Rem remat: foto i descripció
Rem trencat (Tricholoma batschii) - bolet agàric, que té un cos deliciós de fruita carnosa. Creix principalment als boscos de pins i un aspecte bonic i de gran mida faciliten molt la recollida d’aquest fong, perquè és fàcil notar-lo. El rem trencat es considera un cos fructífer comestible i saborós. Tot i això, aquest no és l’únic avantatge del bolet: juntament amb un sabor elevat, també té propietats curatives.
La descripció següent i la foto de la línia trencada us ajudaran a familiaritzar-vos tant amb el seu aspecte com a les característiques de creixement.
Bolet trencat: descripció i aplicació
Nom llatí: Tricholoma batschii.
Família: Tricoloma (Ordinari).
Sinònims: Tricholoma subannulatum, Tricholoma fracticum.
Barret: semicircular, de 7 a 15 cm de diàmetre, amb l'edat adquireix una forma més oberta. Sovint al centre es pot veure una petita depressió. La superfície és brillant, suau, amb un toc de seda. El color és desigual: castany-vermell, marró-vermell, groc-castanyer. Les vores dels taps es mostren a una edat jove i, en exemplars adults, sovint es trenquen i es tornen desiguals.
Cama: cilíndric, alt - fins a 13 cm, força gruixut - de fins a 3 cm de diàmetre. L’estructura és densa i la superfície és fibrosa amb un revestiment escamós. La cama d'una filera trencada sol estirar a la base. A més, té un anell característic, que indica la comestibilitat del fong. El color de les potes per sobre de l’anell és blanc, amb un recobriment en pols i a l’anell hi ha una ombra similar al color del barret.
Polpa: blanc, dens, de color vermellós apareix al lloc d'un trencament o dany. L’olor és agradable, en pols i el sabor és lleugerament amarg.
Registres: freqüent, blanc. A mesura que el bolet madura, apareixen petites taques de color vermell a les plaques.
Edibilitat: bolet comestible, però, a causa de la polpa amarga, cal dur a terme un remull prolongat.
Aplicació: Es menja en gairebé qualsevol forma, sucumbint a diversos mètodes de processament. Es fregeixen, es bullen, es guisen, es salen i s’escabetxen. El cos de fruita té un sabor excel·lent i un aroma suau. A més, el bolet trencat té diverses propietats curatives, raó per la qual també s’utilitza amb finalitats mèdiques. Conté vitamines del grup B, així com minerals necessaris per al cos: ferro, potassi, fòsfor, sodi, calci, zinc i manganès. Un extracte d’aquests cossos fructífers s’utilitza per fer antibiòtics utilitzats per prevenir la tuberculosi.
Distribució: més sovint es troben en grups sencers i prefereixen els sòls fèrtils. Creixen principalment als boscos de pins sobre sòls sorrencs, coberts d’agulles i molses caigudes. El pic de la fructificació activa del rem trencat es produeix a finals de gener o principis de febrer, però, la seva recol·lecció continua fins al primer mes de primavera.
