Пържена русула: рецепти за гъби

Подаръците на гората имат специална енергия и приятен вкус, които истинските гурме ще оценят. За тези, които обичат гъбните ястия, русулата ще бъде истинска находка. Причините за това се обясняват лесно:

• широко разпространена гъба, която може да се намери без много усилия в почти всяка гора;
• пържената русула има пикантен вкус и приятен аромат;
• принадлежат към евтини сортове гъби;
• Има много рецепти в готвенето, които ви позволяват да създавате истински шедьоври без много усилия и умения.

Сред съществуващите технологии за обработка на русула, най-добрата, според опитни домакини, е пърженето. С тази термична обработка гъбата става мека с богат вкус и примамлив аромат.

За да разберете как правилно да готвите гъби, правейки пържена русула безупречна и да запазите привлекателния им вид, трябва да се запознаете с най-популярните рецепти.

Приготвяне на русула за готвене

За да получите перфектен резултат, приготвянето на ястия от пържени непретенциозни гъби русула, не е трудно. Основното, което трябва да запомните, са основните правила на подготовка и подготовка:

• измиването на гъби под студена вода е задължителна процедура преди започване на кулинарни процедури;
• не е необходимо да премахвате горния филм, с изключение на тези гъби, в които е ярко червено или синьо;
• по време на готвене можете да избегнете предварителното готвене;
• накисването на русула в студена вода за около 1 час прави ястията по-наситени, премахвайки нежеланата горчивина;
• всички "манипулации" трябва да са спретнати, тъй като самата капачка на гъбите е много тънка и деликатна.

Вкусните и ароматни ястия, представени на снимката с подробни рецепти за пържена русула, ще стоплят апетита ви и желанието ви да създадете нещо пикантно и питателно.

Русула пържена с лук: препоръки стъпка по стъпка

Най-често срещаната рецепта за лесно приготвяне на пържена русула не изисква значителни кулинарни опит или умения, просто следвайте стъпка по стъпка препоръките:

Русула пържена в заквасена сметана: класическа рецепта

Много ястия с гъби се считат за класически само с добавяне на сос от заквасена сметана. Но дори и тук няма трудности по време на приготвянето на пържена русула в домашна заквасена сметана. Целият процес включва прости процедури:

1. Нарежете и пасирайте двата лука в растително масло до златисто кафяво.
2. Ситно измити и предварително накиснати 500 г русула, нарязани на ситно на кубчета и запържете в отделен тиган за не повече от 15 минути.
3. Към гъбите добавете пържен лук, 100 мл домашна заквасена сметана, сол и подправки на вкус. За пълна готовност на ястието е необходимо да се варят всички съставки за 5-10 минути и да се отстранят от котлона.

Можете да сервирате такова лакомство като самостоятелно лакомство или в допълнение към гарнитури. Като декорация можете да използвате нарязана зелена, която не само ще добави цвят към ястието, но и ще го направи по-ароматно.

Как да готвя пържена русула за зимата

Студените зимни вечери могат да бъдат много по-удобни и ароматни, ако приготвите за семейната вечеря миризливи закуски от пържени гъби. Такъв деликатес може да се върне през горещото лято, да напълни къщата с мириса на гората и приятни духовни разговори. За да приготвите всички видове лакомства с гъби, трябва да се подготвите предварително и да се запасите на пържена русула в избите за зимата. След като вземе готови полуфабрикати от хладни места, всяка домакиня ще може да създаде истински кулинарен шедьовър, който ще украси празнична трапеза или семейни ястия.

За тези, които се чудят как правилно да приготвят пържена русула у дома за зимата, отговорът се крие в простите стъпки и препоръки на опитни професионалисти:

1. За да се премахне възможната горчивина от някои сортове русула, е необходимо да се накиснат за 1-2 часа и да се варят на слаб огън за 40-50 минути. Прецедете и изплакнете сварените гъби под течаща вода.
2. Русула нарежете на парчета с желаната форма и сложете на сух тиган, така че водата да се изпари напълно. След няколко минути изсипете растителното масло и пържете 15-20 минути, като разбърквате леко.
3. В последните минути на пържене осолете и добавете подправки на вкус.
4. Изсипете препечените гъби в стерилизирани буркани, като същевременно оставите малко място за мазнина. След плътно навиване на капака поставете бурканите в солена вода и стерилизирайте за около час.

Съвременните фризери ви позволяват да запазите полуфабрикати с пържени гъби в замразена форма. За да направите това, готовите гъби трябва да се поставят в пластмасови контейнери или специални пластмасови торбички, „пуснати“ на въздух и поставени във фризера.

Съвети за премахване на горчивината от пържена русула

Характеристика на русулата е наличието на горчивина в отделните й разновидности. Ето защо, доста често сред младите домакини възниква въпросът как правилно да премахнете горчивината на пържена русула. За да не се сблъскате с подобна ситуация, трябва да следвате следните съвети по време на подготовката им:

1. Извадете филма от шапките, което може да придаде горчив вкус.
2. Накиснете гъбите в подсолена вода и ги оставете да престоят 1-2 часа.
3. Варете за час и източете водата. Ако все още усещате горчивина, тогава процедурата може да се повтори в прясна вода.

Ако след всички описани процедури има горчив вкус, има вероятност сред гъбите да се промъкне негодим „екземпляр“. Тук е по-добре да не поемате рискове и да бъдете изключително внимателни!

Как да готвя русула с пържени и варени картофи

Хранителният и пикантен вкус на гъбите ви позволява да създавате невероятно вкусни ястия, които да зарадват домакинството и приятно да изненадат гостите. Днес има много оригинални рецепти за приготвяне на русула с пържени и варени картофи. Най-популярният начин за създаване на такова вкусно ястие включва прости стъпки:

1. Обелете, нарежете на филийки 500 г русула и залейте с вряла вода.
2. Обелете 700-800 г картофи и нарежете на ивици. Смелете два лука под формата на малки кубчета.
3. Запържете подготвените гъби в растително масло за около 5-7 минути, след което добавете картофи. Запържете до златисто кафяво - 20-30 минути.
4. Добавете нарязан лук, сол и черен пипер в тигана на вкус и оставете да къкри още 5 минути на слаб огън.
5. Преди сервиране можете да поръсите ястието с билки.

Предложеният метод за готвене може да бъде допълнен и подобрен със съставки и сосове.Ето защо, на въпроса как да се готви вкусна пържена русула с картофи, няма еднозначен отговор. Алтернативна рецепта за вкусна почерпка с гъби предоставя следните стъпка по стъпка инструкции:

1. Запържете лука в олио до златисто кафяво.
2. Смелете приготвените 500-600 г гъби и запържете с малко количество зеленчуци или масло за около 40 минути, докато те напълно се откажат от излишната влага. Сол и добавете подправки на вкус.
3. В русулата добавете запържения лук и 100 мл заквасена сметана. Варете всички съставки за 5-7 минути под затворен капак.
4. Отделно запържете нарязаните картофи. Количеството му трябва да бъде два пъти повече гъби - 1-1,2 кг. Когато картофите са готови, комбинирайте всички съставки и оставете да къкри за 5-10 минути.

Картофите могат да се комбинират под всякаква форма с гъби: варени, задушени, печени. И така, в посочената рецепта, която описва последователността на това колко лесно е да готвите пържена русула с варени картофи, можете да направите корекции:

1. Обелете 1 кг картофи, нарежете на четвъртинки и гответе в подсолена вода.
2. В варените пържени гъби в заквасена сметана, добавете варени картофи и оставете да къкри 10-15 минути.
3. Преди сервиране гарнирайте с нарязани билки.

Да развалиш лакомството с гъби е доста трудно, следователно всяка домакиня, добавяйки собствената си жар към класическите рецепти, създава уникални кулинарни шедьоври с ненадминат вкус и аромат.