Sopes de bolets ràpides: receptes fàcils i ràpides

Un àpat molt ràpid, senzill i abundant per a tots els membres de la família serà una sopa magra amb bolets. Però aquí, els productes més assequibles per al primer plat poden resultar útils no només a la taula del dia, perquè la sopa de bolets magres, cuinada a casa, es pot anomenar gourmet realment.

Tradicionalment, els xampinyons se solen afegir a les sopes, ja que es poden comprar gratuïtament a tots els supermercats o botigues. A més, aquests bolets es cuinen fàcilment i ràpidament, sense requerir processaments llargs.

Oferim autèntics coneixedors de plats de bolets diverses receptes per a sopes magres amb bolets.

Sopa de Quaresma amb bolets i tomàquets

FOTO

La sopa amb bolets i tomàquets serà a la vostra taula un plat original i picant. Per això, es pot prendre no només tomàquet fresc, sinó també conservació casolana.

• 300 g de bolets (campions o ostres bolets);
• 2 litres d’aigua;
• 4 tubercles de patates;
• 1 ceba;
• 3 cda. l oli de gira-sol;
• 6 peces tomàquets mitjans;
• herbes i espècies (opcional);
• 2 pebrots dolços;
• 1 pastanaga;
• la sal.

Talleu les patates a tires, afegiu-hi aigua, espereu que bulli, reduïu lleugerament el foc i coeu-ho durant 15 minuts.

Talleu els bolets a rodanxes i fregiu-los durant 10 minuts en una paella. Poseu les patates, sal, deixeu-ho bullir 10 minuts.

Sofregiu la ceba en oli lleugerament, afegiu-hi la pastanaga ratllada i continueu fregint fins que estigui tova.

Talleu els pebrots a tires i els envieu a la cassola a les pastanagues.

Afegiu els tomàquets a rodanxes a la cassola a la massa vegetal i feu-ho a foc lent durant 7 minuts.

Transferiu-ho tot a un bol de patates, sal i coeu-ho a foc lent durant 10 minuts.

Afegiu verdures i condiments al gust, si voleu. Apagueu la cuina i deixeu la sopa uns 15-20 minuts.

Sopa magra amb mongetes i bolets

Però la sopa magra amb mongetes i bolets tampoc no es priva dels aficionats. Tanmateix, heu de tenir cura de les mongetes amb antelació: remullar-la amb aigua i deixar-la tota la nit i bullir-la al matí perquè estigui a punt per cuinar-la.

• 2,5 litres d’aigua filtrada;
• 200 g de mongetes bullides acabades;
• 400 g de champignons;
• 3 peces patates;
• 1 pastanaga;
• 1 ceba;
• 2 cda. l oli d’oliva;
• sal;
• 1 cullerada una barreja de pebrots negres i vermells;
• fulles d'alfàbrega.

Tallau les patates, tireu-les en aigua bullent i cuineu-les fins que estiguin mig cuites.

Picar finament la ceba amb un ganivet, fregar les pastanagues a la ratlladora “coreana”, tallar els bolets en quatre parts.

Els bolets es posen a la paella calenta amb mantega, es sofregeixen 5 minuts i s’hi afegeixen cebes amb pastanagues. Fregiu totes les verdures fins que siguin mig cuites, sense deixar d’interferir.

Envieu les mongetes preparades, les verdures de la cassola a la patata i deixeu-ho bullir durant 15 minuts.

Salar la sopa, el pebre i posar les fulles d'alfàbrega. Apagueu el foc i deixeu coure la sopa durant 15-20 minuts.

Les receptes per a sopes de bolets magres no passaran de moda. Es recomanen no només per utilitzar durant el dejuni, sinó també per a aquelles persones que vigilin la primitud de la figura.

Recepta de sopa magra amb blat sarraí i bolets

La sopa amb blat sarraí i bolets serà interessant per als que no els agraden els altres cereals en els primers plats. A més, aquesta sopa és molt útil per als nens.

• 1,5 litres d’aigua filtrada;
• 2 peces patates;
• 1 pastanaga de mida mitjana;
• 1 munt de cebes verdes;
• 7-8 peces. campions;
• 3 cda. l blat sarrac (sense top);
• 2 cda. l oli vegetal;
• 1 fulla de llorer;
• 3 peces pebre negre;
• 1 tomàquet fresc;
• 2 grans d'all;
• sal (a gust);
• verds per decoració.

Bulliu l’aigua en una cassola i tireu les patates a daus, deixeu-ho bullir 10 minuts.

Picar finament la ceba, trossejar els alls a rodanxes, les pastanagues - a tires. Fregiu-ho tot junt en una paella uns 5 minuts.

Esbandir el fajol diverses vegades, escórrer l'aigua i transferir a la massa vegetal. Fregiu i afegiu els bolets tallats en dos. Fregiu-ho 5 minuts sense deixar de remenar amb una espàtula de fusta per no cremar-se.

Talleu el tomàquet a daus i l’envieu a la cassola, deixeu-ho coure a foc lent uns minuts.

Aboqueu tot el contingut de la cassola a l’olla i la patata, remeneu-ho bé i deixeu-ho bullir a foc lent fins que es cou el blat sarraí.

Al final de la cocció, afegiu-hi els grans de sal i pebre, les guineus de llorer, les cebes verdes picades finament. Traieu-ne de la cuina, però no obriu la tapa de la paella. Abans de servir, decoreu la sopa magra amb blat sarraí i bolets amb rams verds de julivert i anet.

Sopa de xampinyons magra amb fideus

La sopa de xampinyó magre amb el seu aroma únic el farà rellevant per a qualsevol dia, incloses unes vacances.

• 1,5 litres d’aigua;
• 400 g de bolets;
• 2 peces patates;
• 2 cebes;
• 2 pastanagues mitjanes;
• 50 g de fàtils fines;
• 3 cda. l oli d’oliva (es pot substituir per vegetal);
• sal, pebre (al gust);
• verds (opcional).

Els tubercles de patata pre-pelats es tallen a tires fines i es llencen a aigua bullent. Coure el brou magre a foc lent durant 20 minuts.

Pastanagues fregides amb una ratlladura gruixuda, juntament amb les cebes tallades finament, fregiu-les en oli fins que estiguin mig cuites.

Talleu els bolets en dues parts i remeneu a les verdures i remeneu-ho durant 5-7 minuts, remenant amb una espàtula cada 30 segons.

Aboqueu les verdures fregides amb els bolets en un bol de patates i deixeu-ho bullir durant 2-4 minuts. Allà, envieu els fideus, sal, trinxeu el pebre, deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.

Tireu els grells a la sopa acabada, apagueu el foc, obriu la tapa i deixeu-ho reposar 10-15 minuts.

Recepta de sopa de bolets magres

La següent recepta d’un plat magre de bolets amb una foto omplirà la vostra llar amb l’aroma dels bolets frescos de porcini.

• 2 litres d’aigua;
• 300 g de bolets frescos (porcini);
• 1 ceba;
• 1 pastanaga;
• 4 ulls patates;
• 50 g de fàtils (varietats dures);
• sal al gust;
• 0,5 culleradetes barreges de pebrots;
• 3 s l oli vegetal;
• 2 peces pèsols allspice;
• un polsim de pebre vermell;
• julivert i alfàbrega.

Bolets porcini rentar, netejar, bullir bé en aigua. Escorreu-les, refredeu-les i talleu-les a trossos petits.

Poseu-la en una paella precalentada i fregiu-la durant uns 10 minuts, remenant de tant en tant.

Talleu les patates a daus petits, tireu-hi una olla amb aigua i poseu-la a la cuina. Quan l'aigua bull, coure uns 15 minuts.

En aquest moment, talleu la ceba a mitges anelles i fregiu-les una mica.

Afegiu-hi la pastanaga de ceba, ratllada amb petites divisions i sofregiu-la durant uns 5-7 minuts més. Combina les verdures amb els bolets i deixeu-ho guisar durant 5 minuts.

Afegiu la massa resultant a les patates bullides i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.

L’últim en posar fideus durs, espècies dels pebrots, remenar i coure durant 5 minuts més. Assaoneu-les amb herbes, apagueu el foc i deixeu-ho coure.

La sopa de Quaresma amb bolets de porcini pot ser la seva targeta de crida pel seu gran sabor i l'aroma meravellós que convoca a la taula.

Sopa de fideus magra amb bolets champignon

Una altra recepta del dejuni és una sopa de fideus magres.

• 200 g de champignons;
• 3 peces patates;
• 150 g de fideus;
• 1 ceba;
• 20 ml d’oli vegetal;
• sal al gust
• verds de julivert

Talleu les patates a daus i tireu-les a aigua bullent. Deixeu bullir 15 minuts i afegiu-hi ¼ dels bolets, tallats a daus grossos.

Picar finament la ceba i la resta de bolets, enviar-la a la cassola i fregir-la fins que quedi transparent, uns 15-20 minuts.

Afegiu els bolets i les cebes fregits a les patates bullides, sal i coeu-ho durant 10 minuts.

Tireu els fideus a la sopa i deixeu-ho bullir 5-7 minuts fins que estigui cuit. Abans de servir, espolseu les fulles de julivert picat a cada plat.

Recepta de sopa de bolets magres

Puré de sopa de bolets magra per a qui es prepara ràpidament i resulta molt saborós.

• 1,5 litres d’aigua;
• 8 peces patates;
• 1 pastanaga mitjana;
• 1 cap de ceba;
• 400 g de champignons;
• 3 cda. l oli de gira-sol;
• sal i pebre al gust.

Peleu les patates, renteu-les i feu-les coure fins que estiguin cuites.

Rentar els bolets frescos, tallar-los a rodanxes i enviar-los a la cassola (sense oli). Tapeu i deixeu-ho a foc lent durant 15-20 minuts fins que el líquid s’evapori.

Afegiu la mantega, les cebes tallades a daus i la pastanaga ratllada als bolets. Fregiu només 5-7 minuts, sense esperar una crosta daurada.

Tritureu les patates cuites a una consistència uniforme, després combineu-les amb les verdures i els bolets.

Sal, afegiu pebre i 1 tassa de brou de patata, deixeu-ho bullir 5 minuts.

Aplicar una batedora i picar puré de patates amb bolets. Es pot afegir verdures picades fines a cada plat de puré de sopa.

Com que la sopa de bolets magres amb bolets es prepara sense problemes, els cuiners novells poden afrontar-la fàcilment.