Xuliana de bolets a la rebosteria: receptes amb fotos

La juliana tradicional sempre és un èxit amb els convidats. Les opcions per a la seva preparació són les més diverses, amb l'addició de diversos ingredients. Es prepara en molins de cocota i formes ceràmiques convencionals. I podeu cuinar una juliana clàssica amb pollastre i bolets a la rebosteria, complicant així la recepta. Aquesta opció tindrà un bon aspecte a la taula de bufet.

Com cuinar juliana de bolets amb pollastre a la rebosteria

Com es pot cuinar Juliana en rebosteria perquè sembli bonic i apetitós?

• carn de pollastre bullida - 400 g;
• bolets (campions o bosc bullit) - 400 g;
• rebosteria (llevat) - 1 kg;
• ceba - 1 cap gran;
• mantega - 50 g;
• llet (per salsa) - 300 ml;
• farina - 3 cullerades. l .;
• sal, pebre - 0,5 culleradetes;
• nou moscada - ¼ cullerada

Talleu la carn de pollastre a tires fines, poseu-les en una paella i fregiu-la durant 10 minuts.

Tritureu les cebes i els bolets a daus, fregint-los per separat en mantega.

Barregeu la massa de bolets amb les aus, barregeu-ho bé, afegint-hi sal i pebre.

Farcit de salsa: fregir la farina a beix, afegir mantega, així com la llet. Bateu-ho bé amb un batut, afegiu-hi nou moscada i remeneu-ho durant 5 minuts més.

Afegir ½ salsa a la barreja de carn i bolets, remenar i treure de la cuina.

Rotlleu la massa en una làmina fina i, després, dividiu-la en quadrats de 4-5 cm.

Poseu el farcit al centre de la massa i connecteu les vores (excepte la part superior), deixant un petit forat.

Col·loqueu la massa en un forn al forn calent durant 10 minuts.

Estireu la massa acabada amb juliana i tireu-hi dues cullerades de salsa a cada peça, enviant-la al forn durant uns 10-15 minuts més.

La juliana de bolets a la rebosteria amb pollastre i bolets resultarà no només deliciosa, sinó que la seva bonica aparença atraurà l’atenció dels clients.

Julienne amb xampinyons amb pastisseria amb motlles

Amb pastisseria de bolets preparada i bolets, és molt fàcil preparar un refrigeri per als amics que vingueu a visitar-vos. Julienne, amb pastisseria amb llauna, agrada molt a la seva aparença presentable.

• rebosteria: 800 g;
• champignons - 500 g;
• crema agra (greix) - 300 g;
• ceba - 2 caps;
• ou - 1 unitat .;
• Formatge holandès - 300 g;
• condiment per a bolets - 1,5 cullerades;
• sal i pebre - 1 cullerada;
• oli vegetal: per fregir

Talleu la ceba i fregiu-la en oli fins que quedin transparents.

Talleu els bolets a tallarines, incorporeu-ho a la ceba i fregiu-ho durant 10 minuts.

Aboqueu la crema agra, afegiu tots els condiments indicats a la llista, remeneu-ho i feu-ho a foc lent durant 15 minuts.

Enrotlleu finament la massa sobre la taula, tallada a quadrats corresponents a les formes (es prenen motlles per a magdalenes o magdalenes). Col·loqueu els quadrats a les magdalenes amb oli perquè les cantonades es quedin fora de les vores.

Traieu la massa amb una forquilla, greixeu-la amb un ou batut i poseu-ho al forn calent durant 10-15 minuts.

Tireu les formes al forn i ompliu-les de juliana de bolets.

Fregueu el formatge pel damunt i torneu-ho al forn, continuant al forn uns 15 minuts.

La juliana amb bolets en pastisseria amb brioix és adequada fins a un sopar familiar, com a refrigeri o segon plat.

Recepta de Julienne en cistelles de pastisseria

Vegeu la recepta amb la foto de juliana a la rebosteria amb cistelles a sota.

• rebosteria (es pot substituir per sorra) - 900 g;
• campions o bolet d’ostres - 500 g;
• porro (part blanca) - 3 peces .;
• nata - 80 g;
• Formatge dur rus - 300 g;
• sal i pebre al gust;
• all - 2 grans d'all;
• oli d’oliva - 50 g.

Els bolets tallats a tires, anelles de ceba, es combinen i es fregeixen en oli fins que estiguin daurats.

Aboqueu la meitat de la nata, la sal, el pebre i incorporeu-hi l’all picat finament, deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts. Retireu-ho de la cuina i espereu el refredament complet.

A partir de la massa, motlleu cistelles de forma arbitrària (mida al vostre gust), feu forats amb un escuradents i poseu-ho al forn preescalfat durant 10 minuts.

Retireu, deixeu refredar, farciu-ne de farcit, afegiu-hi nata, ralleu formatge i poseu-ho al forn durant 15 minuts.

Les cistelles de pastisseria Julienne en pastisseria de pessic són una solució ideal per tractar a un gran nombre de convidats.

Recepta de Julienne en tartaletes de pastisseria

Oferim una de les receptes més populars de la pastisseria juliana en pastissos. Aquestes formes de massa es venen a qualsevol botiga de queviures en una àmplia varietat. Julienne a pastissos de pastisseria amb brioix, quedarà excel·lent sobre la taula, no només durant les vacances.

• carn de pollastre bullida - 400 g;
• champignons - 600 g;
• formatge - 100 g;
• ceba - 2 caps;
• farina (premium) - 3 cullerades. l .;
• crema agra: 200 g;
• oli de gira-sol: per fregir;
• sal i pebre - 0,5 culleradetes;
• verds de romaní, coriandre.

Talleu la carn a trossos petits, combineu-la amb les cebes picades i fregiu-les en mantega fins que estiguin daurades.

Fregiu els bolets per separat en oli i combini amb la carn, la sal i el pebre.

Escalfeu la farina en una paella independent, afegiu-hi la crema agra i remeneu-ho bé.

Combineu tots els components i coeu-ho a foc suau durant almenys 15 minuts.

Dividiu la barreja en tartaletes, poseu-ho a coure per coure i coeu-ho durant 15 minuts.

Traieu-lo del forn, ruixeu-ho amb formatge i torneu-ho a enviar de nou durant 5-7 minuts.

Acabeu la juliana amb el pollastre a la rebosteria abans de servir per decorar amb verdures fines.

Julienne amb bolets d’ostres en una bossa de rebosteria

Per preparar juliana en una bossa de rebosteria, necessitem aquests productes:

• rebosteria: 1 kg;
• bolets (bolets ostres) - 400 g;
• pit de pollastre - 500 g;
• cebes: 2 unitats mitjanes;
• farina - 2 cullerades. l .;
• oli vegetal: per fregir;
• formatge (processat) - 2 peces .;
• verds - julivert, anet;
• nata - 300 g;
• la sal.

Les bossetes de pastisseria de pua s’assemblaran a pastissos, només en mides petites. Per a això s’utilitzen motlles amb un diàmetre d’uns 25-30 cm.

Tritureu els bolets i les cebes, fregiu-los en oli fins que els bolets estiguin a punt.

Tallar el pit de pollastre bullit a rodanxes petites i combinar-ho amb els bolets i les cebes. Remeneu bé i fregiu durant 10-15 minuts.

Espolseu la farina per sobre de la barreja, remeneu bé, aboqueu-hi la nata, ratlleu la crema de formatge i sal.

Agiteu-ho bé i feu-ho a foc suau durant 15 minuts. Al final del guisat, afegiu les herbes fresques picades fines, barregeu-les i traieu-les del foc.

Esteneu la massa a trossos, esteneu-la amb les mans i aixequeu els costats.

Poseu la juliana en bosses, cobriu amb trossos de massa finament enrotllats per sobre i pessigueu les vores.

Mitjançant una forquilla, feu punxaments suaument i poseu-ho al forn, escalfat prèviament a 180 ºC, durant mitja hora.

Als nens els agradarà aquesta juliana en bosses de pastisseria amb puff, perquè s’assembla a pastissos.

Julienne amb bolets d’ostra en sobres de pastisseria

La recepta d'una deliciosa juliana en sobres de pastisseria amb puff pot ser preparada fins i tot per una hostessa novícia.

• rebosteria sense llevat - 1 kg;
• bolets (champignons) - 700 g;
• ceba - 3 caps;
• formatge dur - 200 g;
• maionesa - 200 g;
• farina - 60 g;
• pebre vermell - 1 cullerada;
• oli vegetal: per fregir;
• all - 2 grans d'all;
• la sal.

Piqueu i fregiu la ceba en oli vegetal fins que quedi transparent.

Combina els xampinyons ben picats amb les cebes i les sofregim durant 15 minuts.

Afegiu la maionesa amb la farina i barregeu-la perquè no quedin trossos de farina.

Feu-ho a foc lent durant 15-20 minuts, afegiu-hi el pebre vermell, la sal i els grans d'all picats finament. Agiteu i continueu a coure a foc lent uns 5 o 7 minuts més.

Remeneu el formatge en una ratlladora fina i combina tots els ingredients.

Rotlleu la massa en una capa fina, tallada en quadrats de 10 cm.

Poseu el farcit a un costat del quadrat i cobriu amb l’altra meitat (cantonada a cantonada).

Pessigueu les vores i poseu-hi un full greixat. Envieu-ho al forn durant 25-30 minuts, fins que la pell estigui daurada.