Plats de peix i bolets

Els plats preparats amb bolets i peix champignon no es poden trobar a la taula tan sovint com els aperitius de carn. Tot i això, la combinació d’aquests productes té un sabor sorprenent, a més, és representada per moltes receptes de peix amb champignons, adequades tant a la taula de vacances com cada dia.

Es preparen diversos plats de peixos amb bolets: amanides, cassoles, sopes.

Saborós peix al forn amb bolets al forn

Per preparar un deliciós peix amb bolets al forn, necessitareu:

• 6 barres mitjanes de filet de peix;
• mantega;
• 3 cda. l ceba picada;
• Xampinyons a rodanxes de 250 g;
• julivert;
• 3 cda. l farina;
• ½ cullerada sals;
• un got de llet;
• pebre negre, sal.

Peix al forn amb bolets al forn, preparat segons aquesta recepta:

1. Fondreu la mantega en una paella i fregiu-hi les cebes picades fins que estiguin daurades.
2. Afegiu els bolets i el julivert picats a la cassola, deixeu-ho coure a foc lent uns 5 minuts. A continuació, guardeu-ho a la paella a foc lent fins que el líquid s’hagi evaporat completament.
3. Afegiu la farina de blat i la sal, aboqueu-la amb cura en un raig prim de llet. Quan aboqueu la llet, remeneu el contingut de la cassola tot el temps perquè no es formin grumolls. Agiteu la barreja fins que la llet bulli. Reduïu el foc i feu-ho a foc lent fins que la barreja s’espesseixi; en mitjana, aquest procés trigarà 5 minuts. Transferiu el sofregit de salsa a un altre bol.
4. Fregueu el filet de peix per tots els costats amb sal i pebre. Fondreu la mantega en una paella, poseu-hi el filet de peix, fregiu-los pels dos costats fins que estiguin daurats.
5. Talleu 6 trossos de paper de mida 25 × 30 cm. Poseu una capa de bolets a cada peça de paper, poseu-hi el peix fregit amb oli i, a continuació, una altra capa de xampinyons. Enrotlla el paper de paper com un sobre.
6. Poseu sobres amb peix i bolets en una planxa i poseu-lo al forn ben escalfat durant 10 minuts.
7. Organitza el peix preparat amb bolets a la planxa, aboca el suc de llimona al damunt.

Amanida amb bolets, patates i peix

L’amanida amb bolets i peix és un bon aperitiu per a un sopar festiu. Especialment aquest plat és fantàstic per a les vacances de Cap d'Any.

Ingredients

• patates de jaqueta - 5 peces;
• cebes - 2 unitats;
• pastanagues - 4 peces .;
• filet de peix - 500 g;
• maionesa;
• champignons frescos - 500 g;
• oli vegetal.

Prepareu una amanida de peix amb bolets com aquest:

1. Mentre prepareu patates a les pells, continueu amb la preparació de les verdures restants. Talleu les cebes a mitges anelles, tireu oli en una paella i fregiu-la fins que estiguin daurades.
2. Afegiu els xampinyons picats a la ceba i sofregiu fins que estiguin tendres, uns 10 minuts aproximadament.
3. Bulliu el filet de peix en aigua lleugerament salada, refredeu-les i desmunteu-les amb les mans en trossos mitjans, traient-ne els ossos.
4. Peleu les patates refredades, ratlleu-les. Les patates ratllades es barregen amb la maionesa, amb sal lleugera.Aquesta serà la primera capa d’amanida. Poseu aquesta massa en un bol d’amanides i premeu lleugerament al damunt amb una cullera, alineant la capa inferior.
5. La següent capa del plat serà el peix. Disposar petits trossos de filet de peix, al damunt fer una fina xarxa de maionesa.
6. A continuació, ratlleu les pastanagues a una ratlladora fina, poseu-hi una capa fina, a la part superior feu una reixeta de maionesa.
7. Els bolets fregits amb ceba seran l’última capa, esteneu-los, alliseu-los i feu-hi una reixeta de maionesa per sobre.
8. Podeu decorar l’amanida de vacances amb herbes o fer una fina capa de maionesa. El millor és fer una amanida al matí o al vespre, de manera que abans del sopar de gala estigui ben xop.

La recepta d’una amanida de champignons i peix vermell per a la taula festiva

L’amanida amb peix vermell i bolets és un altre plat deliciós adequat per a una taula festiva.

Ingredients Amanida:

• filet de salmó de xum - 300 g;
• 200 g de champignons;
• 6 cebes mitjanes;
• pastanagues - 6 peces .;
• maionesa - 200 g;
• oli vegetal;
• bolets en conserva per a la decoració d’amanides.

Seguiu aquesta recepta per preparar una amanida de champignons i peix vermell:

A continuació, poseu l’amanida en capes:

1a capa: tots els peixos.

2n: mitja ceba.

3r: la meitat dels bolets.

4a: mitja pastanaga.

5è: ceba restant.

6a: la meitat restant dels campions.

7a: la quantitat de pastanagues restant.

Unteu cada capa amb maionesa.

Talleu els bolets en conserva per amanir amanides en dos i poseu-los a la vora del plat.

Sopa apetitosa amb bolets i peix

Per fer una deliciosa sopa amb bolets i peix segons aquesta recepta, prepareu els següents aliments:

• filet de peix blanc sense pell i ossos - 300 g;
• patates - 3 peces .;
• 6 peces de grans campions;
• pastanagues grans;
• ceba;
• 2 grans d'all;
• llimona - 2-3 rodanxes;
• julivert;
• oli vegetal;
• sal, pebre.

Feu sopa de peix de bolets així:

1. Talleu el filet de peix en tires o llesques mitjanes.
2. Peleu totes les verdures, talleu les patates a daus, cebes, pastanagues i alls.
3. Renteu els xampinyons a l’aigua corrent. Talleu exemplars grans a tires i petits a làmines. Tingueu en compte que disminueixen durant la fregida, així que no les talleu molt finament.
4. Col·loqueu les patates en una cassola, ompliu d’aigua i porteu a ebullició.
5. Preescalfeu la cassola, tireu oli, fregiu els bolets fins que estiguin daurats, transferiu-los a una paella.
6. Fregiu els trossos de peix a la mateixa paella, afegiu oli si cal. Fregiu el filet pels dos costats perquè quedi crosta. Transferiu-la a una olla en un brou bullent, redueixi el foc al mínim, cobriu fins a la meitat amb una tapa.
7. Poseu les cebes picades, les pastanagues i els alls en una paella, daureu-les una mica, cuineu-ho fins que s’acabi afegint una mica d’oli i poseu-les en una cassola.
8. Afegiu sal, pebre a la cassola, si voleu, podeu fer servir els condiments preferits. Cuinem la sopa fins que totes les verdures quedin tendres. Pocs minuts abans de la cocció, afegiu a la sopa els grells picats i les rodanxes de llimona.
9. Traieu la cassola de la cuina, deixeu que la sopa es faci córrer durant 7 minuts i serviu una deliciosa sopa a la taula.

Peixateria amb bolets secs

Aquest és un plat força inusual, però molt saborós, ideal per sopar.

Per preparar un peix amb bolets, necessitareu:

• champignons secs: 7 peces .;
• filet de lluç - 2,5 kg;
• cebes - 3 unitats;
• una pastanaga;
• pa de blat ranci - 300 g;
• mantega - 100 g;
• ous - 2 bullits i 1 cru;
• sal, pebre.

Aquest plat està preparat segons aquesta recepta:

1. Rentar els bolets, bullir-los amb aigua lleugerament salada i descartar-los en un colador. Quan l'aigua s'escorri, talleu-les a tires i fregiu-les en una paella amb oli.
2. Remullar pa de blat ranci en brou de bolets.
3. Picar finament les cebes i les pastanagues, afegir-les als bolets, fregir-les totes juntes. Transferiu la massa a un bol separat quan s’hagi refredat, afegiu-hi dos ous bullits ben picats.
4. El filet de lluç, separat de la pell i els ossos, passa dues vegades per una picadora de carn. Combina el peix picat amb pa remullat i un ou cru. Barregeu-ho tot bé per obtenir una massa homogènia.
5. Greixeu una fulla de forn amb mantega, poseu-hi la meitat de la barreja preparada de filet de peix, al damunt - farcit de bolets amb verdures i, a sobre, la resta del peix picat.
6. Introduïu la cassola al forn preescalfat i poseu-ho al forn durant 40 minuts a 180 graus.
7. Rybnik està pensat per a 10-12 persones, per la qual cosa el millor és cuinar-lo per passar unes vacances, quan molts convidats es reuneixen a la casa.

Peix al forn amb bolets, tomàquets i formatge

El peix al forn amb bolets i formatge, cuit al forn, agradarà als amants del peix i els plats de bolets.

Per preparar aquest plat festiu necessitareu:

• filet de peix - 500 g;
• 700 g de champignons;
• 3 tomàquets;
• ceba;
• formatge - 200 g;
• mantega;
• 100 g de crema agra;
• verds;
• sal, pebre.

Aquesta cassola de peix i bolets amb formatge es prepara segons aquesta recepta:

1. Remeneu el filet de peix amb llimona, sal i pebre. Poseu un motlle prèviament greixat amb mantega.
2. Peleu, esbandiu i assequeu els bolets amb una tovallola de paper. Talleu els xampinyons pelats a làmines fines i les cebes a daus petits.
3. Poseu els xampinyons triturats i les cebes en una paella preescalfada i fregiu-la amb oli.
4. Poseu les rodanxes de tomàquet, els bolets fregits amb ceba i el julivert picat al filet de peix. Formatge a rodanxes fines per sobre.
5. Diluir la crema agra amb una petita quantitat d’aigua i abocar el filet de peix.
6. Coure la cassola en un forn preescalfat a 200 graus durant mitja hora.

Com cuinar peix vermell amb bolets al forn

Per cuinar peix vermell amb bolets al forn, utilitzeu els ingredients següents:

• filet de peix vermell - 1 kg;
• champignons - 500 g;
• cebes - dos medis;
• 150 g de formatge;
• anet i julivert - ½ raïm;
• 200 g de maionesa;
• oli de gira-sol;
• la sal.

Cuineu peix vermell amb bolets i formatge al forn així:

1. Prepareu el filet de peix: traieu la pell, els ossos, esbandiu amb aigua i assequeu-la amb una tovallola. Talleu el filet de peix en porcions petites. Greixeu una planxa amb oli vegetal i poseu el peix a prop.
2. Prepareu els bolets: renteu, traieu la pell, talleu-les a plaques i fregiu-les en una paella calenta amb oli vegetal fins que s’obtingui una crosta daurada.
3. Per separat, ratlleu el formatge dur en un bol petit.
4. Peleu, esbandiu i talleu les cebes a mitges anelles fines. Col·loca suaument les anelles de ceba a sobre de cada tros de filet de peix.
5. A sobre, afegiu-hi una cullerada de bolets fregits a la ceba. Lubriqueu-ho tot amb maionesa i ruixeu-ho amb formatge ratllat.
6. Al forn, escalfat prèviament a 180 graus, poseu una paella amb peix, ceba, bolets i formatge. Cuinem un plat deliciós durant 25 minuts, hauria d’aparèixer una escorça daurada a la part superior. 3 minuts abans de la cocció, espolseu els greixos picats fins cada tros de cassola.

Cuinar peix guisat amb verdures i bolets

Segons aquesta recepta, es prepara un deliciós guisat de peix amb verdures i bolets, cuinat en una paella.

Ingredients

• lluç o pollastre - 1 carcassa;
• champignons - 200 g;
• arròs - 5 cullerades. l .;
• un tomàquet;
• 1 ceba;
• 2 cda. l farina;
• sal, pebre, condiment;
• oli vegetal.

Cuinar un guisat de peix amb bolets en una paella sembla:

1. Bulliu l’arròs fins que quedi suau sense afegir sal.
2. Peleu la ceba, talleu-la a mitges anelles. Aboqueu oli en una paella, poseu-hi la ceba.
3. Rentar els bolets, netejar-los de brutícia, tallar-los a rodanxes petites i afegir a la ceba en una paella.Fregiu les verdures fins que estiguin daurades.
4. Renteu el tomàquet tallat a rodanxes petites.
5. Prepareu el filet de bacallà: renteu, traieu la pell i els ossos, talleu-les a petites porcions.
6. Poseu el tomàquet i el peix en una paella amb verdures, sal, pebre, barregeu i tapeu.
7. Feu-ho a foc lent durant 10 minuts sota una tapa. Afegir l’arròs, barrejar. Abans de servir, ruixeu el plat amb les verdures preferides.