Crema de salses de bolets a casa
La crema de salsa de bolets blancs és una excel·lent incorporació a tots els plats principals sense excepció. Es pot servir amb pollastre i ànec, gall dindi i oca. Perfectament en harmonia amb el porc, el xai i la vedella.
Es pot utilitzar per servir plats de peix blanc i vermell. A aquesta pàgina es poden trobar receptes casolanes. Ofereix diverses opcions de cuina amb l’afegit d’herbes aromàtiques i espècies, alguns ingredients poc habituals. Mireu i trieu els vostres experiments
Continguts
Recepta de crema de salsa de bolets blancs
Els ingredients per a aquesta recepta cremosa de salsa de bolets són els productes següents:
- 3 cda. l mantega
- 200 g. Ceps
- 1 gra d'all
- 1,5 tasses de nata
- 1 cullerada pell de llimona ratllada
- 3 cda. l formatge ratllat
- pebre negre mòlt
- nou moscada ratllada
Fondre la mantega en un cassó, posar les llesques de bolets i fregir-les a foc mitjà durant 30 segons. Afegiu-hi l’all picat, la crema, la ratlladura de llimona, el pebre i la nou moscada al gust. Remeneu-ho durant 1-2 minuts. A continuació, poseu el formatge i poseu-ho a foc mitjà un parell de minuts.
Crema de salsa de bolets de porcini amb nata
Ingredients
- 200 g de carn picada
- 150 g de bolets de porcini
- 300 ml de nata
- 1 ceba
- 1-2 dents d’alls
- 50 ml d’oli d’oliva
- pebre
- sal
- Peleu i renteu les cebes i els alls, talleu-ho bé.
- Ordeneu els bolets, esbandiu, talleu-los a trossos petits.
- Escalfeu l’oli d’oliva en una paella, poseu-hi la ceba i l’all, fregiu-los durant 2-3 minuts, i després afegiu-hi la carn picada i els bolets, la sal, el pebre, remeneu-ho i fregiu-ho durant uns altres 5-7 minuts.
- Després d’aquesta crema afegiu, porteu a ebullició a foc lent la salsa de bolets de porcini amb crema de nata amb agitació constant.
- Serviu la salsa a pasta petita.
Salsa de bolets de porcini secs amb nata
Ingredients
- carbassa de carbassó
- filet de salmó
- enciam de fulla
- llimona
- formatge parmesà
- llavors de sèsam
- olives negres
- oli d'oliva (proporció arbitrària)
- sal
- pebre al gust.
Salsa:
- nata 38%
- bolets de porcini
- mantega
- Formatge parmesà (proporció arbitrària)
- sal, pebre - al gust.
- Talleu el carbassó a tires fines de llargada, el salmó en rodanxes fines i llargues.
- Tritureu els carbassons amb sal, pebre i salpebreu el formatge ratllat.
- Poseu el salmó picat en una tira i tapeu-ho amb una altra tira. Enrotllar-se de forma segura amb un escuradents.
- Poseu els rotllos sobre un full greixat i poseu-ho al forn durant 5-7 minuts.
- Tireu els escuradents dels rotllos acabats.
- Per a la salsa de bolets de porcini seques amb nata, remullem els bolets en llet i la pela, tallats a daus, bullim.
- A continuació, fregiu-ho en mantega fins que estigui daurat, aboqueu-hi crema, sal, pebre, afegiu-hi formatge ratllat i remeneu-ho fins que quedi espessit.
- Aboqueu la salsa cremosa amb els bolets al plat, poseu-hi panets preparats (2 unitats per ració) al damunt, salpebreu de llavors de sèsam.
- A continuació, poseu un enciam barrejat amb olives picades i guarniu amb una llesca de llimona.
Crema de salsa de bolets de porcini secs
Ingredients
- Tomàquets en una branca - 6-8 unitats.
- Carbassó - 2 peces.
- Oli d’oliva - 100 ml
- Filet de vedella - 800 g
- Oli vegetal - 70 ml
- Farigola - 5 g
- All - 2 dents
- Formatge Edam - 300 g
- Julivert - 15 g
- Sal, pebre
Per a la salsa de bolets:
- Xampots - 70 g
- Ceps (congelats frescos) - 500 g
- Oli vegetal - 70 ml
- Farigola - 5 g
- All - 2 dents
- Crema - 500 ml
- Sal, pebre
50 min
Talleu els tomàquets i els carbassons a través de cercles d’1-1,5 cm de gruix, sal, pebre i fregiu-los lleugerament en oli d’oliva per les dues cares.
Prepareu una salsa de bolets de porcini secs amb nata, per a això, talleu els bolets a daus petits.
Els bolets de porcini pelats i bullits en aigua amb sal, tallats a daus petits i fregits en oli vegetal amb farigola, all i xampinyons fins que tingueu una tonalitat daurada.
A continuació, aboqueu-hi la nata i cuineu-la fins que quedi espessida, amb l'addició de sal i pebre.
Traieu-la de la placa i refredeu-la
Peleu el filet de vedella de les pel·lícules, talleu-les a medallons de 2 a 3 cm de gruix, batreu suaument, sal, pebre i fregiu-les amb oli vegetal amb farigola i all fins que estiguin daurades.
Poseu els medallons fregits en un forn.
Cobriu amb verdures fregides, aboqueu una salsa de bolets espessa damunt dels medallons.
Espolseu edam amb formatge ratllat i poseu-ho al forn a 180 ° C durant 15 minuts.
Retireu els medallons al forn i poseu-los a les plaques.
Espolseu-ho amb oli d’oliva i robeu-les amb rams de julivert.
