Как да вземем шапката от туршия за зимата в буркани

Ботушите се считат за „благородни“ гъби и се оценяват от любителите на „безшумния лов“ заради полезните им свойства. Тези гъби успяват да запазят своя вълшебен аромат и вкус, въпреки факта, че са пържени, осолени, задушени или мариновани. Особено пикантни и вкусни марули се получават в маринована форма.

Използвайки предложените рецепти за приготвяне на мариновани кифлички за зимата, всеки кулинарен специалист ще се справи със запазването на гъбените закуски без особени затруднения. Основната и най-трудна задача обаче остава първичната обработка на плододаващите тела. Ето защо, преди да продължите с приготвянето на мариновани маточници, те трябва да бъдат почистени.

• Гъбите почистват мръсотия, клонки, трева и зеленина.
• С шапки почистват земята с кухненска гъба, отрязват краищата на краката и изплакват за няколко минути в много вода.
• Големите екземпляри трябва да бъдат нарязани на малки парчета, а малките е най-добре да се оставят непокътнати.

Въпреки че има много рецепти за маринован марули, тази статия представя най-интересното.

Бели марули мариновани за зимата: проста рецепта

Разнообразие от бели кифлички, мариновани по тази рецепта, ще бъдат оценени от всяка домакиня. След като се справи с предварителната обработка и стерилизация на консервите, няма съмнение, че закуската ще се окаже страхотна.

• 2 кг гъби;
• 1 литър вода;
• 3 ч.л. оцетна есенция;
• 1,5 с.л. л. сол;
• 1 супена лъжица. л. захар;
• 10 скилидки чесън;
• 3 дафинови листа;
• 4 пъпки карамфил;
• 8 грах от люспи.

Една проста рецепта за мариновани марули за зимата няма да ви отнеме много от времето.

Мариновани шапки от маточници: рецепта за зимата

Рецептата за магарешки ботус за зимата, а именно мариновани шапки е отличен вариант за закуска за празничен празник.

• 1,5 кг шапки;
• 4 глави лук;
• 10 грах черен пипер;
• 3 супени лъжици. л. оцет 9%;
• 1 супена лъжица. л. захар;
• 1,5 с.л. л. сол;
• 3 дафинови листа.

Гъбените капачки на марулята, мариновани според предложената рецепта за готвене, имат много деликатна и апетитна текстура.

1. Белените гъби се разделят на крака и шапки.
2. Оставяме малките шапки непокътнати, а големите шапки нарязваме на парчета.
3. Налейте 1,5 литра вода в тигана и оставете да заври.
4. Слагаме шапките във вряща вода и изсипваме сол.
5. Гответе 20 минути и добавете лук, нарязан на няколко сегмента, лук, дафинов лист и черен пипер.
6. Варете 7-10 минути, добавете захар и налейте оцет.
7. Кипваме 10 минути и поставяме шапките в буркани.
8. Разпределяме дафинови листа и лук във всеки буркан, наливаме гореща саламура.
9. Завиваме, загряваме и оставяме така до пълно охлаждане.
10. Изваждаме го в хладно помещение или в хладилник.

Маратонки за зимата мариновани с лимонена киселина

Какъв е най-добрият начин да мариновате гъби от маточина с лимонена киселина, за да направите предястието нежно и вкусно?

• 2 кг гъби;
• лимонена киселина;
• 4-6 грах от люспи;
• 5 ч.л. сол;
• 7 ч.л. захар;
• 1 g смляна канела;
• ½ ч.л. сладка червена чушка;
• 3 пъпки карамфил;
• 3 супени лъжици. л. оцет;
• 4 дафинови листа.

Рецептата за гъби от маруля, мариновани за зимата с лимонена киселина, се приготвя, както следва:

1. Нарежете измития подбел на парчета, оставяйки малки екземпляри цели.
2. Поставете гъбите във вряща подсолена вода, добавете 2 г лимонена киселина и варете 10 минути.
3. Сложете гъбите в гевгир да се отцедят и изсушат.
4. Приготвяне на марината: изсипете 4 супени лъжици в тигана вода, добавете сол и 1 г лимонена киселина, кипете в продължение на 5 минути.
5. Въведете захар, канела, карамфил, дафинов лист, люспи и червен пипер, разбъркайте, оставете да заври.
6. Налейте 3 с.л. л. оцет и веднага разпределете гъбите в буркани.
7. Изсипете вряща марината, навийте на руло и сложете под завивките.
8. Поставете студени консерви в хладилника и след 10 дни можете да ядете закуската.

Рецептата за маруля от маринован за зимата без стерилизация

Маринованата маруля за зимата може да се добива без стерилизация. Рецептата е проста за изпълнение, така че не се колебайте за дълго време, а се захващайте за бизнеса.

• 1 кг от основния продукт;
• 1 супена лъжица. л. захар;
• 2 ч.л. сол;
• 500 мл вода;
• 5 грах черни и бели чушки;
• 80 мл оцет 9%;
• 1 супена лъжица. л. семена от копър;
• 3 пъпки карамфил;
• 2 дафинови листа.

Ако искате да използвате рецептата за мариновани маточници без стерилизация за зимата, най-добре е да следвате стъпка по стъпка описание.

1. Измитите гъби се нарязват на парчета и се пълнят с вода.
2. Гответе 20 минути, отлепете върху сито или гевгир, така че чашата да е течна.
3. Докато гъбите се отцеждат, се приготвя марината: сол и захар се разреждат във вода.
4. Всички подправки се слагат: семена от копър, дафинов лист, карамфил, смес от чушки.
5. Оцетът се налива, всичко се вари в продължение на 5 минути и се въвежда варен ботус.
6. Сварете в марината за 40 минути и сложете в консерви.
7. Те се пълнят с марината и се затварят с плътни найлонови капачки.
8. След охлаждане при стайна температура, консервите се изнасят в мазето.

Мариновани без стерилизация горчични семена с горчични семена

Много домакини също приемат синапено семе по рецепта за мариновани маточници, прибрани без стерилизация. Тази опция за лакомства не може да остави равнодушен никой от вашите гости.

• 2 кг гъби;
• 1,5 литра вода;
• 7 бр. люспи и черни чушки;
• 2 ч.л. сол;
• 2 с.л. л. захар;
• ½ супени лъжици л. семена от горчица;
• 100 мл оцет 9%;
• 4 дафинови листа;
• 2 чаша за копър.

Бурканите с мариновани жлези, направени без стерилизация, се препоръчва да се затварят само с плътни найлонови капачки, тъй като металът може да се окисли.

1. Измихме измития подбел на няколко части, ако са с големи размери.
2. Въведете във вода, оставете да заври и варете 15 минути, като отстранявате пяна от повърхността.
3. Изсипете сол и захар, варете 10 минути на слаб огън.
4. Въвеждаме горчица, копър, дафинов лист, смес от чушки и грах и варим 20 минути.
5. Сипете оцета и гответе още 20 минути на слаб огън, като бъркате постоянно.
6. С нарязана лъжица разпределяме гъбите в стерилизирани буркани, запечатваме.
7. Филтрирайте маринатата през сито и оставете да заври отново.
8. Напълваме бурканите до самия връх и ги затваряме с плътни пластмасови капаци.
9. Изолираме отгоре със стари топли неща и оставяме да изстинат напълно.
10. Изваждаме го в мазето или го оставяме в хладилник за съхранение.

Боровинка маринована с билки от прованс

Маринованата маруля с билки от Прованс е точно тази опция, която ще ви заинтригува.

• 2 кг гъби;
• 2,5 с.л. л. сол;
• 1,5 с.л. л. захар;
• 2 ч.л. доказани билки;
• 5 супени лъжици. л. оцет 9%;
• 9 скилидки чесън;
• 6 скилидки пъпки;
• 10 грах черен пипер;
• 4 дафинови листа.

За висококачествена подготовка на мариновани марули вижте рецептата със снимка.

1. Сварете приготвената маруля за 20 минути, като не забравяте да премахнете пяната.
2. Извадете гъбите в гевгир и оставете да се отцедят за няколко минути.
3. Пригответе марината: добавете сол и захар към 800 мл вода, разбъркайте.
4. Добавете подправки, с изключение на чесън и оцет, варете 10 минути.
5. Поставете нарязани скилидки чесън на дъното на всеки буркан.
6. Разстелете гъби отгоре, а междувременно изсипете оцет в маринатата, варете 5 минути и прецедете.
7. Изсипете го в буркани, покрийте с капаци и сложете в гореща вода.
8. Стерилизирайте за 30 минути на слаб огън, навийте, оставете да изстине добре и може да се яде.

Мариновани марули с листа от копър и касис

За тази рецепта за мариновани марули, приготвени за зимата в буркани, най-добрите подправки ще бъдат листа от касис и стръкове от копър. Факт е, че тези продукти съдържат танини, които правят предястието еластично и хрупкаво.

• 1 кг варени гъби;
• 300 мл вода;
• 3 супени лъжици. л. оцет 9%;
• 1,5 с.л. л. захар;
• 1 супена лъжица. л. сол;
• 3 клона копър;
• 7-10 листа от касис.

Маринованите гъби от маточина се приготвят за зимата според инструкциите стъпка по стъпка.

1. Изсипете вода в емайлиран тиган, оставете да заври и добавете гъби.
2. Добавете всички подправки (клонките от копър да се счупят) и варете 20 минути на слаб огън.
3. Опитайте маринатата и я прибавете по ваш вкус, като добавите оцет, сол или захар.
4. Сложете гъбите в буркани, прецедете маринатата и отново сварете.
5. Изсипете в гъбите, покрийте с капаци и стерилизирайте в гореща вода за 20 минути.
6. Навийте на руло, обърнете и покрийте с одеяло, за да се охлади.

Как да мариноваме грис с горчица за зимата

В този случай приготвянето на мариновани гъби от маточина включва в рецептата суха горчица, която ще придаде на ястието специална пикантност и пикантност.

• 2 кг варени гъби;
• 1,5 с.л. л. сол;
• 1 литър вода;
• 1 супена лъжица. л. захар;
• 100 мл оцет 9%;
• ½ супени лъжици л. суха горчица;
• 7 грах от люспи;
• ½ част корен от хрян.

Предлагаме ви да видите снимка рецепта за мариноване на марули от ботуши за зимата.

1. Нарежете корен от хрян на филийки и изсипете във вода, добавете горчица, подправка.
2. Варете на тих огън за 40 минути, свалете от печката и оставете 10 часа, за да влеят маринатата.
3. Отново оставете да заври, изсипете оцета, добавете захарта и солта, разбъркайте.
4. Варете 10 минути, махнете отново от печката и оставете да изстине.
5. Изсипете варената маруля върху студена марината и оставете за 2 дни на хладно място.
6. Подредете гъбите в буркани и прецедете маринатата и ги напълнете с детайла.
7. Затворете с найлонови капаци и поемете към мазето.

Зимни мариновани кафяви кифлички

Как да мариноваме зимния грис в буркани и каква е необичайността на този метод? Отбелязваме веднага, че тази рецепта е донякъде подобна на кисело зеле. Феновете на необичайни закуски ще бъдат възхитени от крайния резултат.

• 1 кг варени гъби;
• 1 литър вода;
• 1 супена лъжица. л. захар;
• 2 с.л. л. сол;
• ½ ч.л. канела;
• 3 пъпки карамфил;
• 3 дафинови листа;
• 7 грах от люспи.

Рецептата за гъби от маруля, мариновани за зимата по необичаен начин, е разделена на етапи.

1. Подправките и подправките се добавят към гореща вода, с изключение на оцета, варят се 10 минути.
2. Оставете леко да се охлади и сложете сварената маруля.
3. Разбъркайте добре, извадете в хладно помещение за 24 часа за мариноване.
4. Гъбите се изваждат в тиган, а маринатата се филтрира и се довежда до кипене.
5. Отново оставете да изстине и изсипете гъбите в тигана.
6. Оставете за 24 часа, след което гъбите се нареждат в стерилизирани буркани.
7. Оцетът се изсипва в маринатата, вари се 15 минути, гъбите се заливат и се покриват с капаци.
8. След охлаждане поставете в хладилника и съхранявайте не повече от 3 месеца.

Гъби от маруля, мариновани за зимата: рецепта стъпка по стъпка

Маринованите ботуши с масло винаги ще бъдат ястие с добре дошли на масата ви.

• 2 кг варени гъби;
• 100 мл растително масло;
• 700 мл вода;
• 1,5 с.л. л. сол;
• 1 супена лъжица. л. захар;
• 80 мл оцет 9%;
• 6 скилидки чесън;
• 3 дафинови листа;
• 2 пъпки карамфил.

Стъпка по стъпка рецепта ще ви помогне да подготвите мариновани марули за зимата.

1. В емайлиран тиган комбинирайте вода със захар и сол, оставете да заври 10 минути.
2. Добавете всички подправки и подправки, включително маслото, кипнете 5 минути и сложете гъбите в маринатата.
3. Варете 30 минути на слаб огън, опитайте и ако маринатата не е осолена, добавете сол.
4. Извадете дафиновия лист и изхвърлете, поставете гъбите в буркани и залейте с маринатата.
5. Затворете плътните найлонови капаци и оставете в стаята да се охлади.
6. Поставете в хладилника или изнесете в мазето.