Com fer salsa de bolets a partir de bolets de porcini

No tot amfitrió sap com elaborar la salsa de bolets a partir de bolets de porcini a casa, de manera que sobrepassa totes les mostres adquirides al gust. En aquesta pàgina podeu conèixer els secrets de com fer salsa de bolets de porcini segons una varietat de receptes per elaborar greixet per a plats de carn i pollastre, pasta i espaguetis. Abans de preparar la salsa de bolets dels bolets de porcini, heu de triar la recepta adequada i recollir tots els ingredients necessaris. Per regla general, la salsa de bolets de porcini es prepara a base de nata, crema agria o llet amb l’afegit d’un espessidor (midó o farina de cocció). Podeu trobar tots els secrets de com elaborar una salsa de bolets de porcini de gust pronunciat i ric que es combina perfectament amb notes cremoses.

Salsa de bolets per a papes o patates

Ingredients

• Bolets de porcini secs
• 1 cda. l farina
• 1 cda. l olis
• Arc
• Sal al gust

Recepta de salsa de bolets de bolets de porcini secs amb crema agra

Segons aquesta recepta de salsa de bolets de bolets de porcini, heu de prendre els següents ingredients:

• 400 g de bolets de porcini bullits
• 4 cda. l rave de cavall
• 1 tassa de crema agra
• 1-2 ous
• verds de ceba
• julivert
• sal, sucre, vinagre al gust

Per preparar la salsa de bolets de bolets de porcini amb crema agra, s’ha de bullir bolet sec, trossejat, barrejat amb raïm i crema agria. Espolseu l'anet i la ceba amb herbes picades. Guarniu amb els ous bullits a rodanxes i les fulles de julivert.

Salsa de bolets de bolets de porcini secs.

Ingredients

• 200 g de bolets de porcini
• 80 g d’oli de gira-sol
• 25 g d'all
• vinagre de sidra de poma, sal al gust.

Bulliu els bolets per a la salsa de bolets dels bolets de porcini secs, talleu-los a tires, afegiu-hi alls, puré de sal i oli vegetal. Introduïu vinagre de sidra de poma, remeneu i serviu la salsa de bolets de porcini secs amb crema agria a les llesques de carn i verdures, carn bullida freda i fetge fregit.

Salsa de bolets porcini per a la carn

Ingredients

• 400 g de bolets de porcini bullits
• 2 caps de ceba
• 1 poma
• un got de crema agra
• julivert, api, sal, sucre, vinagre, mostassa al gust.

Prepareu el guarniment a partir de crema agra, a la qual afegiu sal, sucre, vinagre, mostassa a gust. Piqueu els bolets secs bullits, les cebes i la poma i barregeu-ho amb el guarniment. Espolseu amb herbes picades i serveix la salsa de bolets de porcini per a carn, aperitius freds, patates bullides i cereals diversos.

Mireu atentament la recepta de la salsa de bolets de porcini amb una foto que mostra el procés de cocció.

Salsa de bolets de porcini frescos

Ingredients

• 100 g de formatge crema
• 200 g de crema agra
• 100 g de bolets de porcini bullits
• 50 g de cebes verdes
• sal, pebre al gust.

Remeneu el formatge, barregeu-ho amb els bolets picats, afegiu-hi ceba verda picada i poseu la salsa de bolets de porcini frescos a la nevera durant 40-50 minuts.

Salsa de bolets hongaresa.

Ingredients

• 500 g de bolets de porcini frescos
• 2 cda. l farina
• 2-3 rovells
• 1 tassa de crema agra
• 1-2 cda. l suc de llimona

Els bolets es van rentar i esmicolats amb mantega. Amaniu el brou amb farina escalfada, afegiu-hi sal i pebre, bulliu. Afegiu els rovells triturats, la crema agra, el suc de llimona. Remeneu la salsa de bolets. Afegiu el sucre rostit per acolorir la salsa.

Salsa de bolets.

Ingredients

• Aigua - 850 g
• Bolets de porcini secs - 30 g
• farina - 60 g
• oli vegetal - 50 g
• cebes - 300 g
• crema agra
• sal al gust

Aboqueu els bolets rentats amb aigua freda durant 2-3 hores, bulliu-ho a la mateixa aigua. Quan estigui a punt, piqueu els bolets finament. En el brou de bolets colat, afegir la farina spasserovannaya en mantega fins que sigui groc clar i bullir durant 10-15 minuts. Per separat, fregiu les cebes, poseu-hi els bolets picats, afegiu-hi al brou de bolets amb farina, afegiu-hi sal, bulliu-ho, combineu-ho amb la crema agra. Servit amb pastissos de patates i cassoles de verdures.

Salsa de bolets de porcini amb llet

Ingredients

• Aigua - 300 g
• llet - 500 g
• ceba - 120 g
• bolets de porcini frescos - 200 g
• mantega - 50 g
• farina - 40 g
• verds -40 g
• vinagre - 20 g
• sal al gust

En una ceba una mica fregida i ben picada, poseu-hi els bolets frescos picats a tires, afegiu-hi sal, les llavors de carave i feu-ho a foc baix fins que estiguin toves. Diluir la farina cuita amb llet i aigua, combinar-ho amb els bolets i les cebes, bullir-ho, condimentar-lo amb sal, vinagre i salpebrar julivert picat. Se serveix una salsa de bolets de porcini amb llet per a plats de carn.

Salsa de bolets blanc congelada

Ingredients

• Salsa vermella principal: 800 g
• crema de margarina - 45 g
• mantega - 30 g
• cebes - 300 g
• bolets blancs congelats -50 g
• vi de raïm blanc - 100 g
• llorer
• grans de pebre - al gust

A les cebes saltejades finament picades, afegiu-hi els bolets de porcini picats bullits, els pèsols, les fulles de llorer i salteu-los junts durant 5-6 minuts. A continuació, aboqueu-hi vi de raïm blanc i feu bullir el contingut 1/3, barregeu-ho amb la salsa vermella, sal i deixeu-ho bullir durant 10-15 minuts més amb un lleuger ebullició. Salsa llesta de bolets de porcini congelats condimenta amb mantega. S'utilitza per coure verdures, peixos i carns.

Salsa de bolets amb ceba i tomàquet.

Ingredients

• Aigua: 500 g
• bolets de porcini secs - 30 g
• farina de blat - 50 g
• greix - 70 g
• cebes - 300 g
• pasta de tomàquet -100 g
• sal, grans de pebre, llorer - al gust.

Diluïu el passerovka blanc i calent amb el brou de bolets, sense parar de remenar perquè no es formin grumolls, deixeu-ho bullir durant 15 a 20 minuts amb un ebullició dèbil. Picar i ceba picar finament i saltejar, afegir els bolets picats i continuar saltejant durant 5 minuts. Combina la salsa colada amb les cebes, els bolets, la pasta de tomàquet saltejat, afegiu els grans de pebre, les fulles de llorer, la sal i deixeu-ho bullir uns 10-15 minuts més.

Servit amb patates i talls de cereals, rotlle de patata.

Salsa de bolets de bolets de porcini a pasta

Ingredients

• 2 cebes
• brou - 200 ml
• 1 cda. una cullerada de bolets de porcini secs mòlts
• 3 cda. cullerades de crema agria o formatge
• pebre negre mòlt
• sal al gust

Per fregir 2 cebes per a la salsa de bolets daurats per a la pasta de cepes fins que estiguin daurades, aboqueu el brou quan bulli, afegiu-hi bolets secs mòlts. Feu-ho a foc lent a foc lent durant 10-15 minuts. A continuació, afegiu 3 cda. cullerades de crema agredolça o formatge, pebre negre i salsa de bolets guisats de bolets de porcini a pasta durant 1 minut més. Deixem coure 10 minuts més.

Recepta de salsa de bolets de porcini per espaguetis

Ingredients

• 50 g de bolets de porcini secs
• 1 cda. cullera de farina
• 100 g de margarina
• 300 g de ceba
• 1,3 l d’aigua
• sal al gust

Segons les receptes de la salsa de bolets de porcini per als espaguetis, heu de bullir els bolets en aigua fins que estiguin tendres. Fregiu la farina fins que estigui marró daurat i diluïu el brou de bolets calent. Remenar, sal.Poseu la barreja a foc lent i remeneu, deixeu bullir. Conserveu la salsa de bolets de porcini per als espaguetis al foc durant 5 minuts, i després afegiu-hi els bolets bullits ben picats i les cebes saltejades.

Salsa de bolets amb cebes.

Ingredients

• 200 g de bolets de porcini frescos
• 2 cebes
• 40 ml d’oli vegetal
• 1 cda. cullera de farina
• 100 ml de brou de bolets
• pebre negre mòlt i sal al gust

Ceba pelada picada. Peleu, renteu-ho, torgeu-ho, talleu finament i aboqueu els bolets a la paella amb oli escalfat. Afegiu les cebes i remeneu, fregiu-les fins que estiguin tendres. Prepareu un apòsit sense greixos de la farina, diluïu-lo amb brou de bolets i barregeu-ho bé perquè no quedin grumolls. Afegiu els bolets amb les cebes. Remeneu-ho tot, sal, pebre i deixeu-ho bullir. Serviu-los amb plats fregits de corral i caça.

Salsa de bolets amb llet.

Ingredients

• 100 g de bolets de porcini frescos
• 100 ml d’aigua
• 200 ml de llet
• 1 ceba
• 60 g de mantega
• 1 cda. cullera de farina
• 1 cda. una cullerada de julivert picat
• 1 culleradeta de vinagre
• comí, sal al gust.

Renteu els bolets pelats i talleu-los a tires. Peleu, esbandiu, talleu la ceba i remeneu, fregiu-la amb oli escalfat fins que tingui un color groc pàl·lid. A continuació, poseu els bolets, la sal, les llavors de la caravea, tapeu i remeneu de tant en tant, fins que estigui suau fins que estigui suau. Prepareu un apòsit sense greixos de la farina, diluïu-lo amb llet i aigua i barregeu-ho bé perquè no quedin grumolls. Després d’això, combinar-ho amb els bolets i les cebes, deixar bullir a ebullició durant 3-5 minuts. Salar, afegir vinagre i julivert i barrejar de nou.

Serviu amb plats d’aviram.

Salsa de bolets amb carbassa i mandarines.

Ingredients

• 100 g de bolets de porcini frescos
• 700 g de carbassa fresca
• Brou vegetal de 600 ml
• 4 mandarines
• 40 ml de vi negre
• 3 cda. formatge ratllat
• pebre negre mòlt
• sal

Peleu, renteu-les i talleu finament els bolets. Peleu la carbassa i les llavors, esbandiu-les i talleu-les a daus petits. Deixeu de banda un quart i baixeu la resta en un cassó, tireu-hi el brou i bulliu-los al puré de patates. Salar la massa resultant, pebre i amanir amb vi. Tritureu els bolets i la carbassa restant (amb un batedor o processador d'aliments), submergiu-la a la salsa resultant i feu-la a foc lent fins que estigui tova. Peleu les mandarines de la pell i les fibres blanques, desmunteu-les a rodanxes i submergiu-les en una salsa una mica refredada. Espolseu-lo amb formatge. Serviu-ho amb plats de carn fregits.

Salsa de bolets.

Ingredients

• 50 g de bolets de porcini secs
• 1 cda. cullera de farina
• 1 ceba
• 2 cda. cullerades soperes d’oli
• sal

Remullar els bolets secs en aigua corrent tèbia en 2 tasses d’aigua freda durant 2-3 hores, i després bullir-la a la mateixa aigua sense afegir sal. Fregiu 1 cullerada de farina amb la mateixa quantitat de mantega fins que estigui marró clar i diluïu amb 2 tasses de brou de bolets colat calent. Coure la salsa resultant a ebullició baixa durant 15-20 minuts. Fregiu la ceba picada ben fina amb la mantega, afegiu-hi els bolets bullits picats i torneu-ho a fregir tot junt, després transferiu-los a la salsa, afegiu sal al gust i deixeu-ho bullir.

Salsa de bolets amb tomàquets i crema agra.

Ingredients

• Salsa de bolets de 700 ml
• 150 g de puré de tomàquet
• Zo g margarina cremosa
• 150 g de crema agra

Prepareu, com la salsa de bolets, però al final de la ceba amb els bolets afegiu el puré de tomàquet.

La salsa llesta condimenta amb mantega i porta a ebullició.

Sour crema i salsa de bolets.

Ingredients

• 750 g de bolets de porcini frescos
• 1 cda. una cullerada de greix
• 2 cda. cullerades de farina
• 1 ceba
• 100 g de crema agria
• un munt de julivert
• espècies: pebre negre mòlt i sal al gust

Els bolets es renten, es tallen finament. Fregueu la ceba amb una ratlladora fina, separeu 1 cda. cullerada de massa ratllada i remeneu-la en greix preescalfat, afegiu-hi bolets, julivert picat i guisat durant 15-20 minuts. Espolseu els bolets guisats amb farina, barregeu-ho bé, afegiu-hi una petita quantitat d’aigua (80 g), afegiu-hi espècies i cuineu fins que els bolets siguin cuits. S’afegeix la crema agre i es deixa bullir durant 2-3 minuts. Servit per a plats de carn.

Salsa amarga i dolça de bolets.

Ingredients

• Salsa de bolets de 800 g
• 50 g prunes
• 20 g panses
• 15 g de sucre
• Puré de tomàquet de 110 g
• 10 g de vi negre

A la salsa de bolets afegiu-hi panses afegides i ben rentades, prunes sense llavors, sucre, puré de tomàquet salat, vi i bullir-ho durant 10-15 minuts. No podeu afegir vinagre a aquesta salsa. Servit amb mandonguilles, mandonguilles, croquetes de patates, així com cereals.