Sopa de mantega: receptes de bolets frescos i congelats

La sopa de bolets forma part integral del menú diari i festiu de cada família. A la tardor, quan el temps de la "caça silenciosa" està en plena evolució, el primer plat de bolets molt sovint es "queda" a taula. He de dir que les sopes de bolets són especialment populars no només a Rússia, sinó a tot el món. A més de l’ingredient principal, s’hi afegeixen diversos productes a aquest plat.

En el període de fortes pluges de tardor, és impossible oblidar-se del cultiu d’oli. Aquests cossos de fruites, pel seu gust refinat i l'aroma sorprenent, s'utilitzen més sovint per elaborar sopes. Els primers plats d’aquests bolets, malgrat la seva senzillesa, són extremadament gustosos i nutritius.

En aquest article, veurem com cuinar la sopa amb olis en diverses variacions. Els mètodes següents us ajudaran a afegir varietat a la categoria dels primers cursos. Només queda escollir receptes adequades per a la sopa de mantega i podreu sorprendre la vostra llar amb una nova obra mestra culinària.

Quant triga a coure mantega per sopar?

Per aprendre a cuinar la sopa de mantega fresca, us heu de familiaritzar amb algunes senzilles regles per al seu processament previ.

Com ja sabeu, aquests bolets es caracteritzen per una pel·lícula oliosa enganxosa sobre barrets, sobre la qual sempre es recullen moltes deixalles forestals: brutícia, sorra, serra de coníferes, etc. Per tant, cal eliminar amb cura aquesta pell relliscosa. Es pot fer amb un ganivet submergit en oli vegetal o amb una esponja seca ordinària.

No es recomana remullar bolets en aigua durant la neteja. Només després del procés es permet omplir l’oli amb una solució d’aigua i sal durant 20 minuts. Aquest component elimina perfectament la brutícia residual que s’amaga als porus del fong. A continuació, els cossos de fructificació s’han d’esbandir sota aigua corrent i procedir al tractament tèrmic.

Quant triga a coure mantega per sopar? Tot dependrà de la riquesa que vulgueu el primer curs. Si teniu previst coure una sopa lleugera, haureu de bullir els bolets uns 25 minuts, escorreu el líquid i, seguidament, seguiu la recepta. I si voleu obtenir un caldo ric, 10 minuts de cocció seran suficients.

Una mica més fàcil quan es tracta de sopa de mantega congelada.El cas és que els bolets congelats no necessiten bullir prèviament, ja que ja han passat per aquest procés immediatament abans de la collita.

I quant cuinar mantega seca per sopar? En primer lloc, s’han de remullar en aigua freda durant 2-3 hores, i després bullir-les durant 15 minuts en una paella a part.

Us presentem per a totes les ocasions una selecció de les receptes pas a pas més delicioses per a sopes de bolets de mantega amb una foto.

La recepta de la sopa de bolets amb mantega fresca i patates

La cuina de la sopa a la mantega no requereix d’habilitats especials. Per tant, fins i tot una hostessa novell pot emprendre aquest procediment amb seguretat. En aquesta recepta, el segon ingredient principal per a la sopa amb mantega seran les patates.

• Aigua - 2,5 L;
• Mantega fresca - 400 g;
• Tubercles de patates - 700 g;
• Ceba - 1 cap petit;
• Verds frescos;
• Sal, pebre, llorer.

La recepta de la sopa d’oli fresc inclou la pre-ebullició dels cossos de fruita de la manera esmentada. Cal dir que per als fongs joves aquest procés no es considera obligatori.

Així, submergiu els bolets preparats en una olla d’aigua i poseu-ho a foc mitjà, coure-ho durant 20 minuts.

Mentrestant, pelem i esbandim les patates, tallades a daus petits.

Peleu també la ceba i talleu-la el més petita possible.

Passats els 20 minuts, envieu les patates a la cassola i afegiu sal al gust desitjat.

10 minuts abans de la preparació, enviem cebes a bolets i patates.

Condimenteu la sopa gairebé a punt amb una barreja de pebrots mòlts i tireu unes fulles de lavrushka.

Traieu-lo de la cuina i deixeu-ho coure durant 40 minuts.

Serviu a taula, decorant cada porció amb herbes picades. Un deliciós complement d’aquest plat serà la crema agria.

Haig de dir que la recepta de la sopa de bolets feta amb mantega fresca és molt apreciada entre els que estan de dieta, el dejuni o, per algun motiu, no mengen productes animals.

Com cuinar puré de sopa de bolets de mantega: recepta amb foto

A la cuina moderna russa, fa poc temps es van començar a utilitzar sopes de puré, però aquest plat va aconseguir reunir un gran nombre de fans en poc temps.

Us posem a l’abast una recepta de puré de patates. Aquest plat es distingeix per la seva textura delicada i un sabor molt ric.

• Aigua - 2 L;
• Mantega bullida - 600 g;
• Pastanagues - 2 mitjanes;
• Arrel d’api - 250 g;
• Ceba - 3 unitats;
• Pebrot calent - 10-15 g;
• Grans d'all - 4-5 peces;
• Mantega - 2 cullerades. l .;
• Sal, pebre - al gust;
• Verds frescos.

Els bolets preparats es submergeixen en aigua i es posen al foc. Després dels olis, poseu l'api pelat i tallat a daus. Bulliu els dos ingredients durant 25 minuts.

Durant aquest temps, haureu de pelar les pastanagues, les cebes i els alls. A continuació, per separat, en una paella fonda amb mantega, fregiu aquestes verdures fins que siguin mig cuites.

Preneu una quantitat de brou de bolets directament de la cassola i ompliu la cassola amb verdures. Reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.

Utilitzeu una cullera ranura per agafar el contingut de la cassola, transferiu-la a una paella per a les verdures, barregeu-la.

Introduïu la massa en porcions en una batedora d’immersió i moleu-la en estat puré. Torneu el puré de patates al pot amb brou bullent.

Tritureu el pebrot calent, després de treure-ne les llavors i poseu-hi la sopa. Salar, pebre i sofregir uns minuts més a foc lent.

Serviu una deliciosa sopa de puré de patata, salpebrada de verds a cada plat.

Sopa de mantega cremada amb vi blanc

Una gran opció per cuinar sopa de crema amb mantega per a familiars i convidats. Aquest plat a la taula festiva sens dubte serà un èxit entre els primers cursos.

• Mantega bullida - 450 g;
• Brou de pollastre llest - 600 ml;
• Crema 20% - 150 ml
• Mantega - 2 cullerades. l .;
• Vi blanc sec - 5 cullerades. l .;
• Mostassa llesta de Dijon - ½ cullerada. l
• Sal, pebre.

Si encara no heu preparat el brou de pollastre, és el moment de fer aquest procés. Cal bullir parts del pollastre en aigua amb l'addició de sal i pebre mòlt durant aproximadament mitja hora.No necessitem carn per sopar, de manera que cal treure-la i utilitzar-la al vostre gust.

Per separat, en una cassola, fondreu la mantega, poseu-hi els bolets ben picats per sobre i feu-ho a foc lent a foc lent durant 15 minuts.

Afegiu la crema, el vi, el brou i la mostassa als olis, augmenteu el foc a mitja intensitat. Si cal, bulliu fins que faci falta bullir, afegiu sal i pebre al gust.

Batem la massa de bolets fins obtenir una consistència cremosa.

Abans de servir la sopa de crema amb mantega, podeu posar una llesca de llimona o un parell d’olives a cada plat.

Com cuinar la sopa de bolets de mantega en una cuina lenta

La següent versió de la sopa de bolets feta amb mantega fresca suggereix un electrodomèstic especial: un multicooker. Si voleu maximitzar la conservació de nutrients d’aquest plat, és hora d’aprofitar aquesta moderna unitat de cuina.

• Aigua bullent - 1 litre;
• Oli fresc - 450 g;
• Patata - 500 g;
• Cebes i pastanagues - 70 g cadascuna;
• Oli d’oliva;
• Espècies: sal, pebre, condiments;
• Verd de julivert.

Primer de tot, heu de bullir els bolets frescos per separat durant 10 minuts. Després escorreu el líquid, refredeu-les i talleu-les a trossos petits.

Talleu les cebes a daus, poseu-les en un bol multicooker, greixat amb oli i configureu la funció “Stewing” durant 50 minuts.

Trossegeu les pastanagues a daus i remeneu la ceba després de coure a foc lent durant 10 minuts.

Després d’abocar un litre d’aigua bullint al bol de l’aparell, poseu els bolets i deixeu-ho coure uns 20-25 minuts. He de dir que la durada del procés depèn directament de la potència del multicooker, de manera que el temps aproximat s’indica a la recepta.

Durant aquest temps, heu de tenir temps per pelar i rentar les patates, i després tallar-les a daus amb un gruix d’1,5 cm.

Envieu els tubercles als bolets, continuant la cocció al mateix mode durant 15 minuts més.

Després del pit, afegiu sal, pebre i les vostres espècies preferides. Deixeu infondre la sopa d’oli a la cuina lenta durant aproximadament una hora i, a continuació, serviu-les amb herbes ben picades i una cullerada de crema agria a la taula.

Com cuinar la sopa de mantega al brou de carn

La sopa de mantega en el brou de carn és un plat molt ric i ric. Per cuinar-lo, no heu d’anar a comprar per trobar productes: certament podeu trobar els components necessaris al frigorífic o al rebost.

• Vedella, porc o pollastre - 600 g;
• Aigua - 2,5 L;
• Mantega bullida - 400 g;
• Ceba - 1 peça .;
• Pastanagues - 1 peça .;
• Patata - 500 g;
• Pebre búlgar: 1 peça .;
• All - 3 dents;
• Oli vegetal: per fregir;
• Sal;
• Pebre

El primer pas és bullir el brou de carn: per a això, la vedella a l’os serà la millor opció. Però podeu prendre qualsevol altra carn.

Poseu la vedella en un bol d’aigua i poseu-la a foc mitjà. Quan bulli, poseu el foc a la intensitat mínima, sal, pebre i compteu 1 h 20 min.

Quan la carn estigui cuita, traieu-la del brou i feu-la servir a la vostra discreció, ja que no caldrà en la preparació de la sopa.

Els bolets es tallen a rodanxes de 5 mm de gruix i es posen al caldo i es cou durant 20 minuts.

Pastanagues a daus, pebrots, ceba i all, fregiu-les lleugerament en oli i després envieu-les als bolets.

A continuació, afegiu les patates, trossejades a tires, i continueu cuinant durant 20 minuts més.

En conclusió, podeu posar un parell de fulles de julivert i uns quants grans de pebre negre.

El vídeo següent us ajudarà a preparar adequadament una deliciosa sopa de mantega.

Com fer sopa de formatge amb olis

Aquesta recepta d’un primer plat té un sabor ric a bolets cremós. Així doncs, la sopa de formatge amb olis agradarà principalment als amants d’aquests dos ingredients.

• Aigua - 2,5 L;
• Mantega (bullida) - 450 g;
• Patata - 5-6 tubercles;
• Formatge cremós - 180 g;
• Cebes i pastanagues - 50 g cadascuna;
• Oli de gira-sol;
• Espècies: sal, pebre;
• Plomes de ceba verda: per a la decoració.

Abans de començar a preparar una recepta de sopa de mantega, es recomana enviar formatge processat al congelador durant un parell d’hores. Això és necessari per facilitar el treball amb aquest producte en el futur.

Així doncs, talleu els bolets bullits a cubs bonics i tireu-los a l’aigua perquè bulli. Aquest procés ha de trigar almenys 20 minuts.

Peleu les patates i talleu-les a daus iguals. A continuació, envieu-les a bullir per als bolets fins que siguin cuites.

Tritureu les cebes pelades i les pastanagues a daus petits, fregiu-les amb oli i afegiu-les a la sopa.

Traieu el formatge del congelador i tritureu-lo amb una ratlladora fina. Salar, condimentar amb pebre i barrejar bé, de manera que el formatge es combina completament amb la sopa de bolets. Bullir-ho a foc lent durant un parell de minuts més i es pot servir, ben decorat amb ceba verda picada.

Recepta de sopa de nou i mantega

Una sopa fàcil de cuinar, però molt nutritiva amb olis i fideus és un “convidat” freqüent a la taula dels que s’adhereixen a una figura esvelta i els agrada menjar els primers plats baixos en greixos.

• Aigua - 2,5 L;
• Patata - 300 g;
• Papallones pelades joves - 350 g;
• Fideus llestos - 80 g;
• Cebes i pastanagues - 1 peça petita cadascuna .;
• Oli vegetal;
• Sal i condiments preferits.

Els fideus per a la sopa de bolets es poden preparar a casa, però en aquest cas en farem servir el adquirit. Això estalviarà molt el nostre temps i esforç.

La cuina de la sopa de bolets frescos s’engreixa amb la següent descripció:

Llancem els cossos de fruites joves a una olla amb aigua i coem durant 20 minuts. Si s’utilitzen exemplars grans, s’han de tallar a trossos i bullir-los per separat, i després seguir la recepta.

Peleu i piqueu les patates, envieu-les a la cassola.

Mentrestant, "ceba" i pastanagues, mentrestant, tallem a mitges anelles en una paella amb oli.

Després enviem el contingut de la cassola als bolets i les patates, sal, afegim les teves espècies preferides.

7 minuts abans de coure, poseu els fideus acabats. La sopa de mantega molt saborosa està a punt per menjar!

Cuinar sopa de bolets amb mantega i pollastre

La sopa de pollastre amb olis és perfecte per dinar per a tota la família. L’aroma del caldo en combinació amb els bolets salvatges crearà un gust inoblidable. I tot i que el plat es fa molt senzill, deixa enrere un mar d’experiències agradables.

• Parts de pollastre - 600 g;
• Mantega bullida - 300 g;
• Aigua - 3 L;
• Millet - 2 cda. l (amb diapositiva);
• Patata - 3 peces .;
• Cebes, pastanagues - 1 peça .;
• All - 1 clau;
• Fulla de llorer - 2 unitats .;
• Condiments.

Preparem el brou: abaixem les peces de pollastre a l’aigua i ho posem al foc per coure. Podeu prendre qualsevol carn de pollastre: pit, baquetes, carbonat, ales o esquelets.

Quan comenci a bullir, aboqueu la mantega tallada a daus a daus i cuineu-la durant mitja hora, eliminant periòdicament l'escuma formada de la superfície del brou.

Peleu les patates amb les pastanagues, talleu-les i envieu-les a bullir al brou.

Quan les patates siguin cuites per la meitat, tireu-hi el mill i les cebes ben picades.

5 minuts abans de la cocció, poseu-hi all picat a la sopa, sal i condimenteu-ho amb espècies.

Quan la sopa amb olis i pollastre estigui a punt, tirem fulles de lavrushka i apaguem el foc. Deixem elaborar 20 minuts i podeu trucar a una mostra de casa.

Sopa de llet amb olis: primera recepta de plats

Al principi, pot semblar que els productes són completament incompatibles entre ells. Tanmateix, havent tastat la sopa de llet amb olis almenys una vegada, es convertirà immediatament en un dels primers primers plats favorits.

• Mantega bullida - 600 g;
• Aigua - 1,5 L;
• Llet casolana: 0,5 l;
• Patata - 5-7 peces .;
• Mantega - 1,5 cda. l .;
• All - 2 dents;
• Cebes i pastanagues - 1 peça .;
• Sal, pebre, condiments (opcional);
• Verds.

Després del tractament tèrmic de l’oli, el tirem a l’aigua i ho cuinem durant 15 minuts a foc mitjà.

Mentrestant, talleu les patates pelades a daus o bastonets.

Peleu les cebes, els alls amb la pastanaga i piqueu-les finament. Enviem a una paella preescalfada amb oli i fregim una mica.

Transferiu la skimmer de la paella amb una cullera ratllada a una paella per les verdures i fregiu-les durant 5 minuts. Aboqueu-hi la llet, afegiu-hi espècies, barregeu-ho i feu-ho a foc lent uns 5 minuts més.

Mentrestant, aboqueu les patates al brou i coeu-les fins que estiguin tendres.

Després enviem el contingut de la cassola a la cassola, reduïm el foc al mínim, cuinem uns 3 minuts i hi afegim els grells.

Abans de sortir de la cuina, notareu a la vostra família a la taula amb unes culleres a les mans.

La recepta de la sopa de bolets de mantega congelada

Els dies freds d’hivern és gairebé impossible fer sopes d’oli fresc de bosc per la seva absència. En aquest cas, cada amfitriona acudirà a l’ajut dels bolets congelats. He de dir que en qualsevol plat es pot utilitzar una preparació similar per a l’hivern, però avui ens centrarem en la recepta de la sopa de mantega congelada.

• Aigua - 1,5 L;
• Papallones congelades - 450 g;
• Tubercles de patates: 4-5 peces;
• Ceba - 1 cap;
• Pastanagues - 1 peça .;
• Pebre vermell búlgar - 1 peça .;
• Farina - 3 cullerades;
• Sal, pebre;
• Mantega - 1 cda. l

Cal obtenir els bolets congelats amb antelació i deixar-los descongelar durant 2-3 hores, després tallar-los a rodanxes petites o rodanxes, afegir aigua segons la recepta i coure al foc.

Mentrestant, cal pelar i trossejar les patates amb pastanagues: tria el mètode de tall al vostre gust.

Les patates triturades i les pastanagues s’envien a bullir per als bolets.

Piqueu les cebes picades fines i els pebrots en una paella amb mantega i farina.

El contingut de la cassola també s’envia a la cassola i es cou fins que les patates estiguin al punt.

Sal, pebre al gust, barregeu i traieu de l'estufa.

Adherint-se a la recepta de la preparació pas a pas de la sopa de mantega congelada, segur que la farà molt saborosa i perfumada.

Com fer sopa de bolets amb mantega en conserva

Resulta que podeu elaborar els primers plats no només de bolets frescos, secs i congelats. Us proposem aprendre a cuinar sopa de bolets a partir de bolets en conserva per a l’hivern.

• Mantega en vinagre - pot de 0,5 L;
• Patates: 6-7 unitats .;
• Aigua - 2 L;
• Cebes i pastanagues - 1 peça .;
• Llesques d'all - 2 peces .;
• Mantega - 1,5 cda. l .;
• Espècies.

Posem aigua al foc, hi afegim les nostres espècies preferides (excepte sal) i portem a ebullició.

Talleu les patates i torneu a coure fins que estiguin tendres.

Deixem desemmotllar un pot de bolets, si cal, tallat a trossos i, juntament amb la marinada, estenem a la patata acabada.

Fregiu els cubs petits de ceba, la pastanaga i també els alls en oli vegetal i remeneu els bolets.

Ho cuinem tots junts durant uns 10 minuts, si cal - afegiu. Si voleu, podeu afegir 1 cullerada. sucre.

Apagueu el foc i espereu que la sopa s’infusioni una mica. Aquest primer plat en servir serà meravellós combinat amb crema agria o maionesa.

Sopa de bolets de mantega amb prunes i panses

La sopa de bolets de mantega amb prunes i panses no només té un gust refinat, sinó també una altra característica important. El fet és que a causa de les propietats desinfectants de les prunes, el primer plat no es deteriorarà durant molt de temps.

• Aigua bullent - 2 cullerades;
• Aigua - 2,5 L;
• Mantega bullida - 350 g;
• Ceba - 50 g;
• Patata - 600 g;
• Prunes (sense llavors) - 70 g;
• Panses (sense llavors) - 120 g;
• Farina - 15 g;
• Oli de gira-sol - 30 g;
• Sal;
• Verds frescos.

Les panses i les prunes es remullen en 2 cullerades. aigua bullent, després es filtra i s’aboca el líquid a una paella amb aigua.

Els bolets es tallen a trossos petits, es reparteixen en una cassola i es posen a coure.

Tallau patates i envieu-los als bolets.

Mentrestant, fregiu la ceba, picada a daus en mantega i farina i afegiu una mica de brou de bolets de la cassola. Remenat i 10 minuts abans de la cocció, torneu-ho al recipient amb una sopa gairebé a punt.

A continuació, afegiu les panses amb prunes i sal.

Servit a taula, decorant bellament cada porció amb verds.

Recepta de sopa de bolets amb carn picada

Una sofisticada recepta de sopa de bolets de carn picada amb carn picada complementarà perfectament una vetllada romàntica o una festa festiva. He de dir que la combinació de sabors de la vedella i els bolets fa temps que s’utilitza en la cuina.

• Vedella mòlta (baixa en greixos) - 500 g;
• Aigua 1,5 L;
• Espaguetis de blat dur - 100 g;
• Mantega bullida - 200 g;
• Ceba - 1 peça .;
• Vi negre sec - 3 cullerades. l .;
• Grans d'all - 3 peces .;
• Plomes de ceba verda al gust;
• Sal, barreja de pebre mòlt.

Fregiu la carn picada amb les cebes ben picades en una paella i envieu-la a una olla amb aigua, prèviament incendiada.

Tallar els bolets a daus mitjans, enviar-los a la carn picada i coure-ho tot junt durant uns 15 minuts.

Aboqueu els espaguetis, deixeu bullir, redueu el foc i coeu-ho sota una tapa tancada fins que es cuini durant 7-8 minuts.

2 minuts abans d'apagar l'estufa afegiu-hi sal, all, pebre i vi.

Picar les plomes de ceba verda i després guarnir cada porció amb la porció.

Sopa de bolets amb puré de patates i carbassa: recepta pas a pas amb foto

No deixeu que us espanti aquesta insòlita combinació de productes! La sopa de bolets amb puré de patates i carbassa delectarà sens dubte pel seu sabor i aroma.

• Aigua - 0,5 L;
• Mantega bullida - 300 g;
• Carbassa purificada - 600 g;
• Patates pelades: 3 peces mitjanes;
• All - 2-3 dents;
• Mantega - 1 cda. l .;
• Crema - 80-100 ml;
• Sal, pebre negre mòlt.

Fondreu la mantega a foc mitjà i poseu-hi els alls tallats ben picats, sofregiu-los lleugerament.

Enviem la mantega picada a la cassola a l’all i fregim amb la tapa oberta durant 10-15 minuts.

En una olla d’aigua, cuineu les patates a daus amb la carbassa. Quan les verdures estiguin a punt, salem, pebre i sofregim a foc lent durant 2 minuts més.

Aboqueu el contingut de la cassola a la cassola, afegiu-hi la crema i convertiu la massa en estat puré amb una batedora. Escalfem el primer plat a la cuina durant 2-3 minuts més, i ja podem preparar plats per degustar-los.

Seguint la recepta anterior amb una foto pas a pas, la sopa de mantega de mantega amb carbassa sens dubte farà una agradable impressió als vostres convidats i a casa.

Com cuinar la sopa de bolets de mantega amb pasta de tomàquet

La següent recepta de sopa d’oli amb una foto pas a pas us ajudarà a diversificar el vostre menú culinari a la categoria “Primers cursos”. Simplement, comenceu a cuinar i espereu que les famílies famoletes surtin amb l’olor.

• Aigua - 2,5 L;
• Papallones fresques o congelades - 450 g;
• Patata - 400 g;
• Pastanagues - 60 g;
• Pasta de tomàquet - 70 g;
• All - 3 dents;
• Fulla de llorer - 2 unitats .;
• Pebre negre (pèsols) - 5-7 peces;
• Sal;
• Verds frescos.

Com cuinar la sopa de bolets de mantega amb pasta de tomàquet?

Els bolets frescos s’han de bullir per separat durant uns 10 minuts. Els cossos de fructificació congelats no es poden descongelar, sinó que s’utilitzen immediatament.

Per tant, poseu l’oli a l’aigua i envieu a la cuina a bullir.

Mentrestant, pelem i tallem les patates. L’enviem al brou i ho coem fins que estigui tendre.

També pelem les pastanagues i les freguem amb un ratllador gros. L’escampem en una paella amb oli vegetal i, remenant, fregim durant 3 minuts.

Afegiu la pasta de tomàquet i els alls picats a la cassola. Agafeu unes cullerades de brou i aboqueu-hi la pasta de tomàquet, barregeu-ho, sal, pebre. Sofregim a foc lent uns 7 minuts i ho enviem a la cassola.

Salar, deixar caure la fulla de llorer, apagar l’estufa i deixar-la coure uns 15 minuts.

Decorem amb verds i ... admirem el nou plat de convidats i de casa.

Mantega de sopa de bolets amb col

El plat original rus: mantega de sopa de bolets amb col. Proveu-lo, segur que gaudireu d’aquest gust!

• Aigua: 1,5-2 l;
• Bolets boletus bullits - 400 g;
• Col blanc - 250 g;
• Pastanagues i cebes - 1 peça .;
• All - 2 dents;
• Tija d'api - 2 peces .;
• Espècies: sal, grans de pebre negre;
• Lavrushka - 2 fulles.

Els passos següents us mostraran com cuinar la sopa d’oli amb l’addició de la col?

Poseu aigua a la cuina i porteu-ho a ebullició.

Submergiu-hi els bolets i bulliu-ho almenys 5 minuts.

A continuació, envieu la col picada al bol dels bolets.

Passats els 2-3 minuts, afegiu-hi la ceba, la pastanaga, l'api i l'all, picats a daus petits. Bulliu la sopa uns 15 minuts, sal, pebre, poseu-hi la fulla de llorer, apagueu la cuina i deixeu que la sopa es "saturi" de gust.

El primer plat acabat serà encara més gustós si se’ls serveix sobre una taula amb una cullerada de crema agra.

Sopa amb mantega i ous de pollastre

Una meravellosa sopa lleugera que fa que el dinar estigui completat. De fet, a la majoria de famílies és impossible imaginar un deliciós dinar sense primers cursos. Per tant, us proposem sorprendre als vostres convidats i aprendre a cuinar sopa de mantega amb ous i verdures.

• Aigua - 2 L;
• Mantega - 550 g;
• Pastanagues - 60 g;
• Patata - 500 g;
• Ceba - 60 g;
• Ous de pollastre - 2 unitats;
• Oli vegetal: per fregir;
• Anet, julivert - 1 grapat;
• Sal, pebre, llorer.

Preparem una sopa amb bolets amb olis receptats amb la següent descripció pas a pas:

Important: per a aquest plat podeu prendre qualsevol oli: assecatfresc o congelat. Si utilitzeu bolets secs, la seva massa hauria de ser la meitat de la que està escrita a la recepta, ja que durant el remull s’inflaran. Cossos de fructificació congelats: desgel i amb tractament tèrmic fresc.

Així, tritureu els bolets i fregiu-los en una paella amb oli vegetal durant 5-7 minuts.

Tallem les cebes fines i les combinem amb els cossos de fruita, continuant fregint durant 3 minuts.

Peleu els tubercles de patata i talleu-los a daus amb un gruix d’1,5 cm.

Fem el mateix procediment amb les pastanagues, només fem cubs d’una mida molt més petita.

Tirem totes dues verdures en una olla amb aigua bullent.

Quan les patates estiguin a punt, l’enviam a sofregir la ceba i els bolets la sofregim durant 15 minuts.

Aquest temps és suficient per bullir ous durs.

Talleu els ous pelats a rodanxes petites i aboqueu-los en un cassó juntament amb les herbes fresques.

Sal, pebre al gust i al cap de 3 minuts apagueu la cuina, deixant que la nostra sopa es faci còlera.

Les sopes sempre s’utilitzen a la cuina de tots els països del món. Semblaria un plat normal, però fins i tot amb ell es pot crear una autèntica obra mestra culinària. Proveu, cuina i sorprèn a la vostra família amb delicioses sopes de bolets de mantega.