Коноп гъби: ядливи и фалшиви видове

Медните гъби получиха името си заради особеностите на растежа. Основното местообитание на тези гъби са пънове, както гнили, така и живи. Ето защо гъбите също се наричат ​​конопени гъби. Гъбарите обичат да събират гъби с мед, тъй като те растат в големи групи и на почти едно и също място. Ако намерите такова място, тогава ми повярвайте, няколко кошници или кофи с тези ценни плодови тела са осигурени за вас.

Гъбите от коноп се считат за нискокалоричен продукт, но те са доста способни да заменят риба и месо. Те са особено ценени от вегетарианците, както и от тези, които спазват пост и диета. Съставът на гъбите с мед включва витамини от група С, ВВ, Е и РР, фосфор, желязо, цинк, калий, много протеини, аминокиселини и фибри. Всички видове гъби от коноп имат положителен ефект върху човешкото здраве. Например, при анемия се препоръчва използването на есенни гъби, за да се подобрят процесите на кръвообразуване. Само 100 г от тези плодови тела на ден ще могат да поддържат нивото на хемоглобина в кръвта.

Освен това есенните гъби, растящи на пънове, са богати на вещество като ретинол, което може да укрепи ноктите, косата, да подмлади кожата и да подобри зрението. Благодарение на тези видове гъби човешкото тяло се обогатява с витамини С и Е, които подобряват хормоналната и имунната система. Лекарите препоръчват да се използват гъби от коноп за тези, които са открили E. coli или Staphylococcus aureus. А ежедневната употреба на есенни коноп гъби предотвратява развитието на сърдечно-съдови заболявания и щитовидната жлеза. Освен това гъбите съдържат вещество, което може да се бори с доброкачествени и злокачествени тумори.

Кога е по-добре да събирате гъби от горска пяна?

Начинаещите гъбарници се интересуват от въпроса, кога е по-добре да се събират гъби от коноп? Знаейки това, качеството на реколтата от гъби и нейният обем винаги ще бъде 5+. Обърнете внимание, че сезонът на прибиране на тези гъби ще зависи от видовете медени гъби и метеорологичните условия. Например есенните гъби растат от средата на август до средата на ноември, летните гъби - от средата на април до октомври, а зимните гъби - от края на октомври до март.

В обобщение, пикът на брането на гъби от коноп е през есенните месеци, особено септември и октомври. Вижте снимката, показваща есенните гъби от коноп в гората:

Върху пънчетата, от които растат медни гъби: бреза, бор и други сортове

В допълнение, феновете на "безшумния лов" се чудят какъв вид дървета гъби растат на пънове. В този случай би било разумно да потърсите съвета на по-опитни гъбарници. Със сигурност ще ви разкажат за мътните места с гъби в гората. Разбира се, необходимата информация може свободно да се намери в книгите и в интернет, което също ще помогне да се „въоръжим“ със знания в колекцията от плододаващи тела. Така че почти всички сортове коноп гъби растат на отслабени или повредени дървета и пънове.За местообитанието те често избират мъртва или изгнила дървесина от широколистни дървета: бреза, елша, бряст, трепетлика, дъб или бук. По-рядко медоносните гъби растат върху борови пънове или паднали стволове на дървета. Много често тези гъби се срещат във влажни гори в цяла Русия. Медовите гъби не растат само в района на вечния лед.

Медовите гъби растат в огромни колонии на коноп, понякога се срещат в малки групи и дори самотни екземпляри. Ако намерите такава малка група, не тръгвайте веднага, огледайте се добре и можете да видите още един куп плодоносни тела. Мицелът им във формата на шнур е взаимосвързан от десетки метра. Понякога е лесно да се забележи под кората на пън или болно растение. Какво представляват конопените гъби и колко видове съществуват?

Веднага отбелязваме, че в Русия има няколко разновидности конопени гъби, видео на които можете да гледате в края на статията. Това е меден агарик есен, лято, поляна, а също и зима. Само три вида растат на пънове, с изключение на ливадни. Този представител предпочита да се засели във влажни дерета, в полета, на поляни, в градини и дори в паркове.

Предлагаме ви да се запознаете със снимката и описанието на конопените гъби:

Благодарение на представените снимки можете да разберете как изглеждат гъбите от коноп.

Как изглеждат есенните коноп гъби и сезонът на тяхната колекция (със снимка)

Латинско име: Armillaria mellea.

Синоними: истински меден агарик, есенно стадо, конопена гъба.

семейство: Fizalakrievye.

Род: меден агарик (Armillaria).

шапка: диаметър от 3 до 17 см, има изпъкнала форма, която след това напълно се отваря и става плоска с вълнообразни ръбове. Цветът варира от мед кафяв до маслинено зелен с по-тъмен център. Тя е покрита с леки люспи с рядка подредба, които след това изчезват.

крак: има светло жълт оттенък, който се променя с възрастта и става розово-кафяв. Дължина е от 8 до 12 см, диаметър от 1 до 2 см. Горната част е по-светла, потъмнява към основата и става кафява. Повърхността на краката също е покрита с люспи. В горната част, точно под шапката, има тясна пола за опаковане.

Плът: при младите гъби пулпата е бяла, гъста. С нарастването на гъбата става по-тънка. Има приятна миризма и вкус. Ако медоносните агарици растат върху смърч или бор, тогава цветът на гъбата ще бъде по-тъмен, а вкусът на пулпата - горчив.

плаки: редки, прикрепени към крака, бели.

годността за консумация: годни за консумация гъби от III категория.

Приложение: от този тип можете да готвите голямо разнообразие от ястия и приготовления за зимата. В допълнение, есенните дървета се използват широко в медицината.

Разпределение: паразити, растящи не само по пънове, но и по стволовете на дърветата, независимо дали са живи дървета или мъртви. Предпочитайте влажни гори от Северното полукълбо. Обикновено конопените гъби причиняват бяло гниене върху дървесината, което води до смъртта на дървото. Понякога може да паразитира върху тревисти растения. Ядливите гъби от коноп могат да се видят на снимката по-долу:

Сезон на реколтата: може да се събира от август до ноември, когато дневната температура не спадне + 10 ° C. Върхът на сезона на бране на гъби е целият септември.

Мнозина се интересуват от въпроса: върху кои пънове растат есенни гъби? Бих искал да отбележа, че този тип плододаващи тела могат да избират всякакви видове твърда дървесина, по-рядко иглолистни. Брезовите пънове обаче са избрани като любимото им място за отглеждане на гъби, на снимката изглежда така:

Къде и как растат зимните гъби от коноп

Друг вид коноп гъби е зимата, която расте в студения период от време. Гъбите от зимата коноп се считат за годни за консумация, а представените по-долу снимки ще ви помогнат да ги разгледате по-подробно. Зимната гъба расте в широколистни, както и борови гори.

Латинско име: Flammulina velutipes.

Синоними: колиба, кадифена, зимна гъба, enokitake.

семейство: Fizalakrievye.

Род: Flammulina.

шапка: диаметър от 2 до 10 см, плосък при възрастни и изпъкнал при млади.Основният цвят е жълтеникав или оранжево-кафяв, а средата е по-тъмна.

крак: дължина от 2 до 8 см, диаметър от 0,2 до 1,5 см. Има цилиндрична форма, плътна, тръбна. Цветът е кафяв, горната част е по-светла - червено-кафяв оттенък. Полата на стъблото присъства само при младите гъби, докато при възрастните изчезва с времето.

Плът: тънка, с приятна миризма и вкус. Често плътта е бяла или светло жълта на цвят.

плаки: прилепнал към крака, може да бъде съкратен. Цветът варира от белезникав до пуф.

годността за консумация: по вкус гъбата принадлежи към 4 категории и се счита за условно годни за консумация. Въпреки това може да се вари, осолява, пържи, суши и мариновани.

Сезон на реколтата: от края на октомври до началото на март, особено по време на размразяване.

Разпределение: Къде растат конопените зимни гъби? Обикновено тези гъби се заселват върху мъртвата дървесина от тополи или брези. Те предпочитат умерените климатични зони на територията на не само Русия, но и Беларус, както и Украйна.

Въпреки че вече беше отбелязано как растат конопените гъби, искам да покажа, че зимният вид предпочита да се издига на височина. Тоест, гъбите с мед избират мястото си за растеж не само на пънове, но и на дървета, изкачвайки се на височина до 2-3 m.

Летни ядливи гъби

Известен на всички берачи на гъби, лятният меден агарик е популярен вид коноп горски гъби.

Латинско име: Kuehneromyces mutabilis.

семейство: Strophariaceae.

Род: Kuehneromyces.

шапка: диаметър от 2 до 9 см, жълто-кафяв, с по-светъл център. Той абсорбира влагата добре и се счита за хигрофазен, тъй като при абсорбиране се увеличава по размер. В млада възраст формата на шапката е изпъкнала с добре видим туберкул в центъра. С нарастването на шапката тя става плоско изпъкнала. При влажно време повърхността на шапката става лепкава.

крак: дебелина от 0,5 до 1 см, дължина от 3 до 9 см. Има цилиндрична извита форма, куха вътре, но твърда. На кафявия крак има кафява риза-пола. Долната част на крака има тъмнокафяв нюанс.

Плът: тънка, бяла с приятна миризма и вкус.

плаки: цветът на плочите варира от светло жълт в млада възраст до ръждивокафяв в зряла. Младите екземпляри имат паяжина, покриваща плочите. Обикновено плочите растат до стъблото.

годността за консумация: годни за консумация гъби, използвани във варена, осолена и маринована форма.

Сезон на реколтата: започват плододаването от началото на юни до края на септември. Върховата реколта се случва през юли и август месеци.

Разпределение: растат на гнила и гниеща дървесина, на паднали дървета и на пънове от широколистни дървета. Ако метеорологичните условия позволяват - дайте плод в големи количества.

Въпреки това, всички тези видове плодови тела могат да бъдат объркани с лъжливи представители. Обърнете внимание на снимката на фалшивите коноп гъби, благодарение на които можете да видите редица разлики от ядливите видове:

Как да различим годни за консумация гъби от коноп от фалшиви (със снимка и видео)

Как да различим конопените гъби от фалшивите двойници? Основната разлика е пръстена на полата на крака, който се среща само в ядливи представители на плододаващи тела. От това следва, че фалшивите колеги на тези гъбички нямат такъв пръстен. Съществуват обаче и други различия, които помагат на гъбарите да разпознаят „враг“.

Например, миризмата на фалшиви коноп гъби е неприятна, със земен оттенък. Вкусът е горчив, но експертите не препоръчват да ги опитате.

Цветът на фалшивите конопени гъби е много по-ярък от този на техните ядливи колеги. Шапките с фалшиви двойници нямат люспи, но имайте предвид, че възрастните екземпляри от годни за консумация гъби също практически нямат люспи.

Най-често срещаните фалшиви двойници гъби от коноп включват:

Сярно жълто, seroplastinchaty

тухлено червено, воднистсъщо Фалшивата пяна на Candol.

Всички тези гъби с мед са с тъмно оцветени плочи: от сярно жълто до черно-маслинено.

Как растат фалшиви конопени гъби и коя конопена се избира? Струва си да се каже, че те растат по същия начин като годни за консумация видове - в големи групи върху стари, гнили пънове или паднали широколистни дървета, рядко иглолистни.

Всички методи, показващи как да се разграничат конопените гъби от фалшиви колеги, всеки гъбарник трябва да се използва с изключително внимание. В крайна сметка, в събирането на гъби трябва да имате много опит. Ето защо, ако не сте сигурни коя гъба е пред вас, изобщо не я приемайте.

Въпреки че някои видове фалшиви двойници се смятат за условно годни за консумация, т.е. гъби с ниско качество, всички трябва да помнят, че безобидността на тези плодови тела все още не е доказана. Ето защо, за да не рискувате здравето и здравето на близките си, не приемайте фалшиви гъби от коноп в техните кошници.