Plats Champignon amb arròs

L’arròs amb xampinyons ha de ser a l’arsenal dels plats preferits de tota la família, ja que aquests productes es cuinen bastant ràpidament i la seva combinació hàbil amb altres components ajudaran a construir tant un àpat diari com un luxós àpat per a la taula festiva. A continuació, es mostren les receptes per a tots els gustos que els adults i nens de ben segur gaudiran. Tots ells es caracteritzen per la facilitat de cuinar a casa, la disponibilitat de productes, el sabor i l'aroma incomparables. Molts dels plats presentats són adequats per a vegetarians i per a aquells que desitgin mantenir una figura esvelta.

Peix amb arròs i bolets

Els ingredients

• 700 g de filet de bacallà (o perxa)
• 1 tassa d’arròs
• 1 gra d'all
• 1 porro
• 4 cda. cullerades d'oli vegetal (o de margarina)
• 200 g de campions frescos
• aigua
• 1 tassa de pèsols frescos (o en conserva de pèsols)
• tomàquets (o pebrots vermells)
• 1 poma agra (o 3-4 llesques de llimona)
• verds, sal, pebre

Malgrat el gran nombre de receptes que expliquen com cuinar l’arròs amb bolets, els plats de peix sempre seran els més exitosos entre els cuiners, com els més nutritius, deliciosos i fragants.

Champignons amb arròs picat i ous

Els ingredients

• 500 g de campions frescos
• 2 cda. cullerades de greix (o margarina)
• 1 tassa d’arròs bullit
• 1 ou
• 1 arrel de julivert
• sal
• formatge ratllat
• mantega

La recepta amb bolets i arròs picat permet cuinar un dinar o sopar inusual per a tota la família.

1. Per als bolets de mida mitjana, talleu la cama perquè el barret quedi intacte. Picar finament les potes i guisar el greix juntament amb l’arrel de julivert ratllat. Afegiu l’arròs bullit, l’ou cru i la sal.
2. Salpeu els casquets de bolets, ompliu-los de carn picada i transferiu-los a un plat refractari greixat (o motlle). Poseu-hi rodanxes de mantega per sobre i salpebreu-hi formatge ratllat.
3. Enfornem fins que es coguin els bolets i es cobreixi tot el plat amb una crosta daurada. Enfornar la carn picada restant amb un glop.
4. Com a plat secundari per als bolets, els bolets amb arròs serveixen salsa de crema agria, així com les verdures guisades o bullides.

Pilaf amb champignons, arròs i pernil

Els ingredients

• 800 g de campions
• 120 ml d’oli vegetal
• 2 cebes mitjanes
• 1 pastanaga
• 250 g d’arròs (preferiblement de gra llarg)
• 200 g de pernil
• 500 ml d’aigua
• julivert, sal, pebre blanc mòlt al gust

La següent recepta us explicarà com cuinar bolets amb arròs pas a pas i obtenir com a resultat un pilaf aromàtic sorprenent.

1. Renteu els bolets i talleu-los a meitats o quarts segons la mida.
2. Fregiu els bolets en 2 cullerades. unes cullerades soperes d’oli durant 5-10 minuts i, a continuació, deixar de banda la cassola.
3. Peleu i piqueu finament 1 ceba. Preescalfeu 3 cullerades en un calderó cullerades d'oli vegetal i sofregiu-hi cebes. Afegiu les pastanagues, les picades a tires fines i les fregiu. A continuació, poseu l’arròs i, remenant, cuineu-ho fins que quedi transparent. Aboqueu-hi aigua calenta i bulliu-la en una paella oberta a foc alt durant 8-10 minuts, fins que apareguin petits forats a la superfície.
4. Després d’això, tapeu la cassola amb una tapa i cuineu-ho a foc lent uns 10-12 minuts més - fins que l’arròs creixi de volum.
5. Talleu la segona ceba en anelles primes. Tritureu el pernil a daus petits.
6. Aboqueu l’oli que queda a la cassola, tireu-hi la ceba i feu-ho a foc lent durant 2-3 minuts. A continuació, afegiu els cubs de pernil i sofregiu-los lleugerament; l'arc ha de romandre rígid.
7. Arròs barrejat amb bolets i barreja de ceba i pernil, sal i pebre. Extingiu 3-5 minuts a foc molt baix.
8. Abans de servir, ruixeu un plat de julivert picat.

Aquesta recepta es presenta amb una foto perquè l’arròs amb champignons l’obtingui fins i tot aquells que fan els primers passos en l’art culinari.

Recepta d’arròs amb verdures i bolets

Els ingredients

• Aigua - 3 tasses
• Arròs - 1/2 tassa
• Arrel de julivert -1 unitat.
• Arrel d'api -1 unitat.
• Pastanagues - 1 peça.
• Col de sabó - 100 g
• Champignons secs - 20 g
• Oli vegetal - 4 cullerades. l
• Julivert - 10 g
• Sal al gust

La recepta d’arròs amb verdures i xampinyons us agradarà als amants dels plats lleugers, nutritius i baixos en calories.

1. Aboqueu els bolets amb una petita quantitat d’aigua freda i deixeu-ho durant 3 hores, després poseu-ho a foc lent, cuineu-ho fins que estigui cuit, poseu-lo en un colador i piqueu-ho.
2. Aboqueu l’arròs amb aigua salada, afegiu-hi una mica d’oli vegetal i deixeu bullir.
3. Peleu les arrels, talleu-les a tires, juntament amb la col de salsa, aboqueu-hi aigua i bulliu-la.
4. Combina verdures amb bolets i arròs, sal al gust. Abans de servir, poseu el plat sobre els plats porcionats i guarniu-ho amb les branques de julivert.

Forn amb xampinyons fregits i salsa de llet al forn

Els ingredients

• 250 g d’arròs basmati
• 150 g de champignons frescos
• 100 g ghee
• 1 ceba gran
• 2 cda. cullerades de farina
• 1 tassa de llet
• 2 cda. formatge ratllat
• sal i pebre vermell al gust

1. Arròs abocat i rentat, omple amb aigua freda i deixa 10-12 hores.
2. Esbandiu bé els bolets, talleu-los i fregiu-los a mitja ghee. Picar finament la ceba i fregir-la a la meitat restant de ghee.
3. Diluir la farina amb llet, sal i pebre. Poseu la ceba a la cassola amb la mantega en què es va fregir i aboqueu-hi la barreja de llet. Poseu la cassola al foc i remeneu contínuament fins que la salsa s’espesseixi. Assequeu l’arròs i aboqueu-hi aigua bullent, al cap de 20 minuts, escorreu-les amb cura.
4. Combina l’arròs càlid inflat amb els bolets fregits i la mantega en què es van fregir. Sal i pebre. Aboqueu 2/3 de la salsa de llet a l’arròs i barregeu-ho.
5. Oli un plat refractari. Poseu-hi arròs, aboqueu-hi la salsa de llet restant, salpebreu-hi formatge.
6. Coure l’arròs amb bolets i la salsa al forn, escalfat prèviament durant uns 20 minuts.

Recepta d’amanida amb arròs, pollastre, bolets i ceba

Els ingredients

• 400 g de pollastre
• 120 g d’arròs
• 100 g de xampany
• 150 g de pebre dolç
• 150 g de cogombres
• 100 g de ceba de Yalta
• 120 g d’olives verdes
• 150 g de blat de moro en conserva
• 1 cda. l mostassa picant
• suc d’1 llimona
• oli d’oliva
• sal al gust

La recepta d’amanides amb arròs, pollastre i bolets probablement quedarà a l’arsenal dels plats preferits de l’amfitriona, perquè és impossible resistir-se contra el seu sorprenent gust.

1. Bulliu l’arròs en aigua salada. Deixar refredar.
2. Prepareu una barreja de 5 cullerades. l oli d'oliva, 1 cda. l mostassa, ½ llimona.
3. Marinar el pollastre durant 30-40 minuts en 1/3 de la salsa preparada. Fregiu el filet en una paella ben escalfada per dos costats fins que estiguin daurats. Feu la preparació al forn durant 7-10 minuts, segons el gruix de la peça. Refredar i tallar-les a rodanxes.
4. Pebre, cogombres, cebes tallades en anelles fines, salpebreu la ceba amb suc de llimona.
5. Talleu els bolets a rodanxes, fregiu-los en oli d’oliva en una paella ben calenta durant 2 minuts per cada costat.

Cuinant

1. En un plat poseu una capa d’arròs amb bolets i cebes, aboqueu-hi lleugerament la salsa.
2. Col·loqueu pel damunt pebre, cogombres i llesques planes de filet, greixant cada capa amb salsa.
3. Remeneu l’amanida amb les meitats d’olives, i al llarg de la vora amb el blat de moro en conserva.

Amanida de bolets i pollastre

Els ingredients

• 200 g de xampany
• 1/2 carcassa de pollastre
• 50 g de mantega
• 1 tomàquet pelat
• 30 g de pèsols verds
• 1 ceba
• 250 g d’arròs bullit
• 1/2 L de brou
• 1 culleradeta de suc de llimona
• sal, pebre, api

L’arròs amb bolets i pollastre es pot cuinar en diverses variacions, per exemple, amb l’afegit de verdures, herbes i pèsols. Resulta un plat senzill, però satisfactor, saborós, ideal per a un sopar a casa.

Esbandir els bolets frescos, bullir, descartar en un colador, tallar a tires i humitejar amb el suc de llimona.

Piqueu les cebes i l'api i fregiu-les a foc moderat, combineu-ho amb els bolets cuits, deixeu-ho coure a foc lent uns quants minuts, sal, pebre, poseu l'arròs al gust i remeneu-ho, feu-ho a foc lent fins que quedi clar l'arròs. A continuació, aboqueu-hi un got de brou en què es bullia la carn de pollastre. Feu-ho a foc lent durant 10 minuts, afegiu-hi pèsols i feu-ho a foc lent fins que la barreja absorbeixi l’aigua. Retirar del foc, refredar, barrejar amb trossos de carn de pollastre picats i tomàquets frescos. Tanqueu els plats amb una tapa i deixeu-ho refrigerar durant una hora. Servir fred.

Amanida de champignon en conserva amb arrossos i olives

Els ingredients

• 200 g de campons en conserva
• 1 tassa d’arròs bullit
• 1 llauna d’olives
• 3-4 cullerades soperes d’oli vegetal
• 1-2 cullerades de suc de llimona
• sal, pebre negre

1. La preparació d’una amanida amb arròs i bolets en conserva comença amb el processament de bolets, que s’han de rentar amb aigua freda, picada finament i lleugerament escalfada en oli vegetal. A continuació, pelem i piquem bé les olives.
2. Bulliu l’arròs cruixent, refredeu-ho, barregeu-ho amb els bolets i les olives, afegiu-hi les verdures picades.
3. Prepareu una amanida d’oli vegetal, sal, pebre negre i suc de llimona.
4. Poseu l’amanida al plat amb un portaobjectes, aboqueu-ho a la nevera, refrigereu-ho durant 30-40 minuts.

Arròs amb xampany, formatge, verdures i herbes

Els ingredients

• 8 beines de pebre dolç,
• 2 tasses d’arròs
• 3 cda. cullerades de mantega (margarina)
• 250 g de xampany
• 8 tomàquets de mida mitjana
• 150 g de formatge ratllat
• 2 cebes
• 1 munt de julivert
• 1 tassa de crema agra
• 2 tasses de brou de verdures
• sal, pebre negre mòlt

L’arròs amb bolets, formatge, verdures, herbes i espècies és un plat delicat i aromàtic amb un gust expressiu, que sens dubte val la pena dedicar-hi una estona.

Renteu el pebre, traieu les llavors, talleu-les a cercles. Picar ben fina la ceba, fregir-la en 2 cullerades de mantega fins a l’àmbar, afegir les potes de bolets rentades i trossejades a anelles, fregir lleugerament, afegir l’arròs sec, remenar i fregir una mica més. Transferiu-la a una cassola, aboqueu-hi brou calent, bulliu-ne una mica de sal i, a continuació, mantingueu la paella calenta durant diverses hores.

Renteu els tomàquets, tallats a rodanxes. Remeneu els taps de bolets preparats amb l’oli que queda.

Greixeu els plats refractaris, poseu capes d’arròs, pebre i tomàquet, ruixeu-ho de sal, pebre negre i formatge ratllat, repetiu les capes a la mateixa seqüència. Salpebreu la crema agra, poseu-hi els taps de bolets i, sobre ells, uns quants oli. Es cou al forn calent durant 20 minuts. Serviu, ruixat amb julivert ben picat, amb una amanida de diferents verdures.

Torta de bolets i arròs

Els ingredients

• massa de llevat

Per al farcit

• Xampinyons secs de 200 g
• 1 ceba
• 2-3 cullerades. cullerades de mantega o margarina
• 100 g d’arròs, sal i pebre al gust

Per a la lubricació

• 25 g de mantega o rovell d’ou

Bulliu els bolets secs, rebutgeu-los en un tamís o el colador, esbandiu bé, passeu per una picadora de carn o piqueu amb un ganivet o una picada. Picar lleugerament la ceba ben picada, afegir-hi els bolets fregits per separat, fregir-ho tot durant 3 minuts, després refredar-ho, barrejar-lo amb l’arròs cruixent i utilitzar el farcit de la coca.

Enrotlleu la massa en forma de pastís rodó, transferiu-la amb cura a una fulla de forn, greixada.

Poseu el farcit de bolets al mig del pastís, suau-lo sobre tota la superfície, doblegueu suaument les vores i coure-les a una temperatura de 200-210 º С fins que estigui cuit.

Després de la cocció, greixeu el costat del pastís amb mantega fosa. Si es vol, tant el costat com la superfície del pastís es poden decorar amb elements de la massa: fulles, orelles, flors o bolets elaborats a partir de la massa (si el pastís és amb bolets). En aquest cas, abans de coure-ho, la vora de la coca es tritura amb rovell d’ou. La coca tindrà un bon color ambre i un aspecte que genera boca.

Podeu coure un pastís amb bolets farcits de bolets frescos o salats, l’única diferència és que primer s’han de bullir els bolets frescos, picar-los, després fregir-los en mantega i els bolets salats, llançar-los a un tamís, tallar-los fins i fregir-los. Els bolets frescos o salats del pastís han de prendre 500 g, la resta de components, tal com s’indica a la recepta.

Xampinyons amb arròs, tomàquets i crema agra

Els ingredients

• 400 g de campionat de sal o 60 g de sec
• 50-60 g de greix o greixos
• 1-2 bombetes
• 2 - gots d’arròs
• 2-3 tasses d’aigua o brou
• 1 cda. cullerada de puré de tomàquet o 3-4 tomàquets frescos
• Sal
• 2-3 cullerades. cullerades de crema agra
• ceba verda o julivert

Fregiu els bolets i cebes triturats preparats en un greix fins a tenir un color daurat clar. Barregeu amb l’arròs rentat i l’aigua calenta o el brou de bolets. Coure l’arròs fins que estigui mig cuit, i després afegir el puré de tomàquet o el tomàquet fresc picat, barrejar. Aboqueu els bolets amb l’arròs i els tomàquets amb crema agra, guiseu fins que el plat estigui completament a punt. Espolseu-les amb herbes picades.

Serviu una amanida de cogombre en vinagre, tomàquet o col a la planxa.

Fongs d’arròs bru

Els ingredients

• champignons: 500 g
• arròs bru bullit - 250 g
• arrel de julivert - 1 peça.
• pa ratllat - 60 g
• oli vegetal - 50 ml
• sal al gust

Talleu les potes dels bolets, piqueu-les, afegiu-hi l’arrel de julivert ratllat a una ratlladora gruixuda i fregiu-lo amb oli vegetal (40 ml), després combineu l’arròs moreno amb les potes de bolets, sal i barregeu-ho bé. Salpeu els casquets de bolets, ompliu-los amb el farcit resultant, poseu-hi un bol de ceràmica greixat amb oli vegetal, ruixeu-ho amb pa ratllat i coeu-lo al forn preescalfat. Poseu la resta de la massa de bolets d’arròs al plat amb un portaobjectes i els bolets farcits al voltant.

Sopa de bolets amb arròs, ceba i pastanaga

Els ingredients

• 30 g de campions secs
• 0,5 l d’aigua
• 40 g de ceba
• 50 g de pastanagues
• 25 g ghee
• 40 g d’arròs

Esbandiu bé els bolets secs i es remullen 4 hores en aigua i després es bullen a la mateixa aigua. Escorreu el brou i piqueu els bolets bullits i torneu-los al caldo de nou. En ghee, fregiu les cebes tallades finament i afegiu-lo al brou. Aquí, afegiu l’arròs rentat i cuineu la sopa fins que l’arròs estigui a punt.A mesura que el líquid bulli, afegiu aigua calenta (fins a un volum de 0,5 l). La sopa amb arròs, bolets, cebes i pastanagues es serveix calenta amb crema agra i julivert fresc.

Recepta de pilaf d’arròs, champignon i verdures en una cuina lenta

Els ingredients

• 2 tasses d’arròs
• 2,5 tasses d’aigua
• 300 g de bolets
• 1 ceba gran
• 1 pastanaga gran
• 1 tomàquet petit
• verds, sal (al gust)

En qüestió de minuts es pot fer un arròs amb xampinyons i verdures en una cuina cuita lenta, cosa que ajudarà a una mestressa de casa moderna que ha de gestionar el sopar ràpidament.

Ceba a rodanxes, pastanagues ratllades, tomàquets trossejats i bolets en oli en una cuina lenta (mode de cocció, 10 minuts). Afegiu l’arròs rentat, l’aigua, la sal, barregeu-ho i activeu el mode “pilaf” (el temps s’ajusta automàticament). Al final del mode, afegiu verds al pilaf, encara podeu enfosquir una mica en el mode calefacció.

Com cuinar campions amb arròs i pèsols en una cuina lenta

Els ingredients

• arròs de gra llarg - 1,5 tasses
• brou de pollastre o verdura - 6 gots
• escotes - 3 plomes
• tiges d’espàrrecs - 8-12 unitats.
• pèsols congelats - 1 tassa
• champignons - 10 peces.
• pastanagues - 1 peça.
• tomàquets cherry - 12 peces.
• julivert picat i cibulet - 1 cullerada cadascuna.
• verdures picades de romaní i farigola - 0,5 culleradetes cadascuna.
• formatge parmesà ratllat - 0,5 tasses.
• sal - 1 cullerada.
• pebre - 0,5 culleradetes.

Com cuinar bolets amb arròs en una cuina lenta per complaure la família, sorprendre els hostes i mostrar les seves excel·lents habilitats culinàries a la cuina de casa? La següent recepta ajudarà a l'amfitriona a fer un plat fantàstic amb un sabor i aroma captivadors i rebre comentaris fantàstics.

1. Aboqueu la quantitat necessària d’arròs moreno a la cassola i tireu-hi el brou, condimenteu-ho amb sal i pebre.
2. Porteu, seleccioneu el programa PILOT / BREAD BREAST i cuineu-ho durant 40 minuts.
3. Mentre s’està cuinant l’arròs, prepareu i piqueu els ingredients restants a excepció del formatge ratllat.
4. Passats els 40 minuts, afegiu la barreja vegetal, barregeu-la i continueu cuinant fins que la cuina lenta entri en el mode SUPORT CALOR (uns 10 minuts més).
5. Escampar formatge ratllat i servir.
6. Una recepta per a l'arròs amb xampinyons en una cuina lenta s'ha de guardar a la guardiola, perquè és adequada per a ocasions especials.

Sopa de bolets amb arròs i nata

Els ingredients

• 1¼ tassa de brou de pollastre
• 1 tassa de crema
• 500 g de xampany
• 5 tasses d’arròs
• 2 cebes
• 1 gra d'all
• oli vegetal
• pebre negre mòlt
• sal, herbes de provença, galetes, verds

Talleu els bolets a rodanxes. Piqueu les cebes fines. Esbandiu l’arròs. Configureu el mode “cocció” al multicooker, aboqueu una petita quantitat d’oli vegetal al bol, deixeu-ho escalfar. Poseu les cebes i remenant de tant en tant, fregiu-ho durant 10 minuts. Afegir els champignons i barrejar. Tanqueu la tapa de la cuina i cuineu-ho durant 20 minuts. Aboqueu-hi el brou, afegiu-hi l’arròs, l’all, la sal, el pebre i les herbes provençals passades per la premsa i cuineu-ho al mode “guisat” durant 30 minuts. A la sopa preparada amb arròs i xampinyons, condimenta-la amb nata i calenta (sense bullir) en el mode “Steaming”. Serviu-lo amb les galetes, ruixades amb herbes ben picades.

Arròs amb xampinyons en una salsa cremosa amb espècies

Els ingredients

• arròs (1 tassa, preferiblement llarga, al vapor, polida)
• champignons 300 g
• nata 400 ml
• 1 ceba mitjana
• sal
• condiment al gust
• verds per decoració
• mantega 50 g

Es renta la quantitat adequada d’arròs en aigua freda, després es bull en aigua lleugerament salada durant 25 minuts.

Mentre l’arròs bull, cal que prepareu la salsa. Per fer-ho, esbandiu la ceba, talleu-la a daus petits, fregiu-la en una paella amb mantega prèviament fosa. Esbandiu els bolets, talleu-los a làmines fines i afegiu-hi la ceba. Fregiu-ho durant 10 minuts. Després d’això, aboqueu la crema a la cassola, redueu el foc, afegiu-hi espècies i sal, barregeu-ho tot bé. Simpeu aquesta barreja durant 15 a 20 minuts. Aboqueu l’arròs amb salsa a punt.

Espolseu l’arròs amb bolets en una salsa cremosa amb herbes picades i serviu-ho calent, repartit en plats amples.