Receptes d’escabetxs picants per mantega de bolets

Els bolets d’oli són bolets que seran deliciosos en qualsevol forma. Sobretot són amats en escabetx o salats per l’hivern. És poc probable que cap festa es faci sense un plat de bonges en conserva boniques decorades amb herbes.

He de dir que el gust dels bolets en si dependrà en gran mesura de la marinada. Així doncs, les espècies els faran més tendres i piquants, i l’all i el pebre aportaran punxència. Per tant, cal triar una adob per a bolets, en funció de les vostres preferències. Tanmateix, en aquest cas, els cossos de fructificació s’uneixen per una característica: neteja i tractament tèrmic obligatoris abans de començar el treball.

A continuació, es mostren receptes de marinada provades de bolets de mantega, molt senzilles. Fins i tot una amfitriona novícia assumirà amb molt de gust la seva preparació.

Com cuinar una deliciosa adob per a grassa de bolets

La forma universal més senzilla de cuinar mantega en conserva és molt saborosa i rica.

• 3,5 kg de mantega pelada i bullida;
• 2 cda. l sal comuna;
• 5 cda. l àcid acètic 9%;
• 3,5 cda. l sucre
• 1,5 litres d’aigua depurada;
• 2 g de canyella (opcional);
• 1-2 dents de grans;
• 5-8 pèsols d’espècies;
• 4 fulles de llorer.

Com cuinar una deliciosa adob per a bolets gras, basada en aquesta llista d’ingredients?

Posem aigua a foc intens i la deixem bullir.

Enviem totes les espècies de la llista de productes (excepte el vinagre), remenem fins que els cristalls de sal i sucre es dissolguin completament.

Després que la nostra marinada hagi bullit uns 5 minuts, aboqueu-hi el vinagre i tireu-hi els bolets. Cal bullir cossos de fruita del bosc fins que l’adob guanya transparència.

Distribuïu els bolets uniformement sobre les gerres preparades prèviament, enrotlleu-les o tanqueu-les amb tapes de niló atapeïdes.

Com fer marinada per a la mantega de bolets per a l’hivern

Per preparar la següent recepta de marinada de bolets, l’oli per a l’hivern també requerirà un mínim de temps i productes. Tanmateix, els avantatges d’aquest mètode es veuran notables en pocs dies. El fet és que es pren una mostra de bolets adobats al tercer dia després de la conservació. I el blanc en sí està dissenyat per a emmagatzematge fins a 4 mesos.

• 2 kg d’oli preparat;
• 1 litre d’aigua depurada;
• 5 cda. l 9% vinagre;
• 5 cda. l oli vegetal;
• 2-3 dents d’alls;
• 3-4 unitats. Lavrushki
• 1 cda. l (amb diapositiva) sal;
• 2 cda. l sucre
• Una barreja de pebrots;

Barregeu en una cassola profunda amb l’aigua tots els ingredients excepte l’oli, el vinagre, l’all i l’oli.

Porteu la marinada a ebullició, tireu-hi els bolets ja bullits. Quan veieu que el líquid comença a bullir, apagueu el foc i reserveu el recipient.

Afegiu l’àcid acètic i els grans d'all tallats a trossos petits.

Organitza els bolets amb marinada en gerres i aboca unes gotes d’oli de gira-sol a cada una. Tanqueu bé amb tapes, refrigereu-les o aneu al soterrani.

Marinat picant per als bolets gras

Algunes persones (especialment representants de la meitat forta de la humanitat) no rebutjarien els bolets en conserva afilats. Com fer marinades per a aquests bolets greixosos?

• 3-3,5 kg de mantega bullida;
• 60-80 g de vinagre 9%;
• 3 l d’aigua bullida;
• 2,5 cda. l sucre
• 3,5 cda. l sal comuna;
• 20 peces pèsols blancs i negres;
• 3 cda. lllavors de mostassa;
• 20 grans d'all;
• 8-12 unitats. llorer.

Barregeu tots els ingredients de la llista, poseu-ho al foc i deixeu-ho bullir.

Afegir els bolets al líquid bullint i bullir a foc mitjà durant uns 15 minuts.

Retireu-ho de la cuina i feu-ho als bancs. Podeu enrotllar tapes metàl·liques o podeu cobrir amb niló i deixar-les a la nevera durant la marinació durant 6 hores.