Cultiu de bolets de porcini en una casa d’estiu

Malgrat el seu origen noble, els boletus estan disposats a afrontar les condicions de creixement canviants. Per tant, el cultiu de ceps al país està disponible per a qualsevol jardiner que tingui experiència en el cultiu de miceli a partir d'altres regals forestals. Si no teniu tal habilitat, abans de cultivar bolets de porcini en un terreny personal, heu d’estudiar a fons la tecnologia de cultiu i, encara millor, començar a entrenar bolets.

Cep, o boletus, fa referència a bolets tubulars. Vegeta en terrenys arenosos, però pot créixer en sòls fèrtils. És més freqüent en bedolls, menys sovint en rouredes; prefereix arbres madurs majors de 20 anys. Viu a la zona temperada i subàrtica a tota Euràsia. Fruites de juny a octubre.

Doneu un cop d'ull a aquest material i mireu un vídeo sobre com conrear bolets de porcini en una casa d'estiu a terra oberta. Després d’això, podeu començar el cultiu.

Què semblen els bolets de porcini

La tapa del bolet blanc és de diversos colors: groc, marró, marró, vermell, morat, gris-marró. El colorant depèn de la ubicació del fong. A més, el barret pot tenir un color desigual: sovint a les vores és molt més clar que al centre. La tapa és tubular, amb forma de coixí, creix fins a 20 cm de diàmetre.

Els túbuls són primer blancs, després esdevenen groguencs-verdosos o groguencs. La cama és espessa, espessida per sota, amb un patró de malla. De vegades només està disponible a la part superior de la cama. Normalment el seu color coincideix amb el color del barret, només una mica més clar. La polpa del cos fructífer és blanca, densa, inodora i amb un gust nuc. El color no canvia al punt de tall.

Mireu com es veuen els bolets de porcini en aquestes fotos:



El bolet blanc es valora no només pel seu gust. També és capaç d’estimular la secreció de sucs digestius. Cal destacar que el boletus és molt diferent d’altres bolets pel que fa al contingut en nutrients. Malgrat totes les seves qualitats positives, és sensiblement inferior al bolet en presència de proteïnes i en casolà i morel en el contingut d’elements traça com el fòsfor i el potassi. També cal destacar que la digestibilitat de les proteïnes després de l’assecat del bolet de porcini augmenta un 80%. Els bolets secs tenen el seu propi aroma especial, de manera que sovint la pols s’utilitza com a condiment per a diversos plats.

El Cep té altres qualitats útils: tònic, antiinfecciós, cicatrització de ferides, antitumoral. A causa de la lecitina que conté el fong, és útil per a l'anèmia i aterosclerosi, malalties hepàtiques i renals i patologies oculars. Té un efecte positiu sobre el sistema immune, ajuda a descomposar el glucogen i el greix, a eliminar l'excés de colesterol del cos.

Aquests bolets que creixen sota diferents arbres tenen diferents barrets. Els bolets més foscos vegeten sota l'avet, i els que creixen sota el pi tenen un bell barret vermell.

A continuació es descriu en detall com fer créixer ceps en una casa d’estiu.

Com conrear bolets de porcini: preparant terrenys oberts

Boletus sempre ha estat considerat el rei de tots els bolets.Abans de cultivar bolets de porcini al país, recordeu que pertanyen al grup de les micoritzacions, és a dir, vegetant en simbiosi amb les arrels dels arbres. Per tant, les condicions per al cultiu de ceps han de ser similars a les que viuen en estat salvatge.

Els bolets només creixen sota bedoll, amènere, avet, faig, roure. Els agraden les clarianes moderadament humides i brillants, però no sota els raigs oberts del sol. Als llocs foscos, el bolet no creixerà. A més, el bolet blanc no tolera el barri amb algunes herbes, per exemple, falguera i peülla. A l’hora d’escollir un lloc per al cultiu d’aquest bolet, s’han de tenir en compte tots aquests factors.

Si els arbres corresponents viuen a la parcel·la del jardí, podeu organitzar fàcilment la producció de bolets porcini a escala industrial. En condicions artificials, sense arbres, encara ningú no ha aconseguit conrear aquest bolet.

Per cultivar ceps a terra oberta, cal tenir cura de la preparació de llits. Per fer-ho, excavar una fossa en un lloc seleccionat amb una amplada de 2 m i una profunditat de 30 cm. S'omple amb una barreja especial, que es prepara amb antelació. Les fulles de roure caigudes es cullen a la primavera i es barregen amb fusta de roure podrit i fems de cavall net. S’ha d’afegir a les fulles tant fusta de roure com fems de cavall en una proporció del 5% del seu volum. Primer, les fulles es posen amb una capa d’uns 20 cm, s’aboca una mica de fem de cavall i la fusta podrida i es rega amb una solució de nitrat d’amoni a l’1%. Llavors es posa la mateixa nova capa exactament. Així, es realitzen diverses capes. Després de 7-10 dies, la barreja s’ha d’escalfar fins a 40 ºC. Arribats a aquest punt, s’ha de barrejar perquè esdevingui una massa homogènia. Al cap d’un mes, la mescla està a punt i es posa a la fossa en forma de capes de 10 a 12 cm de gruix.D’acord amb la tecnologia correcta per al cultiu de bolets de porcini, cada capa de la mescla s’aboca amb terra de jardí de 6 a 8 cm de gruix.El gruix complet del llit és d’uns 50 cm. més amunt perquè l'aigua es llisqui cap avall.

A continuació es descriu com fer créixer el miceli de ceps al país.

Sembrament de miceli i cura de bolets de porcini

Hi ha diverses maneres de cultivar miceli de ceps. En el primer mètode, es recol·lecten bolets en excés i s’aboca amb aigua de pluja en un recipient de fusta. Aquesta mescla es deixa un dia. A continuació, barregeu-ho bé i filtreu per un drap rar. Com a resultat d’aquest procediment, es va produir molta espora del cep. S’instal·len al fons. Per a la seva germinació, podeu afegir una mica de llevat al forn. A continuació, retireu amb cura una escuma amb una cullera i escorreu la part superior del líquid transparent i poseu la resta de la solució amb espores a la llum. Podeu drenar els líquids restants de diferents envasos en un. Al cap d'una setmana, la part superior del líquid clar s'escorre amb cura i s'aboca la suspensió liquidada en ampolles i es guarda a la nevera. Aquesta suspensió es pot utilitzar durant un any sencer, però és millor utilitzar-la durant el primer mes, ja que és en aquest moment que les espores es mantenen viables. Aquesta rega es rega amb un llit preparat, i prèviament s'elimina el sòl. També podeu abocar la barreja al voltant dels arbres seleccionats. Abans de cultivar el miceli de ceps, primer heu de retirar amb cura, sense danyar les arrels dels arbres, treure la capa del sòl. Això es fa per tal d’exposar les arrels dels arbres. A continuació, aboqueu-los amb una suspensió i cobriu de nou amb terra. Aboqueu la suspensió a una velocitat de 400 g per cada 30 cm. Després d’això, regeu el sòl amb 4-5 galledes d’aigua.

Aquest vídeo detalla el cultiu de bolets de cep de la primera manera:

En el segon mètode, el miceli es cull en llocs de creixement de ceps. Per aquesta raó, es tallen al voltant del fong unes capes de terra de 20 x 30 cm de gruix i entre 10 i 15 cm de gruix, i després es tallen en diverses parts i es planten en un llit o en un lloc seleccionat de manera que hi ha una capa de terra de 5-7 cm de gruix. hidratar i cobrir una mica amb fulles i escuts perquè sempre estiguin humits.

S’han de sembrar bolets blancs sota els mateixos arbres sota els quals s’ha pres el material de plantació. Es nota que els bolets creixen millor sota els arbres, l’edat dels quals és de 15 a 25 anys.

Podeu sembrar miceli d'una altra manera. Per què es tallen xicotetes de bolets porcini en trossos petits i es barregen amb una petita quantitat de terra. Després hidratar-lo una mica. Podeu sembrar gorres de bolets lleugerament seques. Es posen sobre un llit i es regen amb aigua. Després de 5-6 dies es treuen, les espores juntament amb l'aigua ja han penetrat al sòl. Podeu posar peces de barret a la capa superior del sòl. És millor sembrar miceli al setembre.

Aquest vídeo mostra com créixer ceps de la segona manera:

En sortir, el miceli no es pot omplir d'aigua, pot morir; però a la tardor seca s’ha d’humitejar amb un reg o esprai. El cultiu i la cura del miceli consisteix en regar periòdicament durant els estius secs. És aconsellable regar al matí. No és necessari un fertilitzant mineral. Els bolets solters apareixen l'any següent després de la sembra, i un bon cultiu es treu dos anys després de la sembra. Sota un arbre es pot obtenir una galleda de conreus. En recollir bolets, s’han de tallar amb cura, deixant les restes de les potes, per no danyar el miceli.