Salses de bolets congelades: receptes casolanes

Cada temporada es pot caracteritzar pel fet que és possible gaudir d’algun tipus de producte, que només és abundant en aquest període concret. Des de fa molts anys, les mestresses de casa llunyanes porten a la pràctica trucs com congelar aliments i utilitzar-lo durant tot l'any. La congelació dels bolets no va ser una excepció. I el resultat va ser la invenció de moltes receptes en què s’utilitzen. Es tracta de diverses sopes, pastissos, pastes i fins i tot pizza. Especialment populars eren les salses casolanes elaborades amb bolets congelats. El més important d'aquesta situació és que el producte conserva totes les seves propietats i estructura útils.

Salsa de bolets de bolets de porcini congelats amb vi

De seguida convé tenir en compte que aquesta salsa serà força espessa i satisfactòria, de manera que fins i tot pot passar per un plat complet. La composició inclou:

• 500 g de bolets blancs congelats;
• 4 cebes;
• 200 ml de vi blanc sec;
• 500 ml de crema gruixuda;
• 30 g de mantega;
• 1 cullerada sucre
• pebre negre mòlt i sal al gust;
• 1 grapat mig d’anet.

Per molt que es planifiqués fer una salsa de bolets congelats, primer cal descongelar-los.

Crema de salsa de bolets de porcini congelats amb nata

1. La cuina s’inicia, de manera natural, per descongelar ceps en una quantitat de 500 g.
2. A continuació, s’escalfa la paella amb 1 cda. l la mantega i les cebes es sofregeixen, tallades en anelles primes. Durant la preparació de les cebes, també s’hi afegeixen 200 ml de vi blanc sec, com a la recepta anterior, i al final - 1 cullerada. sucre per a un sabor dolç.
3. Els bolets a rodanxes s’han d’enviar a la ceba i donar tractament tèrmic fins que el líquid s’hagi evaporat completament.
4. El següent pas per preparar la salsa de bolets líquida dels bolets congelats serà diferent, ja que no només cal abocar 500 ml de crema, sinó 250 ml de brou. Pot ser de bolets o de pollastre.
5. Després d’afegir aquests ingredients, no oblideu salar i pebre la futura salsa al gust.
6. Ara el més important és no excedir la cassola de la cuina.
7. El temps de cocció a foc lent no ha de ser superior a 30 minuts.
8. Després de mitja hora, es pot considerar que la salsa de bolets de bolets de porcini congelats amb nata i brou es pot preparar. Piqueu bé si ho desitgeu
   un munt d’anet i salpebreu aquesta creació amb herbes.

Salsa de bolets elaborada amb bolets congelats amb crema agra

Aquesta recepta és probablement la més popular de totes, perquè és aquesta combinació de productes la que es considera la més harmoniosa. La cuina inclou els passos següents:

1. Cal descongelar 300 g de champignons i eliminar-ne l’excés d’humitat amb l’ajut de tovallons.
2. S’han de fondre 40 g de mantega en una paella i saltejar els bolets fins que estiguin daurats.
3. En una altra paella seca, haureu de fregir 20 g de farina de blat, aboqueu-hi 100 ml de brou de bolets i barregeu-ho tot amb una batuda perquè no apareguin grumolls.
4. Aquesta salsa s’afegeix als bolets i es guisa tota la massa junts durant diversos minuts.
5. A continuació, cal prendre dos ous, separar els rovells d’ells i barrejar-lo amb la crema agria de contingut mig en greixos per la quantitat de 150 ml amb una batuda. Sal i pebre a gust, afegiu 3 ml de suc de llimona i aboqueu-hi la massa resultant de bolets.
6. Conserveu la futura salsa a foc lent uns 5 minuts. El més important en aquesta etapa és evitar que els rovells s’enrotllin. Si és possible, cuini millor en un bany d’aigua.

Ja està a punt la salsa de bolets feta amb bolets congelats amb crema agra. Es pot servir tant calent com fred.

Com fer salsa de bolets a partir de bolets congelats amb tomàquet

Per a la recepta següent, necessitareu els següents ingredients:

• champignons congelats: 500 g;
• cebes - 150 g;
• pastanagues - 150 g;
• mantega - 40 g;
• farina de blat - 3 cullerades. l .;
• pasta de tomàquet - 2 cullerades. l .;
• aigua - 150 ml;
• llorer - 2 peces .;
• ½ cullerada sucre granulat - opcional;
• sal i pebre al gust.

Trieu les verdures dolces i fresques i assegureu-vos que els champignons no estiguin congelats.

La recepta de salsa de bolets de bolets congelats inclou els passos següents:

1. Primer cal escalfar la mantega en una paella i fregir-hi pastanagues i cebes ben picades.
2. A continuació, cal descongelar els champignons, assecar-los amb un tovalló i enviar-los a la cassola a les verdures. Fregiu-ho tot junt fins que el líquid s’hagi evaporat completament.
3. Mentre es fregeixen les verdures, es fregeix la farina en una paella seca separada fins que colorin el caramel. Després d’això, afegiu-hi aigua i tritureu-ne la massa fins a tenir una consistència homogènia. Cal evitar l’aparició de grumolls. Si això encara succeïa, cal colar la massa mitjançant un tamís.
4. A la barreja s’afegeixen pasta de tomàquet, fulla de llorer, sal, pebre i mitja cullerada de sucre. Si no us agrada el regust dolç, podeu prescindir-ne. Tot el que necessiteu es barreja amb molta cura i s’aboca la massa resultant de bolets i verdures.
5. La salsa es guisa sota una tapa tancada a foc mitjà durant 5 minuts. Assegureu-vos que no es cremi res, remeneu a fons.

No hauria d’haver-hi cap dificultat per fer la salsa de bolets descrita amb pasta de tomàquet a partir de bolets congelats.