Русула маринована в буркани за зимата: рецепти за готвене

Такива гъби като русула се срещат в гората много по-често от други представители на това семейство. По вкус те по никакъв начин не са по-ниски от тези, обичани от много гурмета пачи крак, оранжево-капачка манатарки и Боровик, За тези, които обичат „безшумния лов“, русулата е добра плячка, от която по-късно домакините могат да приготвят голямо разнообразие от здравословни и питателни вкусотии, както за ежедневна употреба, така и за съхраняване през зимата. Русулата може да се вари в подсолена вода, да се пържи с лук и зеленчуци, да се пече и суши, но мариноването е най-любимият начин за приготвянето им. Маринованата русула за зимата е вкусно ястие, което може да се приготви според рецептите по-долу.

Подготовка за кисели русула за зимата

Интересувате се от въпроса как да мариновате русула за зимата, кои рецепти е по-добре да използвате? Днес са измислени и изпитани голям брой начини за приготвяне на тези дарове на природата, но преди да се пристъпи директно към готвенето, е необходимо правилно да се обработи основният продукт. Тази подготовка се извършва, както следва:

1. Гъбите трябва да бъдат подредени, оставете настрана тези, които имат червейни дупки и други наранявания;
2. От гъбите отстранете всички остатъци (листа, пръчици и т.н.), поставете суровините в гевгир и изплакнете обилно с течаща вода;
3. Отстранете филма от повърхността на капачката. Това е най-удобно да се направи с нож;
4. Сложете русулата в тиган и ги залейте с гореща вода;
5. Доведете съдържанието на тигана да заври, гответе 7-10 минути (в зависимост от техния размер) и отстранете от котлона.

След приключване на всички подготвителни процедури можете да започнете да избирате рецепта за кисела русула за зимата, най-популярната от които е дадена по-долу.

Класическо готвене кисели гъби от русула за зимата

Можете да приготвите кисели гъби от русула за зимата по класически начин. Използва се от повечето домакини и гарантира вкусна заготовка, която се съхранява добре през цялата зима.

съставки:

• 5 кг русула;
• 20 грах черен пипер;
• 750 мл оцет 9%;
• 3 супени лъжици. л. сол;
• 10 листа от лавр;
• карамфил на вкус;
• 25 г захар;
• 2 литра вода.

Получаване:

1. Доведете водата до кипене в дълбока тенджера, добавете сол, захар и подправки, варете 5 минути;
2. Комбинирайте сместа с оцет и потопете приготвените гъби по описания по-горе начин, доведете до кипене и гответе за 10 минути;
3. Междувременно трябва да приготвите консерви - измийте и изплакнете с вряла вода;
4. Подредете гъбите в подготвени буркани, изсипете останалата марината и запушете.

Съхранявайте детайла на хладно място, например в мазе или мазе.

Рецептата за кисела русула за зимата с хрян

Тези, които обичат ястия с необичаен и жизнен вкус, със сигурност ще се насладят на рецептата за маринована русула за зимата с хрян.

съставки:

• 1 кг гъби;
• 5 чаша за копър;
• 5 бр. грах пипер;
• 1 ч.л. захар;
• 2 скилидки чесън;
• 30 г сол;
• 10 листа касис;
• корен от хрян;
• 1,5 литра вода;
• 1 супена лъжица. л. оцет.

Не знаете как да вземете русула за зимата в банки и се съмнявате в какво ще успеете? Всъщност есенният процес на готвене е прост, изглежда така:

1. Стерилизирайте бурканите и ги покрийте с капаци;
2. Нарязваме ситно чесъна, листата на касиса и копъра, корен от хрян, нарязан на филийки;
3. Поставете подправки и билки на дъното на консервите;
4. Нарежете готовите (вече сварени) гъби на филийки, прехвърлете в буркани отгоре на зелените и подправките;
5. Доведете водата до кипене, след това разтворете захар и сол в нея, разбъркайте добре;
6. Сега можете да добавите оцет, разбъркайте добре сместа и изсипете в буркани с приготвени гъби.

Навийте бурканите и след като изстинат, те трябва да бъдат преместени на хладно място за съхранение.

Вкусна кисела русула за зимата: рецепта със снимка

Много вкусни с необичаен вкус са киселите русули за зимата в буркани, приготвени според рецептата по-долу. Лукът, който е включен в списъка на основните съставки, придава на ястието пикантен вкус.

В интернет можете да намерите разнообразни рецепти за готвене на кисели русули за зимата с подробни снимки, които ясно демонстрират целия процес и помагат да направите всичко както трябва.

съставки:

• 1 кг гъби;
• 250-300 мл оцет 9%;
• 5 лаврови листа;
• 5 грах черен пипер;
• 5 карамфила;
• 300 г лук;
• 2 ч.л. захар;
• 500 мл вода;
• 2 с.л. л. сол.

Получаване:

Препоръчително е да съхранявате такива препарати за зимата в хладилника.

Как да мариноваме русула за зимата: рецепта с видео

Процесът на приготвяне на русула е практически един и същ, само съставът и пропорциите на съставките се променят. Знаейки как да мариноваме гъби Русула за зимата, можете да експериментирате и да използвате голямо разнообразие от опции. Например, можете да използвате следния набор от съставки:

• 1,5 кг гъби;
• 800 мл вода;
• 350 мл оцет 9%;
• 2 ч.л. сушен джинджифил;
• карамфил, черен и подправен грах на вкус;
• 1 ч.л. семена от кимион;
• 5 кисело зелени ябълки;
• 5 ч.л. захар;
• 2 с.л. л. сол.

Получаване:

1. Доведете водата до кипене и добавете към нея сол, захар и подправки, кипете 5 минути, добавете измити, нарязани ябълки;
2. Комбинирайте сместа с оцет и потопете гъбите, приготвени по описания по-горе начин, доведете до кипене и гответе още 7-10 минути;
3. Подредете гъбите в подготвени буркани, изсипете останалата марината и запушете.

Гъбите, приготвени по тази рецепта, са много ароматни и ориенталски пикантни.

По-доброто разбиране за това как да вземете русула за зимата ще помогне на видео инструкцията по-долу:

Как да готвя мариновани гъби Русула за зимата с горчица

Тези, които обичат пикантни ястия, вероятно се интересуват от това как да приготвят кисели гъби русула за зимата със съставки като горчица. Технологията за приготвяне на такива гъби не се различава много от тази, описана в рецептите по-горе. Горчицата се добавя директно към маринатата заедно с оцета.

Можете да използвате следния набор от съставки:

• 1 кг русула;
• 1,5 литра преварена вода;
• 50 мл оцет;
• 3 супени лъжици. л. завършена горчица;
• люти чушки на вкус;
• 25 г сол;
• 1 супена лъжица. л. зелен;
• 1 супена лъжица. л. захар.

Използвайки горните рецепти, всяка домакиня ще може да направи подготовката си за зимата по-разнообразна. Най-важното е да подходите към приготвянето на основната суровина с цялата отговорност, в противен случай банките могат да "избухнат", ако в тях се появят развалени гъби.