Счупено гребане: снимка и описание
Счупено гребане (Tricholoma batschii) - гъба агарична, която има вкусно месесто плодово тяло. Расте главно в борови гори, а красивият външен вид и големи размери значително улесняват събирането на тази гъбичка, защото е лесно забележима. Счупеното гребане се счита за годни за консумация и вкусно плододаване тяло. Това обаче не е единственото предимство на гъбата: наред с високия вкус, тя има и лечебни свойства.
Описанието по-долу и снимката на прекъснатата линия ще ви помогнат да се запознаете по-добре с външния му вид, както и с характеристиките на растежа.
Счупена гъба: описание и приложение
Латинско име: Tricholoma batschii.
семейство: Трихолома (обикновен).
Синоними: Tricholoma subannulatum, Tricholoma fracticum.
шапка: полукръгла, с диаметър от 7 до 15 см, с възрастта придобива по-отворена форма. Често в центъра можете да видите малка депресия. Повърхността е лъскава, гладка, с нотка на копринено усещане. Цветът е неравномерен - кестеняво-червен, кафяво-червен, жълто-кестеняв. Краищата на капачките са обърнати нагоре в млада възраст, а при възрастни екземпляри често се напукват и стават неравномерни.
крак: цилиндрична, висока - до 13 см, доста дебела - до 3 см в диаметър. Структурата е плътна, а повърхността е влакнеста с люспесто покритие. Кракът на счупен ред често се стеснява в основата. В допълнение, той има характерен пръстен, показващ годни за консумация гъбички. Цветът на краката над пръстена е бял, с прахообразно покритие, а под пръстена има сянка, подобна на цвета на шапката.
Плът: бял, плътен, на мястото на счупване или повреда се появява червеникав нюанс. Миризмата е приятна, прахообразна, а вкусът е леко горчив.
плаки: чести, бели. Докато зрее гъбата, на плочите се появяват малки петна с червен цвят.
годността за консумация: годни за консумация гъби, обаче, поради горчивата каша е необходимо да се извърши продължително накисване.
Приложение: Яде се в почти всяка форма, поддавайки се на различни методи на обработка. Те са пържени, варени, задушени, осолени и мариновани. Плодовото тяло има отличен вкус и нежен аромат. Освен това счупената гъба има редица лечебни свойства, поради което се използва и за медицински цели. Съдържа витамини от група В, както и минерали, необходими за организма: желязо, калий, фосфор, натрий, калций, цинк и манган. Екстракт от тези плодови тела се използва за приготвяне на антибиотици, използвани за предотвратяване на туберкулоза.
Разпределение: най-често се среща в цели групи, предпочитащи плодородна почва. Те растат главно в борови гори на пясъчни почви, които са покрити с паднали игли и мъх. Пикът на активно плододаване при счупеното гребане настъпва в края на януари или началото на февруари, но събирането му продължава до първия пролетен месец.
