Как да готвя русула за зимата в банки: прости рецепти
Русула - вкусни и питателни гъби, които в класацията на „горски дарове“ заемат не последното място. От тях можете да приготвите много различни ястия и да направите вкусни домашни приготовления за зимата.
Повечето домакини предпочитат да затворят русулата за зимата в банки - как да го направя? В тази статия ще ви разкажем за прости и вкусни рецепти за осолени и мариновани гъби. Такова предястие перфектно ще допълни не само ежедневното меню, но и празничния празник.
съдържание
Приготвяне на русула за мариноване
Преди да започнете мариноване и осоляване на русула за зимата в банки, трябва да подготвите:
- Първо трябва да подредите внесената реколта, като изхвърлите всички повредени копия.
- Премахнете с нож места с големи натрупвания от остатъци и прилепнали замърсявания, както и отрежете долните части на краката, след което потопете плододаващите тела във вода.
- Извадете филма от всяка шапка и изплакнете обилно гъбите във вода.
- Оставете малки екземпляри цели, а големите нарежете на няколко парчета.
- Сложете гъбите в тенджера, добавете подсолена вода и доведете до кипене.
- Варете за 20-30 минути, без да забравяте да премахнете появилата се пяна, прехвърлете в гевгир или чиния за отстраняване на излишната течност.
Класическата рецепта за кисели гъби русула за зимата в банки
Всеки се наслаждава на солена русула без изключение, а на празничната трапеза без тях може да бъде много "скучно". А под чаша от четиридесет градуса е идеалната закуска! Предлагаме ви класическа рецепта за кисели гъби русула за зимата в банки.
- Русула (вари) - 1,5 кг;
- Сол - 70 g;
- Пресен копър - 1 малък букет;
- Дафинов лист - 3-4 бр .;
- Листа от касис и / или череша - 10 бр .;
- Зърна от черен пипер - 10-15 бр .;
- Чесън - 4-5 скилидки.
Начукайте чесъна на филийки и нарязайте копъра на ситно.
- Измийте и подсушете пресни листа от касис и / или череша, като ги оставите на проветриво място.
- 3-литров буркан трябва да бъде стерилизиран и също изсушен.
- Поставете малко пресни листа и 20 г сол на дъното на консервата, разпределете слой гъби отгоре.
- Всеки слой плодови тела трябва да се поръси със сол, чесън, копър, дафинов лист и черен пипер.
- Покрийте русулата с няколко листа от касис, поставете марля отгоре и поставете товара.
- След седмица-две проверете предястието за готовност. Сервирайте ястието, като го подправите с растително масло и добавите половин пръстени лук.
Мариновани русула за зимата в банки
Как иначе да се готви русули за зимата в банки? Повечето домакини предпочитат да мариноват този продукт с различни подправки и подправки. Предлагаме ви да разгледате класическата версия на опазването на тези плододаващи тела чрез мариноване.
- Варена русула - 3 кг;
- Захар - 20 г;
- Сол - 40 г;
- Оцет 9% - 7-8 с.л. л .;
- Дафинов лист - 5 бр .;
- Карамфил - 3 бр .;
- Черен и подправка (грах) - 7-10 бр .;
- Пречистена вода - 1 л.
В тенджера с вода комбинираме сол, захар, дафинов лист, карамфил и черен пипер.
Долива се до огън и се налива с оцет, готви се 3 минути.
След това слагаме гъби в маринатата и продължаваме да готвим 10 минути.
Напълваме подготвените стерилизирани буркани с гъби и ги пълним с марината, като първо отстраняваме дафиновия лист от нея. Завиваме или затваряме с плътни найлонови капаци и след охлаждане ги изнасяме в мазето.
Как да затворите русула с хрян за зимата в банки
Тази рецепта за русула, приготвена за зимата в буркани, ще се хареса на тези, които ценят богатия и пикантен вкус в мезетата.
- Варена русула - 2 кг;
- Вода - 1,5 L;
- Оцет (9%) - 3 с.л. л .;
- Корен от хрян - 1 бр .;
- Сол - 1,5 супени лъжици. л .;
- Захар - 2 ч.л;
- Черен пипер (грах) - 15 бр.
- Чесън - 3 скилидки.
- Разтрийте корен от хрян на ренде, нарязайте чесъна с чинии.
- Разпределяме съставките в стерилизирани буркани и правим марината.
- Във вода комбинираме сол, захар, черен пипер и оцет, довеждаме до кипене и слагаме сварените гъби.
- Варете 15 минути и разпределете масата в буркани отгоре с хрян и чесън.
- Навиваме и изваждаме склад в хладно помещение.
Как да готвя русула с лук за зимата в банки
Вкусна и интересна рецепта, показваща как да приготвите русула за зимата в буркани.
Опитайте да обелите гъби по този начин и със сигурност ще се насладите на резултата!
- Русула - 3 кг;
- Лук - 0,5 кг;
- Вода - 3 L;
- Сол - 2 супени лъжици. л .;
- Захар - 2 ч.л;
- Дафинов лист и карамфил - 3 бр .;
- Оцет 9% - 200 мл.
- Обелените плодови тела първо трябва да се варят в продължение на 20 минути в подсолена вода, след това да се изплакнат под чешма.
- Приготвяме марината: във вода по рецепта съчетаваме сол, захар, лаврушка, карамфил и лук, нарязани на 4 части.
- Сложете маринатата на печката, доведете до кипене и добавете русулата, гответе за 10 минути.
- В края добавяме оцет и след минута изключваме огъня.
- Слагаме гъбите в стерилизираните буркани заедно с маринатата и ги навиваме на руло.
- След охлаждане извеждаме за съхранение в мазето или мазето.
