Receptes cremalleres de chanterelle

La combinació de bolets i nata salvatges pot ser anomenada amb raó una de les més populars en la cuina casolana i no només. Si parlem de cossos de fruita, aleshores els xamelots afrontaran perfectament el paper de l’ingredient principal. A moltes persones els agrada aquest tipus de bolets no només pel seu aspecte i gust, sinó també per les seves propietats beneficioses. El fet és que el consum regular de xanterelles en els aliments elimina les substàncies radioactives del cos. A més, aquests cossos fructífers estan lluitant activament contra el càncer.

Els chanterelles amb crema són agradables no només per menjar, sinó també per cuinar. Fins i tot una amfitriona novícia passarà una bona estona a la cuina per preparar un deliciós dinar o sopar per a la seva família. He de dir que aquests 2 ingredients es complementen perfectament no només en els plats principals, sinó també en sopes, a més de salses i salses.

Sopa de chanterelle amb nata, patates i formatge

Per organitzar un sopar complet, no podreu prescindir del primer plat. Així doncs, la sopa de chanterelle amb crema i formatge agradarà perfectament a tots els familiars famolencs. Un plat saborós, copós, però alhora molt tendre!

• Brou de carn o verdura - 2,5 l;
• Chanterelles frescos - 350 g;
• Pastanagues - 1 peça .;
• Ceba - 1 cap;
• Patata - 4 tubercles;
• Crema (20% de greix) - 100 ml;
• Formatge cremós - 2 briquetes (100 g cadascuna);
• Oli vegetal;
• Sal i pebre al gust.

La sopa de chanterelle amb crema i formatge es prepara de la següent manera:

Recepta de sopa de crema de chanterelle tendra i nata

Perquè el dinar o el sopar siguin més sofisticats, podeu fer sopa de crema de chanterelle amb crema de nata. La seva textura delicada conquistarà fins i tot els vostres gurmet més capritxosos: els nens.

• Chanterelles - 450 g (deixeu alguns exemplars sencers per a la decoració);
• Patates: 4 unitats mitjanes;
• Crema - uns 300 ml;
• Cub de Bouillon - 1 unitat .;
• Aigua bullida calenta - 300 ml;
• Verds frescos;
• Oli vegetal sense sabor;
• Sal, pebre.

La crema de sopa de chanterelle amb nata es prepara segons la recepta amb una descripció pas a pas.

1. Després de netejar-ho, bulliu les patates en aigua salada fins que estiguin tendres.
2. Talleu els bolets preparats a trossos, piqueu la ceba finament.
3. Fregiu els dos ingredients en una paella amb una petita quantitat d’oli vegetal.
4. De les patates bullides, escorreu l’aigua, deixant una mica al fons, empanada amb una batedora.
5. A la cassola als bolets i cebes fregits, afegiu-hi la nata i l’aigua, diluïda amb un cubell de bou.
6. Barregeu i envieu la massa a les patates i, a continuació, trituren fins a tenir una consistència cremosa.
7. Sal, pebre al gust, poseu la cassola al foc i deixeu bullir.
8. Retirar del foc, decorar amb herbes fresques i bolets sencers.

Sopa de crema amb chanterelles, nata i cansalada

La recepta de la sopa de crema de chanterelle amb nata es pot variar amb altres components. En aquest cas, es proposa complementar el plat amb cansalada.

• Xampinyons (precuinats) - 350 g;
• Bacó - 150 g;
• Crema baixa en greixos: 300 ml;
• Mantega - 30 g;
• Farina - 1 cda. l .;
• Galletes per servir;
• Sal

La recepta per cuinar els chanterelles amb crema en forma de sopa de crema es divideix en etapes.

1. Talleu els bolets a rodanxes fines i combineu-los amb la crema.
2. Amb un ganivet afilat, talleu la cansalada a tires fines, poseu-la en una paella i fregiu-la fins que estigui daurada.
3. Traieu l'excés de greix de la cansalada fregida amb una tovallola de cuina o una tovallola de paper.
4. Tritureu els bolets amb la crema en una batedora a estat puré i, a continuació, tritureu addicionalment a través d’un tamís perquè no se sentin grumolls i la massa adquireixi una textura més delicada.
5. Fondre la mantega en una paella, afegir la farina i sofregir, sense parar de remenar, fins que es dauri.
6. Aboqueu la massa triturada en una batedora en una paella, afegiu-hi la farina fregida, porteu a ebullició la sopa de crema a foc mitjà, afegiu sal i deixeu bullir 5-7 minuts, reduint el foc al mínim.
7. Serviu a taula, decorant el plat amb galetes i llesques de cansalada.

La recepta de la salsa de xocolata amb xocolata

La salsa de bolets de chanterelle amb crema complementa perfectament plats de patates, carn, peix, cereals i pasta. La textura delicada i l'aroma de bolets cremós brillant enriqueixen la dieta diària i decoren la taula festiva.

• Bolets preparats - 300-350 g;
• Nata i crema agria - 100 ml cadascun;
• Aigua (aigua bullent) - 0,5 cullerades;
• Mantega - 30 g;
• Ceba - 1 cap;
• Farina de blat: 1 o 2 cullerades;
• Sal i pebre al gust.

El mètode de preparació de la salsa de chanterelle amb crema:

1. El primer pas és picar finament la ceba i fregir-la en mantega. Aquells que no agraden les cebes als plats pot no utilitzar-la en absolut ni substituir-los per 2-3 grans d'all.
2. Aleshores, heu de picar els xamelxes el més finament possible, de manera que la consistència de la salsa serà uniforme. També podeu saltar els cossos de fruites mitjançant una picadora de carn.
3. El producte triturat s’envia a la cassola a la ceba i es fregeix fins que el líquid s’evapori. Com més humitat surti, més brillant i saturat serà el gust del plat acabat.
4. Salar i pebre la massa en una paella, afegir la farina, la quantitat de la qual dependrà de la densitat desitjada. 2 cullerades la farina farà que la salsa sigui tan espessa com la crema agra, 1 cullerada. - com la crema.
5. Barregeu la massa de bolets de ceba amb la farina, tireu-hi un raig prim d’aigua bullent.
6. A continuació, envieu la crema i la crema agra a la cassola, barregeu-la, deixeu bullir i apagueu la cuina.

Salsa de crema de coreà sec

La salsa de bolets dels xamorells amb crema sempre s’obté bé. Serveix carn de porc, pollastre, patates, pasta italiana i talls de verdures.

• Chanterelles seques - 70-80 g;
• Aigua depurada - 0,7 L;
• Pastanagues amb ceba - 1 peça .;
• Mantega - 50 g;
• All - 2-3 dents;
• Farina de blat - 2 cullerades. l .;
• Crema - 250 ml;
• Sal i pebre.

Una recepta detallada per preparar salsa de xampinyons amb crema de nata:

1. Poseu els bolets secs en un recipient profund, ompliu-ho amb aigua o llet, deixeu-ho a la nevera durant la nit, tapeu-ho amb una tapa o film aferrat per evitar que s’absorbeixin olors alienes.
2. L’endemà al matí, bulliu els cossos de fruita fins que estiguin cuits.
3. Escorreu, assequeu els bolets en una tovallola de paper i piqueu-los a daus.
4. Poseu la cassola al foc, afegiu-hi mantega i farina al costat.
5. Remenar bé i sofregir fins que estigui daurat.
6. Afegiu els bolets a la cassola i aboqueu-hi aigua, feu-ho a foc lent uns 25 minuts. a foc lent, tapat amb una tapa.
7. Per separat, fregiu en una paella les verdures pelades i tallades a daus: cebes i pastanagues.
8. Transferiu les verdures fregides als bolets, afegiu-hi la nata, la sal i el pebre al gust.
9. Porteu la massa a ebullició i continueu al foc fins que es converteixi en la consistència desitjada.

Aperitius gamberells fregits amb patates i nata

Els cànterets fregits amb patates i nata sempre seran benvinguts a "convidats" a la vostra taula. Es pot diversificar qualsevol dinar, sopar i fins i tot l’arribada de convidats amb un plat tan apetitós.

• Chanterelles preparades - 500 g;
• Patata - 600 g;
• Crema (qualsevol contingut en greixos) - 300 ml;
• Fulla de llorer i uns quants pèsols de pebre negre;
• Mantega - 45-50 g;
• Sal;
• Verds frescos (decora el plat acabat).

Preparem els xampinyons amb nata i patates en els passos següents:

1. Peleu les patates, talleu-les a tires o rodanxes, aboqueu-hi aigua freda i deixeu-ho 20-30 minuts.
2. Escalfeu ½ part de mantega en una paella i fregiu els bolets preparats.
3. Per separat, fregiu les patates amb l’oli que queda fins que estigui daurat.
4. Afegir els bolets, remenar i sofregir a foc lent 10 minuts més.
5. Aboqueu la nata, la sal al gust, afegiu la fulla de llorer i el pebre negre.
6. Remeneu i sofregiu a foc lent durant 10 minuts, decoreu amb les herbes i serviu-ho.

Chanterelles escabetxats fregits amb nata en una paella

Els cànterets escabetxats fregits amb nata en una paella substituiran perfectament els plats dels cossos de fruita fresca. Als amants de les llaminadures de bolets els agradarà el seu gust i aroma inusuals.

• Xanderells adobats - 500 g;
• Crema - 200 ml;
• All - 2 dents;
• Ceba - 1 cap;
• Sal, oli vegetal.

Una recepta amb una foto ajudarà a fregir els xampany amb nata correctament i ràpidament.

1. Peleu la ceba, talleu-la en anelles fines o mitges anelles.
2. Posem en una paella amb oli vegetal i sofregim fins que estigui suau.
3. Esbandiu els xamelets en vinagre en aigua i s’afegeixen a la ceba.
4. Continuar fregint uns minuts, i després afegir la nata i l’all picat.
5. Remeneu i sal si és necessari per portar el plat al gust.
6. Al cap de 5-7 minuts apagueu el plat i serviu.

Chanterelles fregits amb nata en una cuina lenta: recepta amb foto

La recepta de xocolata fregida amb crema també s'aplica a l'ús del principal "ajudant" de totes les mestresses de casa: una cuina lenta. Amb ella és molt convenient cuinar plats de bolets, resulta molt saborós i satisfactori!

• Chanterelles bullits o congelats - 500 g;
• Crema - 250 ml;
• Ceba - 1 peça .;
• Prunes - a gust;
• Oli vegetal;
• Nou moscada al gust;
• Sal i herbes fresques.

Els cànterets fregits amb nata es preparen segons la recepta amb una foto.

1. Aboqueu les prunes amb aigua bullent i deixeu-ho uns 30-40 minuts.
2. La traiem de l’aigua i l’assequem sobre una tovallola de paper perquè surti el líquid.
3. A continuació, talleu-ho bé a daus o a tires fines.
4. Aboqueu una certa quantitat d’oli vegetal al bol multicooker, submergiu la ceba, picada a daus o a mitges anelles.
5. Activem el mode "Frying" al tauler, ajustant un interval de 15 minuts.
6. Submergiu els bolets picats i fregiu-los al mateix mode durant 20 minuts.
7. Obriu la tapa, afegiu les prunes i ompliu la crema, sal i afegiu la nou moscada.
8. Passem al mode “cocció” i preparem el plat durant 20 minuts més.
9. En el moment de servir, ruixeu amb herbes picades.