Мариновани лисички: вкусни рецепти за реколта

Дори и най-капризният гурман няма да може да откаже мариновани лисички! Първо, защото са ароматни, и второ, те са много вкусни и здравословни. В допълнение, първичната обработка на лисичките никога няма да ви създаде сериозни проблеми. Не е необходимо да се накисват и дълго да се почистват от замърсявания и полепнали отломки. И самият процес на консервиране на гъбите ще премине бързо, ако се спазват определени препоръки. Тези, които обичат гъбените закуски на празнична и ежедневна трапеза, със сигурност ще обърнат внимание на рецептите, предлагани в тази статия.

Обработка на лисички преди мариноване у дома

За да знаете как да мариновате лисичките вкусно, е необходимо да започнете с предварителна обработка на плодови тела, както и стерилизация на стъклени буркани.

• За мариноване трябва да се подберат млади и силни плододаващи тела, за предпочитане със същия размер, така че да изглеждат апетитно в завършен вид.
• Необходимо е да се отрежат долните части на краката от всички гъби, тъй като те се считат за най-замърсени и сурови.
• След това трябва да използвате кухненска гъба или четка за зъби, за да избършете плодовите тела от мръсотия. Обърнете специално внимание на плочите под шапката, те могат да запушат фини зърна от пясък.
• Белените гъби трябва да се измият обилно в много вода или да се накисват в продължение на 20 минути.
• След това се вари 15-20 минути, като към 1 литър вода се добавя 1 с.л. л. сол и 2 г лимонена киселина.
• Изцедете и изплакнете плодовите тела и отцедете.
• Измийте и стерилизирайте консерви за консервиране, като отделите процеса 10 минути. Всяка домакиня избира метод за стерилизиране на контейнери.

Как да мариновате лисичките: бърза рецепта за 24 часа

Тази рецепта за мариновани гъби от лисичка ще ви позволи бързо да поставите на масата апетитно студено предястие. След 24 часа гъбите ще са готови за първата дегустация.

• Основният продукт е 1 кг;
• Оцет (9%) - 6-7 с.л. л .;
• Рафинирано масло - 10 супени лъжици. л .;
• Изсушени пъпки от карамфил - 4 бр.
• Дафинов лист - 5 бр .;
• Сол - 2 ч.л;
• Захар - 4 ч.л .;
• Чесън - 4 скилидки;
• Черен пипер (грах) - 10-15 бр.
• Топла вода - 200 мл.

Как бързо да мариновате лисичките, така че на следващия ден да организират вкусен обяд или вечеря?

1. След почистване и варене прехвърлете гъбите в емайлиран тиган.
2. Разтворете сол и захар във вода, изсипете в гъби.
3. Добавете олио, оцет, карамфил, дафинов лист и черен пипер, сложете тигана на огъня.
4. Доведете до кипене и сложете чесъна отгоре, който първо трябва да бъде нарязан на малки кубчета или да премине през преса.
5. Разбъркайте и гответе на слаб огън за 10 минути.
6. Нареждаме гъбите по банки, а от саламурата изваждаме дафиновия лист и го изхвърляме.
7. Разпределяме горещата марината в равни количества между банките и я оставяме леко да се охлади.
8. Затваряме капаците на капрона и поставяме в хладилника. Препоръчва се да съхранявате такава заготовка за не повече от 2 месеца.

Една проста рецепта за мариновани лисички

Тази рецепта за мариновани лисички може да се нарече проста поради минималния набор от съставки. Тази консервация не може да се навие и просто да се остави да се съхранява в хладилника.

• Лисички - 3 кг;
• Вода - 2,5 L;
• Трапезен оцет 6% - 250 мл;
• Дафинов лист - 10 бр .;
• Зърна от черен пипер - 30 бр.

За бързо приготвяне на мариновани лисички е представена стъпка по стъпка рецепта.

1. Гъбите, сварени в солена вода, се прехвърлят в чист емайлиран тиган. В този случай за 1 литър вода трябва да вземете 1,5 с.л. л. сол, а самият продукт не трябва да се мие след кипене.
2. Изсипете прехвърлените гъби с вода, чийто обем е посочен в рецептата, и доведете до кипене.
3. Внимателно изсипете оцета, добавете черен пипер и дафинов лист, варете 10 минути.
4. Разпределете в подготвени консерви, разточете или затворете с обикновени найлонови капачки.
5. След охлаждане, закуската се изнася в мазето и по-добре се оставя в хладилника.

Хрупкави мариновани лисички с лук

С лука, маринованите лисички са хрупкави и ароматни. Дори краката в това предястие са нежни и вкусни.

• Лисички - 2 кг;
• Сол и захар - 5 ч.л .;
• Лук - 2 големи глави;
• Дафинов лист - 4 бр .;
• Вода - 1 L;
• Карамфил - 3 бр .;
• Чесън - 4 скилидки;
• Черен пипер (зърна) - 20 бр .;
• Оцет 9% - 3-4 с.л. л.

Подробна рецепта ще покаже как да мариновате лисички у дома.

1. След предварителна обработка, предназначена за плодови тела, можете да започнете да приготвяте марината.
2. Във вода комбинирайте всички съставки, включително нарязан чесън с лук (формата на филийките е по желание).
3. Сварете маринатата за 5 минути и потопете сварените гъби в нея.
4. Сварете всичко заедно за още 10 минути и разпределете в подготвените стъклени съдове.
5. Разточете и охладете напълно, оставяйки бурканите да престоят на стайна температура.
6. Преместете се на хладно място и изчакайте няколко дни в очакване на вкусна студена закуска.

Една проста рецепта за мариноване на лисички с оцетна есенция

Друга проста рецепта за мариноване на лисичките ще спести не само вашето време в кухнята, но и повечето продукти. Същността на този метод е да се използват само 3 съставки - плодови тела, оцетна киселина и сол. Благодарение на това маринованите гъби ще запазят естествения си вкус и аромат.

• Лисички - 2 кг;
• Оцетна есенция 70% - 2 ч.л .;
• Сол - 2,5 супени лъжици. л.

Как можете бързо да мариновате гъби от лисички въз основа на тази проста рецепта?

1. След приключване на процедурата за почистване и варене на гъби, те трябва да бъдат оставени за 20-30 минути, за да стъкле течността.
2. След това потопете лисичките в емайлирани съдове и изсипете вода, така че тя напълно да ги покрие.
3. Поставете контейнера на огън и донесете да заври.
4. Сипете сол, разбъркайте и сварете гъбите в марината за 10 минути.
5. Намалете котлона до минимум и добавете оцетна киселина, варете още 5 минути.
6. Подредете масата в буркани, приготвени за консервиране, и плътно затворете пластмасовите капаци.
7. Поставете заготовката на пода в стаята, като я покриете с топла кърпа.
8. След охлаждане извадете консервите в мазето или изпратете до рафта на хладилника.

Как просто и вкусно мариновате лисички с винен оцет

Как иначе да вземем лисичките у дома? Например, можете да добавите винен оцет и различни подправки към маринатата. Това ще ви позволи да получите оригинална закуска за почивка или семейно хранене.

• Лисички гъби - 2 кг;
• Сол (голяма морска или трапезна нейодирана) - 2 супени лъжици. л .;
• Пресен магданоз, босилек и мащерка - по 2 клонки;
• Сушени дафинови листа и карамфил - 4 бр .;
• Бял винен оцет - 2/3 ст .;
• Вода - 1 L;
• Лук - 1 бр .;
• Черни пиперки - 17 броя

Както бихте очаквали, рецепта с поетапно описание ще помогне просто да вземете лисичките.

1. Гъбите се почистват, сваряват и измиват във вода. Етапите на подготовка са описани по-подробно в началото на статията.
2. Залейте пресни зеленчуци с вряла вода и подсушете, а лукът нарежете на кубчета.
3. Разпределете тези 2 съставки равномерно в стерилизирани буркани.
4. Правим марината: разтваряме сол в топла вода и веднага добавяме дафинов лист, черен пипер и карамфил.
5. Доведете марината до кипене и потопете сварените лисички в нея.
6. Варете 5 минути и изсипете на тънка струйка винен оцет.
7. Продължаваме да готвим гъбите в маринатата още 5 минути.
8. Разпределяме масата сред банките и затваряме капаците на капрона.
9. Изчакваме, докато консервацията напълно изстине, след което може да се изнесе в мазето или да се сложи в хладилника.

Как да мариновате лисичките вкусни: рецепта за канела

Някои домакини, когато берат гъби от лисички, използват рецепта, която предвижда добавянето на канела. Тази подправка придава на крайния продукт специален аромат и вкус.

• Приготвени гъби - 1,5 кг;
• Сол - 1 супена лъжица. л .;
• Захар - 2 супени лъжици. л .;
• Дафинов лист - 5 бр .;
• Ябълкова хапка - 170 мл;
• Вода - 750 мл;
• Зърнени подправки - 7 бр .;
• Канела - 1 g.

Стъпка по стъпка описание ще ви покаже как да мариновате лисичките вкусно.

1. Приготвянето на плододаващи тела включва почистване и варене, което трябва да се извърши преди мариноването.
2. След това се приготвя марината: сол, захар, канела, черен пипер и дафинов лист се комбинират във вода.
3. Варете 5 минути и след това сварените лисици се потапят в маринатата.
4. След това се добавя оцет, след което масата продължава да ври още 5-7 минути.
5. Гъбите заедно с маринатата се разпределят в стерилизирани буркани и се навиват на руло.
6. Охлажда се при стайна температура и след това се изважда в хладно помещение.

Как да си направите лисички от корейски лисички

Корейската рецепта за мариновани гъби от лисичка ще се хареса на всички, които обичат солени ястия. В допълнение, първата проба от закуски може да бъде премахната на следващия ден.

• Лисички - 1 кг;
• Лук - 3 бр .;
• Сол - 2 ч.л;
• Захар - 4 ч.л .;
• Млян кориандър - 0,5 ч.л;
• Чесън - 3-4 скилидки;
• Подправка за зеленчуци на корейски (пикантни) - 1 супена лъжица. л .;
• Оцет 9% - 2-3 с.л. л.
• Гъбен бульон - 2 супени лъжици.

Когато всички продукти от списъка са събрани, тогава можете да разгледате подробно как да готвите лисичките, мариновани според корейската рецепта.

1. Прехвърлете обелените и сварени плодови тела в гевгир и залейте бульона, оставяйки само 2 с.л.
2. Нарязваме лука на тънки полукръгчета и прекарваме чесъна през преса.
3. Смесете с гъбите всички съставки, посочени в списъка с продукти, и налейте 2 с.л. гъбен бульон.
4. Разбъркайте добре и овкусете течността. Ако не усещате баланса на вкусовете, тогава увеличете количеството на желаната съставка.
5. Оставете масата да влее на хладно място за един ден.
6. Разпределете корейското предястие в стерилизирани буркани и затворете с найлонови капаци.
7. Поставете гъбите в хладилник или сервирайте на масата, като ги подправите с растително масло.

Вкусни лисички, мариновани с чесън: рецепта със снимка

Лисичките, мариновани с чесън, винаги ще бъдат добре дошли "гости" на вашата маса. Много мъже намират това предястие за идеалното допълнение към силните напитки.

• Лисичките (обелете и сварете) - 2 кг;
• Сол - 2 супени лъжици. л .;
• Захар - 3 супени лъжици. л .;
• Чесън - 10-12 скилидки (или на вкус);
• Вода - 1 L;
• Дафинов лист и карамфил - 3-4 бр .;
• Сушен копър - 1 дес. л .;
• Черен пипер - 13-15 грах.
• Оцетна есенция - 2 супени лъжици. л.

Рецептата за мариновани лисички е представена със снимка и описание стъпка по стъпка.

Как да мариновате лисичките у дома: рецепта с лимонена киселина

Смята се, че ролята на основния консервант при кисели гъби принадлежи на оцета. Можете обаче да се отдръпнете от традицията и да замените оцета с лимонена киселина. Вкусът и срокът на годност на готовото ястие от това няма да се промени. За да знаете как да мариновате лисички по рецепта, първо трябва да подготвите продуктите:

• Гъби - 1 кг;
• Лимонена киселина - 1 ч.л;
• Вода - 500 мл;
• Сол - 2 ч.л;
• Захар - 3 ч.л;
• Зърна от черен и подправка - 7 бр .;
• Дафинов лист, карамфил, индийско орехче - на вкус.

Благодарение на стъпка по стъпка рецепта със снимки, маринованите лисички ще се окажат хрупкави и много вкусни:

Как да мариноваме лисички със синапено семе

Мариноването на лисички у дома може да се направи и с добавяне на семена от горчица. Съдържащите се в този продукт етерични масла ще добавят подправка към ястието и ще засилят уникалния му аромат.

• Плодови тела - 2,5 кг;
• Горчични семена - 1,5-2 супени лъжици. л .;
• Оцет - 6 супени лъжици. л .;
• Смес от люспи и черен пипер - 15 бр .;
• Сол - 1 супена лъжица. л .;
• Захар - 2 супени лъжици. л .;
• Вода - 1 L;
• Дафинов лист и карамфил - 3 бр .;
• Растително масло.

Как да мариновате лисички с горчица?

1. За да приготвите лисички за консервиране, като ги почистите и сварите в подсолена вода.
2. Оставете да се отцеди от излишната течност и се разложи в стерилизирани контейнери, а междувременно направете марината.
3. Във водата от рецептата комбинирайте всички съставки с изключение на оцета.
4. Варете 5 минути и изсипете оцет, а след няколко минути свалете от печката.
5. Извадете дафиновия лист от маринатата и изсипете в буркани с гъби, оставяйки малко място до върха.
6. Във всеки буркан добавете 2 с.л. л. растително масло, след което се навива на руло.
7. Извадете след охлаждане в мазето или мазето.

Рецептата за кисели лисички с копър

Следващата рецепта също ще ви покаже как да мариновате лисичките вкусно. Благодарение на добавянето на пресен копър, заготовката придобива специален пикантен вкус и аромат. Всички любители на студени гъби закуски със сигурност ще го оценят.

• Лисички гъби - 1,5 кг;
• Пресен копър - 2 китки;
• Копър - 1 ч.л;
• Оцет 9% - 4 с.л. л .;
• Чесън - 5 скилидки;
• Вода - 3 супени лъжици;
• Сол и захар - 1 супена лъжица. л .;
• Дафинов лист - 2 бр.

Както можете да видите от рецептата, маринованите гъби от лисички изобщо не са трудни.

1. Сварените гъби се оставяме да се отцедят от излишната течност, а междувременно правим марината.
2. Във вода комбинираме сол, захар, дафинов лист и сушен копър.
3. Кипваме и след няколко минути сваляме от печката.
4. Смесете сварените лисички със ситно нарязан копър и чесън, след което изсипете прецедената марината.
5. Слагаме на огъня и варим 5 минути, наливаме оцета.
6. След няколко минути извадете маринованите плододаващи тела от печката и веднага ги разпределете заедно с маринатата към подготвените буркани.
7. Завиваме го и го оставяме да изстине, след което го прибираме на склад в мазето.

Как да мариновате лисички в домат у дома

Някои опитни домакини разказват как да мариноваме гъби от лисички у дома. В предложеното изпълнение доматената паста действа като марината за плододаващи тела. Това предястие може да се сервира с месо, тестени изделия, зърнени храни и картофи.

• Лисички - 1 кг;
• Доматено пюре - 300 г;
• Вода - 400 мл;
• Лук - 2 бр .;
• Чесън - 3 скилидки;
• Растително масло;
• Оцет 9% - 1 супена лъжица. л .;
• Сол, захар, черен пипер - на вкус.

Стъпка по стъпка рецепта за мариновани лисички ще помогне дори на начинаещите готвачи да се справят със задачата и да приготвят вкусна закуска за празничната и ежедневна трапеза.

1. Приготвените лисички след варене се подреждат в тиган с затоплено растително масло.
2. Пържете, докато течността се изпари.
3. Добавете лука, нарязан на половин пръстени и пърженето продължава още 10 минути.
4. Доматената паста се комбинира с вода и отива при гъбите.
5. Разбърква се, след това се добавя натрошен чесън, както и сол, захар и черен пипер на вкус. Изгасете масата на слаб огън и при непрекъснато разбъркване за около 30 минути.
6. След което се налива оцетът и след 10 минути се изважда от печката.
7. Заготовката се разпределя между стерилизирани банки и се поставя за по-нататъшна стерилизация. За 0,5 литрови кутии времето за тази процедура е 25 минути, а за 1 литър е 10 минути по-дълго.
8. Банките се навиват и изстиват в положение "наопаки". В същото време е по-добре да ги покриете с топло одеяло или одеяло.
9. След охлаждане консервацията се прехвърля в мазето и се съхранява не повече от 10 месеца.