Vynikající houby s bramborami: recepty

Jídla z hub a brambor jsou nutně zahrnuta v nabídce každé restaurace ruské kuchyně. Toto je takzvaná „klasika žánru“, taková prostá jídla byla nezbytným atributem rolnického stolu. Ale i přes veškerou zjevnou jednoduchost vaření bramborových receptů s houbami je takové jídlo velmi uspokojivé a neméně chutné než ta nejsložitější jídla.

Jak vařit dušené brambory se žampiony

První výběr receptů je věnován tomu, jak vařit brambory se žampiony, dušené na pánvi.

Houby dušené bramborami

Ingredience

Pro tento recept budou brambory s houbami potřebovat 400 g hub, 4-5 brambor, 1/2 šálku zakysané smetany, 1 polévková lžíce. lžíce rajčatového pyré, 2 lžíce. lžíce másla, 1 cibule, sůl, pepř, bobkový list podle chuti, kopr.

Vaření:

Houby oloupejte, opláchněte a namočte ve vroucí vodě po dobu 5-6 minut. Potom ležel v cedníku a nechal vodu odtékat. Houby nakrájejte na plátky, vložte do hluboké pánve a zalijeme zakysanou smetanou. Do stejné pánve přidejte rajčatové pyré, sůl, pepř a bobkový list.

Vložte pánev na mírné zahřátí a trochu vařte (7-10 minut).

Oloupejte brambory, opláchněte, nakrájejte na plátky, smažte, smíchejte s nakrájenou smaženou cibulkou a kombinujte s houbami. Zakryjte pánev a duste, dokud se nevaří všechny produkty.

Dušené brambory s houbami vařené podle tohoto receptu a posypané bylinkami při podávání.

Houby dušené ve vývaru

Ingredience

1 kg hub, 4-5 brambor, 4 lžíce. lžíce rostlinného oleje, petrželky a kopru, sůl, 1/2 šálku vývaru (maso nebo houba).

Vaření:

Oloupejte, opláchněte a uvařte houby ve slané vodě, přidejte nakrájené brambory, přeneste na pánev se zahřátým olejem, přidejte vývar masa nebo žampionů, přikryjte a nechte vařit.

Jak můžete vidět na fotografii, brambory s houbami vařené podle tohoto receptu by měly být při servírování posekané nakrájenými bylinkami:

Houby dušené v pikantní omáčce

Ingredience

Pro tento recept na vaření brambor se žampiony si vezměte 700 g hřibů, 1 šálek zeleninového vývaru, 2-3 brambory, 40 g mouky, 2 polévkové lžíce. lžíce másla, 1 cibule, sůl, pepř, citronová šťáva, hořčice, cukr.

Vaření:

Oloupejte houby, opláchněte, nakrájejte na plátky, přidejte nakrájené brambory a dušte, dokud se šťáva neizoluje. Dále, podle receptu na brambory s houbami, musí být mouka a jemně nakrájená cibule opečena v hrnci v horkém oleji, přidejte zeleninový vývar, hořčici, citronovou šťávu, sůl, pepř, špetku cukru a dušené houby, dokud se nevaří.

Dušené houby

Ingredience

750 g čerstvých nebo konzervovaných hub, 2-3 brambory, 3 lžíce. lžíce másla, 1/2 šálku bílého vína, 1 lžička černého pepře, petržel, citronová šťáva.

Vaření:

Oloupejte, umyjte a nakrájejte houby, vložte do pánve, přidejte nakrájené brambory a dušené maso, dejte máslo. Když zjemní, přidejte bílé víno, černý pepř a spoustu jemně nasekané petrželky.

Podívejte se na fotografii - dušené brambory s houbami, při podávání můžete ochutit citronovou šťávou:

Brambory dušené čerstvými houbami

Ingredience

750 g brambor, 500 g čerstvého nebo 200 g sušené houby, 2 cibule, 1/2 kysané smetany, 3 lžíce. lžíce másla, 1 svazek zelených listů, 2 bobkové listy, 2 snítky petrželky, sůl, pepř.

Vaření:

Měřítko očistit a omýt čerstvé houby vroucí vodou, nasekat a smažit na pánvi se strouhanou cibulkou. Oloupané brambory nakrájejte na plátky, smažte a dejte dohromady se smaženými houbami na pánvi, nalijte vodu na hladinu horní vrstvy, přidejte sůl, bobkový list, pepř, petržel a přikryjte víčkem. Dušte 30 minut. Do brambor si můžete dát zakysanou smetanu.

Při podávání odstraňte petržel, bobkový list, posypte brambory nasekanými bylinkami. Brambory lze vařit se sušenými houbami. Za tímto účelem předvařte houby, nakrájejte a smažte s cibulkou. Část houbového vývaru lze použít k dušení brambor.

Jak vařit brambory se žampiony

Zde se dozvíte, jak vařit brambory s houbami a jinými přísadami.

Vepřové hovězí stroganoff s houbami a bramborami

Ingredience

Vepřové maso (svíčková), 400 g žampiony, 400 g mladých brambor, 400 g cibule, 200 ml kečupu, 200 g zakysané smetany, soli a čerstvě mletého černého pepře - podle chuti, 80 ml olivového oleje na smažení.

Vaření:

Brambory důkladně umyjte, vařte na jejich kůži ve slané vodě po dobu 20 minut po převaření kapaliny.

Vařené brambory ochlaďte, každou hlízu nakrájejte na 4 díly a poté nakrájejte na sektory.

Dále, podle receptu na tuto misku brambor se žampiony a masem, je třeba umýt a osušit svíčkovou, odstranit filmy. Maso nakrájejte na proužky, sůl a pepř.

Umyjte, osušte a oloupejte houby, každou houbu nakrájejte na 4 díly. Nakrájenou cibuli nakrájejte brčka. Smažte brambory, cibuli, žampiony a vepřové maso v horkém olivovém oleji po dobu 4-6 minut. Přidejte kečup a zakysanou smetanu na nádobí s houbami a bramborami, promíchejte, zahřejte 1 min.

Smrž s bramborami

Ingredience

400 g smrži, 2 brambory, sůl, červená žampionová omáčka.

Vaření:

Nakrájejte houby, vařte ve slané vodě, napněte. Vařte brambory. Připravte omáčku z červené houby, brambory zahřejte s smrži, nevařte.

Vařené brambory s cibulí a žampiony

Ingredience

1 kg brambor, 360 g cibule, 480 g čerstvých hub, 80 g másla, 2 lžičky petrželky nebo kopru, sůl.

Vaření:

Cibuli jemně nasekáme. Zpracované houby nakrájené na plátky.

Smažte jídlo s máslem.

Vařené brambory ve slané vodě, nalijte máslo, dejte cibuli a houby. Miska hub a brambor připravená podle tohoto receptu by měla být posypána bylinkami.

Bramborové brambory s houbami

Ingredience

1 kg brambor, 100–125 g sušených nebo 200–250 g čerstvých hub, 2 cibule, 2-3 lžíce. lžíce másla, 100 g zakysané smetany, sušenky, sůl, pepř, 1 žloutek.

Vaření:

Smažené vařené nebo čerstvé houby smíchejte s jemně nasekanou smaženou cibulkou a lehce smažte, sůl, pepř.

Bramborové brambory nakrájejte na tortilly. Do každé tortilly vložte náplň, okraje spojte, tvarujte na koláč, namažte jej vajíčkem a nakrájejte strouhankou.

Smažte, nasaďte misku, nalijte olej na pánvi.

Vařené brambory s hlínou ústřicí

Ingredience

300 g solených, nakládaných nebo smažených ústřičných hub, 100 g vařených brambor, 1 nakládaná okurka, 1 cibule, 200-300 g zakysané smetany, soli, cukru, hořčice.

Vaření:

Brambory uvařte. Nakrájejte ingredience na rovnoměrné plátky, přidejte zakysanou smetanu, sůl, cukr a hořčici do tohoto lahodného pokrmu z hub a brambor.

Recepty, jak vařit brambory v hrnci s houbami

Jak vařit brambory se žampiony v troubě v porcovaných květináčích?

Houby dušené v květináči

Ingredience

600 g (bílé, hříbky, žampiony) houby, 2-3 brambory, 100 g másla nebo margarínu, 200 g zakysané smetany, 20 g sušenky, sůl.

Vaření:

Oloupejte houby, opláchněte je, nakrájejte na velké kousky, přidejte nakrájené brambory, vložte do keramických květináčů, přidejte máslo nebo margarín, sůl, zakysanou smetanu, mleté ​​pšeničné sušenky a připravte v troubě připravenost. Chcete-li vařit brambory se žampiony v květináči podle tohoto receptu, musíte zavřít víko.

Houby dušené bramborami a skořicí

Ingredience

500 g hub (bílá, hřib, hřib), 2-3 brambory, 1 sklenice smetany, 1 polévková lžíce. lžíce másla, skořice podle chuti, sůl, petržel a kopr, hřebíček, paprika, bobkový list.

Vaření:

Oloupejte čerstvé houby, opláchněte a oparte a poté nakrájejte na plátky, přidejte sůl a lehce smažte. Poté vložte houby do hrnce nebo pánve a nalijte vařenou smetanu.

Přivažte petržel a kopr, dejte skořici, hřebíček, pepř, bobkový list uprostřed parta a vložte do pánve s houbami.

Houby osolte, přidejte nakrájené brambory, přikryjte a vložte do mírně zahřáté trouby na 1 hodinu, aby se dušilo. Když jsou houby připravené, odstraňte zelení.

Zde si můžete prohlédnout fotografie bramborových receptů s houbami vařenými v květináčích:

Recepty na pečení brambor a hub

Zde je několik dalších receptů na vaření brambor se žampiony v troubě.

Pečené brambory se šunkou a žampiony

Ingredience

800 g brambor, 120 g šunky, 200 g hub, 100 g cibule, 20 g mouky, 120 g zakysané smetany, 400 ml vývaru, 60 g másla, 4 g strouhaného sýra, petržel.

Vaření:

Slámovou cibulkou, žampiony a restovanou omáčkou zvlášť v másle.

Poté promíchejte, přidejte zakysanou smetanu, jemně nasekanou šunku, vývar, mouku a dusíme 10-15 minut. Vařené brambory nakrájejte na velké kostičky, dejte do pánve namazané šunkovým tukem, nalijte směs připravenou ze šunky a žampionů, posypte sýrem, pokapejte rozpuštěným máslem a pečte v troubě. Brambory s houbami vařené v troubě podle tohoto receptu a podávané s petrželkou.

Bramborové závitky s houbami

Ingredience

• 50 g sušených hub, 1 cibule, 50 g másla, 10 brambor, 1 1/2 šálku pšeničné mouky, 1 vejce, sůl podle chuti.
• K výrobě housek se bramborami a žampiony v troubě budete potřebovat omáčku ze 3 čajových lžiček mouky, vývaru, cibule a soli.

Vaření:

Sušené houby vaříme ve slané vodě a jemně nasekáme. Rozmělněte velkou cibuli a smažte na pánvi s olejem, dokud nezhnědne. Pak sem vložte houby a smažte je cibulkou.

2 lžíce. dát polévkové lžíce směsi k přípravě omáčky a zbytek použít jako předkrm pro rohlíky.

Vařte bramborovou kaši a přidejte mouku (1/2 až 3/4 šálky), hnějte těsto, které lze formovat.

Položte na stůl posypaný moukou a nakládejte s klobásou o průměru 3-4 cm.

Nakrájejte klobásu na plátky a z nich vytvořte koláče. V tomto případě by polovina dortů měla být menší.

Na mastný plech položte velké ploché koláče, na ně - mletou houbu.

Ohněte okraje každé tortilly a uzavřete menšími tortillami. Jemně sevřete okraje a nahoře namažte vajíčko.

Vložte do trouby pekáč s tortilly a nechte je zhnědnout.

Vaření omáčky. Smažte mouku na pánvi, promíchejte ji s vývarem na konzistenci zakysané smetany, přidejte zbývající houby s cibulkou, přiveďte směs k varu a vyjměte z tepla.

Hotové housky nalijte omáčkou.

Jak vařit bramborové jídlo se žampiony v troubě

A další výběr receptů, jak vařit brambory s houbami, aby diverzifikovaly vaši stravu.

Pečené brambory s vepřovým masem a žampiony

Ingredience

1 kg brambor, 500-800 g vepřového masa (filé, krk), 100-200 g čerstvě zmrazených hub hříbek, 100 g tvrdých sýrů (například rusky), 200-300 zakysané smetany, 200 ml smetany 20-33% tuku, 2 cibule, banda zelené cibule, sůl a směs paprik - podle chuti, 3 lžíce. l rostlinný olej pro smažení a mazání.

Vaření:

Brambory důkladně umyjte, vařte na jejich kůži ve slané vodě po dobu 30 minut po převaření kapaliny, ochlaďte a oloupejte. Vepřové maso nakrájejte na malé kousky, oloupané cibule - v proužcích. Houby umýt, osušit a oloupat, jemně nasekat.

Kombinujte maso a cibuli, sůl a pepř. Roztáhněte cibuli a vypusťte šťávu. Smažte směs v rostlinném oleji po dobu 10 minut. Přidejte houby, smažte dalších 5 minut. Nalijte zakysanou smetanou, dusíme, dokud nezhoustne.

Vařené brambory nakrájejte na kruhy. Položte polovinu na dno žáruvzdorné formy namazané rostlinným olejem. Maso rozetřete s cibulí a houbami nahoře. Posypeme jemně nasekanou zelenou cibulkou a poté rozložíme druhou vrstvu brambor.

Smíchejte strouhaný sýr se smetanou v mixéru. Nalijte obsah formy směsí. Tato miska brambor a hub se peče v peci při 180 - 200 ° C po dobu 15–20 minut.

Brambory plněné sušenými houbami

Ingredience

Brambory, houby.

Vaření:

Pro tento recept na brambory pečené se žampiony je třeba nakrájenou cibuli nakrájet. Poté pečte brambory, oloupejte je, odřízněte vrcholy a odstraňte střed z každého bramboru tak, aby byly dostatečně silné stěny. Vařte houby, nasekejte je.

Ochlaďte a smíchejte část získaného houbového vývaru s restovanou moukou. Nalijte studený houbový vývar smíchaný s restovanou moukou do vroucího houbového vývaru a vařte za stálého míchání.

Když vývar zhoustne, vyjměte jej z horka, přidejte houby, cibuli a tolik brambor, které byly z brambor odstraněny, podle potřeby k přípravě dostatečného množství mletého masa.

Naplňte brambory tímto mletým masem, položte na namazané jídlo, zalijte zakysanou smetanou nebo zakysanou smetanou, posypte sýrem smíchaným se strouhankou, pokapejte máslem a pečte v troubě.