Játra a žampiony

Mnoho lidí věří, že játra s houbami je perfektní kombinací dvou složek, což dává úžasnou chuť. Zde uvedené recepty řeknou manželkám, jak vařit játra a výše uvedené houby chutným a aromatickým způsobem, jaká jídla k nim přidat a jak nejlépe navrhnout prázdninové saláty.

Salát s játry, žampiony, mrkví, chřestem a zelenými fazolkami

Složky

• 400 g chřestu
• 30 g mladých zelených fazolí
• 20 g husí játra
• 40 g žampiony
• 150 g čerstvých rajčat
• 20 g mrkve
• majonéza
• petržel, sůl

Salát s játry, žampiony, mrkví, chřestem a zelenými fazolkami lze nazvat originální, protože na rozdíl od běžných salátů je to směs připravených ingrediencí, která zaplňují rajčata.

Jídlo je nejen neobvyklé, ale také velmi chutné, je vhodné pro slavnostní stůl.

Vařené kuřecí játra se žampiony v pomalém sporáku

Složky

• 400 g žampiony
• 250 g kuřecí játra
• 1 cibule
• 1 polévková lžíce rostlinného oleje
• voda, sůl

Játra se žampiony, vařená v pomalém hrnci, je vynikající jídlo k obědu nebo večeři, které lze připravit během několika minut.

1. Nalijte olej do mísy pro více vrstev, nastavte režim „Pečení“.
2. Nakrájejte cibuli na tenké půlky a vložte do mísy.
3. Vařte 10 minut.
4. Vypláchněte játra, nakrájejte je na polovinu, bez krevních cév.
5. Smíchejte játra s nakrájenými houbami, cibulí a vařte 10 minut.
6. Pak promíchejte.
7. Pokud je málo kapaliny, nalijte 2-3 lžíce. l horká voda.
8. Vařte dalších 10 minut.
9. Vložte podložní sklíčko, nalijte majonézou a ozdobte produkty, které tvoří salát a petrželku.

Hovězí jaterní salát s houbami, okurkami a vejci

Složky

• hovězí játra - 200 g
• sušené žampiony - 40 g
• okurky - 2 ks.
• cibule - 3 ks.
• vejce - 2 ks.
• majonéza - 3 lžíce. lžíce
• olej, pepř, sůl, zelenina

1. Opláchněte a namočte sušené houby 3-4 hodiny. Vařte je ve stejné vodě a nakrájejte na plátky.
2. Samostatně vařte játra, chlazte, jemně nakrájejte.
3. Cibuli jemně nasekejte a osmažte na oleji, dokud nedosáhne zlaté barvy.
4. Nakrájejte okurky na plátky, vejce vařte a jemně nasekejte.
5. Vše chutnejte s majonézou, solí a pepřem.
6. Salát s játry, okurkami, vejci, cibulí a žampiony před podáváním, nalijte majonézu a ozdobte bylinkami.

Hrnková játra s houbami

Složky

• hovězí játra - 600 g
• mléko - 1 šálek
• žampiony - 200 g
• cibule - 2 ks.
• česnek - 2 stroužky
• pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce
• hovězí vývar - 1 šálek
• ghee - 2-3 polévkové lžíce
• bobkový list - 1-2 ks.
• sůl podle chuti

Játra můžete vařit s houbami různými způsoby, například dušené v květináčích ve vzduchovém grilu, což vede k voňavému, vydatnému a velmi neobvyklému jídlu, které může hosteska hrdě servírovat na jídelním stole.

Vypláchněte játra, nechte je ve vroucí vodě, odstraňte filmy, nakrájejte na ploché kousky, zalijte mléko a vložte do chladničky na 1 hodinu. Pak vyjměte kousky jater z mléka, nakrájejte na malé kousky, osolte a uspořádejte do porcovaných květináčů.

Oloupeme cibuli a houby a jemně nasekáme, osmažíme na oleji 10-15 minut a dáme je do hrnců s játry spolu s olejem. Mouku smícháme s mlékem, ve kterém stárnou játra, a nalijeme do květináčů, přidáme horký vývar a koření. Plněné hrnce zakryjte hovězími játry, cibulí a houbami, vložte do grilu a vařte 50–60 minut při teplotě 260 stupňů a vysoké rychlosti větrání.

Knedlíky s játry v houbové omáčce

Složky

Pro test

• pšeničná mouka - 2 šálky
• voda - 0,5 šálků
• vejce - 1 ks.
• sůl podle chuti

Na mleté ​​maso

• vepřové nebo hovězí játra - 700 g
• vejce - 1 ks.
• cibule - 2 ks.
• zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce
• mletá sůl a pepř - podle chuti

Pro omáčku

• čerstvé žampiony - 400 g
• cibule - 3 ks.
• ghee - 5 polévkových lžic
• zakysaná smetana - 1 šálek
• majonéza - 1 šálek
• sůl podle chuti

Recepty s přísadami, jako jsou játra a houby, jsou rozmanité, protože se mohou jednat o saláty nebo teplá jídla. Mnoho z nich se učí vařit aromatické a velmi chutné knedlíky. V tomto případě se játra používají jako náplň a žampiony se používají k výrobě voňavé omáčky.

Prošijte pšeničnou mouku a položte na plochu sklíčko, uprostřed skluzu proveďte depresi, zalijte žloutek a nasolenou vodu, opatrně těsto zakryjte ubrouskem a nechte 30 minut stát.

Vypláchněte játra, odstraňte film a žlučovody, nakrájejte na kousky a projděte mlýnkem na maso s cibulkou. Přidejte k mletému masu vejce, zakysanou smetanu, pepř a sůl, vše důkladně promíchejte.

Posypeme stolem moukou a převalíme na něj staré těsto do tenké vrstvy. Poté z tenkého sklenice nakrájejte hrnečky z těsta, do každého kruhu vložte trochu mletého masa a okraje sevřete. Připravené knedlíky položte na podnos posypaný moukou a lehce je usušte na vzduchu.

Pro přípravu omáčky musí být cibule oloupaná a jemně nasekaná.

Oloupejte houby, opláchněte, opařte vařící vodou a vařte, dokud se nevaří.

Nasekané houby nakrájejte a osmažte s cibulí v oleji. Uspořádejte syrové knedlíky ve vrstvách naolejovaných porcovaných květináčích, dejte houby smažené s cibulí na vrchol a nalijte do směsi zakysané smetany a majonézy. Plněné hrnce zakryjte, vložte do vzduchového grilu a vařte asi 40 minut při teplotě 260 stupňů a vysoké rychlosti větrání.

Jaterní salát s bramborami a žampiony

Složky

• hovězí játra - 200 g
• žampiony - 100 g
• brambory - 2 kusy
• cibule - 1 hlava
• rajče - 1 kus
• okurka - 1 kus
• konzervovaný hrášek - 2 lžíce. l
• celer greeny - 1 svazek
• vejce - 1 kus
• mléko - 2 šálky
• máslo - 3 lžíce. l
• majonéza - 0,5 šálků
• tuk na mazání pánve - 1 polévková lžíce. l
• strouhanka - 2 lžíce. l
• sůl podle chuti

Další salát s játry a žampiony je dělán do vrstev, ukáže se, že je velmi krásný, neobvyklý a neuvěřitelně chutný.

1. Nalijte játra mlékem a nechte 30 minut. Poté projděte mlýnkem na maso a smažte na 1,5 lžíce. l máslo.
2. Houby umyjte, oloupejte, nakrájejte na kostky, smažte játra.
3. Oloupejte brambory, vařte ve slané vodě, šťouchejte v bramborové kaši. Přidejte zbývající olej, vajíčko bílé a dobře promíchejte.
4. Položte polovinu bramborové kaše na plech na pečení, namazejte a posypte strouhankou, rozložte rozemleté ​​mleté ​​maso na vrchol a přikryjte zbývajícími bramborami. Všechno namažte žloutkem a pečte v troubě, dokud nebude mít zlatohnědou barvu.
5. Když se výsledný kastrol zchladne, nakrájejte na malé porce a dejte na dno salátové mísy, nakrájenou cibuli a plátky rajčat a okurek ve vrstvách nahoře, namažte každou z nich majonézou.
6. Na konci vaření z hovězího jaterního salátu se žampiony a dalšími ingrediencemi ozdobíme jemně nakrájeným celerem smíchaným se zeleným hráškem.

Jaterní salát se žampiony a okurkami

Složky

• hovězí játra - 200 g
• konzervované žampiony - 100 g
• okurky - 2 kusy
• cibule - 2 hlavy
• majonéza - 0,5 šálků
• máslo - 3 lžíce. l
• rostlinný olej - 0,5 šálků
• mouka - 1 lžíce. l
• koprová zelenina - 1 svazek
• sůl, černý pepř podle chuti

Salát s játry a žampiony - jídlo, se kterým hostitelka potěší každého hosta, dokonce i pravého labužníka, který ví hodně o kulinářských specialitách.

1. Játra nakrájejte na kostky, nakrájejte na mouku, smažte na másle a ochlaďte.
2. Lehce nakrájejte houby, nakrájejte cibuli na půl prstenů, okurky na kostky.
3. Smažte houby a půl cibule v rostlinném oleji a nechte vychladnout.
4. Připravené ingredience, sůl, pepř, sezónu s majonézou zkombinujte, vložte do salátové mísy a ozdobte jemně nasekanými bylinkami.

Hovězí jaterní salát s žampiony a olivami

Složky

• hovězí játra - 200 g
• sušené žampiony - 50 g
• okurky - 2 kusy
• brambory - 2 kusy
• vajíčka natvrdo - 2 kusy
• cibule - 1 hlava
• zakysaná smetana - 0,5 šálků
• rostlinný olej - 2 lžíce. l
• konzervované olivy - 10 kusů
• citron - 3 plátky
• sůl, koření podle chuti

Salát s hovězími játry a žampiony je vždy ve velkém zájmu hostů u slavnostního stolu a odchází během několika minut, takže v případě velké oslavy se doporučuje brát produkty ve dvojím vyhotovení.

1. Houby namočte na 2 hodiny do studené vody, poté vařte, zlikvidujte v cedníku, usušte a nakrájejte na proužky.
2. Játra vaříme ve slané vodě s kořením, nakrájíme na kostky a smažíme v rostlinném oleji.
3. Brambory uvaříme v kůži, oloupeme a nakrájíme na kostičky.
4. Nakrájejte cibuli na půlky, okurky na kostky, vejce nakrájejte na jemné kousky.
5. Hovězí játra osolte houbami a dalšími komponenty zakysanou smetanou, vložte do salátové mísy, ozdobte olivami a plátky citronu.

Jaterní salát s houbami, mrkví a vejci

Složky

• hovězí játra - 200 g
• sušené žampiony - 100 g
• cibule - 1 hlava
• mrkev - 2 kusy
• vařená vejce - 3 kusy
• máslo - 100 g
• majonéza - 0,5 šálků
• sůl podle chuti

Při přípravě na dovolenou můžete použít takový salátový recept s játry a žampiony, protože to není v žádném případě horší než ten předchozí a také vždy vybuchne.

1. Vařte játra a houby ve slané vodě, ochlaďte a jemně nasekejte.
2. Cibuli nakrájíme na půl kroužky, nastrouháme mrkev na hrubém struhadle, smažíme v másle a necháme vychladnout.
3. Vejce s kostkami, smíchejte s jinými přísadami a osolte majonézou.

Pečený krůtí jaterní salát se žampiony

Složky

• krůtí játra - 200 g
• žampiony - 200 g
• cibule - 1 hlava
• olivový olej - 0,5 šálků
• máslo - 2 lžíce. l
• vinný ocet - 2 lžíce. l
• sůl, černý pepř podle chuti

1. Játra nakrájejte na proužky, houby na tenké plátky, cibuli na kroužky.
2. Na pánvi zahřejte 0,25 šálku olivového oleje, přidejte smetanu a smažte houby v této směsi.
3. Vyjměte je z pánve a smažte cibuli a játra ve zbývajícím oleji po dobu 3-4 minut.
4. Smažená játra důkladně promíchejte s houbami a cibulkou, solí, pepřem, nechte vychladnout.
5. Připravte omáčku: zbývající olivový olej rozšlehejte šlehačkou s octem. Do této směsi přidejte hotový salát.
6. Jaterní salát s houbami ochucený zakysanou smetanou

Složky

• hovězí játra - 200 g
• žampiony - 200 g
• cibule - 2 hlavy
• zakysaná smetana - 0,5 šálků
• rostlinný olej - 0,5 šálků
• petržel - 1 svazek
• sůl, černý pepř podle chuti

1. Játra nakrájejte na kostky, osolte a pepř.
2. Nakrájejte cibuli, smažte v rostlinném oleji, přidejte játra a nechte ji hořet další 3 minuty, poté vychladněte.
3. Nakrájejte žampiony na proužky, vařte ve slané vodě, nechte vychladnout a smíchejte s játry a cibulkou, osolte zakysanou smetanou.
4. Jaterní salát se žampiony. kořeníme zakysanou smetanou, dáme do chladničky na 30 minut a před podáváním posypeme jemně nasekanou zelení.

Vepřový jaterní salát s houbami, mrkví a cibulí v zakysané smetaně

Složky

• vepřová játra - 200 g
• nakládané žampiony - 100 g
• mrkev - 2 kusy
• cibule - 1 hlava
• vajíčka natvrdo - 2 kusy
• máslo - 100 g
• zakysaná smetana - 0,5 šálků
• sůl podle chuti

Celá játra se vaří ve slané vodě, ochladí se a nakrájí se na proužky. Nasekané houby a mrkev, nakrájenou cibuli na půl kroužků. Připravené ingredience smažte v másle, smíchejte s játry a osolte zakysanou smetanou. Vepřový jaterní salát s houbami, mrkví a cibulkou v zakysané smetaně, vložený do salátové mísy a posypeme strouhanými vejci.

Heřmánkový salát s kuřecími játry, mrkví a žampiony

Složky

• kuřecí játra - 0,4 kg
• mrkev - 120 g
• brambory - 170 g
• vejce - 5 ks.
• cibule - 120 g
• žampiony - 270 g
• kopr
• rostlinný olej
• majonéza
• sůl, pepř

Heřmánkový salát s kuřecími játry a žampiony je oblíbený u slavnostního stolu, protože má nejen elegantní vzhled, ale i jemnou, příjemnou chuť.

Nejprve je třeba opláchnout, nakrájet játra na malé kousky a vařit v mírně osolené vodě po dobu 20 minut. Opláchněte brambory a mrkev, oloupejte, vařte. Vařená vejce. Nakrájejte cibuli, smažte ji na praných a nakrájených tenkých plátcích hub.

Hotové játra, brambory, mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle. Oddělte bílé od žloutků vajec a nastrouhejte je zvlášť.

V odděleném šálku smíchejte játra a houby.

Nyní můžete položit vrstvy salátu:

• 1 - vrstva - brambory;
• 2 - vrstva - směs s játry a žampiony;
• 3 - vrstva - vaječný žloutek;
• 4 - vrstva - kopr;
• 5 - vrstva - mrkev.

Lehce sůl a každou vrstvu s majonézou.

1. Ve středu salátu pomocí sklenice vytvořte kruh a naplňte jej žloutkem. Vložte heřmánkový list ze středu proteinu, vyplňte mezery nasekaným koprem.
2. Heřmánkový salát se doporučuje vařit na široké misce.
3. Salát s tresčími játry, žampiony, vejcem a cibulkou

Složky

6 košů křehkého pečiva

• 100 g konzervované tresčích jater
• 100 g nakládané žampiony
• 1 cibule
• 1 nakládaná paprika
• 1 vařené vejce
• 100 g majonéza

Rozdrcená játra s vidličkou. Houby nakrájejte na tenké plátky. Oloupejte, umyjte a nakrájejte cibuli. Nakrájejte pepř na kroužky. Oloupejte a nasekejte vejce. Smíchejte tresčí játra s cibulí, žampiony, vejci a majonézou.

Salát s tresčími játry, žampiony, cibulí, pepřem a vejcem, vložte do košů, ozdobte pepřovými kroužky nahoře a podávejte.