и накъсайте с ръце, а чесъна нарежете на филийки.
3. Разпределете и двете съставки на дъното на стерилизираните буркани.
4. Сложете сварените гъби отгоре и варете марината.
5. За марината: във вода комбинирайте сол, мед, оцет, корен от хрян, дафинов лист и черен пипер.
6. Сварете 7-10 минути и изсипете в буркани с плодови тела.
7. Поставете заготовките на стерилизация: 1 литър за 30 минути и 0,5 литър за 15 минути.
8. Навийте и изчакайте, докато изстине, но се препоръчва да покриете детайла с някакво топло одеяло, одеяло или старо външно облекло.

Лисичките ли се мариноват за зимата с канела?

Лисичките ли се мариноват за зимата с такава необичайна подправка? Да, и трябва да призная, че детайлът се оказва много вкусен, защото канелата ще придаде на гъбите сладка нотка и необичаен аромат.

• Гъби (обелени и вари) - 2 кг;
• Канелени пръчици - 2 бр.
• Дафинов лист - 6 бр .;
• Ябълкова хапка - 230 мл;
• Вода - 1 L;
• Зърна от сладък пипер - 10-12 бр .;
• Захар - 2 супени лъжици. л .;
• Сол - 1 супена лъжица. л.

Как да мариновате лисички с канела за зимата?

1. Първо се приготвя марината: сол и захар се разтварят във вода, добавят се канелени пръчици, както и черен пипер и дафинов лист.
2. Всичко заедно се вари 10 минути, след което канелата се изважда.
3. Вместо това варените лисици се потапят в маринатата.
4. След това се добавя оцет, а масата продължава да ври още 5-7 минути.
5. Гъбите заедно с маринатата се разпределят между подготвените буркани и се навиват на руло.
6. След охлаждане маринованите лисички се изнасят в мазето или мазето за зимата.

Лисичките, мариновани за зимата с лимонена киселина и жар

Традиционно рецептите за мариновани лисички за зимата се приготвят с добавяне на оцет, но в тази версия предлагаме да използвате също толкова висококачествен консервант - лимонена киселина.

• Гъби - 1,5 кг;
• Лимонена киселина - 1 ч.л;
• Лимонова кора - 1 ч.л .;
• Сол - 2 ч.л;
• Захар - 3 ч.л;
• Вода - 600 мл;
• Зърна от люта чушка и черни чушки - 7 бр .;
• Дафинов лист, карамфил - по 2 бр всеки.

Тази рецепта ще направи лисичките, мариновани за зимата, не само вкусни, но и много ароматни.

1. Плодовите тела веднага след варенето се пълнят с вода от рецептата.
2. Поставете на огъня и кипете, след което добавете всички останали съставки от списъка, включително лимонена киселина и кора.
3. Сварете всичко заедно на слаб огън за 15 минути и внимателно изсипете в буркани. Ще бъде по-удобно, ако първо изместите плододаващите тела и след това изсипете останалата марината.
4. Навийте или затворете с плътни найлонови капачки.
5. Консервацията може да се изнесе в мазето след пълно охлаждане.

Вкусни лисички, мариновани за зимата с чесън: корейска рецепта

Невъзможно е да не опитате вкусни лисички, мариновани за зимата по корейска рецепта! За тези, които предпочитат пикантни и пикантни в ястие, е време да напишете технологията за приготвяне на тази закуска във вашата готварска книга.

• Лисички - 2 кг;
• Лук - 4 бр .;
• Моркови - 3 бр .;
• Сол - 3 ч.л;
• Захар - 5 ч.л;
• Чесън - 7-8 скилидки;
• Оцет 9% - 4-5 супени лъжици. л.
• Млян кориандър - 1 ч.л;
• Подправка за зеленчуци на корейски (пикантни) - 2 супени лъжици. л .;
• Гъбен бульон - 2 супени лъжици.

Рецептата за гъби от лисички, мариновани през зимата на корейски, е разделена на етапи.

1. След почистване и термична обработка прехвърлете плододаващите тела в гевгир и отцедете бульона, оставяйки само 2 с.л.
2. Нарежете лука на тънки полукръгчета, настържете морковите на корейска ренде и прокарайте чесъна през преса.
3. Смесете с гъбите всички зеленчуци и съставки, посочени в списъка с продукти, и налейте 2 с.л. гъбен бульон.
4. Разбъркайте старателно и овкусете течността. По желание можете да увеличите количеството на желаната съставка.
5. Оставете масата да се влее на хладно място за 10-12 часа.
6. Разпределете корейското предястие в стерилизирани буркани, изсипете получената саламура и покрийте.
7. Сложете стерилизация: 0,5 L - 20 min, 1 L - 30 min.
8. Навийте на руло, оставете да изстине и след това можете спокойно да го вземете на съхранение на хладно място.

Рецепта за лисички, мариновани за зимата със 70 процента оцет

Често за оцет, маринован за зимата, те приемат оцет с процент, който е много по-висок от 6 или 9. И така, един от най-популярните е 70% концентриран разтвор на оцетна киселина или по-просто - оцетна есенция. С негова помощ можете да приготвите красиви гъби за празника и за всеки ден.

• Лисички - 3 кг;
• Оцетна есенция 70% - 2 ч.л .;
• Сол - 2,5 супени лъжици. л .;
• Захар - 3 супени лъжици. л .;
• Дафинов лист и карамфил на вкус.

Рецептата за лисички, мариновани за зимата със 70 процента оцет, се приготвя, както следва:

1. Потопете подготвените лисички в емайлирана купа и изсипете вода, така че тя напълно да ги покрие.
2. Поставете контейнера на огън и донесете да заври.
3. Изсипете сол, захар, дафинов лист и карамфил.
4. Разбъркайте и варете всички заедно за около 10 минути.
5. Намалете интензитета на огъня до минимум и изсипете оцетна есенция, варете още 5 минути.
6. Разстелете масата върху бурканите и след това плътно затворете пластмасовите капаци.
7. Поставете заготовката в стаята, покривайки с всяка топла кърпа.
8. След охлаждане отнесете бурканите в мазето или ги оставете в хладилник за съхранение.