Receptes de sopes de bolets de porcini
Podeu cuinar una deliciosa sopa de bolets de porcini amb ordi de perles segons la recepta d’escabetx o segons un principi completament diferent. I, en tot cas, resultarà un primer plat molt fragant i nutritiu que es pot servir sobre la taula per a tots els membres de la família.
En aquesta pàgina podeu triar una recepta de sopa de bolets de porcini amb ordi de perles i altres ingredients per cuinar a casa. Totes les receptes han estat provades i provades per al compliment dels requisits moderns per a les propietats organolèptiques dels aliments humans, la majoria es van preparar a la redacció del nostre portal. Per tant, pot seguir els mètodes proposats per preparar sopes de bolets amb seguretat. Un resultat positiu està garantit.
Continguts
Sopa de bolets de porcini amb ordi de perles
Per preparar la sopa de bolets de bolets de porcini amb ordi perlat, haureu de prendre els següents ingredients:
- bolets de porcini - 250 g
- ordi de perles - 100 g
- cebes - 1 unitat.
- mantega - 20 g
- brou de verdures - 1 l
- llet desnatada - 60 ml
- farina - 20 g
- julivert
- pebre negre mòlt
- sal al gust
- Talleu els bolets a rodanxes, talleu la ceba, poseu-la en una paella amb mantega fosa i fregiu-la fins que estigui tova.
- A continuació, aboqueu el brou de verdures, afegiu l’ordi de perla, sal, pebre, deixeu-ho bullir i feu coure a foc lent durant 30 minuts.
- Diluïu la farina amb llet, aboqueu la barreja resultant en un raig prim, remenant constantment, a la cassola i continueu cuinant uns 15 minuts més (s’ha d’espessir una mica).
- Aboqueu la sopa acabada en porcions i salpebreu-hi julivert ben picat.
Sopa de bolets de porcini seca amb ordi
Ingredients
- 20 g de bolets de porcini secs
- 100 g d'ordi perlat
- 1 arrel de julivert
- 1 rodanxa d’arrel d’api
- 1 ceba
- 1 cda. una cullerada de mantega
- 1-2 rovells d’ou
- 2 cda. cullerades de crema agra
- brou
- ½ suc de llimona (o 1 cullerada sopera de vinagre)
- aigua
- sal
- verds
Bulliu els cereals fins que estiguin tendres en aigua lleugerament salada i escorreu-los.
Trinxeu una mica les arrels a rodanxes i els xampinyons en remull amb oli, i després cuineu-los a part del brou fins que estiguin cuits.
Barregeu els rovells d’ou amb la crema agra, una petita quantitat de brou i el suc de llimona.
Aboqueu tot això amb el brou que queda i afegiu el cereal bullit.
Quan la sopa de bolets de porcini seques amb ordi de perla es refredi, escalfeu-la de nou, però no deixeu bullir perquè els rovells d’ou no es torrin.
Sopa de bolets de porcini sec amb ordi de perles
Productes:
- 150 g de bolets de porcini secs
- 1,5 l de brou
- 3 tubercles de patates
- 1 pastanaga
- 2 cebes petites
- 50 g d'ordi
- 1,5 l d’aigua
- sal
Temps de cocció - 2 hores 30 minuts.
Remullar els bolets en aigua. Peleu, renteu i talleu finament les cebes i les pastanagues per a la sopa de bolets porcini secs amb ordi. Poseu al bol del multicercador i fregiu-ho al mode de cocció durant 20 minuts. Peleu les patates, talleu-les a daus i poseu-les al bol. Aboqueu l’ordi, hi afegiu aigua i sal. Cuinem en mode d’extinció 2 hores.
Sopa de bolets amb cereals.
Ingredients
- 50 g de bolets de porcini secs
- 1/2 tassa d'ordi perla
- 500 g de patates
- 200 g d’arrels i cebes
- 2 cda. cullerades soperes d’oli
- pebre
- sal
- llorer
- verds
Posem a bullir el brou de bolets.L'or perlat ben rentat aboca 1,5 tasses d'aigua freda i posa-ho a inflor durant 2 hores. A continuació, abocant aigua, poseu-hi el graó al caldo, deixeu-ho bullir i passats els 10-15 minuts poseu les patates tallades a daus, les arrels fregides, la sal, el pebre, el llorer i cuineu-ho fins que estigui cuit. Abans de servir, ruixeu la sopa amb anet o julivert.
Sopa de bolets frescos de porcini amb ordi de perles
Els bolets que es pelen, es renten i es tallen a tires es posen en una paella, s’afegeix mantega, sal al gust, s’aboca l’aigua i es deixa bullir 15-20 minuts. La sopa de bolets de porcini frescos amb ordi de perles es condimenta amb llet agra, ous i mantega.
Espolseu amb julivert ben picat i pebre negre.
Composició:
- 100 g de bolets
- 1 vidre de facet de llet agra
- 6 cda. cullerades soperes d’oli
- 1 litre d’aigua
- 2 cda. cullerades d’ordi perla
- 2 ous
- pebre negre i julivert al gust.
Sopa de bolets blanc (recepta russa antiga).
Ingredients
- 300 g de bolets blancs frescos
- Ordi perlat de 200 g
- 2-3 peces. patata
- 2 pastanagues
- 1 ceba
- 1 cda. l mantega
- 2 cda. l oli vegetal
- 4 cda. l crema agra
- 1 fulla de llorer
- julivert
- verds d’anet
- 4 ulls allspice pèsols
- 1 litre d’aigua
- sal al gust
Ordeneu l’ordi perlat, esbandiu, submergiu-la en una cassola i aboqueu-hi aigua. Coure a foc lent durant 3-4 hores (el brou ha d’espessir-se). Pela i daureu patates, pastanagues - rodanxes. Separeu les potes dels bolets, talleu-les a cercles i fregiu-les juntament amb les cebes pelades i tallades en una paella amb oli vegetal. Uns 20 minuts abans que l’ordi de perles estigui a punt, introduïu els taps de bolets, llorer, pebre, patates i pastanagues a la cassola. 3 minuts abans d’acabar la cocció, afegiu les potes de bolets fregides amb ceba a la sopa. Retirar del foc, submergir la mantega en una cassola i deixar que la sopa es faci 30 minuts. Aboqueu-les a plaques, condimenteu-les amb la crema agra i salpebreu el julivert i l'anet.
