Receptes d'escabetx engrasades sota cobertes de niló

Els bolets d’oli, adobats per a l’hivern a casa, són necessàriament cruixents i fragants. D’aquests bolets es pot cuinar qualsevol plat i tot tipus de preparacions per a l’hivern. Tot i això, la mantega adobada es considera la més popular a la taula festiva.

Recollir mantega no és gens difícil d’aprendre, només necessiteu desig. Us oferim receptes de mantega en vinagre sota una funda de niló. Són senzills en composició i no triguen gaire temps.

Tot i que l’oli és molt difícil de netejar, encara a l’hivern li agradarà la seva sofisticació, aroma i gust. Tots els esforços realitzats donaran els seus fruits de la millor manera.

Una norma important que totes les mestresses de casa novells han de recordar: després de la neteja prèvia, l’oli de la pel·lícula i la brutícia, s’han de bullir durant 20 minuts, després d’afegir 1 cullerada a l’aigua. sal. A continuació, poseu-los en un colador o tamís, deixant que s’escorri l’excés de líquid i seguiu la prescripció.

Els bolets d’oli adobats per a l’hivern sota una tapa de niló: un camí ràpid

Una forma ràpida d’escabetxar mantega sota la coberta de niló per a l’hivern apel·larà a la seva senzillesa. Per a ell necessitem:

• 2 kg de mantega bullida;
• 0,6 l d'aigua;
• 2 paraigües d’anet;
• ratlladura de llimona;
• 2 cda. l sucre
• 1 cda. l sals;
• 4 fulles de llorer;
• 1 cap mitjà d’all;
• 5 grans de pessic i pebre negre.

Al fons de les llaunes esterilitzades poseu-hi una mica de pell de llimona ratllada en un ratllador fi, així com diverses branques de paraigües d’anet.

Distribuïu els bolets bullits calents en les gerres a sobre de la cresta i comenceu a coure l’adob.

Combina grans negres i allspice, llorer, sucre, all picat finament i sal en aigua.

Envieu la marinada a la cuina, deixeu-ho bullir, després reduïu el foc i deixeu-ho bullir 5 minuts. Aboqueu-les en gerres de bolets i afegiu-hi 1 cda. l vinagre. Cobrir amb tapes de niló ajustades i deixar refredar a temperatura ambient.

Es posa a la nevera i, al cap de 3 dies, es pot degustar la preparació instantània. Aquests olis adobats per l'hivern sota una capa de niló es convertiran en una veritable delicadesa per a tota la vostra família.

De quina altra manera escabetjar oli sota cobertes de niló?

De la resta de la recepta, podeu veure com s'escarrega l'oli sota els taps de niló. He de dir que també es considera senzill i comú entre els amants dels bolets adobats.

Ingredients

• 2 kg d’oli;
• 500 ml d'aigua per a la marinada;
• 2 cda. l sals;
• 1,5 cda. l sucre granulat;
• 3-4 dents;
• 0,5 culleradetes pebre negre mòlt;
• 6 grans d'all;
• 2 cda. l vinagre 9%;
• condiment per escabetxar bolets.

Distribuïu la mantega cuita en gerres amb all picat finament.

Afegiu sucre, pebre, sal, grans i condiments per a escabetxar els bolets a l'aigua. Poseu l’adob a la cuina i espereu que bulli a foc lent. Aboqueu-hi el vinagre, barregeu-lo, i, després, retireu-ho de la cuina i deixeu-ho reposar 15-20 minuts.

Aboqueu l’oli als flascons de manera que quedin completament recoberts de marinada. Tanqueu-ho amb tapes de niló atapeïdes, deixeu refredar completament i poseu-les a la nevera.La mantega en vinagre cuita sota la coberta de niló serà un gran complement per a amanides o guisats. A més, aquesta peça pot actuar correctament com a plat independent sobre la taula.

Mantega salada per a l’hivern sota una coberta de niló: recepta

Hi ha altres opcions per preparar deliciosos bolets. Per exemple, mantega salada a l’hivern sota cobertes de niló.

Per això, necessitem els següents ingredients:

• 3 kg de mantega bullida;
• 150 g de sal;
• 7 grans d'all;
• 5 paraigües d’anet;
• 10 grans de pebre negre;
• 7 grans de pessic;
• fulles de groselles negres i vermelles;
• 100 ml d’oli vegetal.

Aboqueu una fina capa de sal al recipient esmaltat a la part inferior, repartiu la capa d’oli per sobre dels bolets. Escampeu els bolets netegeu les fulles de grosella, les branques d’un paraigües d’anet, el pebre, els grans d'all tallats ben trinxats i una mica de sal per sobre.

Poseu la mantega i les espècies restants, cobriu-la amb un plat al damunt i poseu-les a càrrega.

Passades les 24 hores, repartiu els bolets salats en gerres i tireu-hi la salmorra que queda al recipient. Aboqueu oli vegetal a cada gerro, tanqueu-lo amb les tapa capron i deixeu-ho refrigerar durant 2 setmanes.

Oli bolets amb ceba, adobats per a l’hivern sota una coberta de niló

Hi ha una recepta meravellosa per salar mantega amb l’afegit de ceba:

• 2 kg de mantega (bullida);
• 1 litre d'aigua per a la marinada;
• 100 g de sucre granulat;
• 60 g de sal;
• 8 pèsols de pebre negre;
• 4 dents de claus;
• 4 fulles de llorer;
• 2 cebes mitjanes;
• 6 grans d'all;
• 2 cda. l vinagre 9%;
• 50 ml d’oli vegetal.

Aboqueu els bolets amb aigua, afegiu-hi totes les espècies, excepte les cebes i els alls. Bulliu els bolets a la marinada durant 10 minuts, traieu-los i repartiu-los sobre els flascons de vidre amb una cullera ratllada, alternant capes amb anelles de ceba i all picat finament.

Ompliu les gerres amb salmorra calenta i tanqueu-les amb tapes de plàstic atapeïdes. Deixeu refredar i sortiu en un apartament en un lloc fosc, per exemple, en un rebost.