Amanides de Quaresma amb bolets: receptes pas a pas

Els dies de vacances, la majoria de mestresses de casa intenten cuinar diversos plats i tractar als seus convidats. I de vegades només volen diversificar el menú diari, tot tractant-se a ells mateixos i als seus familiars amb una amanida deliciosa. Tanmateix, aquells que observen estrictament el dejuni o segueixen la figura, han de privar-se de tantes bondats. Però no us molesteu, perquè les tradicionals amanides de carn se substitueixen per amanides magres per bolets. He de dir que aquest producte també és saborós i nutritiu, per tant, es considera un excel·lent substitut de la carn. A més, hi ha un gran nombre de receptes d’amanides magres amb bolets.

A continuació, trobareu les 8 millors receptes pas a pas d’amanides magres amb bolets + fotos.

Amanida de bolets: Recepta de Quaresma

Aquesta recepta d’un plat de bolets magres serà una gran alternativa a l’amanida de carn tradicional i estimada.

Composició (2 porcions):

• 4 ulls patates de jaqueta;
• 1 pastanaga bullida mitjana;
• 2 cebes petites;
• 100 g de canya de llauna;
• 100 g d’espàrrecs;
• ½ llaunes de pèsols verds;
• maionesa baixa en greixos o crema agria;
• 4 cda vinagre 9%;
• 4 cda aigua filtrada;
• 1,5 cda sucre
• sal, pebre (al gust);
• herbes fresques (opcional).

Cuina:

Refreda les patates bullides amb pastanagues, peleu-les i talleu-les a daus de 0,5 cm en una capacitat total.

Mentre es trossegen les verdures, cal bullir els espàrrecs amb l’afegit d’un pessic de sal de taula. Les mongetes s’han de coure no més de 3 minuts després d’ebullició. Escorreu-les, refredeu-les, talleu-les a daus i envieu-les a altres verdures.

Peleu, piqueu i remulleu la ceba en una solució (vinagre + aigua + sucre) durant 15 minuts, després tireu-la a mà. Mentrestant, tallem els bolets adobats a daus i els enviem juntament amb les cebes a un bol comú.

Tots els ingredients per a una amanida magra amb bolets estan preparats, només cal assaonar-los amb maionesa baixa en greixos, sal i pebre.

Remeneu bé i deixeu-ho a la nevera durant diverses hores. Si es desitja, decora tota la massa o cada plat amb amanida amb herbes fresques.

Probablement, tothom estarà d’acord en què Olivier és el plat de cap d’any més popular. En aquest cas, la recepta d’una amanida magra amb bolets us permetrà no trencar la tradició i posar sobre la taula un plat complet saborós, sense por de la falta de carn.

Amanida de Quaresma amb bolets i algues

A continuació, es mostra una foto d’una recepta d’amanida magra amb bolets i algues, que es recomana utilitzar no només per a aquells que observen estrictament el dejuni, sinó també per a aquells que pateixen dèficit de iode. Al cap i a la fi, se sap que les algues marines són la principal font de iode per al cos humà.

Llista de productes per a 3 porcions:

• 2,5 cda. arròs fregit bullit;
• 200 g d'algues coreanes;
• 300 g bolets adobats;
• 1 pastanaga gran;
• 1 unitat cebes;
• oli vegetal;
• sal, pebre.

Peleu les pastanagues, ralleu-les amb una ratllada “coreana” i fregiu-ne una mica en oli de gira-sol.

Peleu les cebes i talleu-les a mitges anelles fines, envieu-les a la cassola a les pastanagues. A continuació, poseu els bolets adobats i fregiu-los fins que estiguin cuits.

Combina els ingredients en una paella amb arròs bullit, sal, pebre i afegeix algues tallades ben fines. Si es vol, es pot decorar un plat de llenties amb julivert i plomes de ceba jove.

Recepta d’una amanida magra amb bolets d’ostres

Sovint, aquesta recepta d’amanida magra amb bolets s’utilitza per a un funeral, perquè la seva preparació triga poc temps, només 15 minuts.

Per a 3-4 porcions, heu de prendre els productes següents:

• 400 g ostres bolets Fresc
• 4 cogombres fresques;
• 2 grans d'all;
• 1 cap d’enciam d’iceberg;
• 2 cebes petites;
• oli d’oliva;
• suc d’1 llimona;
• sal, pebre.

Peleu les cebes, els alls i els cogombres.

Renteu els bolets, talleu-los a trossos grans i reserveu-los.

Mentrestant, escalfeu 2 cullerades en una paella. oli d’oliva i sofregiu-hi la ceba, tallada a mitges anelles i bolets.

Un minut abans d’estar a punt, tireu els grans d'all a través d’una premsa. Retireu-ho del foc i deixeu que la massa de bolets de ceba es refredi lleugerament.

Esquinça l’enciam a trossos o es talla a tires. Els cogombres es poden tallar de la mateixa manera.

Combina tots els components, afegeix sal, pebre, suc de llimona i oli que quedi, barreja-ho tot.

Una meravellosa amanida magra amb bolets: mínims ingredients, màxims beneficis.

Amanida de Quaresma amb bolets en conserva

Aquesta recepta és una de les més senzilles de preparar, però fins i tot pot adornar dignament una festa festiva.

• 300 g de bolets en conserva;
• 0,5 kg de patates;
• 4 escabetxos;
• un munt de cebes verdes;
• oli d’oliva o vegetal;
• sal, pebre.

Bulliu les patates a la pell i peleu-les, traieu-ne el líquid dels bolets.

Talleu totes les verdures a daus i combineu-les en un bol, barregeu-ho, condimentant amb oli i espècies.

Com podeu veure, una senzilla amanida magra amb bolets és fàcil i ràpida de preparar, i resulta increïble.

Vinagreta de bolets

Aquest famós plat en si mateix és magre, però, si varia o canvia la seva composició, resultarà molt saborós i poc comú. Per exemple, podeu substituir el xerrac amb els champignons adobats. També he de dir que sovint aquesta versió econòmica i senzilla d’una amanida magra amb bolets es prepara per a un funeral.

Per a 4-6 racions:

• 0,5 kg de patates;
• 0,3 kg de pastanagues;
• 0,3 kg de remolatxa;
• ½ llaunes de bolets escabetxats;
• 4-5 peces. escabetxos;
• 2 cebes mitjanes;
• 5 cda oli vegetal;
• sal, pebre negre mòlt.

Bulliu les patates, la remolatxa i la pastanaga fins que estiguin tendres, peleu-les i refredeu-les.

Picar ben fina la ceba, tallar els bolets en 4 parts.

Talleu les verdures bullides amb els cogombres a daus, afegiu-hi les cebes, amaniu-les amb oli, sal i pebre.

Amanida de bolets de Quaresma "Royal"

Aquesta amanida magra amb bolets (recepta amb foto) es pot atribuir a plats més refinats. La composició de l'amanida de bolets "Reial" inclou els productes següents:

• 1,5 cda. arròs bullit;
• 300 champignons en vinagre (o qualsevol altre bolet en conserva);
• 300 g de pals de cranc;
• 1 cogombre fresc;
• 1 llauna de blat de moro enllaunat;
• 1 ceba mitjana;
• maionesa baixa en calories;
• la sal.

Refredar l’arròs bullit i transferir a un bol profund.

Talleu els pals de cranc, la ceba, el cogombre i els bolets a daus o a palletes.

Escorreu el líquid del blat de moro i envieu a l’arròs. Afegiu-hi la resta d’ingredients, amaniu-la amb maionesa, sal i barregeu-la. Posar a la nevera durant 2 hores i es pot servir.

Si ho desitgeu, podeu substituir la maionesa per una crema agria o suc de llimona.

Amanida de bolets magres senzilla i econòmica

La següent versió dels plats de bolets magres difereix de l’anterior per la seva senzillesa i economia. I si els convidats us han d’acostar, i només queden uns minuts per cuinar, podeu fer servir aquesta recepta amb seguretat. Per això necessitem:

• 1 cap mitjà de col de Pequín;
• 300 g de tomàquets;
• 200 g de bolets en conserva;
• 1 pebre vermell;
• 1 pebrot groc;
• 2 cogombres fresques;
• oli vegetal o maionesa baixa en greixos;
• la sal.

Per preparar una amanida de bolets magres, vegeu la foto de la recepta pas a pas a continuació.

Per tant, renteu la col i piqueu-la amb les palletes. Realitzeu el mateix procediment amb cogombres i bolets adobats.

Renteu els tomàquets i talleu-los a daus petits. En aquest cas, és millor prendre una varietat de tomàquet rosat, ja que són més fragants. Tot i això, els tomàquets vermells ordinaris són força adequats.

Pebre búlgar pelat tallat a daus de 0,5 cm.

Barregeu tots els ingredients junts en un bol profund, sal, condimenteu amb oli o maionesa. L’amanida magra amb bolets “Arruinada” ja està a punt!

Amanida de Quaresma amb bolets fregits

Aquesta amanida també es prepara amb rapidesa i facilitat, però al vostre gust, només us llegueu els dits!

• 300 g de bolets (campions, oliós, blanc, bolet de mel);
• 2 cebes mitjanes;
• 250 g de pastanagues coreanes;
• plomes de ceba verda;
• oli (per fregir).

Esbandiu els bolets i talleu-los cadascun per la meitat, i després fregiu-los en una paella calenta amb oli. Assaoneu-ho amb sal, pebre, cobriu i deixeu-ho coure a foc lent durant 3-4 minuts. A continuació, obriu la tapa i deixeu que el líquid s’evapori.

Per separat, sofregiu la ceba tallada a mitges anelles fins que estigui daurada, traieu-la de la cuina i deixeu-la refredar.

Picar les cebes verdes, combinar-les amb les fregides i afegir les pastanagues.

Aboqueu els bolets al plat i barregeu-lo suaument per no malmetre la bonica forma dels bolets.