Receptes per a crema de sopes de bolets de porcini
Qualsevol cos fruiter pot ser la base per elaborar sopes. Tot i això, es tracta de bolets que aportaran sofisticació al primer plat. I si afegiu crema a la sopa, el resultat final us sorprendrà amb el seu sabor i aroma rics.Les receptes que ofereixen crema de sopes de bolets amb crema us ajudaran a decidir i triar la que esdevindrà la vostra targeta de visita durant molt de temps.
Contingut
Sopa de crema de bolets amb bolets i crema de porcini frescos
Per a una sopa de bolets de porcini frescos amb nata, el producte principal és millor no bullir, sinó fregir en una paella amb mantega. Proveu de fer una gira a la massa per fer un puré de sopa: és molt més saborós.
- Carn de pollastre - 200 g;
- Xampinyons - 200 g;
- Mantega - 50 g;
- Llesques d'all - 4 peces .;
- Ceba - 1 peça .;
- Pastanagues - 2 peces .;
- Farigola i romaní - 2 branques cadascuna;
- Brou de pollastre - 700 ml;
- Crema - 200 ml;
- Fulla de llorer - 2 unitats .;
- Farina - 1 cda. l .;
- Tiges d'api - 30 g;
- Sal al gust.
La crema de sopa de bolets de porcini amb nata es prepara per etapes.
Es netegen els bolets, es renten a l’aixeta, es tallen a trossos i es fregeixen en oli durant 20 minuts.
Peleu la capa superior de les verdures, renteu-les i passeu-les en oli fins que estiguin tendres.
Els bolets es combinen amb verdures, complementades amb farigola i fulles de romaní.
Afegiu trossos de pollastre picats a la massa, cobriu amb una tapa i fregiu-ho durant 10 minuts.
Espolseu-ho amb farina, barregeu-ho bé dels grumolls, afegiu-hi els alls tallats a punt, afegiu el brou i la nata.
Coure a foc lent durant 20 minuts, després posar les fulles de llorer i les tiges d’api.
Guiseu-ho durant 10 minuts, traieu api, llorer, farigola i romaní.
Usant una batedora submergible, la sopa es purifica amb una consistència homogènia i s’afegeix al gust.
Sopa de xampinyons sec i crema
Per la seva riquesa, la sopa de porcini seca amb crema té un gran nombre de ventalls.
- Bolets secs - 100 g;
- Patata - 5 peces .;
- Ceba - 2 ulls .;
- Crema - 200 g;
- Mantega - 2 cullerades. l .;
- Sal i pebre negre mòlt;
- Verd de julivert.
- Renteu els bolets, aboqueu-hi la llet tèbia i deixeu que s’infli durant la nit.
- Talleu-les a trossos petits, poseu-los en una paella escalfada amb oli i fregiu-los fins que estiguin daurats.
- Peleu la ceba, talleu-la a daus i remeneu-la als bolets, continueu fregint uns 10 minuts més.
- Aboqueu 1,2 litres d’aigua a la cassola, deixeu-ho bullir i poseu-hi patates pelades i picades a tires.
- Salar al gust i coure fins a la meitat cuit, uns 15 minuts.
- Poseu els bolets amb les cebes a les patates, barregeu i continueu cuinant la sopa durant 15 minuts a foc lent.
- Aboqueu la nata, afegiu-hi pebre mòlt i sal. Si cal, afegir sal, afegir herbes picades i cuinar durant 5 minuts.
L’excel·lent gust de la crema de sopa de bolets amb nata serà apreciat no només per vosaltres, sinó també pels vostres convidats.
Deliciosa crema de sopa de bolets de porcini congelats
La següent recepta de sopa de nata està feta de bolets de porcini congelats. Proveu-lo i veureu què resulta deliciós i saborós.
- Bolets - 500 g;
- Brou de pollastre - 500 ml;
- Aigua - 1,5 L;
- Patata - 5 peces .;
- Farina - 4 cullerades. l .;
- Llet - 100 ml;
- Crema - 100 ml;
- Cebes i pastanagues - 1 peça .;
- Mantega - 4 cullerades. l .;
- Condiment de bolets: 1,5 cda. l .;
- Pebre negre mòlt i sal;
- Anet i julivert - 1 cda. l
- Es descongelen els bolets i es reparteixen en una paella sec i calenta.
- Fregiu-ho a foc mitjà durant 10-15 minuts i repartiu-hi la mantega, continueu fregint-ho uns 15 minuts més.
- Les patates pelades es tallen a daus i es reparteixen en una paella amb brou i aigua, cuinem-ho durant 15 minuts.
- Els bolets es transfereixen a les patates i es deixen bullir durant 15 minuts.
- Les cebes i les pastanagues es pelen de la capa superior, es tallen finament a daus i es fregeixen en oli durant 10 minuts.
- Transferiu-la a una paella a la massa total, bulliu-la durant 5-8 minuts.
- Bateu la llet, la nata i la farina fins a tenir una consistència uniforme, tireu-la a la sopa i batiu-la una mica amb un batut.
- Aboqueu el condiment de bolets, pebre mòlt i afegiu, si cal.
- Es deixen bullir 5 minuts, s’afegeixen les verdures picades i s’apaguen l’estufa.
Crema de bolets de porcini amb crema de formatge i crema de formatge
Per preparar una crema de sopa de bolets amb nata, podeu prendre un ingredient addicional: el formatge processat, que canviarà el gust del plat final i el farà encara més saturat.
- Bolets frescos - 500 g;
- Ceba - 3 unitats;
- Brou de bolets - 300 ml;
- All - 4 dents;
- Crema - 200 ml;
- Formatge cremós - 100 g;
- Herbes italianes - 2 cullerades.
- Oli d’oliva - 30 ml;
- Sal
T’oferim per cuinar sopa de bolets de bolets de porcini amb crema de formatge i crema de formatge d’acord amb la següent descripció pas a pas:
- Aboqueu els bolets pelats amb oli, barregeu-hi els alls triturats, les herbes italianes i la ceba picada a mitges anelles gruixudes.
- Enceneu el forn i poseu els bolets al forn a 200 ºC durant 30 minuts.
- Extreu els bolets amb les cebes, tritureu-ho amb una batedora, aboqueu-hi una petita quantitat de brou de bolets.
- Afegiu el brou, la nata, aboqueu el formatge ratllat amb la crema.
- Salar al gust i posar a foc lent per fondre el formatge.
