Пържени боровинки: рецепти за гъби

Сред възможните методи за обработка, приемливи във връзка с бреза, пърженето се счита за един от най-вкусните и широко разпространени у нас. Всяка домакиня разделя реколтата от пресни гъби на няколко части, една от които със сигурност ще бъде пържена за обяд, вечеря или дори за дългосрочно съхранение за зимата.

За приготвянето на пържени марули можете да изберете рецептата "за всеки вкус и цвят", тъй като броят им е наистина разнообразен. Тези печени плодови тела могат да се комбинират с различни съставки. Много вегетарианци, както и тези, които постят, наистина оценяват тези ястия на трапезата си.

Първична обработка на маточници

Пържени боровинки - лакомство много, много вкусно! Но преди да започнете приготвянето на избраната рецепта, трябва да се запознаете с препоръките за първоначална обработка на плододаващите тела.

• Пресните култури за гъби трябва да бъдат сортирани и изхвърлени силно повредени, червеи и гнили екземпляри.
• Вземете кухненски нож и отрежете всички замърсени места, долните части на краката, както и отстранете незначителни повреди, ако има такива.
• Изплакнете продукта с чешмяна вода в продължение на няколко минути, след което всяка гъба нарежете на малки парченца.
• За накисване на брезова кора не е необходимо, така че следващата стъпка в приготвянето ще бъде кипене. Така че плододаващите тела трябва да се потопят във вряща подсолена вода и да се готвят 35-40 минути на слаб огън. Докато топлината се обработва, се отделя пяна, която трябва да се отстрани.
• Прехвърлете сварените гъби на гевгир или сито, така че водата да може свободно да преминава през него и отново да изплакнете.
• Оставете за източване и след 10-15 минути можете да изсушите продукта върху кухненска кърпа.

Как да готвя манатарки, пържени с лук

Печени брезови гъби, пържени с лук - класическа версия на гъбена закуска за празнично и ежедневно меню. Варени картофи, макаронени изделия, зърнени храни, както и месни ястия ще се справят добре с този деликатес.

• Пресни обелени брезови гъби - 800 г;
• Лук - 2 средни глави;
• Зехтин, растително или масло - за пържене;
• Пресни зелени;
• Смес от сол и черен пипер

Как да готвя пържени боровинки, използвайки класическа рецепта?

1. Първата стъпка е топлинна обработка на съществуващите плододаващи тела. Процесът на варене е описан в началото на статията.
2. Изсипете определено количество олио в тигана, включете огъня и изчакайте, докато маслото се загрее добре.
3. Изпратете гъби и ги запържете на среден огън, докато влагата се изпари.
4. Обелете лука, изплакнете мръсотията и след това го нарежете - на половин пръстени или кубчета.
5. Добавете към гъбите, запържете няколко минути и намалете котлона.
6. Продължете пърженето с отворен капак, докато лукът е готов.
7. В самия край добавете сол и черен пипер, както и нарязана зелена.

Боровинка, пържена с картофи

Следващата рецепта за пържени марули също е доста популярна на масата на руските семейства. Става въпрос за добавяне на картофи - една от основните съставки, представляваща вкусна комбинация с гъби.

• Кафяв подбел - 1 кг;
• Картофи - 0,6 кг;
• Чесън - 2-3 скилидки;
• Сол, черен пипер;
• Растително масло;
• Зелените.

Как да готвя пържен маруля с картофи?

1. Приготвяме гъби за пържене по начина, посочен в началото на статията.
2. Обелваме картофите, нарязваме ги на филийки или сламки, изплакваме.
3. Напълнете с вода и оставете за 20 минути, така че част от нишестето да остави продукта. В този случай готовият картоф ще има вкусна хрупкава коричка. Трябва да кажа, че за пържене е по-добре да се вземат розови сортове картофи, тъй като съдържат по-малко нишесте, докато белите сортове са по-подходящи за варене.
4. В тиган загрейте олиото и разпределете гъбите за пържене.
5. Когато течността в тигана се изпари, намалете котлона до минимум и продължете да пържите гъбите за 10-15 минути.
6. Прехвърляме масата в чиния и заделяме.
7. Междувременно изсушаваме картофените филийки върху кухненска кърпа.
8. В тиган, в който са пържени гъбите, добавете малко олио и разпределете картофите.
9. Запържете до половината варени и добавете гъбите, разбъркайте.
10. След няколко минути добавете нарязан чесън, сол и черен пипер на вкус.
11. Пържим на слаб огън до готовност и сервираме към масата, украсена със зеленина.

Готвенето на манатарки, пържени с яйце

Приготвянето на пържено кафяво подхранване включва и други рецепти, които правят възможно декорирането на празнична и ежедневна храна.

• Варени гъби - 0,5 кг;
• Пилешки яйца - 5 бр .;
• Мляко или вода - 10 супени лъжици. л .;
• Сол, черен пипер;
• Зелени пера лук.

1. Запържете гъбите в олио до омекване 10-15 минути.
2. Разбийте яйцата добре с размахване или вилица с мляко, като добавите сол и черен пипер на вкус.
3. Изсипете яйчената смес в тигана към гъбите, намалете котлона и покрийте.
4. Гарнирайте готовото ястие с нарязан зелен лук и сервирайте.

Печени гъби от маточина: рецепта за зимна реколта в буркани

Както вече беше отбелязано, плодовите тела могат да се приготвят не само за бърз обяд или вечеря. Има рецепти за пържени гъби, приготвени за зимата. Такава консервация със сигурност ще ви помогне в студения сезон.

• Подготвен маточник;
• сол;
• Растително, масло.

Традиционно по-голямата част от консервацията за зимата се добива в буркани, а пърженото жълто не прави изключение.

1. Поставете варените плодови тела на сух горещ тиган и пържете, докато течността се изпари.
2. Налейте толкова растително масло, така че нивото му да покрие гъбите и те да плуват свободно в него. Маслото може да бъде заменено с разтопена свинска мас или друга животинска мазнина.
3. Запържете манатарки в олио за около 20 минути, сол накрая.
4. Подгответе буркани и капаци, които трябва да бъдат стерилизирани предварително.
5. Поставете гъби във всеки съд, оставяйки място с височина 2-3 см до върха.
6. Напълнете пространството в банките с останалата мазнина и ако не е достатъчно, след това загрейте нова порция и след това я изсипете.
7. Навийте или затворете с плътни найлонови капаци, оставете да изстине, покрити с топла кърпа.
8. Пържените кафяви маточници трябва да се съхраняват за зимата в мазето или мазето.

Рецептата за печени гъби от маточина за зимата

Има още една рецепта за зимни брези, пържени с добавка на оцет. Тази съставка е един от най-добрите консерванти, който може да се съхранява дълго време.

• Варени гъби - 2 кг;
• Растително масло - 1-1,5 ст .;
• Оцет 9% - 4 с.л. л .;
• Чесън - 5-7 скилидки;
• сол;
• Пресен копър - 1 китка.

Рецептата за зимни пържени гъби за зимен ботус е разделена на етапи:

1. Слагаме сварените плодови тела на сух горещ тиган и пържим на силен огън, докато влагата се изпари.
2. Добавете ½ с. Л. олио и продължете да пържите 10 минути, като намалите котлона до среден.
3. Нарязваме ситно чесъна и копъра и разбъркваме заедно.
4. Изваждаме гъбите от тигана и ги изпращаме в стерилизирани буркани, като ги разпределяме на слоеве от 4-5 cm.
5. Прехвърляме всеки слой с чесън и копър, а самите гъби не отчитат на върха на буркана около 3 см.
6. Добавете останалото масло в тигана, след това сол на вкус и налейте оцета.
7. Доведете масата до кипене и изсипете равно количество във всеки буркан.
8. Затваряме с плътни найлонови капаци, охлаждаме и изпращаме детайла за съхранение в мазето или на рафта на хладилника.

Пържени зимни гъби за замразяване за зимата

Рецептите от пържени кафяви кичури за зимата се отнасят не само за приготвянето на консерва в банките. Много домакини успешно използват метода на замразяване за такива плодови тела.

• Варен маточник;
• Растително масло.

Рецептата за зимен пържен марулат включва следните стъпки:

1. Гъбите се пържат на силен огън, докато течността се изпари.
2. Добавете малко олио и продължете да пържите до готовност, но вече на не толкова силен огън.
3. Готовите плодови тела в охладена форма се прехвърлят в пластмасови контейнери и се изпращат за съхранение във фризера.

Предимството на този детайл е, че по всяко време на годината има под ръка почти готов продукт, който трябва само да загреете и сервирате в комбинация с различни ястия.

Лешници, пържени с лук в заквасена сметана

Печени брезови гъби, пържени в заквасена сметана, могат да се считат за класическо ястие, тъй като комбинацията от тези съставки винаги е търсена в домашното готвене. И освен това, съответното предястие може безопасно да се сложи на празничната трапеза.

• Варен ботус - 0,8 кг;
• Заквасена сметана - 1 супена лъжица. (250 мл);
• Лук - 1 голяма глава;
• Дафинов лист - 1 бр .;
• Чесън - 2 скилидки;
• Растително или зехтин;
• Сол, смес от смлян пипер.

Благодарение на стъпка по стъпка рецептата, която е описана по-долу, манатарки, пържени със заквасена сметана, със сигурност ще намерят положителен отговор сред гостите и дома.

1. Варените плодови тела се потапят в тиган.
2. Когато влагата се изпари, добавете нужното количество олио и продължете да пържите 10 минути.
3. Изпратете лука, нарязан на полукръгчета до гъби, и запържете на слаб огън, докато лукът омекне.
4. Настърган чесън, сол и смес от чушки се смесват със заквасена сметана.
5. Изпратете получената маса в тиган, покрийте и оставете да къкри за 5-7 минути.
6. Отворете капака, пуснете дафиновия лист и изключете огъня след няколко минути.

По желание ястието може да се поръси с всякакви пресни билки и след това да се сервира на масата с варени картофи, макаронени изделия или зърнени храни.

Рецептата за това как да се готви маруля, пържена в заквасена сметана със сирене

Рецептата за корички, пържени в заквасена сметана със сирене, ще се хареса на всички, без изключение.

• Основният продукт е 0,6 кг;
• Лук - 1 бр .;
• Заквасена сметана - 3 супени лъжици. л .;
• Твърдо или преработено сирене - 150 г;
• Масло - 2 супени лъжици. л .;
• Сол, черен пипер.

Как да готвя вкусен пържен маруля с крема сирене в заквасена сметана?

1. Основният продукт, тоест гъби, обелени и варени в подсолена вода. Процесът на предварителна обработка е описан в началото на статията.
2. Обелете и нарежете лука, като изберете всеки метод за рязане - кубчета, пръстени или полукръгчета.
3. Поставете варените плодови тела на сух тиган и пържете, докато течността се изпари.
4. Добавете маслото и лука, запържете до омекване.
5. Добавете заквасена сметана, сол, черен пипер, разбъркайте и оставете да къкри 5 минути.
6. Настържете сиренето отгоре с груба ренде, покрийте и продължете да къкри, докато сиренето се разтопи.

Боровинката се пържи в бавна печка

Бавната готварска печка също ще ви помогне да се справите с рецептите за пържени гъби. За много заети домакини този кухненски уред е незаменимо нещо.Докато бавната готварска печка работи, можете да правите и други важни неща, а не да стоите близо до печката.

• Гъби - 0,6 кг;
• Лук - 1 средни бр .;
• Зехтин или слънчогледово масло - 4 супени лъжици. л .;
• сол;
• пипер;
• Пресни зеленина от копър и / или магданоз.

За рецептата за пържени марули също бяха направени снимки, които ясно показват всеки етап от приготвянето.

Готвене на пържени пилешки макари

Пилето е една от най-успешните комбинации с пържени гъби. Готовото ястие се оказва вкусно, сърдечно и ароматно, но какво друго е необходимо за едно добро хранене?

• Варен ботус - 0,7 кг;
• Пилешко филе - 2 бр .;
• Лук - 1 бр .;
• Чесън - 2-3 скилидки;
• Домати - 2 бр .;
• Растително масло;
• Сол, черен пипер, смляно къри.

Тази рецепта за пържени боровинки е разделена на описания стъпка по стъпка.

1. Докато гъбите се отцеждат от излишната течност след като заври, измийте пилешкото ми месо и също обелете лука и чесъна. Трябва да кажа, че вместо филе, можете да вземете всяка част от птицата, но е необходимо да премахнете кожата, тъй като тя е източник на допълнителна мазнина. Някои домакини обаче използват кожа за печене вместо растително масло.
2. И така, нарязваме пилето на филийки, овкусяваме със сол, черен пипер, нарязан чесън и смлян къри.
3. Разбъркайте и оставете за 10-15 минути леко да се маринова.
4. Запържете гъбите в тиган с растително масло за 5-7 минути, добавете лука и запържете до готовност.
5. Междувременно загрейте друг тиган и разстелете пилето. По-добре е да добавите малко растително масло или изобщо да не го добавяте, тъй като мазнините, секретирани от пилето, ще са достатъчни.
6. Запържете на среден огън до готовност и добавете ситно нарязани домати.
7. Комбинираме гъбите и пилето заедно в един тиган и, ако е необходимо, добавяме сол.
8. Разбъркайте масата и оставете да къкри на слаб огън със затворен капак за 10 минути.
9. В края добавете (по желание) пресни, ситно нарязани зеленина от млад лук, магданоз и / или копър.