Julienne amb pollastre i bolets a la prova: receptes pas a pas amb fotos

El bolet juliana és el plat més popular del nostre país. S'ofereix com a aperitiu calent en els fabricants de cocotes per a cada persona. És possible cuinar aquest plat en "plats comestibles" per a una empresa gran? Proveu de fer juliana en una prova amb pollastre i bolets.

Per preparar una recepta de juliana en una massa, necessitareu un conjunt clàssic de productes. Podeu utilitzar la prova comprada a la botiga o bé us podeu pastar. És millor prendre pasta de mòlta, llevat o filó per berenar calent. Les porcions poden ser petites, per a 3-4 persones, o podeu fer de juliana en un gran nombre de formes a partir de la massa per a una desena de convidats.

Julienne amb bolets i pollastre a la rebosteria

Oferim una recepta de juliana a la prova amb una foto pas a pas.

• 500 g - rebosteria;
• 400 g - filet de pollastre;
• 400 g - champignons;
• 3 caps - cebes;
• 200 g - formatge;
• 200 g - crema agra;
• 2 cda. l - farina;
• 50 g - mantega;
• sal;
• pebre mòlta.

Coure el filet fins que estigui cuit, escórrer l’aigua, deixar refredar i tallar a rodanxes.

Picar ben fina els bolets i les cebes i fregir-los en mantega fins que estiguin daurats.

Afegiu el filet de pollastre als bolets i feu-ho a foc lent durant 5 minuts.

Fondre la mantega en una paella, afegir la farina i sofregir fins que sigui fosc.

Afegiu la crema agra, la sal i una barreja de pebrots, barregeu-ho.

Rotlleu la massa per una capa fina, talleu-la en rectangles de 8x10 cm. Formeu-les a partir de les cistelles i ompliu-les de bolets amb pollastre.

Topem amb salsa i escampem formatge ratllat sobre un ratllador petit.

Envia durant 20-25 minuts al forn amb una temperatura de 180 ºC.

Recepta clàssica de juliana amb bolets a la pastisseria

M’agradaria oferir una recepta clàssica de juliana amb bolets a la massa.

Normalment aquest refrigeri es cou al forn en formes porcionades. I si hi venen una desena de persones, hi ajudaran la rebosteria. Julienne amb bolets en pastisseria, en cistelles cruixents o caixes faran les delícies dels vostres convidats amb la seva sofisticació. A més, aquestes porcions són prou per a tothom.

• 700 g - rebosteria;
• 500 g - bolets (campions);
• 300 g - crema agra (crema);
• 200 g - formatge rus;
• 2 peces - porro (part blanca);
• 1 unitat - un ou;
• 4 cda. l - oli d’oliva;
• ½ cullerada - condiment de bolets;
• sal i pebre al gust;
• julivert i anet.

Talleu el porro a rodanxes, els bolets a daus petits i fregiu-ho tot en una paella en oli d’oliva durant 10-15 minuts.

Afegiu-hi sal, pebre, condiment per als bolets, barregeu-ho bé i feu-ho a foc lent durant 5 minuts.

Aboqueu la crema agria a la barreja de bolets, redueix la intensitat del foc i feu-ho a foc lent uns 10 minuts més.

Enrotlleu la massa, talleu-la a quadrats de 8x8 cm, disposeu-les en magdalenes o motlles de magdalena de manera que els racons de la massa surtin dels motlles. Simplement podeu formar les caixes de massa amb les mans.

Arregleu la juliana en llaunes, aboqueu-hi formatge ratllat pel damunt, cobriu-ho amb racons de massa i greixeu-los amb un ou batut.

Es posa al forn durant 20 minuts fins que la massa i el formatge es daurin lleugerament.

Abans de servir, decora l’aperitiu amb julivert picat i anet.

Julienne amb pollastre i pinya a la pastisseria

Com cuinar juliana en una prova amb carn de pollastre? Si afegiu pinyes en conserva al refrigeri, el plat us sorprendrà amb el seu gust.

Per a juliana amb pollastre a la prova, necessitem els productes següents:

• 500 g - rebosteria;
• 400 g - carn de pollastre;
• 300 g - formatge;
• 3 peces - ceba;
• 200 g - pinyes (enllaunades);
• sal i pebre;
• 2 cda. l - farina;
• 200 g - crema agra.
• oli vegetal.

Bulliu la carn, refredeu-la i talleu-la en tallarines fines.

Picar els caps de ceba, afegir a la carn i fregir en oli durant 10 minuts.

Fregiu la farina en una paella seca fins que estigui ben daurada, tireu-hi la crema agria, batre bé amb una forquilla.

Afegiu el pebre mòlt negre, la sal, barregeu-ho a foc lent fins que espesseixi durant 5-7 minuts.

Tallar les pinyes a daus petits, combinar-les amb la carn.

Lubriqueu els motlles de magdalena amb mantega i poseu-hi rodanxes de pastisseria amb rodanxes fines.

Poseu la carn de pollastre amb pinyes a motlles, aboqueu-hi salsa al damunt i ruixeu-hi formatge ratllat.

Coure la juliana amb la massa al forn, escalfada a 170-180 ºC durant uns 10-15 minuts.

Recepta de Julienne en cistelles de massa de llevat

Arribarà el nou any, així que ara val la pena pensar en els refrigeris a la taula. Oferim una versió contrastada de juliana en cistelles de pasta de llevat. Un plat així tindrà lloc en el menú del Cap d'Any.

Tot i això, abans de preparar el farcit, cal conèixer la recepta de les cistelles de juliana a la massa.

• farina (premium) - 400 g;
• llevat (sec) - 20 g;
• mantega - 70 g;
• ou - 1 unitat .;
• aigua - 180 ml;
• sal - 0,5 culleradetes;
• sucre - 1,5 culleradetes.

Combina farina tamisada, sal, sucre i llevat.

Combina la mantega suavitzada amb la farina i frega bé amb les mans.

Afegiu aigua, un ou i amasseu una massa suau perquè no s’enganxi a les mans.

Envolteu la pell filmada i deixeu-la durant 30-40 minuts.

Julienne en cistelles de massa inclou els ingredients següents:

• 500 g - massa de llevat;
• 300 g - champignons;
• 300 g - pernil;
• 200 g - formatge;
• 200 g - crema agra;
• 100 g - formatge cottage;
• 3 caps - arc;
• 70 g - olives;
• sal;
• mantega;
• pebre vermell i pebre mòlt blanc.

Piqueu els bolets i les cebes, fregiu-les en oli fins que estiguin tendres, fins que el líquid s’evapori.

Combina la crema agria amb el formatge cottage i feu-ho a foc lent durant 5 minuts.

Talleu les olives en anelles fines, afegiu-les als bolets i feu-les a foc lent durant 5-7 minuts.

Tallem el pernil a daus, combinem amb els bolets i les cebes, barregem bé.

Ompliu les magdalenes amb massa enrotllada, ratlleu una mica de formatge pel fons.

Poseu una segona capa de pernil amb bolets i ceba, aboqueu-hi per sobre la salsa i torneu a abocar una capa de formatge ratllat.

Forn al forn a una temperatura de 190 ° C 25-30 min.

Molt bonic i sofisticat per a les vacances resulta juliana a la prova de filòfon.

Aquesta massa és molt més fina que la massa i és difícil de cuinar a casa. Per tant, la massa filó és millor comprar a la botiga.

Julienne a la prova de fil: una recepta per al forn

Oferim una recepta de juliana en una prova amb una foto. Aquest aperitiu decorarà la vostra taula de vacances i us delectarà amb la seva gràcia única.

• 400 g - massa filosa;
• 300 g - pollastre;
• 30 ml - oli vegetal;
• 2 cda. l - farina;
• sal;
• 200 g - champignons;
• 300 g - nata (11%);
• 200 g - formatge parmesà;
• 2 peces - ceba;
• 3 grans d'all - all;
• 1/3 cullerada - pebre vermell mòlt;
• verds d'alfàbrega.

Picar finament el filet de pollastre a daus i sofregir a foc alt fins que estigui daurat.

Piqueu els bolets i les cebes, tireu-ho a la cassola amb mantega i fregiu-los fins que estiguin daurats.

Fregiu la farina fins que quedi cremosa, barregeu-la amb la nata, la sal, afegiu-hi pebre i els grans d'all picats.

Remeneu i deixeu coure a foc lent durant 5-7 minuts fins que espesseixi.

Talleu la massa filosa amb tisores en quadrats de 10x12 cm.

Greixeu cada un dels quadrats amb mantega fosa i poseu-ne 4 fulles les unes sobre les altres, canviant constantment en sentit horari.

Als cupcakes poseu un munt de massa de 4 fulls, feu un aprofundiment i poseu el farcit al centre de pollastre, carn i bolets.

Aboqueu la salsa al damunt, ruixeu-hi parmesà i poseu-lo al forn.

Enfornar a 190 ºC durant 15-20 minuts, fins que apareguin les vores daurades de la massa.

Traieu-lo del forn i decoreu-ho amb alfàbrega.

Julienne a la pastisseria filo es pot servir com a sopar lleuger d’un plat o com a aperitiu calent per al dinar.