Julienne amb bolets, pollastre i nata: receptes casolanes

Sucosa carn de pollastre, l'aroma dels bolets fregits del bosc, tot això en una suau cremosa salsa i sota una gruixuda capa de formatge fos. No és difícil cuinar juliana casolana amb pollastre i bolets amb nata.

Juliana de bolets amb pollastre, mantega i nata

Ingredients

• carn de pollastre - 400 g;
• bolets (oliós) - 400 g;
• cebes - 2 unitats;
• formatge dur - 200 g;
• nata - 300 g;
• mantega - 30 g;
• farina - 2 cullerades. l .;
• oli vegetal: per fregir;
• sal al gust;
• pebres mòlts negres i llimones - 1/3 cullerada.

Bulliu la carn, traieu-la de l’aigua, deixeu-la escórrer i talleu-la a rodanxes.

Bulliu els bolets durant 20 minuts, deixeu-los refredar i talleu-los a tall tallats.

Picar les cebes fines, fregir-les en oli vegetal fins que estigui tova.

Combina la mantega amb les cebes i les sofregim fins que estiguin daurades.

Afegiu els trossos de carn a la barreja de bolets, 15 g de mantega i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.

Combina la nata, la mantega restant, la farina i remena amb una forquilla fins que quedi suau.

Afegiu la salsa als bolets i la carn, tireu la sal i una barreja de pebrots, barregeu-ho bé, deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.

Doblegueu la juliana en motlles, ratlleu una capa de formatge al damunt i poseu-ho al forn 20-25 minuts, a una temperatura de 190 ºC.

Julienne amb pollastre al forn amb crema i el seu aroma asseguraran ràpidament la vostra llar a la taula.

Juliana picant amb pollastre, bolets i nata

Una altra recepta senzilla de juliana amb pollastre, bolets i nata, però amb altres espècies, la gaudirà qui els agradi els plats picants.

Ingredients

• pit de pollastre - 300 g;
• ostres bolets (cuit) - 300 g;
• nata - 200 g;
• ceba - 3 caps;
• farina - 2 cullerades. l .;
• oli refinat;
• Formatge holandès - 200 g;
• pebre vermell mòlt - 1/3 cullerada;
• adjika seca (condiment) - 1 cullerada;
• all - 2 grans d'all;
• la sal.

Aquesta recepta conté l’espècia que s’afegeixen nous ingredients. Tanmateix, el procés d’elaboració de juliana amb pollastre i crema continua sense canviar i el gust adquireix un nou matís de piquància.

Bulliu la mama amb aigua salada, refredeu-la i talleu-la a trossos petits.

Talleu la ceba amb els bolets i fregiu-los en oli junts fins que estiguin daurats.

Afegiu les llesques de pit als bolets i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.

Aboqueu les rodanxes d’adika sec, pebre, sal i all en bolets prims a la barreja de bolets, barregeu-ho i feu-ho a foc lent durant 5 minuts.

Prepareu la salsa per separat: combina la crema i la farina, trenca bé els grumolls.

Combina la carn i les verdures amb la salsa, deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.

Aboqueu la juliana en llaunes o magdalenes i remeneu-ho amb formatge ratllat.

Es posa al forn 20-25 minuts fins que aparegui una crosta daurada a la juliana.

Clàssica juliana de pollastre amb bolets i nata

Els bolets més assequibles a l’hivern són els champignons, que es poden comprar a una botiga o al mercat. Per això, us proposem cuinar una juliana clàssica de pollastre amb bolets i nata.

Ingredients

• pit de pollastre - 1 u .;
• campions - 300 g;
• coliflor - 200 g;
• Formatge parmesà - 100 g;
• nata - 250 g;
• mantega - 30 g;
• farina - 2 cullerades. l .;
• porro - 3 peces .;
• pebre vermell - 1 cullerada;
• oli vegetal;
• cebes verdes - 1 raïm;
• sal;
• verds d'alfàbrega (per decoració).

Bulliu la carn del pit, refredeu-la i talleu-la a daus.

Trossegeu la ceba a petits cercles, combineu-la amb trossos de xampany i fregiu-los en oli vegetal fins que estigui daurat.

Desmuntem la coliflor en inflorescències i cuinem en aigua amb sal durant 10 minuts.

Combina la carn, les cebes amb els bolets i la col en una paella i, a continuació, sofregiu-ho a foc lent durant 5 minuts.

Per a la salsa, barregeu la nata, la mantega i la farina, remeneu-ho amb una forquilla i feu-ho a foc lent durant 5 minuts.

Combina la salsa amb la barreja de verdures i carn, aboca el pebre vermell i la sal, remena i deixa coure a foc lent durant 10 minuts a foc mitjà.

Al final, afegiu-hi les cebes verdes picades, barregeu-les, poseu-hi la cocota.

Remeneu el parmesà i poseu-lo al forn. Coure durant 25-30 minuts a 180 ºC.

Abans de servir, guarniu-les amb verds d'alfàbrega.

Juliana original amb pollastre, bolets i crema

De vegades es vol cuinar no l’habitual, sinó el plat original. En aquest cas, t’oferim juliana amb pollastre, bolets i nata en grans closques de pasta. Totes les mestresses de casa han de tenir aquesta pasta a mà, ja que es poden farcir no només amb juliana.

• grans closques de pasta: 1 paquet;
• champignons - 300 g;
• filet de pollastre - 300 g;
• nata - 200 g;
• mantega - 70 g;
• formatge - 200 g;
• ceba - 2 caps;
• crema agra: 150 g;
• farina - 2 cullerades. l .;
• sal;
• pebre mòlt blanc - 1/3 cullerada;
• fulles de rucolla - per a la salsa.

Picar la ceba, combinar-la amb farina i fregir-la en oli fins que estigui daurat.

Picar els bolets, combinar-ho amb les cebes i coure-ho a foc lent durant 5 minuts.

Picar finament el filet de pollastre bullit a trossos, afegir-los als bolets amb les cebes i fer-ho a foc lent durant 5 minuts.

Afegiu la sal, el pebre blanc i la crema agra, feu-ho a foc lent a foc mitjà durant 10-15 minuts.

Bulliu les closques fins que estiguin mig cuites, traieu-les i deixeu que l’aigua s’escorri.

Ompliu-ho de juliana, empolseu-hi formatge per sobre, ratllat en un ratllador fi. Es posa al forn durant 10 minuts i es cou al forn a 160 ºC.

Feu la salsa: fregir la farina fins que quedi cremosa, abocar la nata i bullir durant 3 minuts.

Traieu-ne de la cuina i aboqueu 2-3 cullerades a cada plat de porció, ruixat amb rúcula.

Poseu unes closques al damunt de la salsa i serviu-les.

Per a un sopar romàntic, la juliana amb pollastre i els bolets amb crema en closques de pasta quedaran bé amb vi negre.

Recepta de Julienne amb nata, pollastre, bolets i fruits secs

Una altra opció interessant és la recepta de juliana amb nata, pollastre i bolets, així com amb l'addició de formatge cottage i nous.

• filet de pollastre - 200 g;
• champignons - 200 g;
• formatge quallat - 150 g;
• ceba - 2 unitats;
• formatge dur - 250 g;
• nata - 200 g;
• grans de noguera - 100 g;
• la sal.

Piqueu els bolets amb les cebes i remeneu a la paella a sofregir durant 15 minuts.

Picar finament el filet cuit a daus, combinar-ho amb els bolets i fer foc lent durant 10 minuts.

Combina el formatge cottage amb la nata triturada amb les nous, sal i a foc lent durant 10 minuts a foc lent.

Combina amb els bolets, el filet i barreja bé.

Poseu els motlles, ratlleu el formatge dur a la planta de dalt i poseu-ho al forn durant 25 minuts.

Proveu cuinar juliana amb pollastre, bolets i crema. Aquestes receptes van a agradar tant a casa vostra com a convidats.