Patata magra zrazy amb bolets: receptes pas a pas amb fotos

La Quaresma s’acosta i ara toca pensar quin menú hi haurà a la taula durant aquest període. Així, entre una gran varietat de plats, la patata magra zrazy amb bolets ocupa una de les primeres posicions. Tot i que aquest plat exigeix ​​no només el dejuni, sinó també tots els dies.

Per preparar el zrazy magre amb bolets, és important triar el tipus de patata adequat. És millor prendre varietats lleugeres, ja que contenen més midó, a diferència de les roses, i la massa serà més viscosa. Per al farcit, podeu prendre els bolets que us agradin. També es poden assecar, congelar i fins i tot adobat.

A continuació es mostren les fotos que descriuen receptes pas a pas de zrazh magre amb bolets, que ajudaran a preparar un plat saborós i satisfactor.

Una recepta senzilla per a zrazy de patata magra amb bolets

• Patata - 1 kg;
• Ceba grossa - 1 peça .;
• Bolets - 0,5 kg;
• Oli per fregir - 80 ml;
• Farina - 3 cullerades. + 150 g en pols;
• Sucre, sal, espècies.

Per a aquestes receptes senzilles, heu de bullir les patates pelades fins que estiguin cuites, escorreu tot el líquid i trinxeu-les al puré de patates, afegint 1 cullerada. sal i sucre.

Mentre les patates es refreden, piqueu finament les cebes i els bolets.

Fregiu-ho tot junt en una paella, amaniu-ho amb sal i pebre. Feu-ho a foc lent amb la tapa oberta fins que s’evapori tot el suc secretat pels bolets.

Afegiu la farina a les patates i amasseu bé la massa: la massa ha de resultar abrupta i plàstica.

A més, el principi de treball amb zrazy pràcticament no difereix de la formació de pastissos tradicionals. Tanmateix, aquí amb la massa que necessiteu treballar amb les mans, cada cop humitejant-les amb aigua.

Tritura un tros de massa i forma una bola que encaixi a la mà. A continuació, feu una capa d’uns 1 cm d’espessor de la bola i poseu 1,5 c. farciments i formar un pastís.

Fregiu la patata magra zrazy amb els bolets pels dos costats fins que estiguin daurats, i després poseu-los sobre paper per eliminar l'excés d'oli.

Incloure's zrazy amb bolets de patata jaqueta

La següent recepta de zrazh magre amb bolets implica l’ús de patates de jaqueta com a prova. He de dir que aquest mètode és més fàcil, de manera que pot ser elaborat per una hostessa novell.

• Patates jaqueta - 0,6 kg;
• Bolets - 350 g;
• Ceba mitjana: 1 peça;
• Farina de blat - 2-3 cullerades;
• Sal, pebre - 0,5 culleradetes;
• Fregir oli;
• Bressol per fer pa.

Peleu les patates i passeu-les per una picadora de carn. A la massa resultant, afegiu-hi farina, sal, pebre i amasseu la massa fresca. Si cal, podeu afegir farina, però una mica.

A continuació, prepareu el farcit: piqueu finament la ceba i els bolets i fregiu-los en oli vegetal. En algun lloc al mig del procés, sal i pebre la barreja. És important que el farciment no estigui humit, en cas contrari serà difícil formar zrazy.

Després d’haver format pastissos de patata picada, ruixeu-los amb pa ratllat, envieu-los a una paella preescalfada i fregiu-la pels dos costats. La patata magra zrazy amb bolets es pot servir amb una amanida de verdures fresques.

Incloure la patata zrazy amb bolets al forn

La foto de sota mostra que la patata magra zrazy amb bolets no té una escorça fregida tradicional.El secret és que es couen al forn.

• Patata - 1 kg;
• Bolets - 0,5 kg;
• Cebes - 1-2 unitats;
• Pastanagues petites - 1 peça .;
• Farina de blat i pa ratllat - 3 cullerades cadascuna;
• Sal, pebre;
• Oli per fregir.

Així que, utilitzant els consells de la primera recepta, feu la massa. Barregeu el puré de puré cuit amb la farina, la sal i el pebre.

Mentrestant, anem farcint: sofregim les cebes tallades ben fines i les pastanagues en una paella. A continuació, afegint-hi bolets picats, continueu a foc lent a foc lent fins que estigui cuit, no us oblideu de sal i pebre.

Fem un pastís a partir de la massa, posem al centre 1,5 culleradetes. farciments i formem un pastís i, a continuació, enrotllem-lo a pa ratllat. Important: quan treballeu amb la massa, no oblideu mullar-vos les mans en aigua perquè la zrazy es presti bé al modelatge.

Col·loquem els talls preparats a una forma greixada i l’enviem al forn preescalfat a 2000C durant mitja hora.

Recepta de Quaresma per a zrazy de patata amb bolets i col

Quina altra recepta magra de patata zrazy amb bolets puc fer servir?

Per a un kg de massa acabada de patata, necessitareu:

• bolets - 300 g;
• cebes - 250 g;
• col blanc (es pot escabetxar) - 300 g;
• pastanagues - 150 g;
• pebrots - 50 g;
• sal, pebre, espècies.

La recepta per omplir el zrazy de patata magra amb bolets, foto.

Fregiu ½ part de ceba amb els bolets fins que estiguin cuits.

Per separat, fregiu la col amb la pastanaga i el pebre, i barregeu la massa resultant amb els bolets.

A partir de la massa formem petits pastissos rodons farcits de col i massa de bolets i fregim els dos costats en oli calent durant 3 minuts.

Les receptes pas a pas anteriors de patata magra zrazy amb bolets seran una troballa real a la taula festiva i quotidiana.