Мариновани свине: рецепти за зимни рецепти

С настъпването на есента в горите се появява маса от различни гъби - пеперуди, гъби, бели, лисички и много други видове. Опитните колекционери знаят кои от тях могат да бъдат събрани и кои от тях е по-добре да заобиколят.

От юли до октомври в горите и по краищата можете да срещнете гъбата Свинско или Свинско ядливо. Това е много непретенциозна гъба, расте в големи групи в различни гори. Визуално прилича на гърда, има жълт цвят, голяма шапка и къс крак. Важно е да се знае, че семейството на свинете е достатъчно голямо, то има както ядливи, така и отровни видове. Следователно, като не сте сигурни, е по-добре да попитате за съвет от местни опитни жители. Отличителна черта, по която можете да разпознаете прасето - характерна кухина на шапката, а размерът на шапката може да достигне 15 см в диаметър.

Гъби от свинско месо отдавна са популярни и уважавани. Туршиите, супите и печеното от този продукт, компетентно и вкусно приготвени, имат невероятен вкус. В крайна сметка прасето е гъба, идеално за кисели и кисели краставички. Струва си да се спрем по-подробно на рецептите за мариноване на гъби от свине, като подготовка за зимата. Не забравяйте за токсичността на прасетата, така че стриктното изпълнение на всички препоръки относно времето за готвене ще бъде ключът към вкусна и безопасна почерпка.

Много проста рецепта за кисели прасета

Много проста рецепта за мариновани гъби от свине, се отличава с доста прост набор от компоненти, но в същото време, висока сложност и времеви разходи. Не е достатъчно да донесете гъби от гората, все още трябва да положите усилия, за да ги приготвите. Но резултатът ще надмине очакванията.

Последователността на действията:

Как да вкусите кисели прасета у дома по горещ начин

Нашите баби също знаеха как да мариноват гъби от свинско месо, за да направят вкусно празнично ястие.

Прясно събраните прасета в гората трябва да бъдат измити, обелени и боклуци и отново измити. След това се нарязва на кубчета с удобен размер. Изсипете достатъчно студена вода. Довежда се до кипене и се готви 15 минути на слаб огън, като се премахва пяната. След това отново изплакнете, изсипете чиста вода, добавете 50 г сол за всеки килограм гъби и варете още 45 минути на слаб огън.

Сменете отново водата в тигана, без да измивате съдържанието, добавете 25 г сол, 10 грах черен пипер, 5 скилидки, 2 листа лавр и сушен копър със семена за всеки 2 л.

Няма една единствена рецепта за кисели гъби от свинско месо, но в същото време човек комбинира всички начини - тези гъби обичат да готвят дълго време. Следователно не е нужно да сте мързеливи и да намалите времето за готвене.

Покрийте тигана плътно с капак и гответе още 20 минути, 5 минути преди края добавете 25 г захар и оцет. Междувременно подгответе контейнера, за да поставите все още горещия продукт в него.

Завъртете бурканите и изчакайте подходящия повод, за да се насладите на невероятния вкус

Класическата рецепта за кисели прасета

Вижте снимките на мариновани свине с помощта на класическата рецепта за марината. Това е много вкусно ястие, особено в хармония с пържени картофи. Ястие по тази рецепта не е необходимо да се слага в буркани, то е готово за употреба след приключване на готвенето. И можете да съхранявате готовото ястие в хладилника за около месец.

Рецептата за марината за майки, мариновани за съхранение, ще бъде следната:

на база 1 кг продукт, трябва да вземете 1 литър вода, да заври и да добавите 25 г сол и захар, 2 скилидки чесън, 2 дафинови листа, 5 скилидки, 5 грах черен пипер и 50 г оцет.

Методът на готвене остава същият - старателно измийте продукта, нарежете на удобни кубчета и варете 30 минути в подсолена вода. След това сменете водата, изплакнете в течаща вода, сол и гответе за около още един час. След това отново сменете водата, изсипете приготвената марината и гответе 15 минути.

Докато гъбите се охлаждат, можете да нарежете няколко скилидки чесън и куп пресен копър, да добавите зърна кардамон, поръсете охладените гъби с тази смес и сервирайте.

Може ли суши да се маринова и как да се направи?

Много източници казват, че свинете са опасни неядливи гъби и е опасно да ги ядете. Натрупаният опит от поколения, свързан с обработката на прасета обаче, е обратното. Ето защо, ако прасетата са намерени в съседната гора, тогава е необходимо да оставите настрана съмненията дали е възможно да се мариноват гъби на прасето.

Това е не само възможно, но и необходимо, тъй като ароматът им не може да бъде объркан с нищо.

Много вкусен резултат ще бъде, ако изпробвате този метод за това как да вземете бързо свинете свине у дома.

За маринатата ще ви трябва:

• 100 г слънчогледово масло;
• 5 грах черен пипер;
• 75 г сол;
• 3 дафинови листа;
• 2 големи скилидки чесън.

Този състав е предназначен за 1 кг сурова суровина.

Прасетата се измиват, нарязват и варят по стандартния начин, както в предишните версии. Но разликата е, че се въвежда марината

не в тенджерата по време на готвене, но по-късно. Когато продуктът се свари два пъти, трябва да декантирате водата, прехвърлете всичко в дълбок тиган, добавете масло с подправки и оставете да къкри под капака за половин час.

Съдържанието на тигана трябва периодично да се смесва, за да се предотврати изгаряне.

След това всичко се слага в чисти буркани, пълни с марината и растително масло, но не можете да ги навиете, а просто да ги скриете в избата.

Маслото е отличен консервант и няма да позволи на продукта да се влоши бързо и те няма да могат да престоят твърде дълго.

Как да готвя мариновани гъби на прасе бързо и вкусно?

Как да приготвим кисели гъби от прасе бързо и вкусно, така че пикантният вкус да зарадва рецепторите и да изненада гостите? Тази рецепта съдържа компонент като лук. Колкото повече лук, толкова по-пикантен е вкусът.

Гъбите трябва да се подготвят за мариноване по стандартна рецепта, след цялостно измиване и 2 етапа на готвене със смяна на вода.

Когато водата се промени за трети път, трябва да добавите супена лъжица сол и 5 грах черен пипер на килограм гъби.

Пригответе литрови буркани, на всяко място поставете глава лук и 2 скилидки чесън, нарязани на половин пръстени. Сложете приготвените гъби, отгоре налейте 50 г растително масло и оцет.

Затворете банките, разбъркайте съдържанието им, обърнете ги няколко пъти и ги изпратете в мазето или хладилника, за да изчакате с крилете.

Тази проста рецепта за кисели прасета без консервиране със сигурност ще зарадва почитателите на пикантен вкус.

Мариновани мариновани свине с оцет: рецепта за зимата

Отличен резултат може да се получи чрез варене на тези гъби във вряща марината или с помощта на оригиналния метод как да мариновате свине с гореща марината.

Последователността на действията:

1. Измийте продукта, почистете от мъх, листа и друга растителност и киснете в продължение на 12-14 часа, сменяйки вода на всеки час.
2. Варете три пъти във вода за 40 минути, като изплакнете и филтрирате с гевгир.
3. Пригответе маринатата от 1 литър вода, 100 г сол, 25 г захар, 2 дафинови листа и 10 чушки. Доведете всичко до кипене и поставете свинете в маринатата.
4. 15 минути след началото на варенето добавете 125 г оцет и варете още 5 минути.

Резултатът беше мариновани пикантни гъби от прасе с оцет, те трябва да се подредят в подготвени буркани и да се навият на руло.

След охлаждане съхранявайте на студено място.

Как да вземем зимни прасета в буркани със зехтин

Както знаете, зехтинът е много полезен за здравето, когато се прилага към храната. Защо да не използвате този полезен продукт, избирайки начина как да мариновате свински гъби за зимата в буркани.

За тази здравословна и вкусна подготовка трябва да подготвите прасетата чрез продължително накисване и готвене в три води.

Междувременно пригответе смес за подправки, като смилате следните компоненти в хаванче: 50 г морска сол, 4 дафинови листа, 15 грах различни чушки, 5 бр. карамфили.

При третото готвене на продукта добавете 500 мл винен оцет и 1 ч.л. в тигана. сол. Сварете гъбите до омекване, след това прецедете течността.

За съхранение за зимата прасетата получени мариновани гъби трябва да бъдат сгънати в буркани, поръсени със слоеве натрошени подправки.

Когато консервите са пълни, изсипете зехтин отгоре и затворете плътно.

Всички съставки са дадени на 1 кг от оригиналния продукт.

Такъв детайл може да се съхранява в хладилника до шест месеца.

Рецепта за майки, мариновани с канела в буркани за зимата

Има още един интересен вариант за това как да вземете свине-майки. Вижте снимката с ястието, приготвено по тази рецепта.

За тази рецепта маринатата се приготвя по следния начин:

1. в 1 литър вряща вода трябва да добавите 50 г сол, 25 г захар, 2 г канела, 75 г оцет, 3 дафинови листа, 10 грах черен пипер и 2 скилидки чесън;
2. във вряща марината трябва да изложите готови и двойно сварени прасета, оставете да ври 10 минути;
3. прехвърлете гъбите в буркани, изсипете гореща марината, отгоре, като консервант, изсипете по 25 г олио във всеки буркан.

Можете да съхранявате такива кисели прасета в буркани в хладилника. За запазване за зимата е по-добре да се навиете.

Рецептата за студено мариновани прасета за зимата

Не е необходимо продуктът да се готви в саламура за прибиране на реколтата за зимата. Разнообразие от рецепти за кисели прасета ви позволяват да правите запаси и чрез студено турширане.

За този метод гъбите трябва да бъдат добре почистени от отломки и филми, сварени три пъти и измити.

Охладените прасета трябва да бъдат нарязани на парчета с удобен размер и слоени на слоеве в съд за мариноване, поръсен с подправки.

Комплект подправки се състои от:

• 50 г сол
• 2 големи китки сушен копър,
• 3 листа касис
• 3 дафинови листа,
• 3 скилидки чесън и шепот черен пипер.

Всички компоненти са добре смилани в хаванче или кафемелачка.

След като гъбите са положени и поръсени с ароматни подправки, трябва да ги залеете с преварена вода и да създадете потискане. Цялата структура се поставя на студено място в продължение на 2 седмици и те могат да се съхраняват до шест месеца.

Ако трябва да ускорите процеса на мариноване на гъби от свинско месо за прибиране на реколтата за зимата, тогава 100 г оцет се добавя във водата при последното готвене.

Прасетата се мариноват в съотношение 1: 2: 3

Има рецепта за марината за гъби, която се използва от известни готвачи. С неговото използване можете да готвите мариновани прасета за зимата. Вижте снимката на продукта за тази рецепта.

Пропорцията се нарича „1: 2: 3“ и показва съотношението оцет - захар - вода.

Например за 1 кг суровина трябва да вземете 25 г сол, 100 г оцет, 200 г захар и 300 г вода.

Във вряща марината се препоръчва да добавите подправки на вкус - черен пипер, карамфил, канела. Има любители на мариновани, заедно с гъби, лук.

Според тази рецепта, прасените мариновани гъби се приготвят за зимата по този начин:

1. Гъбите се варят в първата вода за 40 минути, във втората вода - 30 минути, в третата, осолена, - 20 минути.
2. Гъбите се добавят към кипящата марината и се варят 20 минути. След това всичко се прехвърля в банки, измествайки лукови пръстени.
3. Залейте гъбите с марината и запазете.

Съхраняват се консервирани готварски мариновани прасета като обикновени туршии за зимата в буркани.

Съществува авторитетно мнение, че всяка марината трябва да съответства на вкусовите рецептори на автора. И ако всички основни рецепти за кисели прасета, приготвени за зимата, са направени с оцет, тогава останалите компоненти могат да бъдат разнообразни на вкус.

За маринатата кипете смес от вода, сол, захар и оцет, добавете подправки на вкус - дафинов лист, индийско орехче, различни чушки, канела, копърни съцветия.

Подготвените свине-майки се заливат с вряща марината и плътно се затварят с капак.

Разгледайте снимката за това как да вземете прасета за събиране на реколтата за зимата.

Ароматни свине-майки, с маринован лук и чесън и ароматни билки - което би могло да бъде по-хубаво за вечеря.