Lahodné čerstvé žampiony

Houbové recepty jsou jedním z nejdostupnějších pro znalce hubové kuchyně. Pokud v blízkosti není les - nezáleží na tom: čerstvé kultivované žampiony ve velkém sortimentu najdete v jakémkoli supermarketu. Tyto houby se pěstují ve speciálních sklenících a procházejí všemi fázemi kontroly kvality, což znamená, že můžete být pevně přesvědčeni, že váš stůl nebude mít nepoživatelný produkt.

Recepty pro přípravu jednoduchých hub

K vaší pozornosti - nejlepší recepty na houby s fotografiemi a popisy.

Champignon fricassee se zakysanou smetanou

Ingredience

600 g žampiony, 3 lžíce. lžíce másla, 2 šálky kysané smetany, sůl.

Vaření:

Pro toto jednoduché jídlo je třeba houby nakrájet, posypat solí a dusit v oleji a přidat trochu vroucí vody. Až budete připraveni, dejte máslo, zakysanou smetanu, sůl.

Omeleta s houbami, sýrem a cuketou

Ingredience

K přípravě této žampiony budete potřebovat 100 g žampionů, 1 cuketa, 1 rajče, 1 cibuli, 50 g tvrdého sýra (například ruské nebo posekonské), 4 vejce, 500 ml mléka, 2 lžíce. l mouka, malý svazek kopru, sůl a čerstvě mletý černý pepř - podle chuti, rostlinný olej na smažení a mastení formy.

Vaření:

Před přípravou této žampiony musíte z rajčat odstranit stonek a dužinu se semeny. Oloupejte cibuli. Umyjte, osušte a oloupejte houby. Nakrájejte rajčata na tenké plátky, cibuli na půlky, cuketu na tenké plátky, houby na tenké plátky.

Cibuli opékejte 5 minut v předehřátém rostlinném oleji. Přidejte cuketu a rajčata, smažte na mírném ohni po dobu 5 minut. Vložte houby, smažte další 3 minuty.

V misce smíchejte vejce, mléko a mouku, přidejte sůl a čerstvě mletý černý pepř. Nalijte vaječnou směs do pekáče, promazaného rostlinným olejem.

Vložte zeleninu do vaječné směsi, pečte v peci zahřáté na 170 ° C po dobu 30 minut. Lahodné jídlo žampionů připravené podle tohoto receptu by mělo být posypáno strouhaným sýrem a nasekaným koprem, ponecháno v troubě další 3 minuty.

Žampionový pudink

Ingredience

400 g žampionů, 100 g sušenek, 1 1/2 šálků smetany (mléko), 2 lžíce. lžíce másla, 9 vajec, sýr, mouka, sůl.

Vaření:

Houby vaříme ve slané vodě, nasekáme, přelijeme vývar, rozbijeme sušenky, nalijeme horkou smetanu, necháme vychladnout, otřete. Rozemelte olej, přidejte žloutky, krutony, šťouchané smetanou, solí, žampiony (po oddělení 2 lžíce lžičky na omáčku), šlehačkou, mouku.

Zamíchat. Vložte do mastnoty a posypané drobky, nahoře namažte vajíčko, posypte strouhaným sýrem nebo drobky, pokapejte olejem a hnědou v troubě.

Podívejte se na fotografii - tato žampiony by měla být podávána se smetanovou omáčkou:

Pokud pudink přetrvává, nakrájejte jej na plátky, nakládejte na mouku nebo namáčejte do rozšlehaných vajec, nakrájejte na drobky a smažte na oleji.

Champignon Provence

Vaření:

Oloupané mladé houby nakrájíme na polovinu, opláchneme teplou vodou, osušíme a přidáme rostlinný olej s pepřem a česnekovou kaší po dobu 2 hodin. Poté houby nakrájejte na stejný olej až do něhy. Do připravených hub přidáme petržel a trochu citronové šťávy.

Jak můžete vidět na fotografii, miska žampionů podle tohoto jednoduchého receptu by měla být podávána s krutony:

Plněné žampiony

Ingredience

300 g žampionu, 1 lžíce. lžíce másla, 1 šálek šťouchané brambory, 1 malá nakládaná okurka, sůl, pepř.

Vaření:

Houby k čištění a mytí. Klobouky (celé) a jemně nasekané nohy by se měly dávat zvlášť do oleje. Poté smíchejte dušené stehýnka s bramborovou kaší, dobře pepřte, osolte a naplňte klobouky touto směsí. Na každý klobouk položte plátek okurky.

Věnujte pozornost fotografii jednoduchých hubových jídel - vypadají prostě úžasně:

Lahodné čerstvé žampiony

Následuje několik dalších receptů a fotografií jednoduchých a chutných hub připravených doma.

Hovězí játra s houbami a špenátem

Ingredience

350 g hovězí jater, 250 g hub, 100 g nasekaného čerstvého nebo čerstvě zmrazeného špenátu, 1 cibule, 150 g zakysané smetany, 125 g přírodního jogurtu, 1 polévková lžíce. l hořčice, sůl a čerstvě mletý černý pepř - podle chuti směs mléka a vody v poměru 2: 1 pro namáčení jater, 1 polévková lžíce. l olej na vaření na smažení.

Vaření:

Abychom připravili misku žampionů podle tohoto receptu, nakrájenou cibuli jemně nasekáme. Umyjte, osušte a oloupejte houby, nakrájené na plátky.

Namočte játra do směsi mléka a vody na několik hodin. Opláchněte, odstraňte filmy a potrubí, nařezané na malé kousky.

Cibuli opékejte 5 minut v předehřátém rostlinném oleji. Přidejte houby, smažte dalších 5 minut. Rozložte játra, smažte po dobu 5 minut za stálého míchání.

Do pánve přidejte hořčici, zakysanou smetanu a jogurt, dejte směs do varu (nevařte). Do této misky čerstvých žampionů nalijeme nasekaný špenát, osolíme a pepř. Pokud je špenát čerstvě zmrazený, držte obsah pánve na mírném ohni po dobu dalších 5 minut.

Žampiony s omáčkou

Ingredience

• 600 g žampionů, sůl.
• Pro omáčku: 1 1/2 šálku houbového vývaru, 1/2 šálku smetany, 2 lžíce mouky, 1 lžíce. lžíce másla, sůl.

Vaření:

Houby uvaříme ve slané vodě, nasekáme a přelijeme vývar.

Vařte vývar, nalijte do něj tenký proud, za stálého míchání, smetanu s moukou.

Když se vaří a zahušťuje, přidejte olej, houby, sůl a zahřejte na mírném ohni.

Houby žampiony pečené ve skořápkách

Ingredience

600 g žampiony, 3 lžíce. lžíce másla, 1/2 šálku zakysané smetany, 100 g drobků z bílého chleba, 3 vejce, sýr, sůl.

Vaření:

Pro tento jednoduchý a chutný recept by houby měly být nakrájeny, nasoleny, dusené v oleji do měkka, přidejte zakysanou smetanu a promíchejte. Strouhanka z hnědého chleba v másle, smíchejte s houbami, nechte mírně vychladnout, bušte ve vejcích, smíchejte.

Naplňte směs mastnými a drcenými skořápkami, posypte strouhaným sýrem. Potom je třeba tuto lahodnou žampiony posypat olejem a opékat v troubě.

Champignon pyré

Ingredience

1 kg žampionů, 60 g másla, 160 ml mléčné omáčky, 1 citron, 1/2 lžičky pepře, sůl.

Vaření:

Oloupané houby si dobře umyjte a prohlédněte častým grilem masovým mlýnkem. Na pánvi zahřejte máslo a do něj vložte houby, přidejte sůl, pepř, citronovou šťávu. Smažte houby, dokud nezaschnou, a poté je nalijte malým množstvím mléčné omáčky. Vařte několik minut.

Žampiony v běloruském jazyce

Ingredience

24 velkých žampionů se silnými klobouky ve tvaru kalíšku, 2 lžíce. lžíce másla, 4 lžíce. lžíce rostlinného oleje, 3 lžíce. lžíce jemně nasekané cibule, 2 lžičky rajčatové pasty, 3 lžíce. lžíce suchého bílého vína, 1 drcený stroužek česneku, 1 lžička soli, čerstvě mletý černý pepř, jemně nasekaná petržel, 2 lžíce. lžíce strouhanky.

Vaření:

Oddělte čepice od žampionů od nohou. Klobouky otřete vlhkým ručníkem (ale nemyjte), lehce sůl. Jemně nasekejte nohy. Zahřívejte 1 polévkovou lžíci na pánvi lžíci rostlinného oleje a másla, dejte tam nakrájené nohy a smažte na 5 minut.Přidejte rajčatovou pastu, víno, česnek, sůl a pepř a udržujte na vysoké teplotě další 3 minuty. Dejte sušenky a petržel.

Jak můžete vidět na fotografii, pro tuto lahodnou žampiony musíte směsí plnit houbové čepice a položit je vzhůru nohama na mastný plech.

Pečicí nádobu umístěte do předehřáté trouby na 10 minut a často nalévejte čepice na zbývající rostlinný olej.

Slouží jako předkrm nebo hlavní chod.

Žampiony v mléčné omáčce

Ingredience

• 800 g žampionů, 200 ml mléčné omáčky, 20 g másla, 200 g smetany, 1 citron, 1/2 lžičky pepře, sůl.
• Pro mléčnou omáčku: 90 g pšeničné mouky, 1 l mléka, 90 g másla, 3-4 žloutky, sůl.

Vaření:

Oloupejte houby, umyjte, nakrájejte na plátky, sůl, posypte pepřem.

Vařená mléčná omáčka. Nalijte za stálého míchání pšeničnou mouku restovanou horkým mlékem, přidejte máslo, sůl podle chuti a žloutky.

Nalijte žampiony s mléčnou omáčkou a smetanou ve stejném množství a dejte máslo. Ponechejte v uzavřené nádobě, dokud se nevaří. Dochutíme citronovou šťávou.

Podívejte se na fotografii, kde jsou recepty na chutné houby uvedené výše: