Как да солите лисички за зимата: рецепти за препарати
Лисичките са изненадващо ярки и вкусни ядливи гъби. Има много начини за приготвянето им, но осоляването се счита за един от най-добрите. Как да осолите гъби от лисички за зимата, така че продуктът да остане здравословен и вкусен за дълъг период от време? Ако харесвате ястия от лисички, тогава допълнете готварската си книга с нови рецепти за приготвянето им.
Знаейки как да осолите лисички за зимата и да се придържате към поетапно описание на рецептите, всяка домакиня ще може да се справи със задачата.
съдържание
Как да солите горещите лисички за зимата: стъпка по стъпка рецепта
Въпреки че готвенето на гъби ще отнеме известно време, предястието ще се окаже питателно, вкусно и ароматно, а с добавянето на чесън също е пикантно.
- 2 кг лисички;
- 300 г сол;
- 10 скилидки чесън;
- 2 китки копър;
- 5 бр. дафинов лист;
- 10 грах черен пипер.
Как да солите лисичките за зимата по горещ начин, разказва стъпка по стъпка рецептата.
Обелете гъбите, изплакнете, добавете вода и сложете на огъня Варете 10 минути, изцедете водата и отново залейте с гореща вода.
Гответе за 15 минути, поставете върху телена поставка и изцедете добре.
Изсипете слой сол на дъното на емайлирания тиган, част от всички подправки (нарязайте чесъна на малки кубчета). Поставете лисичките отгоре и отново изсипете тънък слой сол и подправки.
Разстелете основния продукт и подправките слой по слой до самия край.
Сложете копър върху горния слой, покрийте повърхността на цялата маса с чиста кърпа и натиснете надолу.След като гъбите отделят сок, поставете купата с гъбите в хладно и тъмно помещение за 1 месец.
След това време лисичките могат да бъдат поставени в буркани, напълнени със солев разтвор и затворени с плътни капаци.
Как да осоляваме студени гъби от лисички за зимата
Как да солите лисичките за зимата по студен начин, запазвайки ароматните и вкусови качества на гъбите?
- 3 кг лисички;
- 200 г сол, не йодирана;
- 400 мл растително масло;
- 10 скилидки чесън;
- 8 чадъра копър.
- Пречистените от горски отломки и замърсявания лисички се измиват добре в голямо количество вода.
- Големите екземпляри се нарязват на парчета, малките се оставят непокътнати.
- Напълнете гевгира с част от гъбите и потопете във вряща вода за 2-3 минути до бланширане.
- В емайлиран съд се полага слой сол и част от чадърите на копъра.
- След това разпределете слой от лисички, поръсете със сол и нарязан чесън.
- Разпределете по този начин всички съставки, след което покрийте със слой копър.
- Купа с гъби се покрива с обърната чиния, отгоре се поставя хартиена салфетка и се смачква от потискане.
- Оставете в стаята за 36 часа, докато гъбите отделят сок.
- Приготвените стерилни буркани се пълнят с гъби, пълни със саламура.
- Калцинираното студено растително масло се изсипва във всеки буркан и се затваря с найлонови капачки.
- Да се съхранява в хладно мазе при температура, която не надвишава + 10 ° С.
Как да осолите лисички с чесън за зимата в буркани
Тази рецепта, която ви позволява да научите как да солите лисички за зимата, ще спестите реколтата до новата реколта.
- 2 кг лисички;
- 5 пъпки карамфил;
- 2 ч.л. каменна сол;
- 6 бр. скилидки чесън и дафинов лист;
- 8-10 грах от люспи.
Как да осолите лисичките в банките за зимата, ще се покаже стъпка по стъпка инструкция.
- Сварените белени гъби във вряща подсолена вода за 10 минути, отцедете бульона, но не изсипвайте.
- Слагаме плодовите тела в стерилизирани буркани, като изсипваме сол, нарязан чесън и други подправки от рецептата.
- Натиснете с ръце, освобождавайки въздух, напълнете с гъбен бульон.
- Покрийте с метални капачки и стерилизирайте във вряща вода за 20 минути.
- Завиваме, преобръщаме консервите и увиваме, докато изстине напълно.
Можете да започнете да ядете такива гъби 3 дни след консервирането.
